ОСЕТИНСКИЙ СЫР 🌺 HOMEMADE TRADITIONAL CHEESE 🌺
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Осетинский сыр из фермерского молока на натуральном сычужном ферменте оказался очень популярным и пользуется большим спросом! Самым любимым стал сыр с укропом, но мы предпочитаем без всяких добавок.. 🌺
РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА 🌺 HOMEMADE BREAD RECIPES 🌺
• РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ХЛЕБ...
МОЙ КАНАЛ В ДЗЕН zen.yandex.ru/...
МОИ РЕЦЕПТЫ 🌺 EASY AND QUICK RECIPES FOR EVERYDAY
• ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ НА КАЖ...
РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИКАМ 🌺 FESTIVE RECIPES
• РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИЧНОМУ...
СЕМЕЙНЫЙ ОБЕД / УЖИН 🌺 EASY FAMILY DINNER RECIPES
• СЕМЕЙНЫЙ ОБЕД / УЖИН 🌺...
ПОСТНЫЕ БЛЮДА 🌺 EASY AND QUICK VEGETARIAN RECIPES
• ВКУСНЫЕ ПОСТНЫЕ БЛЮДА ...
МОЙ САД 🌺 MY GARDEN
• МОЙ САД И ТЕПЛИЦА в И...
ЖИЗНЬ В ИРЛАНДИИ 🌺 LIFE IN IRELAND
• ЖИЗНЬ В ИРЛАНДИИ 🌺 LIF...
ДИЕТИЧЕСКИЕ И ДИАБЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ 🌺 DIABETIC AND WEIGHT LOSS RECIPES
• ДИЕТИЧЕСКИЕ И ДИАБЕТИЧ...
АББИ 🌺 ABBY
• АББИ И МИЯ 🌺 ABBY AND ...
ЗАВТРАКИ И СЕРВИРОВКА 🌺 BREAKFAST RECIPES AND TABLE SETTING
• ЗАВТРАКИ И СЕРВИРОВКА ...
ПРЯМЫЕ ЭФИРЫ 🌺 LIFE STREAMS
• ПРЯМЫЕ ЭФИРЫ 🌺 LIFE ST...
Жанна,здравствуйте!Сколько же Вы всего умеете!Сколько терпения и трудолюбия!!Так здорово!❤❤❤
14:19 Какая красота, не устану повторять, не женщина, а клад! Молодец, Жанчик ❤️❤️❤️
Замманай цыхт 👍 Замечательный мастер класс по изготовлению осетинского сыра!
Бузныг, Света!🌺
Да,сыр делать это не салатик нарубить ,это не каждый может,все действия доведены до автоматизма ,молодец Жанна.
Интересно было посмотреть, как делали сыр раньше, когда не было специальных приспособлений. Но все же сегодня можно делать все гораздо проще без особого влияния на конечный продукт. Тем не менее, спасибо за показ традиционного процесса.
Ольга, спасибо за добрые комментарии!🌺 да, конечно, много приспособлений для производства сыра в домашних условиях.. но я не произвожу много сыра, поэтому пока не готова покупать спец технику 🌺
Добрый вечер Жанна! Сыр получился на славу безусловно вкусный. Спасибо 😋👍🤗
Огромное вам спасибо за совет с уксусом в рассоле! Очень много сыра стало мягким и не понимала почему, рассол делала как вы говорите, а вот за уксус не знала.
Пользуйтесь на здоровье!🌺
Жанна, добрый вечер! Представляю какой вкусный сыр! Спасибо за видео!🌺🤗💞🧀👍👍👍
Жанночка, это мастер-класс! Аплодирую стоя!👋👋👋 На такое не многие способны, максимум - творог. Кстати я делала творог из греческого йогурта, сейчас не хочу, не вижу смысла, у нас рядом продают польский, свежайший. Но ваш сыр особенный, конечно, такой не купишь. Относительно цены, многое не правдывает затрат, теплица, к примеру (если покупать рассаду) она никогда не окупится, а сколько труда! Но здесь главное: польза и удовольствие самого процесса, поэтому мы это делаем от души. Приятного вам чаепития, с таким чудесным домашним сыром😋🤗.
Приятно смотреть!🤩👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Приятные, тёплые воспоминания из детства...💫💫💫🧡
Жанчик, привет! Ты когда спишь вообще, когда ты все успеваешь 😂👍👏
Жанночка!напомнила детство.
Точно так мама с тётей собирали сыр.👍👍👍
тебе желаю всего хорошего.
Удачи.🌺🌸💕
Золотые у тебя ручки , Жанна.❤
Молодец, Жанна,что ты только не умеешь?!👍👍👍❤️❤️❤️
Наша Жанна везде поспела😅
6:00 Помню этот процесс, наша мама делала сыр, а я ей собирала, мне такой сыр очень нравился, ну и подъедала как раз пока собирала его 😊🤗👍
Волшебство, магия. Я залипла ❤на процессе
Ого какой выход!!! Плотность большая!
Из сыворотки получается не творог, а сывороточный сыр рикотта. Чтобы выбрать из сыворотки весь белок, просто добавьте в нее кислоту, когда нагреете почти до кипения. И зря Вы ругаете пепсин)) Это ведь всего лишь один из компонентов сычужного фермента, который состоит из пепсина и химозина.
Ольга, спасибо, про кислоту не знала! А пепсин я не ругаю, часто пользуюсь, но не очень его люблю😊🌺
Жанна,добрый вечер! Когда ты только все это успеваешь? Спасибо за видео,очень интересно!
Жанночка,наблюдать за Вашем занятием одно удовольствие!
Спасибо большое, Татьяна!💞🌺
💌
Спасибо Вам огромное за то, что Вы показали как делаете сывороточный сыр. У итальянцев от называется рикота. Я тоже сама делаю сыр из молока, но рикота у меня не получалась, а теперь я поняла в чем моя ошибка, благодаря Вам! Здоровья и благополучия Вам.
🎉🎉🎉
Доброго времени суток, Жанна!!
Да, в умелых руках, всё спорится!!!
Умеете, вы, увлечь!!!😊
Давненько, я, сыр не готовила... прийдётся, заняться!!😊
Доброго здоровья, удачи!!! 🎉🎉🎉
Мы, не только - вкусный хлебушек, печём.., и, многое другое, можем!!!😂❤🎉
Приветик, Нина! А у меня тесто на рассоле стоит😉 завтра буду печь, жду с нетерпением!🌺
@@Amond 🧚♀️🧚♂️🧚♀️
Супер! 😊
Моим, так понравился! Правда, ни все , знают 😄 из чего! Привыкли,что, вкусы разные - прекрасные!!! 😊🧚♂️🧚♀️🧚♂️
🧚♀️🧚♂️🧚♀️
Сегодня , испекла - на рассоле, и без холодной ферментации, так получилось.., дома, почти, не крошки😊, хлеб (в формах), удивительно, но, такой же, "шикарный", лёгкий, нежный мякиш !😋😏😊 🧚♀️❤🧚♀️
Удачи всем!😍
@@user-rz6qx8xv5h испекла утром, к ужину хлеба нет, уже съели 😱 завтра опять буду печь🤝 спасибо еще раз з рецепт, Нина!💞🌺
@@Amond 🧚♂️🧚♀️🧚♂️
Я, рада, что, вам, понравился!!! Так ждала, переживала, вашего результата, по тесту и хлебу!🤔😋😄
Мука же, везде, разная!
Сибирского здоровья, Кавказского долголетия, счастья , удачи.., 😊, удачной, вкусной выпечки!!!🧚♀️🧚♂️🧚♀️
Добрый день Жанночка. Я в восторге, когда умеют готовить сыр. Поклон Вам. Мне всегда интересен этот процесс. Я бы наверное, не смогла, а, так интересно смотреть. Молодец🎉!
Вы умница💐, так доходчиво объяснили, пойду искать молоко домашнее и делать🥰
Успехов, Инна!🌺
Жанна, как всегда , большая молодец!!!! 👍🤗😍
Жанна! Какой красивый сыр!
И очень вкусный наверняка!
🤗🙏🙏🙏❤️❤️❤️💌🕊️
Света, бузныг!🌺
👏❤️
Жанна, у тебя же уже было видео про сыр. И мне понравилось что это все по домашнему без специальных приспособлений.
Спасибо, Мариночка! Да, было видео года 3-4 назад, потом долго не было молока и я не делала сыр, а сейчас опять начала делать свой сыр!💞🌺
Купить одну корову чем платить такие деньги евро❤❤❤❤❤
@@user-td7im1ij2l ой, если бы только могли представить во что обходится одна корова!🤣 одних налогов, ветеринар, сено, коровник.. да и сыр столько стоит, что проще купить молоко и самой сделать 😁🌺
Жанна, а в сыворотку ты что то добавила или она сама свернулась?
@@anetka63 привет, Аня! Она сама свернулась, ничего не добавляла больше 🌺
Добрый день, Жанна, подскажите как приготовить сычужный фермент.Если купить желудок (коровий), то его следует высушить? Или как ?
Здравствуйте, Маргарита! Если есть возможность, то купите уже засушенный желудок. Если нет, то желудок нужно хорошо промыть, натянуть на деревянную рамку, обильно посолить и высушить.. соли нужно много, она должна прямо сыпаться, и в процессе сушки тоже ещё посыпайте солью, иначе он испортится.. от засушенного желудка отрезаете кусок размером чуть больше ладони, кладете в банку и заливаете сывороткой.. первый раз я не солю, 2й и последующие разы добавляю 1 чл соли на 900г банку.. этого количества мне хватает на 3-4 раза, на 20 л молока.. успехов! 🌺
Bravo ! ❤
Молочко какое желтенькое.😍
Надежда, там сливок литра 3, наверное! Очень жирное молоко, прямо супер! 🌺
@@Amond Коровки не Джерси случайно?
@@user-vh6hh4km2b вот честно.. не знаю!🌺
Здравствуйте, снимите пожалуйста рецепт пирогов)🙏
Здравствуйте, Юлия! У меня есть на канале рецепты осетинских пирогов😄🌺 посмотрите в плей-листе Торты, пироги и тд
Здравствуйте. А какая температура в комнате? Чтоб не перекис прохладно?
Здравствуйте! У нас примерно 18С, достаточно прохладно. Я оставляю сыр под прессом на сутки, смазываю солью и под пресс на 12 часов, опять смазываю солью и под пресс ещё на 12 часов, потом либо сушу в сухом теплом месте, либо убираю в холодильник🌺 успехов вам!
Где же взять сычужный такой фермент. Спасибо
Ольга, спросите на рынке в мясном отделе.. Или спросите с магазинах или на ВБ или Озон жидкий пепсин 🌺
Жанна скажите пожалуйста чей желудок используется?
Привет, Рима, сушеный говяжий желудок, привожу из дома 😄🌺
Спасибо дорогая.
Аградус,какой у молока
Рузанна, вы имеете ввиду температуру? Я нагреваю молоко до 40-42С🌺
Вспомнил руки бабушки ,когда она сразу мне довала пробовать новый сыр
Аслан😊💞 моя бабушка тоже сворачивала комочек сыра и давала нам, ещё теплый.. наши бабушки и мамы - лучшие!