Devo ammettere che è uscito meno brutto il tuo rispetto a quello che ho fatto qualche settimana fa che aveva più o meno le stesse caratteristiche. Nel mio dopo un paio d'ore di rest mi sono reso conto che si era irrigidito di più rispetto a quando l'avevo tirato fuori dal pit. Forse potrebbe essere una buona soluzione un hot and fast con un rest minore?
Great stuff man! I find it interesting how you try to make the cuts that are available to you work.
oh yeah haha it's either that or no brisket lately. I've got an even cheaper one I'll be cooking tomorrow-weather permitting, I'll shoot a video too
Devo ammettere che è uscito meno brutto il tuo rispetto a quello che ho fatto qualche settimana fa che aveva più o meno le stesse caratteristiche.
Nel mio dopo un paio d'ore di rest mi sono reso conto che si era irrigidito di più rispetto a quando l'avevo tirato fuori dal pit. Forse potrebbe essere una buona soluzione un hot and fast con un rest minore?
Un po' come nel tuo video precedente con il solo flat in hot and fast. Non riesco a rendermi conto dal video se il risultato è migliore
sì di solito H&F sulle cose così magre e tenaci funziona meglio, col flat aveva dato buoni risultati sul pit barrel