Bien sur ! Mais les steak hachés premier prix, c'est une tout autre affaire ! Les pièces ne contiennent pas du tout le même %age de "viande". Ceux-ci sont très bien.
@@hemessy7306 Il faut bien se douter qu’on va pas vous vendre du filet de wagyu dry-aged haché pour 5€/kg. Si les gens sont naïfs c’est pas la faute du magasin. Pour avoir de la viande de qualité il faut être prêt à payer le bon prix. Les vaches ça ne pousse pas sur les arbres en deux semaines. Les produits à base de viande bon marché c’est évidemment moins bon, mais finalement, ce n’est pas un grand secret industriel non plus. Les ingrédients sont sur la boîte. Il y a beaucoup de personnes qui n’ont pas les moyens financiers d’acheter des produits de qualité. Les morceaux de viande indésirables sont tout aussi comestibles que le filet de bœuf. Les producteurs y ajoutent des substituts de viande comme de protéines de soja qui rendent le produit final de moindre qualité, mais qui sont une bonne source de protéines et qui ne sont pas nocifs pour la santé. Certaines cultures utilisent des protéines de soja depuis des milliers d’années et sont d’une excellente santé. Ce n’est pas une question de nocivité mais juste de qualité. Il faut tout simplement regarder le prix et être réaliste.
@@morningstar8187 Tout à fait. Je ne dénigre pas du tout l'ajout de protéine que ce soit soja, ou même d'autre légumes ou légumineuses pourquoi pas... tant que cela reste affiché et que ce soit propre. Mais comme tu le dis très bien, à 5eu le kg on ne peut pas avoir de la "viande" digne de ce nom. Que ce soit en boeuf ou poulet d'ailleurs. Et quand il y a des promos de poulet à 2.5eu/kg (non préparé) c'est encore une autre histoire, viande avariée traitée et compagnie je suppose) 👍
En Afrique on mange du zébu, élevé sauvage. Très goûteux mais coriace à mâcher. Pour l’attendrir on la badigeonne de poudre de manioc diluée dans un peu d'eau, et on laisse macérer 2 ou 3 heures.
@@raphael7108 Je m’en fou que ce soit gras je n’en mange pas tous les jours de la viande haché faut arrêter un peut de faire trop les délicats quand on meurt ce sont les vers 🐛 qui nous boufferont
@@raphael7108 C'est connu, le gras est rouge et formé de fibres... regarde la tronche des morceaux qui passent dans le hachoir, t'as plus de gras dans une entrecôte.
Bn arrête ce steak hâché a l'air très très bon hein ! Leurs découpes et préparations avant hâchage sont magnifiques, quel savoir-faire dis ! De plus, utiliser ces morceaux aide à la tenue de la pièce ainsi qu'à son goût : si c'est trop tendre, la structure sera nulle (après, libre à toi de hâcher du filet mais c'est _débile_ )
J'achète les mêmes morceaux à pas cher et j'en fait des boulettes ou de la farce. Bien haché et épicé c'est très bon. Mieux que le steak avec 30% de gras.
Et encore la vous avez de la chance ça doit être les meilleurs sur le marché dans ce reportage, car souvent, c'est pas sa, les morceaux sont pas aussi soigné dans la grande distribution
Au rayon traditionnelle même en grande distribution on peut trouver de la bonne viande. Il y'a du mauvais et du bon autant en grande distribution que dans les petites boucheries de quartier. Je sais de quoi je parle pour avoir bossé dans les deux
J'achète des barquettes de viande pour animaux, le prix a bien augmenté !! Avant fallait moins d'1 €aujourd'hui 2 euro..... J'en achète pour mon chat qui a du mal a manger ses croquettes
🤣🤣🤣120kg de steak haché par semaine. Et le mec te sort que l avant est invendable.. faut qui fasse un stage pour la valorisation des morceaux. Lui c est le numéro 1 🤣
Le poisson, c'est plein de métaux lourds, de plastiques divers car il y a tellement de plastiques différents (Pvc, nylon, et cætera et cætera) donc vivement la vie !!! Yahoooo !!! Ou alors Gooooogle !!!!!
C'est bien mais il ya un truc qui me choque c'est qu'il fait c'est steak haché à l'avance mais si on suis le code des bouchers un steak haché doit être consommé entre 6 et 12h pour être large après sa création ou il faut mettre du sel pour conserver mais on voit qu'il en fait 1400 dun coup mais il vend pas 1400 steak haché en 12h
@@maxencescribot6050 en effet, j'avais pas compris, du coup c'est une bonne question. Vu qu'il y a des morceaux sur l'étallage du hâché, je suppose qu'ils les hâchent minute du coup.
Il est très bien le steak haché je sais pas pq ils exagèrent en disant « bas morceaux ou encore tres dir à mâcher c est de la viande ils sont fou ou quoi les gens
Tout à fait, en comptant les tendons, les cartilages, petits bout d'os, gras à profusion, et comme tu le dis, toutes sortes de choses qu'il ne faut pas dire ^^ Quand j'étais étudiants, lors d'un job dans une grande enseigne (supermarché) les bouchers "arnaquaient" les clients en mettant de la chapelure pour faire monter le poids... je trouvais ça dégueulasse, mais quand je compare à maintenant, on pouvait être heureux ! :D
@@hemessy7306 exactement. Et les viande à date très limité, ils les cuisinent en paupiette, en panné, en sauce .... Je n'achète pas ça non merci... Le soja modifié, le sucre et compagnie. C'est dégueulasse
@@lecastoraplumes9655 Date très limitées ou carrément dépassées ? On se comprend je crois :) et comme tu le dis, ne plus en acheter ! Quitte à se tourner vers d'autres sources de protéines ou en manger bcp bcp moins mais de qualité certaines, comme chez un éleveur près de chez nous. 👍
@@hemessy7306 j'en mange peu de viande ! Je compense avec d'autres protéines végétaux, le souci c'est que mon corps absorbé très mal les vitamines, protéines ect, même en ampoule... La diététicienne veut que j'en mange un peu plus mais moi ça me dit rien...
@@lecastoraplumes9655 Effectivement c'est compliqué, on se rejoint pour le coup, manque de fer, vit B et D de mon côté, aussi difficlement assimilée et détruite dans mon estomac ^^ courage ;)
Dans mon steak haché j'en ai fait aujourd'hui... j'achète ma viande chez mon boucher, de la belle viande de steak, je la hache avec mon hachoir spécialement fait pour la viande. Et je sais que je n'ai pas de gras ou de morceaux nerveux.
Bah tant mieux plutôt que jeter. Et c’est très bon
Je ne vois pas où est le problème. S’ils arrivent à éviter le gaspillage, encore mieux.
Bien sur ! Mais les steak hachés premier prix, c'est une tout autre affaire ! Les pièces ne contiennent pas du tout le même %age de "viande". Ceux-ci sont très bien.
@@hemessy7306 Il faut bien se douter qu’on va pas vous vendre du filet de wagyu dry-aged haché pour 5€/kg. Si les gens sont naïfs c’est pas la faute du magasin. Pour avoir de la viande de qualité il faut être prêt à payer le bon prix. Les vaches ça ne pousse pas sur les arbres en deux semaines. Les produits à base de viande bon marché c’est évidemment moins bon, mais finalement, ce n’est pas un grand secret industriel non plus. Les ingrédients sont sur la boîte. Il y a beaucoup de personnes qui n’ont pas les moyens financiers d’acheter des produits de qualité. Les morceaux de viande indésirables sont tout aussi comestibles que le filet de bœuf. Les producteurs y ajoutent des substituts de viande comme de protéines de soja qui rendent le produit final de moindre qualité, mais qui sont une bonne source de protéines et qui ne sont pas nocifs pour la santé. Certaines cultures utilisent des protéines de soja depuis des milliers d’années et sont d’une excellente santé. Ce n’est pas une question de nocivité mais juste de qualité. Il faut tout simplement regarder le prix et être réaliste.
@@morningstar8187 Tout à fait. Je ne dénigre pas du tout l'ajout de protéine que ce soit soja, ou même d'autre légumes ou légumineuses pourquoi pas... tant que cela reste affiché et que ce soit propre. Mais comme tu le dis très bien, à 5eu le kg on ne peut pas avoir de la "viande" digne de ce nom. Que ce soit en boeuf ou poulet d'ailleurs. Et quand il y a des promos de poulet à 2.5eu/kg (non préparé) c'est encore une autre histoire, viande avariée traitée et compagnie je suppose) 👍
Ils ont bien raison. Force aux bouchers 💪💪💪💪
Ceux ne sont pas des parties difficiles à manger ceux sont des parties à braiser bourguignon pot au feu etc... 😕 faut arrêter de dire n'importe quoi
Exactement et c'est tendre si on laisse cuir longtemps, quelques, gouttes de vinaigre dans le bouillon, ça aide à ramolire aussi la viande
En Afrique on mange du zébu, élevé sauvage. Très goûteux mais coriace à mâcher. Pour l’attendrir on la badigeonne de poudre de manioc diluée dans un peu d'eau, et on laisse macérer 2 ou 3 heures.
@@liseetmoi4172 y a le vinaigre ou aussi on tape la viande l'attendrir
@@liseetmoi4172 et chez moi on dit quand zébu zé pu soif!! Lol
Aiguiser son couteau au dessus de la viande… De grands professionnels en effet !
Ca augmente le fer dans la viande. 😁
Tlm le fait Jean Hygiéniste 🤔🤦🏻♂️
1:10 mdrrr la position du rumsteak 🤣🤣
Très fort les bouchées aux couteaux des vrais professionnels.
Beh c’est de la viande quand même ça se mange aussi c’est de la viande de bœuf qu’elle soit à l’avant ou à l’arrière de l’animal
C'est du gras de viande, pas du muscle. Beaucoup moins de protéine, tu manges du gras gout viande, Allo faut se reveiller
@@raphael7108
Je m’en fou que ce soit gras je n’en mange pas tous les jours de la viande haché faut arrêter un peut de faire trop les délicats quand on meurt ce sont les vers 🐛 qui nous boufferont
@@raphael7108 C'est connu, le gras est rouge et formé de fibres... regarde la tronche des morceaux qui passent dans le hachoir, t'as plus de gras dans une entrecôte.
@@Analheme les gens ne le savent pas
@@Annie5215 -_-
lien du reportage s'il vous plaît ?
c'est pas si chère 10€ le kg je paye 5,50€ les 650g en super-marché
Ah c'est une aubaine, en effet !
Bon a savoir
De beaux morceaux qui donnent faim !
Jveu sa dans mon double cheese !!
Ca fait 100 ans que la viande hachée existe ! 😂😂😂😂
Je préfère manger un steack que un steack haché maintenant.
Bn arrête ce steak hâché a l'air très très bon hein ! Leurs découpes et préparations avant hâchage sont magnifiques, quel savoir-faire dis !
De plus, utiliser ces morceaux aide à la tenue de la pièce ainsi qu'à son goût : si c'est trop tendre, la structure sera nulle (après, libre à toi de hâcher du filet mais c'est _débile_ )
1:46 j'ai cru que il avais dit on le démerde ... Mdr
A brooklyn foodz, on y trouve 3 parties du boeuf et du sel de guérande.
J'achète les mêmes morceaux à pas cher et j'en fait des boulettes ou de la farce. Bien haché et épicé c'est très bon. Mieux que le steak avec 30% de gras.
100% de gras tu veux dire
@Stem Boston ?
@Stem Boston Tes arottes sont uites ou sont rues?
Et encore la vous avez de la chance ça doit être les meilleurs sur le marché dans ce reportage, car souvent, c'est pas sa, les morceaux sont pas aussi soigné dans la grande distribution
Ça c'est clair
D’où l’intérêt de les acheter en boucherie mais en effet c’est sûr que les steaks hachés éco+ a 30% de graisse bon
Au rayon traditionnelle même en grande distribution on peut trouver de la bonne viande. Il y'a du mauvais et du bon autant en grande distribution que dans les petites boucheries de quartier. Je sais de quoi je parle pour avoir bossé dans les deux
,)*** 😁 bonjour à toutes et à tous
Salut
@@lecastoraplumes9655,)*** 😁 salut Aurore... salut SEB'...
❤️
C'est Patrick bareil a alzonne ! He be !
le pot que c'est vendu au école de la région
Miam
Le pire c'est pas cette viande c'est ceux qui mette la moitié de graisse et l'autre en muscles sa c'est un steak encore plutôt de qualité je dirais
C'est même bœufement qualitatif
Pourquoi jeter la viande ? Vous m'auriez dit qu'il y avait de la viande non comestible car trop dure, je l'aurais achetée pour mes chiens.
J'achète des barquettes de viande pour animaux, le prix a bien augmenté !! Avant fallait moins d'1 €aujourd'hui 2 euro..... J'en achète pour mon chat qui a du mal a manger ses croquettes
🤣🤣🤣120kg de steak haché par semaine. Et le mec te sort que l avant est invendable.. faut qui fasse un stage pour la valorisation des morceaux. Lui c est le numéro 1 🤣
En effet, c'est assez rentable cette affaire.
Tout dépend du boucher le mien utilise la même viande que pour le steak 100% muscle.
Je m’en fou j’en mange jamais. Vive le poisson.
Le poisson, c'est plein de métaux lourds, de plastiques divers car il y a tellement de plastiques différents (Pvc, nylon, et cætera et cætera) donc vivement la vie !!! Yahoooo !!! Ou alors Gooooogle !!!!!
Cool
@@henrirennet9306 et la viande est bourrée d'antibiotiques, d'ogm, de residus de pesticides donc pas mieux
@@arnaudpelham6906 -----> Les proteines végetales
Regarde Seaspiracy sur Netflix
C'est bien mais il ya un truc qui me choque c'est qu'il fait c'est steak haché à l'avance mais si on suis le code des bouchers un steak haché doit être consommé entre 6 et 12h pour être large après sa création ou il faut mettre du sel pour conserver mais on voit qu'il en fait 1400 dun coup mais il vend pas 1400 steak haché en 12h
Si tu congèles, le laps de 6 à 12 heures est suspendu.
@@francoisSwine oui je suis d'accord mais alors il vend pas que surgelés car il dit que c'est pour les écoles...
@@maxencescribot6050 en effet, j'avais pas compris, du coup c'est une bonne question.
Vu qu'il y a des morceaux sur l'étallage du hâché, je suppose qu'ils les hâchent minute du coup.
@@francoisSwine j'espère car normalement la législation du Steak haché c'est de le faire devant le client
Mais je sais pas
il ont réinventé l'eau tiède, jamais vu un boucher jeter,,,
Il est très bien le steak haché je sais pas pq ils exagèrent en disant « bas morceaux ou encore tres dir à mâcher c est de la viande ils sont fou ou quoi les gens
Déjà sa a jamais était a la poubelle mais dans le hachis ou dans les plats cuisiner faut pas dire de connerie
Pourquoi on ne le trouve pas à cet endroit ?
Parce que il steak haché 😂😂😂
et le nez dehors du masque ? a savoir si il fait de même avec son slip ?...l' hygiène bordel
Ou esr le problème bien sur que l'animal est comestible , vous les reportere vous parlez toujours pour rien
Le mal ait ce qui ait produit parles bons et les justes vous vous appelez cella une democratie
C’est plus du steak haché mais du steak à chier
De la viande
15kg par jour c'est que dalle
Ouais c’est pas vraiement du steak quoi.
C’est pour ça que c’est pas terrible le steak haché de boucherie je comprend mieux.
beurk
Patrick vous êtes un voleur
🇭🇹🇭🇹🇭🇹
Reprenez Haiti les gars dehors la république dominicaine 💪
Et avant c'était pas cher du tout, aujourd'hui faut compter 8€/kg et 5€/kg pour les plus gras, ou ils mettent des produits bizarres.
Tout à fait, en comptant les tendons, les cartilages, petits bout d'os, gras à profusion, et comme tu le dis, toutes sortes de choses qu'il ne faut pas dire ^^
Quand j'étais étudiants, lors d'un job dans une grande enseigne (supermarché) les bouchers "arnaquaient" les clients en mettant de la chapelure pour faire monter le poids... je trouvais ça dégueulasse, mais quand je compare à maintenant, on pouvait être heureux ! :D
@@hemessy7306 exactement. Et les viande à date très limité, ils les cuisinent en paupiette, en panné, en sauce .... Je n'achète pas ça non merci...
Le soja modifié, le sucre et compagnie. C'est dégueulasse
@@lecastoraplumes9655 Date très limitées ou carrément dépassées ? On se comprend je crois :) et comme tu le dis, ne plus en acheter ! Quitte à se tourner vers d'autres sources de protéines ou en manger bcp bcp moins mais de qualité certaines, comme chez un éleveur près de chez nous. 👍
@@hemessy7306 j'en mange peu de viande ! Je compense avec d'autres protéines végétaux, le souci c'est que mon corps absorbé très mal les vitamines, protéines ect, même en ampoule... La diététicienne veut que j'en mange un peu plus mais moi ça me dit rien...
@@lecastoraplumes9655 Effectivement c'est compliqué, on se rejoint pour le coup, manque de fer, vit B et D de mon côté, aussi difficlement assimilée et détruite dans mon estomac ^^ courage ;)
Le masque 😷 sur la bouche qui sert à rien...😪
Dans mon steak haché j'en ai fait aujourd'hui... j'achète ma viande chez mon boucher, de la belle viande de steak, je la hache avec mon hachoir spécialement fait pour la viande. Et je sais que je n'ai pas de gras ou de morceaux nerveux.
Et le masque il sert a quoi ! Merci pour les poustillons 🤮 et la musique de fond qui enjolive le tout 🤮🤮🤮
Eholalalaaaaaa des millions d'années que les virus existent arrête d'être débile.
@@fabienchstgr6490 Je parle d'hygiène
Le haché doit se faire dans la gite de noix
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Il est où le problème?