#Курица
Vložit
- čas přidán 25. 09. 2018
- Всем привет)
Обожаю доказывать почему НЕЛЬЗЯ использовать не проф.оборудование.
Тут наглядно прожарил не большое кол-во панировки, что бы стало ясно зачем нужна фильтрация масла и холодная зона как минимум, а в целом масса нюансов!
В соц.сетях меня можно найти
lotsmanovsh...
/ artur.locmanov
Мой сайт
lotsmanovshef.ru/
#уличнаяеда #курицакаквKFC #курицывофритюре #курицавпанеровке #вкуснаякурица #фастфуднакурице #бизнеснакурице #фритюр #оборудованиедляфастфуда #успешныйфастфуд #хрустящиекрыложки #куриныекрылья
Газовый фритюр настольный такой как silver ,remta нормальные ? Не было опыта использования?
Хотя любое мясо при обжарке выделяет потенциально канцерогенный дым, мясные продукты (как прошедшие технологическую обработку) наиболее опасны.
В одном исследовании, проведенном Калифорнийским университетом в Дейвисе, было обнаружено, что дым от бекона вызывает в четыре раза больше мутаций ДНК, чем дым от говяжьих котлет, жарящихся при той же температуре‹‹32››.
Проще говоря покупать надо фритюрницу со съёмной ёмкостью для масла, а не с погружным теном.
Чтобы легко можно было ёмкость снять, масло отфильтровать, а шлак выбросить
Дело в этом наверное? А не в том бытовая фритюрница или промышленная.
А бумажные фильтры не помогут?
Ай красава, кашлянул в панировку, молодец, шеф повар🤡
Хахаххаха
185 °С всем бактериям кранты😂😂😂😂😂
Брат спасибо хорощая видео! Сколько литр этот фрьютерница?
Респект, 7-8л
Спасиба
Как это отфильтровать ? В чём готовить курочку ? В каком фритюре ?
дорогой фритюре 500-600 доллара стоит
Доброго времени суток. Хотел бы чтобы вы мне помогли советов по приготовлению бургеров . Как мне с вами выйти на связь ?!!!
Добрый) на почту п-та lotmanov@trapeza.ru
Вы сказали 6мин и готово? А при какой температуре?
Пересмотрел и понял что 180)
явно максимальная
Шеф, что за модель фритюрницы?
китайчик какой-то..
Liloma италия
С каким обьемом оптимально брать ?
20
Все менят масло если в день по 15 кг жарит если не менят он будет мена будет.
За счет чего у вас эти шлаки вниз погрузились ?
Часть панировки всегда отслаивается от продукта
Чтобы понять, есть ли у животных душа, надо самому иметь душу.
Альберт Швейцер 1875-1965, немецкий врач, лауреат Нобелевской премии
А как фильтровать?
Для этого есть фритюр с автофильированием, этим видео я доказываю их необходимость
Что такое панировочная смесь
🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️
Чем маринуется
Нашим фирменным маринадом 🤤🤤 найдётся тут trapeza.ru
А как в таком фритюре с той же панировкой голени жарить, чтобы не сгорало?
Готовить до румяной корочки, а затем доводить в конвекции
@@robochef4510 очень не правильно. Вы утверждаете если давать колер и доводить на пароконветомате, разница будет? Нет. Масло одинаково гадится, потому что, вся эта панировка спадает сразу при погружении. Не несите чушь или не готовьте фаст фуд вообще. Даже в кфс знают что с этим бороться нет смысла.
Учёные обнаружили взаимосвязь между употреблением женщинами жаренного на гриле мяса в третьем триместре и последующим рождением у них младенцев с низким весом.
Более того, у женщин, которые просто вдыхали дым от жарящегося на гриле мяса, была найдена такая же взаимосвязь.
И даже была выявлена зависимость между вдыханием чада и рождением ребёнка с маленьким объёмом головы‹‹26››.
Исследования загрязнения воздуха показывают, что вдыхание беременными женщинами полициклических ароматических углеводородов может негативно сказаться впоследствии на умственном развитии ребёнка (такие дети имеют более низкий уровень IQ)‹‹27››.
А какую тогда фритюрницу приобретать надо?
Напольную, литров на 20-30
А подскажите марку пожалуйста
Как готовить такую кляр?
это просто вода)
Он чихнул в курицу??
А потом съел 🤣🤣
Так и готовят
и съел)) моя курочка)
как фильтровать? не пойму?
покупать напольные фритюры с системой фильтрации, мы их производим в России
когда градусник воткнул пошла кровь
Есть несколько популярных диет, авторы которых настаивают на исключении фруктов из рациона, так как их натуральные сахара (фруктоза) способствуют набору веса.
На самом деле только фруктоза из добавленного сахара имеет связь с ухудшением функции печени‹‹9››, гипертонией‹‹10›› и лишним весом‹‹10››.
Как может быть такое, что фруктоза в сахаре вредная, а та же фруктоза во фруктах - безвредная?
Подумайте о разнице между кусочком рафинада и сахарной свёклой.
Съедая фрукт, вы получаете фруктозу вместе с клетчаткой, антиоксидантами и фитонутриентами, которые нейтрализуют неблагоприятное действие фруктозы‹‹12››.
15 кг и столько мусора неее там максимум 4-5 кг
Общий вес до1кг
кашляет на курицу... потоиу никогда не ем у третьих лиц
ко из 2020?) почему без маски, еще и кашляет)
Это 3 года назад))) кашляю потому что человек и могу приболеть!
Полностью с вами согласна. Кашляет прямо на продукты. Гнать таких работников надо.
@@user-cb3xg9hf6k не нужно уж так категорично) тогда и пандемии не было, да и все мы люди.
@@E.A.Z. вот именно люди, а не свинья. Дома пусть в свои тарелки кашляет.
@@user-cb3xg9hf6k я уже жалею что написал этот комментарий )
Крайность - это подвергать страданиям и убивать чувствующих существ ради своего гастрономического удовольствия.
еще и покашлял😂😂😂
Фритюр ваще не нужная хня на кухне..
Здравствуйте, подскажите модель фритюра, если конечно помните
типичный китай, ни чем не примечателен
Liloma если не ошибаюсь но уж точно не китай.