Грибной батл. Андрей Коробяк против Руслана Закирова // Профессия: шеф

«Профессия: шеф. Battle» - проект RTVI, в котором самые известные шеф-повара России соревнуются в кулинарном мастерстве. Чтобы определить самых лучших, мы специально усложнили участникам задачу - по правилам программы, каждый шеф может использовать только 6 ингредиентов либо 15 минут времени для приготовления своего блюда. А итоги оценивает приглашенный эксперт. В этом выпуске готовим кашу из свежей кукурузы с грибами и гремолатой и консоме из грибов.
Гости выпуска:
📌 Руслан Закиров, шеф-повар ресторана Kuznya House
/ ruslan___zakirov
📌 Андрей Коробяк, бренд-шеф ресторана Yura
/ korobyak
📌 Ян Черепанов, ресторанный обозреватель, основатель гастрономического фестиваля в Монако, создатель телеграм-канала Yan Restoran / yan_cherepanov
00:00 Приветствие
01:00 Профайл: Руслана Закирова
01:44 Готовим гремолату и консоме из грибов
05:00 Как солить и мариновать грибы
12:01 Почему грибы лучше не мыть
16:19 Профайл: Ян Черепанов
16:42 Дегустация
20:00 Профайл: Андрей Коробяк
21:00 Готовим консоме из грибов
27:40 Про соления в скандинавской кухне
35:42 Про гастрономические путешествия
44:00 Дегустация
48:34 Выбор победителя
RTVI Новости - все главные события в формате 24/7: / myrtvi
Политика, искусство, наука, психология - все в формате интервью: / @rtvi_usamerica
Читайте и смотрите новости на сайте RTVI: www.rtvi.com
Также все самое важное и интересное смотрите в нашем телеграм-канале: t.me/rtvimain
И подписывайтесь на RTVI в других социальных сетях:
Facebook: / myrtvi
ВКонтакте: rtvi
Твиттер: / rtvi
Instagram: / rtvichannel
Одноклассники: ok.ru/rtvi
А еще у нас есть телеграм-канал рубрики «Такое» с новостями из мира музыки, кино и интернета: t.me/rtvireal
И паблик «Такого» ВКонтакте: takoe_rtvi

[@MermanFromRus]

Повар без шапочки. Чешет свою бороду во время готовки.