Comment préparer et emballer sa nourriture pour partir en randonnée ? Voici ma technique sous vide !
Vložit
- čas přidán 27. 03. 2020
- Bien sûr il y a les traditionnels sachets lyophilisés ou les sachets de nouilles chinoises, mais on peut aussi vouloir se faire de petits plaisirs lors de ses randonnées surtout lorsqu'on part sur plusieurs jours !
Découvrez ma technique pour préparer, agrémenter (épices, sel...) et emballer de quoi faire un chocolat chaud, une soupe ou une purée, sans oublier quelques gourmandises bien caloriques comme du Nutella ou du beurre de cacahuètes !
Et vous quelle est votre technique ?
Retrouvez le matériel que j'utilise en rando pour me préparer à manger :
Réchaud BRS-3000t : s.click.aliexpress.com/e/_d8Z...
Pare-vent en titane (version 19cm dans la vidéo) : s.click.aliexpress.com/e/_dXU...
Tasse Lixada 550ml Titanium : s.click.aliexpress.com/e/_dVu...
Cuillère longue (16cm) en titane : s.click.aliexpress.com/e/_dTX...
#randonnée #StayHome #WitheMe #cuisine #tuto
Très bonne idée, je vais y penser pour mes prochains Très, merci de l'info.
Toujours de bonnes astuces à partager...c'est vraiment agréable !
Bon dimanche et bonne futures randonnées !
Cc encore une super vidéo , bonne idée le sous vide je n’y avais pas pensé ! Continue comme ça tu fais des super vidéos j’adore ta chaîne
Super vidéo ! Merci pour ces conseils !
Wow this is really great advice I have a souvide machine but never though of doing this! Omg cant wait to make myself peanut butter nutella squeeze pouches!
Glad to read it 😃 enjoy 👌
Trop génial ! Merciiiiii pour le partage 😀🙏
Super conseils, j'adore. Merci bcp
Super idée merci !
Très bonne idée, je n'y avais pas pensé à mettre la nourriture sous vide. Donc merci pour l'idée et continu comme ça avec ta chaîne 👍
Merci pour ton message ! 😃 et content de t'avoir donné l'idée alors 🙂
Super intéressant. Il fallait y penser et très économique. Bravo.
Merci 😃
Bonne idée pour les mélanges et pour s''envoyer un ravitaillement en poste restante =). Pour ceux qui n'ont pas de machine la technique c'est de mettre ça dans un ziplock de ne pas complètement fermer, et de plonger le ziplock dans une bassine d'eau ce qui va chasser l'air et ensuite fermer le sac. Il y a un petit coup de main à prendre, mais ça fonctionne plutôt bien. Pour vraiment bien optimiser, il faut des ziplock de plusieurs tailles sinon ça fait des sachets un peu grands et on perd l'occasion d'économiser quelques grammes =). Adrien
Hello Adrien et merci pour ton commentaire 🙂
Super technique pour chasser l'air du ziplock, bien vu ! Du coup j'ose pas dire qu'il m'est arrivé une fois d'enlever l'air avec une paille en aspirant (après avoir fermé la quasi totalité du sachet) et en retirant la paille rapidement tout en maintenant le sac compressé et en fermant le centimètre de "zip" restant 😅 le pire c'est que ça a plutôt bien marché, mais ta technique de la bassine c'est le niveau au-dessus 👌😄
@@latanieredejr Hahah pas mal le coup de la paille je ne connaissais pas ! Au moins tu peux le faire en chemin ^^
chasser l'air du ziplock en le mettant dans une bassine ?! L'eau va forcement y entrer à la dernière bulle d'air, où je manque d'imagination :p
@@Umokele comme ceci czcams.com/video/XrZPLF0ezw8/video.html&ab_channel=SeriousEats on va dire que ça fait le travail mais tu n´auras pas les mêmes résultats qu´avec une machine sous vide.
Super la technique sous vide pour transporter des portions individuelles !!
Waouh!! Bonne idée.Je vais adopter;=)
Je suis également adepte de cette technique, c'est tellement plus simple pour l'organisation :)
Merci pour ces bonnes idée
Tu es bien sympathique mais je m'attendais à des recettes....c'est plutôt du ré emballage 😉
Ah ouais la vidéo s'est jouée automatiquement après la dernière, c'est dingue ce progrès vidéo/son en 2 ans, la qualité de tes vidéos aujourd'hui est topissime 😍
Merci ! J'essaie de m'améliorer à chaque nouvelle vidéo ☺️
Encore une chouette vidéo !
:-)
PS: Le lait entier, c'est quand même mieux en ratio poids/calories, que le demi-écrémé.
^^
Merci ! Effectivement il faudrait que je regarde pour le lait entier, si je peux gagner des calories c'est avantageux 😃
le tips Nutella :D love
Sympa, c'est vrai que c'est sans doute le mieux pour optimiser un max l'encombrement/l'espace de ce qu'on emmène en rando.... 😊 Perso pour l'instant je suis très satisfait de mes ziploc, je m'en suis servi même sur des sorties sans réchaud pour réhydrater du couscous par exemple... mais surtout je n'ai pas de machine sous vide, mais c'est intéressant peut-être que je m'en achèterai une un jour... 🙂
Tout à fait, et puis rien n'empêche d'utiliser plusieurs méthodes en même temps selon ses besoins 🙂 rien n'est figé et tout est amené à évoluer 🙂
Cool
J'utilise ce procédé depuis de nombreuses années déjà, c'est très pratique. Par contre, il y a longtemps que j'utilise des plastiques moins raides et plus légers que ceux vendus pour la machine (ou comme ton exemple pour les sachets de purée). J'ai également une petite soudeuse portative (très légère, mais faut rajouter les piles quand même) achetée sur un site chinois bien connu pour une poignée d'euros, et que je glisse dans mon sac de rando pour soit refermer un sac, soit faire une petite soudure de fortune sur un autre type de matériau plastique...
Il existe aussi la possibilité de mettre sous vide (avec ta machine) de la nourriture que tu auras lyophilisée toi-même (Principe de sublimation). Avec un congélateur, le procédé est très simple et c'est ça de plus en DIY dans le sac à dos... Il existe de nombreux sites expliquant la lyophilisation, en voici un au hasard : fr.wikihow.com/lyophiliser#Lyophilisez-les-aliments-avec-un-cong.C3.A9lateur
Bonne continuation et félicitations pour ta chaîne !
Hello, merci pour ton message et ton retour d'expérience 😀
Intéressant je ne connaissais aps avec le congélateur, je vais aller voir tout ça 👍
très bonne vidéo, qu’elle machine sous vide utilises-tu ??
Merci, j'ai une Food Saver V1020-I qui a plus de 5 ans...
Salut ! 🙂 Si tu prépares pour deux jours (de chocolat par exemple) tu fais deux paquets alors ? Une raison pour laquelle j'aime bien les ziplocs c'est qu'on peut prélever la quantité désirée et refermer facilement le sac. Là, cela paraît difficile de refermer sans prendre de risque de fuite. Maintenant, on peut aussi choisir de préparer à l'avance ses portions quotidiennes...
Salut Serval 🙂
Oui je fais autant de paquets que nécessaire ; bon là dans la vidéo c'était pour un gros chocolat chaud d'1/2L reconstitué, je peux faire des paquets moitié plus petits.
Je préfère faire comme ça, je trouve que ça protège plus qu'un Ziploc (risque d'accroc, d'humidité...) et si je renverse mon Ziploc qui contient mon chocolat pour plusieurs jours je serais bien tiens (je suis maladroit parfois 😄)
Et effectivement c'est à usage unique dans mon cas, mais c'est un système qui me convient pour le moment 🙂
Mais finalement on pourrait couper juste dans un angle et envisager de refermer au duct tape en cas de besoin 😄
Salut JR ! merci pour ta vidéo ! étant aussi grand amateur de chocolat chaud, personnellement j'ajouterai un sucre complet comme du muscovado ou du rapadura qui ont de bien meilleurs apports nutritionnels qu'un sucre blanc raffiné ... et je trouve que le goût est encore meilleur ! A bientôt !
Hello ! Ha très bonne suggestion merci, je ne connais pas du tout, je vais aller me renseigner, c'est sûr que le sucre blanc raffiné c'est pas top... 🙂
J’en ai pour mes pâtisseries ! !! Je penserai à le mettre !
Le Rapadura : un délice de gourmet !
Ça pourrait être intéressant pour les débutants d’avoir des idées sachets !!! Étant une bonne cuisinière la purée ça ira mais la soupe ça sera compliqué !!
Un abonné avait donné ce lien et il y a l'air d'avoir plein de bonnes choses à préparer : andrewskurka.com/section/food-nutrition/ 🍽👌😃
Hello JR 🙂 ! Intéressant ton idée de berlingot plaisir ! Tout ce qui peut faire du bien au moral est toujours bon à prendre en balade, je retiens pour le beurre de cacahuète, je suis fan !👍🏼😎
Un des mes amis a acheté une machine sous vide l’année dernière en prévision d’une balade en Laponie suédoise, et il avait reconditionné ses lyos avec.
Ça représente aussi un bon gain de volume dans le sac, je trouve que c’est pas mal comme concept, même si d’un point de vue écologique c’est vrai qu’il y a mieux... Mais comme tu le dit, il faut faire des compromis...😉A samedi prochain !
Hello Philip 🙂 merci pour ton retour 👍
Effectivement bonne idée de reconditionner des lyophilisés pour gagner de la place, bon après faut faire la vaisselle car l'avantage du sachet lyo c'est aussi de manger dedans (et c'est pas écologique comme les sachets sous vide 😄)
Hello et merci pour cette vidéo.
Depuis quelques temps, je cherche des recettes pour utiliser des produits déjà déshydratés (semoules, purée en sachet, champignons secs...) et les réhydrater juste au moment de les consommer. J'ai bien trouvé quelques infos ici et là, mais je reste un peu sur ma "faim". As-tu des recettes que tu utilises sur ce principe?
Je sais qu'il existe des déshydrateurs, mais dans un premier temps je cherche à m'en passer.
Merci
Hello, je n'ai pas de recettes comme ça, mais ça m'intéresse 😁 pour agrémenter ma semoule j'ajoute de l'oignon déshydraté, des épices... Ça reste basique 😊
@@latanieredejr ok, merci. Puisque cela t'intéresse, voici 3 recettes simples proposées par La Tribu des Bois qui me semblent très bien. J'ai déjà essayé des variantes de la recette de semoule avec succès.
czcams.com/video/RcNSXgon0SA/video.html
Merci 😀
Et bonsoir !
Cest également ce que j'utilise pour la nourriture mais aussi les cacahuètes amandes chocolat...
Mais aussi les copies de mes papiers d'identité, permis...
Et aussi les médicaments. .
Tout ce qui ne doit pas prendre l'humidité, ni de place...
A tres vite !
Pascal
Tu as eu le temps de méditer ,comme quoi la marche ça ouvre l'l'esprit!
Bon ben.... Je vais commander un appareil pour mettre sous vide 😁 super Utile en tous cas pour les soupe et le Nutella ! 😋😋
Plusieurs fois dans l'année Lidl vend un appareil sous vide de très bonne qualité (à très bon prix ; 27,99€) la dernière fois c'était mi-mars, il en reste peut-être selon les magasins...
Lait d'amande en poudre aussi, très énergétique
Merci pour l'idée 🙂
@@latanieredejr en magasin bio et peut être ailleurs
@@vic0732 bonjour, j en ai trouvé chez carrefour à côté des laits en poudre du lait d amande en poudre....mais je pense pas qu il soit bio
@@dumayphilippe4312
Si c'est pas marqué bio, c'est pas bio.
Je ne sais pas si les amandiers sont beaucoup traité, en tout cas bien moins que les pommiers.
Si vous voulez du bio, il faut aller dans les magasins bio
Bonjour, pourquoi ne pas utiliser des sachets type Ziploc ? C'est pour un gain de poids ? Personnellement, j'utilise les Ziploc, mais je ne suis pas encore allée jusqu'à prendre tous mes plats en sachet.
Sous-vide c'est plus résistant quand on met un peu en vrac dans le sac et ça protège bien ce qui est sensible à l'humidité (lait en poudre...)
Mais oui le ziploc c'est possible et très bien aussi, je m'en sers, surtout sur plusieurs jours quand je dois me ravitailler et que je n'ai que ça comme possibilité.
Un peu plus lourd, mais aussi très pratique: réutiliser les tubes de comprimés effervescents, qui contiennent un déshumidifiant (silicagel). Ces tubes sont solides et étanches.
Merci pour l'idée !
@@latanieredejr Je t'en prie :-) J'apprécie aussi les sachets sous vides faits maison, mais ça représente un gros gaspillage de mono-usage, malheureusement.
j'ai pas bien compris comment le vide se fait ?
La machine aspire l'air contenu dans le sac qui est ensuite scellé à chaud, ça permet de conserver les aliments bien plus longtemps, à l'abri de l'air et de l'humidité. Lidl vend régulièrement des machines sous vide pour pas très cher.
@@latanieredejr OK je ne savais pas que la machine aspirait ! C'est plutôt pour réduire la place dans le sac aussi (sur plusieurs jours)
@@latanieredejr en enlevant l'air, c'est moins lourd !😀
Excellente idée, ..... par contre niveau écologique ... sauf si tu réutilises les sachets
Hello ! Bon, j'hésitais à commenter, et puis bon, peut-être que pour faire évoluer les choses parfois, ça vaut la peine de passer pour un grincheux. Passer des produits sur emballés, sur salés et plein de Exxx pour en faire un plat perso à emporter dans des sachets sous vide, je n'y trouve rien de malin écologiquement, ni économiquement, ni pour la santé... Bien qu'en sous-vide, il existe des "zip-lock" réutilisable! :)
Un jet-boil, des pâtes, de la farine ou maïzena pour la consistance, des épices, des légumes taillés et séchés sur un radiateurs (carottes, oignons, courgettes, tomates, etc...), des légumineuses qui cuisent vite (pois cassés, lentilles, etc..), le lard, cet accessoire de survie qui sert à tout (nourrir, graisser (lèvres et couteaux), assaisonner, bruler si nécessaire), enfin, il y a plein de choses qui permettent de constituer avec un poids light, un ou plusieurs repas ! :)
Salutations !
Hello, tu as bien fait d'écrire, merci pour ton commentaire 🙂
Cette vidéo date d'il y a presque 1 an et demi maintenant, au début de ma découverte de la randonnée légère et itinérante et donc de mes premiers essais. Depuis la traversée des Alpes, le gr70 et le gr30 ma pratique a bien évolué et je ne fais plus rien de ce que l'on voit dans la vidéo, ce serait l'occasion de faire une mise à jour d'ailleurs 👌🙂
@@latanieredejr ça a aussi fait partie de mes hésitations ! 😉 Bonne balade!
@@latanieredejr je suis preneur sur tes nouvelles habitudes.
Même ton fouet il est ultralight
C’est bien pour une journée ce système parce qu’une fois le sachet sous-vide ouvert, c’est pas refermable 😕
Exact d'ailleurs je suis parti 3 jours là et je teste un autre système j'en parle dans une prochaine vidéo 👌
La petite soudeuse portative est faite pour ça ! (Voir commentaire plus haut)
Je ne suis pas convaincu !
Il faut faire un sachet pour chaque ingrédients et pour chaque repas, car une fois le sachet ouvert il est impossible de le refermer, donc pour le côté écologique je trouve ça moyen d'autant plus qu'il faut acheter une machine !
Cela reste mon humble avis...
Je préfère prendre un grand sachet zıp qui me servira même vide.
Mais c'est cool de partager les idées, chacun ça méthode 😁
Mais tu as le droit de ne pas être convaincu 😉 souvent dans la pratique je mélange les deux types, sous vide et ziploc 👌
@@latanieredejr
Merci pour tes vidéos, elles sont de très bons conseils...
Je pense que tu as raison, utiliser les deux méthodes me convient d'avantage.
Merci 👍
"Faut faire des compromis en matière d'écologie... mais bon"
"On peut même mettre du Nutella dedans"
JR, depuis cette vidéo, as-tu fait évoluer ta pratique en investissant dans des produit renouvelables ?!
Je ne mets plus sous vide et je n'emporte plus de Nutella 😉
@@latanieredejr Bravo !
Nutella dans du plastique, double horreur 🤣
Au moins prendre du nucciolata
J'ai arrêté de prendre du nutella en rando depuis 😊
@@latanieredejr le nucciolata c'est du Nutella en meilleur et bio sans huile de palmé
Oui je connais très bien c'est ce que je prends maintenant, mais juste à la maison
Quel gaspillage incroyable de plastique... Alors que des ziplocks réutilisables, bien compressés, et mettre toutes les portions de bouffe dans un petit sac Sea to Summit font largement l'affaire en étant plus écolo...
La purée existe aussi déjà avec le lait, Mousseline le fait de mémoire. Perso c'est comme ça que je la fais.
Je transvase aussi le contenu des lyos ainsi. Le gain de poids est faible, quoique sur une autonomie à partir de 8 jours ce ne soit pas négligeable. Mais le gain de place est important. Je place une étiquette dans le sac mentionnant le nom du plat, quantité d'eau, temps d'attente, kcal. Attention, l'encre au contact de la poudre lyo s'efface. L'étiquette doit donc être isolée du produit. Sinon, le plastique de mise sous vide est solide mais il peut arriver qu'il perce quand-même. Prudence.
Dernière chose, le Nutella. Je pense qu'il faut boycotter tout ce qui contient de l'huile de palme. La marque Mx3 en utilise beaucoup hélas.
Effectivement ça fait un gain de place, merci pour ton retour 🙂