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Omlouváme se.
【 香氣噗腦門的台式椒麻雞 】 魚露打開方式 | 淺油炸法| 百搭椒麻雞醬 |檸檬汁買整罐 |
Vložit
- čas přidán 15. 08. 2024
- 魚露還能怎麼用
當然試做椒麻雞囉
以前夏天員工餐最愛做椒麻雞
老少咸宜
開胃好下飯
尤其那個椒麻雞醬淋上去
香氣直撲腦門
馬上就開胃了
今天還會再傳授一次切料菜絲的秘訣
希望可以幫助到各位
任意門
00:00 開場
00:18 片頭
00:56 食材
02:12 醃肉
05:24 高麗菜絲
07:23 椒麻雞醬
11:27 半煎炸
14:16 出餐
15:19 Ending
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
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Yongno YN600ll
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你真的是CZcams中我最信任的廚師❤️ 每次照你的做都超好吃
而且刀功教學超實用!!
看到你教的刀工手勢該注意的地方 講的真好 馬上傳授給正在學煮菜的女兒 謝謝你
真的講解的很清楚,一些原理撇步、為什麼要這樣做的差異是什麼,都說明超棒的~觀眾可以清楚知道想怎麼調整,哪些步驟影響的是什麼~超讚喜歡這種風格
太好了!我在澳洲吃得到台式椒麻雞了!
家鄉味啊!
請問澳洲買得到魚露嗎?
@@user-vj1su3ys8m 東南亞超市會有 澳洲要買到應該也不困難
@@user-vj1su3ys8m coles 的亞洲區就有了
我在澳洲brisbane的sunny bank泰國餐裡面有吃到這个。太好吃了,原來是臺灣料理。要把它学起來。
謝謝老師。☺
4:19 那個"啊幹"戳中我的笑點哈哈哈
我也瞬間噴笑😂
其實那個"幹"字也是很重要的調味料,調配醬汁時喊一聲能增添不少台味
看克里斯的影片配白飯吃
菜錢都省起來了
很香
6:02 原來哥教的是做人啊!我還以為是做菜呢 💯💯💯
學菜兼學做人 摸蛤蠣兼洗褲~
繼廚房廢寶索艾克後,又一個喜歡的油土伯分享台式椒麻雞食譜了!讚讚讚,謝謝克里斯❤️
這集關於刀工和炸雞腿排前置部份學到很多 ,愛了
這幾天,高麗菜吃的是財富自由的味道!
真的是滿滿滿滿滿滿的細節,完美主義者看得很舒適,謝謝克里斯大廚👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
看克里斯视频就知道是位关心细节的完美主义者(还很幽默),作出来的菜当然完美
講解細節面面俱到
太感謝了!尤其刀工講的好仔細喔!這些細節很少人願意講個明白...感謝啊!
。立馬訂閱。
克里斯很大方!不吝嗇分享經驗談,每次看完影片都能學到廚房的眉角,讓人更有自信做出美味料理!
非常謝謝Chris詳解說切高麗菜因為大姆指常跑出來會切到呢!
一边吃晚餐一边看克里斯的影片,就两个字--下饭!!!
看克里斯切菜就是療癒,刀工超好
第一次看到這麼有趣的料理影片😆
Chris的講解好生動,不僅可以學作菜,聽Chris講解也是一種享受😎,好開心。
立馬按讚並開啟小鈴鐺🔔
有新片拉!!!!!!!
以前的影片都翻好多次了呢
用探計試看看溫度,會燙就代表好了
探針表示:....嗯.會燙!
3:31 詹姆士對你的影片送出愛心
今天在家試作這道菜,上海的朋友都説好吃,謝謝大廚👍。
今天的潛台詞很多 xD
看日劇學的😏
@@christable0202 幽默
最最近超愛你的影片
我要成為小當家🤩
12:22 我還以為老師要直接手下去了
我也以為他要用手指探油溫😳😳⋯⋯
超有誠意的教學影片。非常詳盡。謝謝!
必須說 那種 酸鹹甜 真的好棒
我的老天鵝,太好吃了!好像餐應做的呀!謝謝您的食譜!
幹話是不是越來越多了 讚
好厲害的煎炸法
今天一直狂笑,老闆很幽默喔~~~
成品出來我的口水也出來了~
那個 椒麻雞本來就不是泰國的菜 我相信克里斯一定知道的~
感謝用心製作與分享
超仔細! 喜歡你的教學!
那個醬其實就是泰國的海鮮沾醬,搭配魚類和蝦類非常適合
好吃耶!😋連我阿度仔老公也讚不絕口❤
想看彰化人克里斯做爌肉飯!
明明吃飽了看到還一直流口水是怎樣🤤
這位就如可以寫論文老師級、貼心小提示和小方法滿滿、我是會煑菜的也得益良多!我是不是讃美多了、只是被感動到、沒法!
為什麼看你做都像飯店便當
自己做都像隔夜便當
擺盤技能點忘了點?
感觉和川菜版本的很不一样 清淡了很多 但是看着就香!!!
謝謝克里斯,我在澳洲終於吃到正統的 超道地椒麻雞
超愛椒麻雞 愛到不行😍😍😍
好餓喔
帥耶~簡單明瞭
檢查是重要的,又學到一招了
看到魚露噴出來的那段我噴笑了XDD
這個我真的超愛的!
看起來超好吃
我看到肚子好餓啊
我最喜欢听你说 嗯 好了
太棒的分享!
天啊這集好多小訣竅,以後翻車率就降低了😍
這個點看到,真的很餓
我都買代號G的雞腿,更好吃,跟老闆講我要 G8 就行了!
我比較想要你那個製冰盒
校正回歸( ̄▽ ̄)⋯我不爭氣的笑了
切蔥碎可以試試日本的蛇腹切法,會非常的細碎
Inexplicable awesome! I like it very much... beautiful!
切東西一半是曬刀沒錯ㄚ😂
但不得不說好刀👍
Chilli: Yes, I am chilled!🤣🤣🤣🤣
完蛋,我台中人剛剛不小心口誤跟老闆講G8雞腿,現在他們帶著花生在門口說要給我加料,我該怎辦!
不是在海線買的至少不會變成中部粽或水餃餡XDD
\|/
遠離海線可以爭取一些時間
我愛椒麻雞~~~~~ 魚露我不行QAQ
抓到妳弱點了(筆記...
克里斯太讚啦!!
終於等到新片
感謝克里斯,我也一直好奇有沒有比較省成本的油炸法,不然煮少量時,如果要兼顧發煙點又要挑好油,油的錢都快比食材貴了,所以往往會放棄油炸的料理方式。像克里斯用半煎炸的油,還會回收嗎?
視乎食材
如炸的東西味道重的話(如多醃料或腥味重的),則不能留下
不重的話,撈乾淨之後可以留起~
@@woveyghaz5384 感謝時隔一年您的回復
高雄陳麻飯 椒麻雞也超好吃
蔥碎可以先用蛇腹切
再用蔥花的切法
就可以切出細碎的蔥碎了
南港加油站旁有個隱藏小店 他們椒麻雞便當 鬼神等級
熟悉的臭味。。。。哈哈哈哈哈秒懂
好個約翰, good John
那塊試吃,我也愛吃,嚼嚼。
職場導師克里斯,受益匪淺
完整收看完畢
熟悉的臭味😏😏😏
請問鯛魚的前置作業也是跟雞腿排一模一樣嗎?
各種細節台詞XD
喜歡~
拿雞胸肉來試
似乎在廚藝進步前, 所有廚師要先習淦話的修練...
棧板看起來超好用 可以請問哪裡買的嗎
最期待你的新片了!
切著切著就談起人生大道理了😂
今天的有考慮 開團購真空包嗎XD 好想吃
請問 今天使用的是那種大小的鍋子跟是鑄鐵還是碳鋼鍋呢?感謝回覆喔
哥那個砧板唸ㄓㄣ喔😂這道真的克里斯哥做起來也太優了吧!感覺比熱炒店的還讚🤤
請教克里斯 不知道 高麗菜絲 是要先洗再切 還事先切再洗
收穫良多,請問您鍋子的品牌
先簽 再看片
泰國人是娘娘嗎???
哈
笑死😂
吵死人的
其實不是娘娘的問題,是鏡頭後的台灣人根本不了解台灣XD
@@linwaz9639 在他離職前我不會再看娘娘的影片😂
好讚!!
好餓啊
克里斯,可以請你出片教乂O醬嗎,謝謝你
用雞胸的話需要先泡鹽水會比較好還是直接醃就好?
最近好多香菜
想請問一下買檸檬原汁用不完的話
冷藏一般可以多久?
冷凍又可以保存多久?
自己買檸檬回來全部壓成汁是一樣的嗎?
請問克里斯大廚,為什麼我一樣用地瓜粉煎,煎出來都不是脆的,而是很像放一陣子那樣皮軟軟的?
終於找到半煎炸常失敗的原因了🤣
沒有花椒的時候就跟老公說:嗯這是泰式檸檬雞(X)
餓了............
切蔥碎的方式有沒有考慮過日式的做法,之前看MASA先用蛇腹切り再切蔥碎就很快