WOK лапша с говядиной в соусе "Терияки".
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- goo.gl/8asjb0 WOK лапша со свининой в кисло-сладком
www.samura.ru/ - Промокод: Грильков - скидка 20%
www.weberstephe... Гриль спонсор
grillkov
goo.gl/nIoljT Live!
/ grillkov
Periscope - www.periscope.t...
Ингредиенты:
Соус:
Соевый соус - 150мл.
Сушеный Имбирь - 2ч.л.
Сушеный чеснок - 1ч.л.
Сахар тростниковый - от 5ч.л. до 10 (по вкусу)
Раст. масло - 1ч.л.
Мёд - 2ч.л.
Рисовый уксус - 1ст.л.
Картофельный крахмал - 2-3ч.л.
Вода - 50мл.
Лапша - 250гр.
Говядина - 400гр.
Болгарский перец - 1шт.
Лук порей - 1шт.
Леха, хороший рецепт! Но вообще терияки загущается как раз таки за счёт карамелизации. В сухой посуде топишь сахар +/- мёд (я делаю без мёда, не люблю его привкус), в карамель масло, гомогенизируешь. Масло лучше всего соевое, китайцы и японцы готовят только на нем. Попробуешь - поймёшь почему, будешь приятно удивлён - оно не брызгается при обжаривании сочных продуктов при крайне высоких температурах. Кунжутное не добавляй, его не подвергают термической обработке - сверху в готовое блюдо, при обработке пахнуть гарью слегка начинает. Потом льёшь соевый соус, и доводишь до нужной густоты. Сверху выдержанный чёрный рисовый уксус или рисовое вино (вот с ним как раз и сладит - то, что ты сказал про заводской). После выключения огня - чеснок, тертый или сухой, тёртый имбирь, сухой молотый бадьян (попробуй! Офигенно дополняет вкус, только не переборщи). И в конце уже, сняв с огня, кунжутное масло. Соус густой и офигенно концентрированный, очень вкусно. Продукты использую китайские, но я не думаю, что какие то проблемы в Питере достать рисовый уксус или соевое масло. Ещё раз спасибо, большой привет из Хабаровска! И, кстати, вок не бывает чугунный))) он тонкостенный, либо стальной, либо алюминиевый (реже). По крайней мере, в Китае других не видел.
Миха! Епона медь!)) Я уже делал два подхода к терияки, и каждый раз результат меня не устраивал. Ан вон оно где собака порылась.
Везде, во всех рецептах крахмал, вот видимо его вкус меня и вымораживает постоянно.
Может конечно у меня прицел сбился, тк на мой вкус, как эталон у меня терияки от HEINZ. Безумно нравится, но сложно найти.
А хочется мочь с постоянной точностью воспроизводить рецепт.
Может опишешь свой рецепт с подробностями?
Пароли, явки, производители))
Здравствуйте. Михаил, пожалуйста подскажите пропорции(количество) ингредиентов для соуса.
Так, не-не-не, мужик, рассказывай как готовить, в каких пропорциях всё укладывать) Мы тебя не отпустим щас ))
Можно раскладку к соусу?))))
А можно раскладку? Было пару подходов к терияки ,как то не айс ...а мне говорили можно на белом вине делать ,Но что то все не то ...покупной очень вкусный, особенно китайские соуса .
Я человек простой - увидел рецепт лапши от Грилькова - ставлю лойс;) Ну а если ещё и с говядинкой - то ващеее))
Roman Lancaster золотые слова
Айзек Кларк
Я бы отлизал кому нибудь
👍👍👍👍😊
Смотрю тебя с 9к подписчиков, вырос на глазах, отличная работа!
Вообще красавчик, интересно, интенсивно, позитивно, так держать!
Большинство рецептор перепробовал, очень доволен.
+Aleksandr Tolstyi спасибо Саш!)
вообще я смотрю этот канал с рецепта мясных чипсов и до сих, мне очень нравится
смотрю с первой рекламы у Друже))
Уже более года готовлю регулярно это блюдо, и чтобы соус был не слишком сладкий (используя магазинный терияки), хорошо добавить столовую ложку устричного соуса.
Ну и китайские опята или шитаки дополняют это всё волшебно.
жарьте каждый ингредиент по отдельности , проворачивая продукты по горячущим стенкам сковороды,пользуйтесь двумя мешалками (так удобнее намного) и только в конце все вместе смешайте в сковороде и залейте соусом и кунжут конечно же будет не лишним) А так ваше видео отличное, все аккуратно красиво, аппетитно) И еще масло кунжутное не используйте , лучше подсолнечное и то в 2 раза меньше чем вы налили) Это не критика , просто советик девчачий ))
а почему по отдельности?
@@user-kg8id так вкуснее получается. И я видела что повора паназиатской кухни так и делают я них училась.
@@user-kd5tp9kf3e 1. а сколько масла используете при обжарке мяса?
2. добавляете ли масло когда обжариваете очередной ингредиент?
спасибо за советы :)
@@user-kg8id совсем немного , каждый раз , упор на том чтоб раскаленные борта сковороды пользовать вот так они и готовят)) попообуйте еще салат теплый с говядиной, перцем и свежими огурцами этооооо сууппеер как вкусно.
@@user-kd5tp9kf3e вы используете чугун?
Привет, Алексей. Смотрю тебя с самого начала и только сейчас, почему-то, решил оставить коммент. В принципе все нравится и хочу поблагодарить за труд. Он действительно велик и видим. Единственное, что хотелось бы пожелать, это обстоятельнее и объективнее относится к рецептам. Ты на РуТьюбе вырос и подписчиков становится в разы больше. Цена ошибок становится выше. Я про соевый соус))) я думаю, что ты уже понял, что у кикомана даже крышки разные, красную надо разбавлять, а зеленую - нет. Хочется больше объективности. Спасибо ещё раз за труд.
Всю передачу ждала когда вы попробуете и расскажите о своих впечатлениях так и не дождалась.
Леха, ты не представляешь сколько раз я делаю терияки по твоему рецепту.
как всегда на позитиве, умничёк Лёшенька! ))) смотрим, любим! ))
Алексей, спасибо, хорошее дело делаете. Ваши рецепты просты и одновременно свежи и интересны. Я тоже из Питера. Приготовил 3 банки острых красных перцев по Вашему рецепту - съели за 2 недели)) Данный рецепт возьму на заметку - любим с женой что то типа такого..острое, лапшичка...и т.п. Как идея - приготовьте куриную печенку - и не дорого и вкусно)))...Еще раз спасибо.. Привет Наташе))
Обязательно попробую! Леха - молодец! Креветки и морепродукты вообще интересны.
Отличное видео! Качество съёмки и подачи Алексея порадовало. Однозначно лайк!
Огромное спасибо! Несколько лет готовил вок но с таким соусом вышло круче всего что я делал ))) реально как в ресторане, спасибо!
Попробовал. Сделал. Семья заставляет теперь меня готовить все время.
Обязательно покажи как надо варить рис))Я сколько пытаюсь-то каша,то камни получается... Ведь для всего нужно варить по-разному.Замути рис с цыпленком(много,где продают подобное),либо с морепродуктами.Жду)
Да это просто на самом деле.
Как научишься для роллов варить, так потом любой рис сваришь.
Рис крайне желательно промыть. Первый быстрый самый. Только залил (из банки лучше) и тут же слил. Потом помешивая, пока вода не перестанет сильно забеливаться.
Кастрюля лучше с толстым дном. Холодная вода и в неё рис. Если на суши, то воды примерно 110% от объема *сухого* риса. Если просто рис сварить, то и в 3-5 раз больше воды. Рис разваривается в 7 раз (если верно помню с учебы))
Накрываешь крышкой и на максимальный огонь. Как только закипело (крышку не поднимаешь) убавляешь на самый минимальный и 13 минут варишь. (крышку не открываешь выключаешь огонь по окончанию) Если на роллы, то воды там уже не будет и первый раз открываешь крышку и перемешиваешь верхний слой с нижним. Закрываешь крышку и даешь 10 мин выровняться.
Потом заправляешь авасезу (ну или рисовым уксусом).
Если просто рис варил, то на дуршлаг откидываешь сразу после 13 минутной готовки. Будет рассыпчатый, и практически ничего не прилипнет к дну. Если опять же оно толстое. Я за неимением варю в сотейнике толстостенном.
Успехов)
@@UzzeRR Спасибо,за рецепт,15 лет не занимался рисом ,вы напомнили.Удачи и позитива вам во всем!
Приготовь рис по турецкий это очень вкусно и просто
Сегодня приготовила. Строго по рецепту. Очееень понравилось. Большое спасибо за рецепт!
В восторге от исполнителя :)) такая энергия у парня ))) круть мерси )
Вы приятный и такой подход душевный, все подробно, понятно и очень вкусно, жаль я жирное и жареное не ем
Теперь я знаю как буду называть процесс приема пищи! Закладывать в коробочку)))
Вам огромное уважение за то, что прислушиваетесь к своим подписчикам! 😊 не пытайтесь угодить всем, у вас отлично всё получается! 👍 лайк, подписка! Буду ждать еще рецептов! Видела несколько неудовлетворенных комментаторов, причем под каждым видео одни и те же 😂😂😂 видимо роль у них такая, негативная 😂
Огонь как всегда, очень рад за тебя и твое творчество, с женой смотрим тебя, с улыбкой:))))
сколько ни готовил так говядину, все время резиновой получается. То ли дело в мясе, то ли я что-то упускаю... За рецепт терияки большущее спасибо!
Спасибо за рецепт Алексей !Удачи и позитива вам!
Клёвый рецепт спасибо. Можно ещё кунжутом посыпать перед подачей. Мы распробовали соус тереяки от анкл Бенс. Офигенный соус. Продается в Магните 89руб. За 100 гр. Стеклянная баночка.
Грильков, я к тебе с просьбой))) Если можешь, сделай ещё пожалуйста видео по приготовлению Рамэна (конечно желательно с доступными ингредиентами). Однажды попробовал его в одном Японском ресторанчике, и просто обалдел от вкуса))) Хотелось бы попробовать его сделать самому))) Если не сложно, выручи))))
Мне понравился рецепт,все продукты реальные,я живу в Полысаево,у нас всего два магнита на город,но продукты все нашлись!спасибо,готовлю сегодня раз 6 наверное(все разы с курицей,или просто с овощами)
Кто вообще ставит дизлайки ?
Очень люблю соус Терияки , браво
Я свинину тонкой нарезки мариновал в соусе, близком к этому. Очень понравилось.
Алексей, как всегда класс! Спасибо! Будем пробовать готовить, а вы продолжайте в том же духе. Было бы правда интересно посмотреть на коробочки не с мясом, а морепродуктами.
спасибо за соус терияки...очень годный соус....вот только он ещё вкуснее когда в него добавить пару ложек сока апельсина или мандарина=)
Чертовски привлекательный мужчина!
Красавчик, что внешне, что прямыми руками и конечно душой - оптимизмом, добродушием. Не так много повторяю из его блюд, но смотрю все его творения :)
блин сколько Вас смотрю все слюнки текут ! вы можете сделать выпуск с приготовления козлятины и избавление от запаха. спасибо!
Леха я твой тайны просмоторщик, но гляну всех наших приготовлье, я понял что ты лучьший. Очень классные рецепты, обломоф обламываеться. Хочу создать свой канал. Но будет другой стиль. Добавить тебе.
И сегодня подписался, доступные рецепты чтоб удивить семью.
Тёзка, что имееш то и мутиш. Молодец( ударение на первый слог)
Леха, а нафига ты на тарелку выкладываешь?
Коробки же замечательно раскладываются
Я когда делаю эту еду в конце посыпаю обжареный кунжут.
Да, тема хорошая. Я не стал, так как использовал кунжутное масло.
Denis Amelin ущ
Огромное спасибо) простой и очень вкусный рецепт!!!
Делал по твоему рецепту соус терияки, первый соус вылил, т.к не понравилось что имбирь сильно навязчивый в измолотом виде и общий вкус не очень понравился (у всех разные вкусы, сколько сладости должно быть). Втрой соус делал с натуральным имбирем и чесноком, и на глаз клал сахар/мед. Второй получился шикарно)
Второе ваше видео, которое я смотрю. Шикарно! Спасибо большое за видео!!))
Классно.Благодарю за рецепт соус кирияки.успехов ВАМ.с уважением ОЛЬГА.
вот тут ты молодец (в отличии от обломова---у него всегда все зашибись,...даже если по лицу видно ,что хрень..), почувствовал ,что мало сахара-СКАЗАЛ!!!! респект!! лайк.
Всегда готовлю по вашему рецепту 😃 Вы классный👍
только что приготовила на завтра, так вкусно ужасть, боюсь до завтра не дотянем Огромное спасибо !!!
Леха учится- это радует!
За аналог тирияки респект! как раз искал
Ну вот, хороший рецепт. Хоть реально приготовить.
Класс!
Попробуйте плов в казане с терияки!
Узбекский рис к японскому соусу должен подойти лучше, чем китайская лапша)
Хотя, удон...
Крутой рецепт,Лёха,а можно говядину заменить в этой рецепте свининой?
Здравствуй Алексей ,очень нравятся твои ролики,так держать!!!!!!
Терияки своими руками... Класс!!!! 👍👍Спасибо!
всегда считал, что уксус консервант...
Алексей вы большой молодец,вот радуют ваши выпуски,очень приятно,что вы прислушиваетесь к мнению аудитории,творческих успехов)))
Кстати, эта музыка на подложке нравится намного больше!
Никогда не пробовала этот соус. Теперь обязательно попробую)))
Крутой рецепт, сама такой делаю, мед в соус не добавляю, добавляю Минин, у нас он есть в продаже.
Ну Леха даешь! ) Предупредить бы надо народ, что кунжутное масло разное бывает. Есть светлое беспонтовое как у тебя, а есть темное кунжутное холодного отжима, которое традиционно используется в китайской кухне. На нем жарить нельзя, его добавляют в самом конце приготовления блюда как приправу, и если его добавить в таком объеме как в ролике, то кроме него ничего чувствоваться не будет)
Имхо все наоборот. Светлое, это холодный отжим. А вот темное как раз делается путем термического воздействия на масло и семечки кунжута при отжиме и потому получается более концентрированным, и темным, и конечно же ароматным.
В 100 раз делаю! Терияки супер. Везде добавляю такой терияки.
Очень жду рис. Как то заходил ел два дня в двух разных местах. Рис в кисло-сладком соусе, в одном так себе, в другом балдеж. Сделай что то подобное
Приготовил. Очень вкусно, только вначале отварил лапши маловато, пришлось доваривать.
Лёха вок может быть и стальной, главное температура, у тебя её не хватает раз в несколько, это уже не приготовление на воке ..., запутываешь людей!
Главный принцип вока - огромная температура в центре и более низкая по краям, куда отбрасывается почти готовый продукт. Поэтому классический азиатский вок имеет большой диаметр и более плоский изгиб, а вовсе не полусфера, как мы все привыкли думать. И изготавливают его из довольно тонкой стали в угоду тому же распределению температуры, потому как если сделать вок из толстого и очень теплоёмкого чугуна - получится казан.
Лёха, спасибо. Сейчас сделали. Бомбезная штука
Отличный канал и отличные, очень полезные комментарии!
Ох, давно хотелось попробовать намутить азиатского. И именно с терияки. Спасибо за видео!
Алексей, сосус который ты делал для свинины, где еще анансовый сок используется, туда подходит этот сосус?
В чем отличия вообще в этих соусах для вока, лично для тебя? Пойдет ли сосус из говядины для свинины?
ребзя, чё так мало лайков? Отличный ведь контент! +30к просмотров, и всего 2.5 лайков..ну это не дело.
Алексей ведь для нас всех старается сделать хорошо и красиво
браво.
начал делать вок после видосов от Грилькова, классная тема! Надо попробывать терияки замутить.
Алексей, если не сложно, давай что-то с кроликом! Постоянно кролика с морковкой для киндеров тушу, а сам есть уже не в состоянии.
С коробочкой супер 👍🏻
Мужик ты молодец,мне понравилось! Респект от Одессы
давно хотел свой соус терияки, спасибо, буду пробовать
Леха.Приготовил по твоему видосику.Очень вкусно,домашние заценили.Ставил лайк.
может лук порей был лишним? а можно было обычного репчатого добавить, мне кажется, было бы вкуснее) а еще без чеснока не надо, а с чесноком пусть будет))
очень красиво выглядит
Рецепт универсальный. Заменил лапшу рисом из мультиварки)
Чеснок с луком забыл сначала обжарить... И мясо замариновать не помешало бы. А если бы ещё добавил чуток Чили пасты (sambal oelek) в маринад или сразу в вок - было бы вообще офигенно.
Все очень вкусно ,но попробуй пробежаться по русской кухне ,было бы интересно ,ближе к народу так сказать.
Простецкий отличный рецепт. И за коробочки тоже лайк!))
Шшикарно.
Вечером буду пробовать)
вообще для сковороды Вок нужна другая плита, при большом желании он не сможет на такой плете пользоваться воком , она просто укатитца
попробовал сделать, все получилось. спасибо за рецепт.
Леха, классные видосы!)) Сам люблю готовить, с удовольствием смотрю ))) Спасибо, за то что ты делаешь))
Алексей! есть ведь готовые Терияки и не Санта Мария, подешевле. В метро брал ркблей за 150 баночку Текемуры. Может быть тест соусов устроить? :)
Я, думаю, что этот соус в стеклянной посуде, да в холодильнике может храниться гораздо дольше, чем пять дней, потому что почти все ингредиенты, в той или иной степени являются консервантами!
Лайк сходу за соус, спасибо 🙏
Ну все, есть идея что завтра на ужин семье приготовить. Збазиба :)
Лёха, а что с ним будет после 5 дней? Уксус и есть консервант - если я не прав, поправьте. Заодно буду знать на будущее...Думаю такой соус может в холодильнике и месяц простоять.
У меня бабушка испортила мясо. Я попробовал спасти его, руководствуясь этим рецептом. Получилось вполне неплохо, только у меня не было перца и лука порей, я закинул высушенное бабушкой мясо вместе с репчатым луком в сатейник, добавил масло и воду, потушил и добавил морковь, тушил ещё минуту и далее лапша с соусом.
!!! есть идея!!! ))) Лёха ты приготовь разные коробочки!!! и к Друже на "славный обзор" отправь))) а Друже чтоб тебе стейки отправил)))) интересно у кого какая доставка быстрее привезёт и что из этого будет)))
Да мне даже кажется что с коробки вкуснее я бы тоже с коробочки хавалбы😋😋😋😍😍😍
спасибо за рецепт соуса Терияки=)
Обожаю тебя друг!!!
Если покупать все ингредиенты для приготовления соуса Тэрияки, то по стоимости получится как если купить один уже готовый, приготовленный по всем технологиям. Ну и зачем осложнять себе жизнь?
можно туда ещё стручковой фасоли и кунжута бахнуть вообще чума , спасибо за видео всё круто, пробудем потихоньку повторять ))))))))))
Лови лайк Лёха! Красава!
Лёш, что-то не то, приготовил по этому рецепту сам соус, и он получился очень солёный, сахара вбухал в раза 3 больше, чем на видео, а он всеравно очень солёный. Я так понимаю все зависит от соевого, у меня был сенсой.
Алексей, а какие настоящие ингредиенты нужны для соуса? Может быть и раздобуду где нибудь их )))
p.s. Сделай плов настоящий!
Спасибо за рецепт.Скажите,а где вы покупаете коробочки?
Добрый вечер. А чем уникален удон, кроме формы? На вид "мягче", чем аналогичной формы итальянская лапша(простите, не силен в их названиях), но хотелось бы услышать от Вас. Спасибо.
Приготовь куриные желудочки!))
Супер👍отличный рецепт