Crème Brûlée - Chef Hatem | كريم برولي او كريم كراميل

كريم بروليه
🥮🥮🥮🥮🥮 🇮🇶🇮🇶🇮🇶🇮🇶🇮🇶
• 250 مل حليب
• 250 مل كريمة
• 1 ظرف فانيليا (مقطع شرائح طولية) او نكهة الفانيلا
• 5 - 6 صفار بيض
• 40 جرام سكر (استخدمي كمية قليلة أو أكثر حسب الرغبة)
• 60 جرام سكر بني للكراميل
يُغلى الحليب والفانيليا في قدر حتى يغلي لفترة وجيزة، ثم يُرفع عن النار ويُترك في الوعاء المغلق لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُسكب الكريم ويُسخن كل شيء معًا مرة أخرى إلى درجة الغليان. سخني الفرن إلى 120 درجة.
الآن نخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح كريميًا ثم نضيف كريمة الفانيليا. ثم نسكب الكريمة في ستة قوالب ونتركها في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تتكون القشرة. لا ينبغي أن يتحول الجلد إلى اللون البني.
اتركي الكريمة حتى تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين إضافيتين على الأقل. للكراميل، رشي كريمة الفانيليا بالسكر البني وضعيها في أقرب مكان ممكن تحت الشواية. بمجرد أن يتحول السكر إلى قشرة كراميل بنية لطيفة، أخرجي القوالب من الفرن وقدميها على الفور.
القوالب الصحيحة مهمة. يجب أن تكون مسطحة وصغيرة ومقاومة للحريق حتى يمكن وضع الكريمة بشكل متساوٍ فيها. يوصى بقطر يتراوح من 10 سم إلى 12 سم وبحد أقصى للارتفاع 4 سم.
Creme Bruleee 🥮🥮🥮🥮🥮🇩🇪🇩🇪🇩🇪🇩🇪🇩🇪
* 250 ml Milch
* 250 ml Sahne
* 1 Vanilleschote (längs aufgeschnitten)
* 5 - 6 Eigelbe
* 40 g Zucker (nach Geschmack etwas mehr oder weniger verwenden)
* 60 g braunen Zucker zum Karamellisieren
Milch und Vanilleschote in einem Topf kurz aufkochen, von der Herdplatte nehmen und ca. 10 Minuten im geschlossenen Topf ziehen lassen. Die Sahne dazu gießen und alles zusammen nochmals bis zum Siedepunkt erhitzen. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen.
Jetzt die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen und die Vanillesahne unterrühren. Die Creme anschließend in sechs Förmchen füllen und ca. 25 Minuten im Ofen stocken lassen, bis sich eine Haut gebildet hat. Die Haut soll dabei nicht braun werden.
Die Creme abkühlen lassen und dann mindestens zwei weitere Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Zum Karamellisieren die Vanillecreme mit braunem Zucker bestreuen und möglichst dicht unter den Grill stellen. Sobald der Zucker sich in eine schöne, braune Karamellkruste verwandelt hat, die Förmchen aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Die richtigen Förmchen wichtig. Flach, klein und feuerfest müssen sie sein, damit die Creme gleichmäßig darin stocken kann. Als Durchmesser sind 10 cm bis 12 cm, in der Höhe max. 4 cm zu empfehlen.
#cooking #food #kochen #deutschland #dubai #اكسبلور
#كريم_كراميل
#كراميل
#حلويات
#العراق
#كريم_بروليه

[@BidoorAlalosi]

عاشت ايدك حتومي الورد

[@raghadkado8153]

يبدو لذيذ 😋

[@SimoniiiHapp]

Çok tatlı❣️

[@haydaralzoubaey1422]

Es sieht lecker aus

[@ozlemsa7190]

Maşallah mükemmel bi tarif gene eline sağlık canım ☺️

[@SolafHassan-yq2fs]

عاشت الأيادي

[@AliAli-yw1zx]

عاشت ايدك

[@ZakiaHatem-wf2ms]

واو والله طريقه بسيطه و مبينه طيبه و جديده عاشت ايدك اليوم الكل يبحث عن السهل اللذيذ

[@AsmaaBasil]

عاشت ايدك طريقه بسيطه وسهله مبدع