1 Tag als Sternekoch - Viel Geld für kleine Portionen?
Vložit
- čas přidán 4. 02. 2024
- Ich habe einen Tag als Sternekoch verbracht, um herauszufinden, wie hart der Job wirklich ist.
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Vielen Dank an Daniel Gottschlich und das Ox & Klee! Falls ihr Interesse an einem Job im Sternerestaurant habt, schaut euch doch mal die Stellenausschreibungen an: oxundklee.de/jobs/
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Hättet ihr Lust, mal in einem Sternerestaurant essen zu gehen?
Wenn ich nicht zahlen muss gerne😂🎉
ja
Klar
Schon gemacht, aber man bekommt gutes Essen definitiv auch billiger
Bock ja :D , würde da aber eherb ei den street food stände schauen :D da 1 Stern nur um das essen an sich geht und man da deutlich günstiiger weg kommt
War mal Koch. Hab die Karriere gewechselt, weil die Kollegen entweder auf Drogen waren, den Kochwein weggesoffen haben oder nur rum gebrüllt haben. Viele waren so kaputt.
Das glaube ich😧😧
Ich denke, das kann passieren.
@@user-vu1qx4nq1s ich auch😔
Gibt kein Berufsfeld wo mehr Drogen fließen. Zumindest des was ich mitbekommen hab, sowohl legale als auch illegale Substanzen!
Ich arbeite in diesem Beruf und es stimmt, es gibt so viel Drogen und Alkohol, als wäre man im Wolf von Wallstreet.
"Du hast das so viel schneller gemacht"
"Ja ich habe mir ein bisschen Zeit gelassen"
Stark :D
Da macht das Fressen Spaß und da werde ich gerne rund und fett.........
Bin nur in die Kommis in der Hoffnung so nen Kommi zu finden 😂
Köche sind wie Rockstars
Das war sehr schön! Danke das ich dabei sein durfte!
Ich wollte nur einmal reinkommen und sagen: Den Kommentar hast du sehr schön gemacht! :)
* Spaß * alles gut ^^
Die Legende muss dabei sein
Er hat mehr gekocht in diesem Video als du in den letzten Monaten auf deinem Kanal mit ner eigenen Kochgeschirrmarke
dass
Der einzige der es verdient hat.
Einer der wenigen CZcamsr die durch echte Leistung Klicks und Geld bekommen. Die meisten können nur noch "reaction" und klug daher labern, oder Spiele zocken. Danke Tomatolix, dass ist noch echte Dienstleistung an die Gesellschaft. Ohne Typen wie dich wäre CZcams nur noch Schrott.
True
kann man nur so unterschreiben
"Spiele zocken" ist aber nichts neues
Das nennt sich BIldungsyoutube :-) Bildungsfernsehen ist aus der Mode geraten.
Realtalk
Hey Felix,
Ich bin selber Köchin und hab damals in einem Sternerestaurant gelernt.
Wir haben zeitgleich mit dem Ox&Klee den zweiten Stern bekommen.
Du gibst einen soooo schönen realen Einblick in diesen Beruf.
Deine Art wie du bist, wirklich ein Traumpraktikant.
So viele geben sich kaum noch Mühe.
Mir ist richtig das Herz aufgegangen, wo ich auch gesehen habe, wie toll du da aufgenommen wurdest.
Ja die Gastrobranche leidet sehr, aber vieles davon ist auch die Quittung für ihr Handeln in der Vergangenheit.
Die Generation die jetzt nachrückt will einfach keine 12-16h arbeiten und das ist so gut so!
Aber dafür muss was passieren.
Vielen vielen Dank für dieses tolle Video 😍.
Danke für deine tolle Arbeit 🤗
Wer will den schon heutzutage noch Koch werden? Die Schlechteste Behahlung , die schlechtesten Arbeitszeiten, ein (Meist ) sehr schlechtes Arbeitsklima (nur von Cholerikern und MOBBERN) Umgeben. Die schlechtesten Aufstiegschanchen, Feiertage ? Kannst du vergessen!! Dort wird gearbeitet.
Also mal ganz im ernst. Der aller aller schlechteste Job den man jemals erlernen kann ist Koch in einer Gastronomie. Wer was anderes behauptet ist gerne Sklave und lässt sich gerne schlecht bezahlen und schlecht behandeln.
Das ist mit Abstand der aller schlechteste Job Überhaupt den man jemals ausüben kann. Da würde ich lieber Toiletten putzen gehen anstatt Koch zu sein für Mindestlohn (bei 3jähriger Ausbildung) Mindestlohn... diese geizigen Gastronomen könnten mehr bezahlen. Aber wollen euch für dumm verkaufen . Macht bitte nicht mehr diesen Sklaven Job. Damit macht ich euch nur kaputt. Und der hammer kommt jetzt noch. ALS KOCH HAT MAN ,MIT AM HÖCHSTEN DIE WAHRSCHEINLICHKEIT AN EINER SUCHTERKRANKUNG ZU ERLIEGEN . Und sucht bleibt auf EWIG . Unheilbar .
Bitte bitte leute macht keinen Kochausbildung und lasst euch nicht ausbeuten . Ich meine es wirklich nur gut mit euch. Auch wenn ich hart klinge aber bitte leute... bitte bitte. Macht nicht diesen Sklavenjob für Mindestlohn obwohl ihr eine Ausbildung gemacht habt. Bitte bitte tut es euch nicht an . Der einzige der was davon hat ist euer Chef. Der freut sich über dämliche Menschen die den Job ausüben . Sry für meinen Wortwahl. Aber Wahrheit tut bekannterweise weh .
Wer will denn schon 12-16stunden arbeiten am Tag ? Und dann auch noch für Mindestlohn? Sag mal bist du schon schon heftig indoktriniert von deinem Arbeirgeber ? Wer das normal findet der hat es nicht anders verdient als Sklave zu arbeiten und nichts im Ausgleich dafür zu bekommen . Sag mal wusstest du das es Jobs gibt mit 4 Tage Woche a 8 Stunden am Tag , Die genausoviel , wenn nicht sogar mehr verdienen als du . Und das als 12-16stunden Tag??? Hast du den knall nicht gehört? Das man sich so hart ausbeuten lassen lässt und es auch nicht schlimm findet, Zeigt (sry für dir Wortwahl) das es immer einen dummen gibt der diese arbeit unter diesen Konditioken ausführt und alles mit sich machen lässt . Bitte lass dich nicht so behandeln. Ohne dich ist dein Chef ein NICHTS . Ich möchte nur das es Gerechtigkeit gibt. Ich have keinen Intention dich fertig zu machen . Ich habe eher grosse Interesse daran das du fair behandelt wirst und fair bezahlt wirst bei fairer Arbeitszeit und angemessener Work-Life-Balance.
Bitte lass dir nicht einreden das ein 12 -16 Stunden Tag mit sehr wenigen Feiertagen gut für deien Gesundheit ist .
Ich wünsche mir für dich einen besseren Job mit anständiger Bezahlung und angemessener Freizeit.
Sry falls ich so offensiv klingen mag . Aber ich kann Ungerechtigkeiten nicht ertragen. Geizige Chefs kann ich am wenigsten nicht ab . Die würdigen viel zu wenig den Mitarbeiter , dennen die ihren Wohlstand zu verdanken haben .
Hoffe du kannst mich verstehen ohne dich angegriffen zu fühlen.
Wünsche dir aus tiefster Überzeugung ein besseres Leben und mehr Gerechtigkeit.
Danke für deine Aufmerksamkeit .
Genau das hat sie ja gesagt...
Statt ein halbes Buch zu schreiben nächstes mal erstmal den Kommentar auf den du antwortest richtig lesen @@hakmoderfat3659
Diggi kommst noch klar oder wat? Was du da für Scheisse schreibst. Reiß da Ma am Riemen keule.@@hakmoderfat3659
Hammer Video und ein sehr lustiger Abend! 😄
dner
Joooonge
Der Jooonge einfach mit dem Aufzug runterfahren, 100m durch die Tiefgarage latschen, Aufzug hochfahren und: Ziel erreicht.
Wollt ich auch gerade kommentieren. :D@@izziaustria
Und mit dem "Rewifanten im Gourmetladen" gabs dann auch noch peinliche Showeinlagen 😄
Sehr beeindruckend. Auch sehr beeindruckend, dass man als Gast "mit 900€ rausgehen" kann, für die Köche aber nur "3000 brutto" übrig bleibt und das bei max. 40 Gästen pro Abend.
unfähr ist das. nicht normal
@@fylypovvalerii1541 Dann schau dir mal die Kassierer im Lidl an die am Tag 50k machen, und am ende vom Monat 1,8 haben
3000 brutto ist aber immer noch ein gutes Gehalt.
Besonders für Köche, aber ansonsten auch im Durchschnitt Deutschlandweit.
900€ bezog sich eher auf 2 Personen, nicht eine
@@mam0lechinookclan6073000 brutto ist kein gutes Gehalt, wenn überhaupt nur Durchschnitt.
Sehr sympathischer Küchenchef und echt ein tolles Konzept 🙃
Toll, dass dir das Video gefallen hat, Finja!
Was genau denkst du, was der Smiley am Ende bedeuten soll?
Der macht ca. 150.000€ im Monat Umsatz. Und dann die Frage, wie viel verdient so ein Koch? „Joa so 3.000€ BRUTTO“ 😂😂
So lange es Leute gibt, die sich so knechten lassen, so lange gibt es betriebe die ordentlich scheffeln
@@thewaysi3022 na und? Koch ist ein Ausbildungsjob, da verdienten nunmal nicht viel..
@@officialchili du bist nicht die hellste Kerze oder ? Was für „Ausbildungsberuf“?😂 es geht hier um ein Vollzeitgehalt
Man sieht so richtig die panik in den augen der Köche wenn felix arbeitet aber ich bin so froh zu sehen das es auch so geht (habe vor 10 jahren mal eine Ausbildung zum koch auch in einem besseren laden abgebrochen) und muss sagen gutes video und tolles Team
Ich hatte einen sehr guten Kollegen der selber guter Koch war und auch in der Sternegastro gearbeitet hat. Hat mit 16 angefangen und ca. 10 Jahre später war schluss mit dem Job als Koch. Du hast kaum frei, der Drogenkonsum ist extrem hoch und zuhause isst man meistens nur Fastfood, da du einfach nach 10h Arbeit kein Bock mehr hast zuhause zu kochen. Nachdem Drogenentzug stand auch einfach ein Jobwechsel an, da der Leistungsdruck einfach auf Dauer viel zu hoch ist. Dadurch habe ich vollsten Respekt vor Leuten die Ihr Leben in der Küche verbringen. Sowas wird in Deutschland leider zu wenig wertgeschätzt.
Kannte auch einen Koch, der hat immer im Imbiss bei mir um die Ecke gefressen.
Freut mich, dass du es aus dem Gefängnis rausgeschafft hast und dann direkt eine Stelle als Souschef in einem zwei-Sterne-Restaurant gefunden hast, Respekt!
😂
14:10 das nächste Tomatolix Video wird direkt mit vorbereitet, der eine mit Feinwage der andere mit der Gaßmaske
Dieser Kommentar hat viel mehr Likes verdient 😂
😂😂😂
vor vor 8 jahren habe ich meine ausbildung zum koch abgeschlossen, es gab viele up´s and down´s, heutzutage bin ich küchenchef mit 2 kollegen und habe als koch eine Ideale Work-Life Ballance was weiß gott nur die wenigstens behaupten können. Es ist eine Sache Koch zu sein, was in den meisten betrieben schon sehr hart sein kann. Aber sternekoch zu sein, geschweige darin zu arbeiten, als gelernte kraft. bedarf unglaubliches ausmaß an durchhaltevermögen und perfektion auf einem konstantem level. Ich finde das kam auch sehr gut rüber in dem video.
ich würde dennoch gerne ein vorschlag machen wenn wir uns schon in dem raum begeben, und mach mal nicht " nur" 1 tag in nem sterne restaurant. sondern eine Woche in einem gut bürgerlich besuchtem restraurant, mit allen schichten die es so gibt. es kann unglaublich anstrengend sein, doch nachdem man sowas geschafft hat, ist das eine unglaubliche erfahrung.
Dann würde jeder die Schattenseiten dieses Berufes Sehen udn Niemand würde es machen wollen. Du hast vielleicht Glück gehabt als Koch( falls du die Wahrheit erzählst)
Die meisten werden so hart ausgebeutet haben die schlechtesten Arbeitsbedingungen das schlechteste Arbeitsklima usw. Ich würde niemals mit EINEM Koch tauschen wollen. Diese geizigen Gastronomen die einem Mindestlohn bezahlen trotz abgeschlossener Ausbildung ist eine Frechheit und eine beleidigung oben drauf mitten ins Gesicht. Leute lasst euch niemals zu EINEM "KOCH" ausbilden .
Ihr werdet zu 95% Sicherheit einen höllenberuf mit hällenarbeitsklima haben. Lasst euch niemals von eurem GEIZIGEN CHEF auf Mindestlohnbasis einstellen trotz alle dem ,Das ihr etwas drauf habt wenn es ums Kochen. Geht .
Dann macht euch liebe selbstständig als für einen. Geier zu arbeiten der es nicht würdig genug hält das ihr diesen harten Job ausübt und er immer mehr ubd mehr von euch fordert.
Kapitalismus ist einfach eien drecks Form wenn es um gewisse branxhe. Geht . Sry will keinen angreifen nur euch warnen . Lasst euch niemals ausnutzen KOCH ist ein harter Job und sollte AUCH FAIR BEZAHLT WERDEN . ANSONSTEN SOLLTE SICH EUER GEIZIGER CHEF selbst in die Küche stellen .
Was
Ein geiziger Chef NIEMALS MACHEN WÜRDE , sich selbst in die Küche stellen ( die Meisten Zumindest) es wird tatsächlich immer ein dumme gesucht der das fpr einen macht.
Nicht beleidigened gemeint . Wir sind alle dämlich. Wenn es um bestimmte Berufsbilder geht ,aber Manchmal hat man keine wahl und wird gezwungen . Aber wenn man gezwungen wird, dann nur so viel machen wie man bezahlt wird . Keine 110% geben für schlechte Bezahlung.
Schlechte Bezahlung =60%Arbeitspensum . Fertig aus. Das geht an auch euch elendigen Geizigen schamlosen Arbeirgeber , die ständig mit dem Argument kommen ,das mehr nicht bezahlbar ist . Aber gleichzeitig sich selbst das doppelte von seiner Firma auszahlen lassen . Kapitalismus ist der grösste Rotz.
Wie ihr alle Seht ,werden die meisten ausgebeutet .
Es ging ja nicht per se um Köche, sondern um brechen die essen und Geschmack zelebrieren. Ich fände es spannend mal in eine Sterneküche zu schauen. Leider kann ich es mir sehr selten leisten aber in Restaurants aus der „bürgerlichen“ Küche bekomm ich leider häufig nur das Fleischessen meiner Elterngeneration. Und ich sag extra Fleischessen. Dort haben viele Köche Gemüse noch nie als eigenen Geschmacksträger kennengelernt. Da koch ich dann lieber selbst.
Natürlich ist Koch ein harter Beruf aber wenn man das hätte zeigen wollen, hätte die Doku völlig anders ausgesehen
wenn's schmeckt, würdigt man schon die köche, aber der zeitdruck ist schon schade, da jeder in seinem tempo arbeiten sollte. wenn 3k brutto im sternebereich gezahlt werden, entspricht das bei einer 40h/woche so 18€, andererseits hat ein restaurantbesitzer auch viel zu tun und personalkosten, von daher hoffe ich mal, dass die küche vom trinkgeld profitiert...
Mach mal bitte eine doku über " Wie ist es , 1 Tag Tomatolix zu sein" 😂
Würde ich fühlen 😂
Do it!!!
Jaa!!! Super Idee!! ❤
Ich glaube das hat er schon mal gemacht
@@GuyWithoutB1txhes du meinst seinen tagesablauf, aber ich meine wie ist er privat drauf :D
Ich musste bei der Schürze irgendwie denken „ist das jetzt Sterneküche oder Swingerclub“ 😂❤️
Das ist Hipsterscheiß!
Wie schafft es Rewi immer unsympathisch zu sein 😂
Alle anderen top haha
Du erkennst anscheinend Rewis Humor nicht, ansonsten würdest du so eine Aussage nicht tätigen.
du kennst anscheinend den insider nicht, rewi zu mobben @@Dalator
Der chef ist auf jeden fall ein stabiler typ
Ich schaus das während ich mir Uncle Bens Reis zubereite 😂🫠
GENAU WIE MENSCHEN WO ZB BACKED BEANS KAUFT ODER ODER ZU MC DONALD GEHT USW DISGUSTING DOG
Beeindruckend wie alles organisiert ist, das du auch bei jeden step dabei bist und alles so gut gezeigt wird.
Sau geiles video
Herrlich! Verdienter Platz 1 in den Trends. Danke für das Video an alle Beteiligten.
Wow... das war ein erstklassiger Beitrag, das beste Video, wsa ich bisher von dir gesehen hab. Tolle insights. Und auch die Crew des Restaurants hat mich beeindruckt. Weiter so.
Ich bin ganz neu auf deinen Kanal gestoßen und hin begeistert: du stellst immer genau die Fragen, die ich selber auch im Kopf habe. Du traust dich auch , unangenehmen Fragen zu stellen. Außerdem bist du sehr sympathisch, tolle Videos und ein grandioser Kanal. Dankeschön 😊
Und Rewi schafft es wieder unsympathisch zu wirken. Das hat er drauf
Wer ist Rewi?
True
Nö
Aufgedreht aber ist doch net unsympathisch
Der ist immer unsympathisch
Schön das es einen Wilden Part gab und einen Seriösen Part, der das Restaurant auch von der anderen Seite beleuchtet.
Richte tolle Folge. Sehr interessant und sympathisch.
Super Reportage! 1000x besser als rund um das älteste Gewerbe und dem Zubehör in Lebensgröße Video! Weiter so!
Danke für den Einblick! Liebe deine Videos 🥳
Richtig gutes Video!
Hab zwar einen etwas einfacheren Geschmack, aber das ist trotzdem ganz große Kunst und der Chef wirkt auch total sympathisch und bodenständig / authentisch.
Wow! Das ist ein richtig tolles Restaurant wie es scheint. Die Köche haben eine super sympathische Art und der vibe scheint zu passen. Als gelernter koch macht man häufig auch andere Erfahrungen.. hier scheint es echt gut zu laufen und das Video ist auch mal wieder sehr gut gelungen!
Der macht ca. 150.000€ im Monat Umsatz. Und dann die Frage, wie viel verdient so ein Koch? „Joa so 3.000€ BRUTTO“ 😂😂
So lange es Leute gibt, die sich so knechten lassen, so lange gibt es betriebe die ordentlich scheffeln
Mit der feinwaage kannte sich Felix wahrscheinlich am besten aus :D
Kleiner Spaß mein lieber, gutes Video 👍🏼
Boah das ist so ultra spannend hinter die Kulisse zu schauen! Verfolge schon lange das OX&KLEE und inde es sau geil, was die Jungs auf die Teller zaubern. Einfach eine Kunst. Du hast so so starke Einfälle für neue Videos 💯💯💯🙌
Super sympathischer Küchenchef! 😊
Toll, dass ihr viele unterschiedliche Mitarbeiter eingebaut habt.
Perfektionisten bei der Arbeit zuschauen macht Freude. Felix hat sich wirklich nicht dumm angestellt und war mit 100% Konzentration bei der Sache! Stark! ❤
Mega geiles Format 😍😍bitte mehr davon !!
Sehr interessantes Video! Danke für den regelmäßigen Content Felix.
Tolles Video, da bekommt man Verständnis, wo die Preise herkommen, die Entwicklung, die sehr große diffizile Handarbeit usw. 🤩
Danke für den Einblick. ❤ Ich bin gelernte Hotelfachfrau und finde es so wichtig, dass man neu auf die Berufe schaut, da sich dort so viel positives getan hat in den letzten Jahren. Ich arbeite mittlerweile im Personalwesen und muss sagen, dass das was im Video an Gehalt angegeben worden ist sehr niedrig ist. Die meisten Köche bekommen aufgrund der derzeitigen Situation deutlich mehr.
Ich verdiene als ungelernte Reinigungskraft mehr als gelernter Koch mit 3 Jahren Berufserfahrung. Finde den Fehler 🤨
Super sympathisches Team. Dicken Respekt für deren Arbeit🤝
Genau auf dieses Video habe ich gewartet ❤ vielen Dank ich habe Gänsehaut
Das beste Video auf dem Kanal. Fand ich Ultra spannend gerade nachdem ich the Bear geschaut habe super Serie.
Ein Superspannendes Video!!!
Bleib so wie du bist!!!
💛🤍❤️💜🧡💚🖤💙
Mega geiles Video. Der Thermomix ist mir auch immer eine super Hilfe und der macht das immer alles alleine und ich kann dann immer neben bei Tomatolix Videos gucken
Richtig geiles Video! Krank wie viel aufwand hinter dem steckt
Als jemand der regelmäßig Rosins Restaurant schaut, sehe ich mich schon selbst als halber Sternekoch. 😂
Nächstes Selbstexperiment von tomatolix: "Ich übernehme das ehemalige Schaarschmidt an der Ahr. Wie erfolgreich werde ich in 30 Tagen?"
Danke Tomatolix für die gute Unterhaltung ❤️
mega video, mega einblick und der chefkoch wirkt auch mega entspannt
13:33 So ist das im Handwerk, da gibt es für alles kniffe und tricks, natürlich jedem wie er es am besten hinbekommt, schadet aber nicht sich die Art des Meisters mal anzuschauen. Man macht sich die Arbeit ja so Angenehm und Leicht wie nur möglich.
War selber Koch, habe den Beruf gewechselt. Kann es keinem empfehlen. Schlechte Arbeitszeiten, kaum bis keine Feiertage frei, selten bleibt es bei regulären 8 Stunden, schlecht bezahlt, keine Zuschläge, viele Alkoholiker. Außer dass man ein Handwerk fürs Leben gelernt hat, welches immer benötigt wird, hat man nichts von diesem Beruf.
Als nächstes bitte das Komplette gegenteil :D
Ein Tag im Fastfood Restaurant (McDonals, Burkerking, KFC oder so) :D:D
Auf das Max Video werde ich mich Aufjedenfall freuen 🤝
Aber natürlich auch ein schönes Video von innen geworden 🫡
Sehr gelungenes Video und ein sympathisches Kochteam👌🏻
Ich habe mir viel zu lange die Kombi aus Max, Sturmwaffel und CrispyRob gewünscht. Hoffe die drehen mal was zusammen, wo doch alle irgendwie etwas mit Kochen auf CZcams machen
Ehrlich geiles Video Felix 👍🏻
Das interessanteste Video seit langem. Tolle Einblicke in eine spannende Welt. Danke!
Ich bin selbst Köchin und liebe diese Einblicke in verschiedene Küchen! Sehr sympathisches Team! ❤
Was zur Axt? Irgendwann kauf ich mir doch einen Thermomix 😅 Ox & Klee, toller Laden 😊 Das Personalessen sieht schon klasse aus ❤ und natürlich geh ich Sterne Essen, ist halt was besonderes 😊 ich gehe aber auch in die Pommesbude 😅
12:47 Und natürlich typisch Koch, nicht schlimm wenn es schnell geht. HAHA so geil
Mit diesem Video hast du mein Abo 😍🥰 einfach wow!
Danke für diesen Content❗️
Was für ein unfassbar sympathisches Team! Tolles Video! :)
Wieder einmal ein geiles Viedo ❤
tomatolix 1 Tag als Videos ist immer immer cool🔥🔥🔥❤️❤️❤️❤️❤️
Wirklich ein echt interessantes Video danke dafür! 🎉
Großartiges Video!!:D :D Herrlich und extrem interessant. Bei dem Test - sehe ich da richtig Rob, Max und Sturmi, meine drei Lieblingsyoutuber (neben Tomatolix natürlich)?! :D Mein größter YT Traum wäre, wenn ihr alle mal eine Videoreihe zsm macht. Es wäre so hammer ))
Na da hatte Felix ja einen langen Weg :D
14:10 Der Typ kocht einfach Crystal Meth im Hintergrund 😂
Was ein Wunderwerk und was für sympathische Menschen, Vielen Dank Felix!
Hey total tolles Video! Vielleicht kannst du ja mal ein Video in Richtung Hundetrainer und Hundetrainer Ausbildung machen. Leider wissen die wenigsten über dieses Thema bescheid obwohl es Grade nach Corona ein total wichtiger Bereich geworden ist. Ganz liebe Grüße😊
Sehr cooles Video und genau das mache ich fast jeden Tag 10 Stunden jetzt siehst du mal wie ich mich fühle oder andere😂🎉
Also unter ner "Dampfnudel" hab ich mir was anderes vorgestellt!
Ich auch aber es hat sich vieles geändert😅No Front aber eine Banane schneiden mit der Schneidemaschine weil es zu lange dauert ein Messer in die Hand zu nehmen eehm ja
@@P.RecordingOfficial Bin aus Oberösterreich und hab da eher die bayrische Variante im Kopf, die aussieht wie "Salzburger Nockerl", aber ich lern gern dazu😁
in welchen Küchen hast du so gearbeitet? Oder überhaupt irgend was erreicht? Glaubst es besser zu wissen als Leute mit der zweit höchsten Auszeichnung? welche es in Deutschland 48 mal gibt? also 0.001% Top Köche? lieber ruhig sein nächste mal wenn man einfach ein Amateur ist. @@P.RecordingOfficial
@@patrickmeisinger825 so kenne ich sie auch aber stimmt schon es gibt unzählige Variationen und man lernt nie aus das ist ja das schöne an der Sache 👌
@@patrickmeisinger825 verschiedenen küchen von Gaststätte bis Hotel von Insel bis Imbiss👌 Ich selber habe meine Ausbildung als Koch auf einer Insel gemacht und mir wurde da bewusst wie viel Bock es machen kann mit eigenen Fingerspitzen Gefühl an die Sache zu gehen doch heute nach 14 Jahren Gastro merkt man immer mehr das die Technik das konservative überblendet was ich sehr schade finde! Demnach war es keine Kritik sondern meine Meinung dazu 👌
Freu Thema Kochen voll meins, mega, schön das du dich da mal umschaust ❤❤❤
Interessante Einblicke mal wieder!
Nicht gedacht dass das Video so interressant wird
Gutes Video. Rewi wie gewohnt unangenehm.
Danke, sehr interessanter Beitrag. Schön informativ und unglaublich lecker anzuschauen. 😍
Spannender Einblick 🙏🙏😊
Nächstes Video: 1 Tag als Thermomix Verkäufer 🥘
Wäre wirklich eine gute Idee.
Ich liebe es zu kochen und zu backen. Habe letztes Jahr ein Praktikum in einem Restaurant gemacht. Die Arbeitszeiten und der Stress in der Küche haben mir den Beruf komplett unattraktiv gemacht, denn unter Zeit und Perfektionsdruck arbeiten kann ich überhaupt nicht.
So ging es mir damals auch!
Ich habe Jahre lang in der Sternegastronomie gearbeitet als Patissière ❤ ich bereue keinen Tag wo ich mich dafür entschieden habe. Habe tolle Menschen kennengelernt und nur gute Erfahrungen gemacht. Schwarze Schafe gibt es in jeder Branche. Toller Beitrag 😊❤
Ich frag mich was der Junge denn noch alles machen kann. Er hat doch schon all unsere Träume erleben dürfen. Krasse Arbeit! Immer wieder aufs Neue!
Was Rewinside da macht ist mir ein absolutes Rätsel.
Ansonstes ein schöner Einblick. Danke
Hat sich das irgendwie negativ auf das Video ausgewirkt?
hass den Affen
@@spottieheart8844 Hat es definitv. Es gab einen bitteren Beigeschmack.
Die 3 erfahrenen Köche stehen für Fachkompetenz, Rewi für die breite Masse.
@@izziaustria Viel eher fürs ünnötige Pöbeln. Für die breite Masse kann auch nicht stimmen, da seine Zielgruppe zwischen 12-14 sein sollte. Ich denke nicht das sie fine dining betreiben XD 😆
Ich war für mein Alter (1995) vergleichsweise schon ihn vielen und unterschiedlichen Sternerestaurants. Es ist sozusagen mein Hobby geworden. Gewisse Gerichte sind unvergesslich da erinnere ich mich auch Jahre später noch dran. Es ist so wie Musik, jeder hat seine Vorlieben. Ich bevorzuge, tiefe Saucen und französisches Handwerk.
Mein Lieblingsrestaurant in meiner Heimat ist das Cheval Blanc by Peter Knogl. Und das Sonnora in Dreis-Deutschland ist eine Reise allemal wert. Irgendwann wenn ich mal in Köln bin, werde ich auch das Ox und Klee besuchen. Danke für dein Video.
Warst du schon einmal im Öschberghof?
@@DieKlabauterfrau Nein bisher nicht, aber ich habe mir gleich die Webseite angesehen danke. Wer weiss vielleicht verschlägt es mich mal dahin. In der Schweiz haben wir sehr viele hervorragende Restaurants.
Wieder mal mega Gutes Video sieht sehr gut aus
Nova etc auch dabei 😅 Läuft bei Felix mittlerweile und das aber auch mehr als verdient 👍🏻💪🏻 Ich wohne direkt in Köln und den Laden werde ich mal aufsuchen 🙂👌🏻
Tolles Video wie immer :)
mir tut nur leider so der Gedanke weh, dass bei dem Essen so viel weggeschmissen wird weil es ja ausgestochen wird für die Form und perfekten Look etc, Beispiel mit der Banane am Anfang da war noch die Hälfte dran :( aber so ist es leider nun mal bei einer Sterneküche
Könnte doch sein, dass das noch anderweitig verwendet wird. Nur weil wir es nicht gesehen haben heißt es nicht, dass die Lebensmittelreste weggeschmissen werden.
Boah, immer diese tolle Videos :D
Wie aggro der Chef in dieses wunderschöne Testgericht reingelöffelt hat 😢 absolut wild, ganz andere Welt da hinten!
Das Restaurant und die Gerichte sehen wirklich mega aus, echt Künstler da in der Küche am Werk! 🙏✨️
Eine Thermomix Werbung wäre wirklich perfekt gewesen 😂😂
Unterbezahlt...wahre Künstler, alle miteinander!
Sehr starkes Video 🔥
Wo nicht glatt ist kann gerannt werden! Hab selber ewig inner gastro gearbeitet, natürlich wars keine sterneküche, aber das waren die anstrengendsten aber wirklich unterhaltsamstem arbeitsjahre meines lebens
Antwort: ja
Super Video💪🏻 Aber warum hat der Koch Nicolai eine Uhr an? Stichwort Hygiene
💯 Einfach, authentisch, Felix
Wirklich sehr schön die Küche in der Organisation und dem Talent.
Bei dem Kaviar sollte man jedoch aufjedenfall Metallbesteck vermeiden und Perlmut verwenden da der Kaviar sehr schnell einen metallischen Geschmack annimmt
Da warst du aber gnädig und hast nicht mit reingenommen, das Rewi ein Glas zerstört hat.
es waren zwei ...
3000€ Brutto als erfahrerer Koch mit teils absurden Arbeitszeiten.. ich hätte eigentlich richtig Bock die Lehre als Koch zu machen. Ich koche und esse leidenschaftlich gerne, habe jedoch ähnlich wie im Film in der Industrie gelernt. Eine Umschulung um meiner Leidenschaft nachzugehen wäre wirklich eine ernste und realistische Option für mich, wären da nicht die mieserablen Konditionen.. schade, ich hoffe der Beruf wird in Zukunft besser wertgeschätzt.
Dito. Das wird nur besser wenn du dich selbstständig machst (hohes Risiko) und dich einige Jahre ÜBEL selbst reinhängst. Bis das ding alleine läuft.
Wäre die Selbstständigkeit eine Option für dich? Ich denke, wenn man im Beruf seine Erfüllung findet/ sieht, hat man gewonnen.
Sehr schöner Einblick in die High End Koch Welt...netter Chef , tolles Team ...Danke fürs Video
Der macht ca. 150.000€ im Monat Umsatz. Und dann die Frage, wie viel verdient so ein Koch? „Joa so 3.000€ BRUTTO“ 😂😂
So lange es Leute gibt, die sich so knechten lassen, so lange gibt es betriebe die ordentlich scheffeln
Super Video ❤️
Danke Felix für das Video. Ich hätte mich gerne noch über das kritische Hinterfragen von Sternen im generellen gefreut. Und von wem und für was die Sterne jetzt vergeben werden? Könnte ein Dönerwagen auch einen Stern erhalten?
Ah nevermind. Hast ja bei min 20 eig beantwortet 👍🏼
@@nilus24fuball86Als Küchenchef einer Michelinküche ja Grundsätzlich kann auch der Dönerwagen den Stern bekommen.
Sterne werden rein für die Qualität der Speisen vergeben (Ähnlich wie Hotels ihre Sterne rein für Ausstattung bekommen)
Es gibt mehrere Kriterien im Guide Michelin, ein Restaurant bekommt Sterne für herausragende Küchen (Daher stammte auch die Originale Intention da es als Empfehlung rausgegeben wurde als es wenige Werkstätte gab und Autos teuer waren damals so vor ungefähr einem Jahrhundert)
1 Stern Eine Küche voller Finesse - einen Stopp wert!
2 Sterne Eine Spitzenküche - einen Umweg wert!
3 Sterne Eine einzigartige Küche - eine Reise wert!
Den Bib Gourmand für gute und günstige Küchen (also welche die ein gutes Preis Leistungsverhältnis bieten).
Den Grünen Michelin Stern für Küchen die bewusst Nachhaltig agieren und den Michelin Teller für gute Küchen wo es nicht für Stern oder Bib Gourmand reichte welche aber trotzdem gut sind.
Die Eigenheit das die meisten eine gewisse Einrichtung und Flair haben hängt bei uns eher mit dem Klientel zusammen das dort essen geht und teilweise halt eigen ist. Rein von den Kriterien spielt das keine Rolle gab (oder gibt noch) zum beispiel einen Street Food Laden in Japan der ich glaube sogar 2 Sterne hatte. Nur bei uns im Westen ist es halt gerne mit Prestige gleichgesetzt und die Kunden wollen das es was besonderes ist und so aussieht statt einfach das Essen zu genießen 😅
Die Vergabe erfolgt von mehreren Testern die sich nie zu erkennen geben und einfach wie normale Gäste wirken. Da kommen mehrere im Jahr zu dir und entscheiden dann basierend auf ihrer allen Empfindung ob das Restaurant im nächsten Jahr (und damit der nächsten Ausgabe) einen Stern erhält, einen mehr bekommt oder auch verliert.
Sorgt aber halt auch dafür das man es quasi als Vetternwirtschaft nennen kann. Gehst du als Küchenchef oder Stellvertreter aus dem Restaurant und fängst als Küchenchef da an sorgt es quasi zu 100% dafür das Tester kommen werden.
Andere Restaurant werden auch geprüft (auch wenn da kein bekannter arbeitet) aber gehst du aus einer der Positionen und übernimmst die Leitung einer neuen Küche wirst du quasi gezielt kontrolliert da man ja viel erwarten kann.
Sorgt glaube ich auch für den Irrglauben das der Koch den Stern hat (Was hier ja glücklicherweise Richtig gestellt wurde). Also klar der Küchenchef hat ja eine gewisse Vision die er durchsetzt womit er indirekt den Stern erkocht hat aber Inhaber ist halt das Restaurant.
Sorgt dafür das bis zur nächsten Ausgabe das Restaurant die Sterne behält und dort dann je nach Nachfolger verliert oder behält.
Sorgt aber halt auch dafür das du wie ich aus 3 Sterne Küche kommst als Sous Chef (stellvertretender Küchenchef) in einem neuen Restaurant die Leitung übernimmst das nichts mit dem Guide Michelin am Hut hatte und innerhalb des ersten Jahres das neue auf einmal Eintragungen hat (In meinem Fall 1. Jahr Bib Gourmand was ich ok fande da Sterneküche halt auch mit Stress einhergeht und ich in einem Alter bin wo ich das nicht mehr brauche, im 2. Jahr war es dann Stern).
Du wirst dann halt quasi gezielt kontrolliert und steht das Restaurant - egal unter welchem Kriterium - im Bib Gourmand hast du spätestens ab da jedes Jahr Kontrolleure da 😂