La mejor y más fácil receta con alcachofa | Alcachofas a la judía
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- čas přidán 28. 07. 2024
- Cómo hacer la mejor y más fácil receta con alcachofa, mi verdura favorita. Otra de las recetas que me traje de mi reciente viaje a Roma fue este sencillísimo plato típico de la Ciudad Eterna, las alcachofas a la judía. Te las encuentras en los restaurantes y trattorias romanas y no hay manera más simple de disfrutar del sabor de una buena alcachofa. Receta explicada paso a paso.
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INGREDIENTES:
Alcachofas
Aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa
Para evitar que se oxiden:
Limón o Perejil en agua
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CONTENIDOS EXTRAS
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Las Recetas de MJ
2021 - Jak na to + styl
Me encanta como explicas las recetas,parecen sencillas,gracias,por enseñarme a cocinar.y estoy d acuerdo,las alcachofas están d muerte!!!😘
Yo también soy chilena
Y alucino como acá las trituran y tiran todas las hojas
Cuando son tan boca a todas las hojitas con una vinagreta o mayonesa
Pero bueno don costumbres
También se hacen unos guisos y le tiran todas las hojas
Pero una cosa son.mas pequeñas
Las nuestras son Suuper gorditas
Me e cantan igual dd todas las formas
Me encantan las alcachofas!!!! Las prepararé así!!! Tienen que estar deliciosas!!!!😋😋😋😋
Hola, vivo en Chile y nunca había visto que se podían preparar de esa forma acá normalmente las comemos como entradas las cocinamos en agua y hacemos un aliño de limón aceite y sal o vinagre las sacamos y comemos hoja por hoja untando en el aliño
Muy rico, pero demasiado desperdício de pétalos de alcachofa. Esos restos de este plato se pueden hacer al vapor y comer con aliño de aceite, sal y aceto o limón.
Y lo mejor el final, el potito de la alcachofa con un poco de mayonesa y limón.
Igual en.el Perú🇵🇪
Yo las hago en salsa, asadas, fritas, rehogadas con bacón, en paella, rebozadas y también cocidas. Hay mil formas todas deliciosas, probaré tu receta.
También las hacemos así en España. Yo casi siempre. Están deliciosas de todas las maneras. Un saludo
Mi receta favorita de alcachofas son todas las recetas de alcachofas, soy una fan fan de ellas y voy hacer esta receta. Gracias
También es mi verdura favorita. La probé así en Roma hace unos años y es una auténtica delicia, aunque están buenísimas de cualquier manera
Desde Argentina, gracias por tus exquisitas recetas 😊🍽
¡Qué bella!¡Siempre te luces!¡Qué sea pronto!❤
A mi me encannnta la alcachofa cocinada de todas formas , asi como la has hecho queda super bonitas.!!!
No conocía esta manera de prepararlas (también es mi verdura/cardo/inflorescencia favorita, pero para hacerla frita siempre la he cortado en láminas finitas, nunca se me había ocurrido hacerla así, entera "en flor"), pero te diré lo mismo que mi hija cuando ve que hay lentejas para comer: MMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
No dudes que las pruebo así esta misma semana, qué pintaza, mil gracias por la receta MJ!!
En laminitas!!!! Que idea...
Maravillosas. Que riquisimas
Gracias MJ por tus recetas.Soy fan.
Mi receta favorita de alcachofas, me encantan, cuando voy a Roma en temporada de alcachofas no paro de tomarlas😋
Que rica receta amiga y que ricas las alcachofas. Gracias por compartirla. Saludos!!
La probé en Roma y se convirtió en uno de mi top 5 de platillos que más me gustan.
Deben estar riquísimas, las haré
Las preparo esta semana, estupendo como siempre y mil gracias por tenerte.
Las prepare este finde, salen ricas, desde luego mi presentacion nada que ver con la de MJ me quedaron un poco mas feas, a valorar que gastas y tiras un monton de aceite por mas que el que dejas en la cazuela se puede reutilizar los papeles de cocina van saliendo empapados, ademas de mas de media alcachofa. Quiza la intente otra vez pero no lo tengo claro. Saludos
😋 también es mi verdura favorita!
En argentina los llamamos alcauciles. Son una delicia, el tema es que no es tan fácil de conseguir y e son muy costosos. Me encantan. Gracias por tu receta. 😍🇦🇷
Que rica me encantan 😋
Desde que las probé en Roma estaba buscando como prepararlas. Gracias
You are a very pleasant person and I like your voice and the way you explain. Muchas gracias!
Cualquier cosa con alcachofas me encanta, me gustan de cualquier manera, yo he visto hacerlas parecido en puestos callejeros en Roma. Gracias 🙋🏻
Anda que buenísimas !!!!!!! Tengo intolerancia a la fructosa y no me las recomiendan pero las haré,antes de que acabe la temporada, aunque me cueste dos días de dolor de barriga 😂. Genial como siempre MJ. Saludos desde Valencia 🌸
No sabia lo del perejil. Gracias por tus consejos
Tambien es de mis favoritas junto con los repollitos de bruselas y el puerro
Muy bueno 😋😋😋😋
👏👏👏👏👏👏👏👏
Gracias.. Delicioso.!
Vivan las alcachofas!!!😋😋😋
La mejor forma de cocinarlas ya lo has mostrado: con aceite y un poco de agua. Rapidas y ricas.
Thanks
Me encantan las alcachofas y evidentemente me encanta esta receta!!! Una vez fui a un restaurante (en el Prat Bcn) que su especialidad eran chips de alcachofa... Mis hijos se las comían como kikos. Un día pruebo esta fácil y rica receta y seguro que triumfo como "los Chichos" jejeje. Txema.
Al horno quedan mucho mejor además de que se aprovecha todo
qué quiere decir? que no le quita las hojas duras??
⭐ Saludos 🖐😊💜⭐
Brutal
yo las coloco en agua hirviendo para cocinarla y luego las como hoja por hoja con un poco de limón, aceite y sal y el agua en el que las cocine la ocupo para hacer una sopa con cabellitos de angel, leche, crema y unas hojitas de la alcachofa la dejo ahi en la sopa y queda riquísimo
Con que puedo acompañarlas para una comida completa
por favor más recetas
En mi zona, la Vega Baja, la flor de alcachofa se hierve y después va al horno. Aquí se acompañan en bares con foie, jamón serrano o ventresca de atún
Qué ricas, es mi forma favorita de comer las alcachofas, pero se desperdicia tanto! Hay alguna receta para recuperar todas esas hojas que se deshechan?
De la alcachofa me gusta hasta el color
Alcachofas a la judía. Son alcachofas de la tradición judeo romana, se comen en todas las "trattorie" de Roma y sobretodo en el "Gheto" (barrio judio). Se usan unas alcachofas típicas llamadas "mammole" muy gordas con hojas muy cortas, se abren todas las hojas como si fuese una flor, de manera que todas las hojas se cuecen, las de fuera quedan muy tostadas y las de dentro muy tiernas, se comen sacándolas como desflorando la flor con los dedos, como si fueran patatas. chips. Es un plato típico romano que normalmente se come en el restaurante, en casa no lo hace nadie porque no queda igual de bueno. La alcachofas las venden con el tallo muy largo, en España que se lo cortan. El corazón del tallo es lo más preciado de la alcachofa. Cuando intentamos hacer platos de otros paises no sale igual porqué la materia prima es diferente y la cocción también. Por ejm.Para la pasta se usan ollas muy grandes porque la pasta tiene que hidratarse con mucha agua y sal gorda, nunca en ollas pequeñas con poca agua. Las ollas italianas son altas y anchas, las española son bajas, no valen para cocer la pasta.
La paella en Italia no sale bien porque los arroces son para "risotto" con mucho almidón y el grano no sale suelto aparte de que lo mueven cuando lo están cocinando como de costumbre. Cada país tiene sus productos y su forma de cocinarlos típica que lo hacen genuino. No hay igual.
Personalmente, su preparación me parece un desperdicio de verdura, pero nunca las he probado, así que no puedo saber jaja. Gracias por la receta, siempre tuve curiosidad de ver cómo se preparan.
Las hojas duras se pueden utilizar para hacer un caldo para arrozes o lo que sea :P
La hojas duras no se comen las aprovecho al maximo en Murcia que es donde se plantan las personas mayores antiguas le quitan más, las puedes aprovechar tambien para darle brillo al pelo, las hierves en agua dejas que enfrie y te enjuagas en ese agua.😊
¿En qué te basas para decir que es un desperdicio? Por qué lo que se le retira, no se come, como mucho las gallinas le pegaran picotazo.
@@jairosekuazjairo5020 de hecho esas hojas se cocen en agua y te las comes con aceite, limón y sal
👋👋👋
Que ricas!!podrias decirme de donde es el plato de presentación?.Un saludo
Me lo regalaron
Las alcachofas són deliciosas
Me rechiflan ,y así es lo más
Deliciosa la voy a hacer. No pongas música tan fuerte para oír como cruje
Pero entonces a la romana se cocinan igual pero se cortan en ángulo?
Cómo sacan los pelos que están en el centro ?
Cmoceprepara la alcachofa para remedio tomar el agua cuandoyerbe pararemedi
Video Like veramente sei molto brava e i miei più sinceri complimenti brava Like saluti da Antonio mraih Like from italy Like bay bay 💐🙏💐💐
🥰
Seguro que están riquísimas, una lástima que se desperdicien tantas hojas para preparar las alcachofas.
Que angustia... pensé te quedarías con el tallo sólo...🤦🏼♂️
Lo tengo de vida nunca he probado esa verdura. Algún, voy a comprar
Tajada de bacalao
Yo no se porque hay gente que botan las hojas , si cocinadas y con una salsa queda espectacular raspa lahoja . lo comí y dicho por una cultivadora y chef .
Se desperdicia mucho, o se puede utilizar la merma para otra cosa?
si las coces en agua puedes comertelas, con aceite, limón y sal
Debe ser rico, pero con el precio que tienen en argentina, me parece mucho desperdicio de alcachofa, ayer compre 4 y me dolio en el bolsillo, las voy a hervir enteras y sacarles la "carne" de cada hoja con los dientes, jajajaja, para no derrochar ni un poco. Igual, la mejor forma en las que las he hecho es como mayonesa de corazon de alcachofa, cuando lo servi para un año nuevo se acabo a los 10 minutos...
Para que siren las alcachofas
Que desperdicio de alcachofa 😭
Jolines parece una margarita si no si no... te quedas sin alcachofa
No quedó, nada de alcachofa! 😝 😀 !
Las he comido, preparadas así,pero no las he hecho. En USA las alcachofas son una pena. No me animaré con la receta hasta estar al otro lado del charco.
Has tirado toda la alcachofa menos el rabo . Que pena
Coge mucho aceite
jamás he probado alcachofas :^(
Enserio habeis hecho un video de freir ? Y hechar sal? Jajajajja
Querida MJ sigo tu canal y tus recetas desde hace varios años, pero tus últimos videos se me hacen un poco aburridos. El formato de antes lo veía más didáctico y entretenido.
PD: siempre he querido probar las alcachofas pero en mi supermercado no las encuentro frescas.
Nunca las he comido, me parecen duras e insipidas 🤷♀️