老厨师陈宗明(探店)指导,山东泰安粉丝家【梁家小厨】
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- 除了本频道,其它一切都是盗版,搬运。
喜欢我的频道,想请教师傅的问题,有时间均会专业解答
This is my only OFFICIAL channel on CZcams.
Actually posing as my channel and reuploading my content.
--------------------------------------
共同分享咱们传统烹饪,愿与各位鲁菜老票友,做传统文化长灯添油挑芯人。
如果你喜欢我的视频, 请点击右侧连结关注我的频道,订阅 / @shifu_lucuisine
大姐心臟夠大顆 在大師面前做菜 心都不慌不忙 厲害啦
衷心佩服老闆娘 有手藝 也有勇氣 更有向上學習的精神 看著這桌菜 我每道都想吃
好久沒去大陸了QQ
老板娘一定是对做菜很有热情的人,介绍自己的菜时眼里有光,很喜欢那种自信的感觉。
確實是眼裡有光.看的出熱情
可以讓老師吃起來
覺得味道中規中矩
其實就不簡單了😂
老板娘很大方啊,有机会一定去尝尝
老闆娘也不簡單.是個女粉絲也沒有上過正規的烹飪訓練就能夠做出讓老
师父稱讚.有朝一日我能夠去大陸的話,我會想去這家餐廳吃飯了
你真信她说半路出家的?😅
長得美麗~做菜好吃~又很謙虛接受老師的指點~沒毛病
感谢陈老师为鲁菜的传承所付出的努力
老师太感人了!希望这位女老板越做越好,也祝老师身体康健事事顺心❤
有风范 这才称的上是真正的大师
老師來訪前,她是私淑弟子。老師來了,這「親自提撥」就可用了。拜師後,就可用「門生」了。😊
老师来吃饭就是鼓励支持和宣传广告了赞!
魯菜的歷史、起源,加上陳宗明老師等人的記憶傳承,真的讓我特別有嫡系正宗的感覺。謝謝。
大师,作为海外济南人,强烈建议恢复济南汇泉楼,宴喜堂,明湖楼等老字号,鲁菜才能发扬光大。目前济南大搞旅游,但是几大景点周围没有像样的鲁菜饭馆,实在是一大缺憾😓😓 相信大师一定可以有所作为,拜托拜托🙏🙏
说得对😂
而且济南交通感觉太堵了,去了一次感觉够够的了😂
汇泉楼还有啊,山东书院后面
@@user-cf6uu5hi9e 您老知道汇泉楼原址吗?我说的是恢复原址汇泉楼!!
标准的海外韭菜
特别喜欢山东人 尤其是山东女人 很真诚 我要去这家小馆一品
这样的料理店应该大力支持,很努力很上进的老板娘
就喜欢看师父探店
老师说得对!昧良心的钱不挣!坚决反对360天保质期的预制菜!
预制菜本身没有问题。腊肉,香肠,奶酪,腐乳,豆豉,泡菜,等等,都是以前人类发明的"预制"菜。
关键在于安全标准。食品质量部门需要负起责任,而不是懒政,地方保护。
一是安全,二是商家要诚实。
低成本的预制菜本身是工业文明的必然趋势。鲁菜再好吃,平时吃不起没用。
@@r1_anon 对的预制菜是历史趋势,但一定要控制过程,把控食品安全
到這個年紀還能有這樣的臉蛋,這老闆娘算是很不錯了
老师很善良!
老板娘好漂亮啊😍
希望陈老师能去探店“老正兴菜馆”,这个菜馆算是老解放桥老东仓这一带的人经常去的菜馆,在建新这边很有名。现在这个店搬到茂岭山北坡那边去了。我个人觉得现在的颜家菜,论口味,比老正兴要差一些。
讚!願意指導的老師不多了!
熏蹄那里,如果大家做熏酱菜可以在白糖 茶叶之外加入五谷粮,就是小米之类烟熏怕苦味,控制好时间,不然回口很难受
特意给老师夹个腰子😂
哈哈我也发现了😂
那不是腰子,是鸡睾丸😂
那个不是腰子,是鸡卵子😅
看看上面山东人的评论,这是人家山东人传统规矩。炒鸡上桌,第一筷子给客人要给鸡腰,给鸡脚踝骨
这个老板娘太厉害啦
这女老板是个女强人啊。
女老板讲究, 山东吃炒鸡第一筷子一般给客人先夹一个腰子,肉也是要来块鸡拐脖。。。 好想老家的炒鸡啊。。
老闆娘年輕時一定很漂亮😮
老鄉肯定要支持👍
回家一定去尝尝
大师点评 真的是
评论很高啊,真想去尝尝,建议师傅实话实说,不要让我们这种去吃的人失望😂
兄弟吃完再回来评论一下给大家参考参考
店家也要做生意,大師已經在最後下了結論,菜的味道對得起價格
我觉得是针对她的水平评价。比如对一个本科生的论文,没必要吹毛求疵,像博士答辩一样搞得人痛苦不堪
其实我觉得老师傅对于大众饭馆的要求不会很高,饭菜可口,咸淡适中,不偏离传统技法就都会给予好评和建议。好的饭馆就是家附近的小店,屹立不倒
感觉有点自夸了,她应该说粉丝来了,我尽量去做好每一道菜,而不是说尽量我去做菜😂
这美女不错,我也是干这行的挺喜欢😊
支持!!!!!!
山東女強人👍👍
说真的。看了这么多期,这个女老板是第一个记笔记的。认真的人!
给力,真不错!
厉害!
经济 实惠 唯美 比起很多米其林大盘子装一小口其实更符合美食的定义,让人开心 让人喜爱 让人吃饱吃好。
自學成才的廚師能把菜燒成這樣確實厲害。尤其是個女性。。。。
棒!
小小的指點, 大大的影響, 人格與風範併俱, 陳先生師者所以。
真爱学阿!
如果大師給認真指點
那第一項一定是基本功
這桌菜就是最佳範例
豆腥氣不是豆香氣
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
老板很厉害啊 自学成才
长得不错
美女老闆娘!!!!
豬蹄的肉皮 太硬 不夠軟爛
排骨炸的不夠酥
隨意瀏覽了好幾部,只想說頻道標題應該改成陳宗明做魯菜
看起來都很好吃呢
这炒鸡看起来好香啊
改天去打卡
后面怎么不记了😂
价格真心不便宜,在泰安
能讓老師說中規中矩就真不簡單 一般人來吃肯定是味道好的
老爷子吃熏蹄时候,发现牙口真好
炒雞很像台灣本島民間的菜,三杯雞,炒的收汁,燻蹄膀加水,這老闆娘肯定有請教過其他專業廚師!
这是老板,不是老板娘,她以前肯定在餐厅做过专业厨师,否则不可能有底气自己开店
猪蹄老师明显咬不动。两个人说话都有点绕,不知道到底理解了什么
以我的经验,只要鸡好,怎么炒都好吃
我懷疑你在開車😊
我也怀疑你在开车,但是我没有证据
炒鸡一般不用,靓鸡,成本控制
菜无定味儿 适口者珍 给年纪大的人上的菜最起码要烂烀一点 炒鸡时间要多压5分钟 猪蹄的烂度也不够。丸子不光要打细腻一点 还要挑出去筋膜,而且丸子也不能打成肉糜失去口感,蒜香鱼的鱼头鱼尾要过油摆盘,过水不腥吗?过去大馆子讲看人下菜碟不是说着玩的,就是后来这句话被人曲解成狗眼看人低了。就是个家常菜的水平。老师已经给留面子了
好像每次都说加花椒粉或花椒油
这是庖厨西施😊
质量没得说,价格会不会贵了一点点
北京这价格也就吃预制菜
一般饭店厨师水平吧!开餐馆也够了,想吃美食要求高的不适合来
汤比莱芜炒鸡少一些
价格太便宜了吧,
大伟呀,真不懂事,让老师一直抱着花!
大伟忙着举摄像机😂
猪蹄没熟 差一点把师父的假牙搞坏。
應該幫口過 老師才幫忙點評的
这个孩子给老师弄的都是骨头,关节啥的
当下的中国社会,我发现:完全市场竞争的民间,还是讲公序良俗,和原来的港台一致。
国内的创业环境比外面好太多 1.政府能帮你就帮你不能帮的就减税
自主创业的主旨就是自己找吃的 别来烦领导。
这就是朴实的山东人。
菜都不热了,都没热气怎么样味道都会打折扣。