【 香氣噗腦門的台式椒麻雞 】 魚露打開方式 ｜ 淺油炸法｜ 百搭椒麻雞醬 ｜檸檬汁買整罐 ｜

魚露還能怎麼用
當然試做椒麻雞囉
以前夏天員工餐最愛做椒麻雞
老少咸宜
開胃好下飯
尤其那個椒麻雞醬淋上去
香氣直撲腦門
馬上就開胃了
今天還會再傳授一次切料菜絲的秘訣
希望可以幫助到各位
任意門
00:00 開場
00:18 片頭
00:56 食材
02:12 醃肉
05:24 高麗菜絲
07:23 椒麻雞醬
11:27 半煎炸
14:16 出餐
15:19 Ending
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG
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[@terence136]

你真的是CZcams中我最信任的廚師❤️ 每次照你的做都超好吃

[@riverkid606]

而且刀功教學超實用！！

[@user-sk3lx2gc3m]

看到你教的刀工手勢該注意的地方 講的真好 馬上傳授給正在學煮菜的女兒 謝謝你

[@youyu5259]

真的講解的很清楚，一些原理撇步、為什麼要這樣做的差異是什麼，都說明超棒的~觀眾可以清楚知道想怎麼調整，哪些步驟影響的是什麼~超讚喜歡這種風格

[@weizeng8231]

太好了！我在澳洲吃得到台式椒麻雞了！

[@christable0202]

家鄉味啊！

[@user-vj1su3ys8m]

請問澳洲買得到魚露嗎？

[@JunJun-js6qh]

@@user-vj1su3ys8m 東南亞超市會有 澳洲要買到應該也不困難

[@luke1247]

@@user-vj1su3ys8m coles 的亞洲區就有了

[@etalitmstan5109]

我在澳洲brisbane的sunny bank泰國餐裡面有吃到這个。太好吃了，原來是臺灣料理。要把它学起來。
謝謝老師。☺

[@ken._.575]

4:19 那個"啊幹"戳中我的笑點哈哈哈

[@Naoulein]

我也瞬間噴笑😂

[@spim1289]

其實那個"幹"字也是很重要的調味料，調配醬汁時喊一聲能增添不少台味

[@user-iq9pv8yb8t]

看克里斯的影片配白飯吃
菜錢都省起來了

[@riverkid606]

很香

[@ianlin816]

6:02 原來哥教的是做人啊！我還以為是做菜呢 💯💯💯

[@xaun_jinn]

學菜兼學做人 摸蛤蠣兼洗褲~

[@OlfT3031]

繼廚房廢寶索艾克後，又一個喜歡的油土伯分享台式椒麻雞食譜了！讚讚讚，謝謝克里斯❤️

[@Edward-ud2wn]

這集關於刀工和炸雞腿排前置部份學到很多 ，愛了

[@user-go9wb5jj1l]

這幾天，高麗菜吃的是財富自由的味道！

[@losum1997]

真的是滿滿滿滿滿滿的細節，完美主義者看得很舒適，謝謝克里斯大廚👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@tangwendeo]

看克里斯视频就知道是位关心细节的完美主义者（还很幽默），作出来的菜当然完美

[@user-ef2ek5jn6y]

講解細節面面俱到

[@user-jn3dm5bm6z]

太感謝了！尤其刀工講的好仔細喔！這些細節很少人願意講個明白...感謝啊！
。立馬訂閱。

[@user-fq9bs8lt5s]

克里斯很大方！不吝嗇分享經驗談，每次看完影片都能學到廚房的眉角，讓人更有自信做出美味料理！

[@jennykung5463]

非常謝謝Chris詳解說切高麗菜因為大姆指常跑出來會切到呢！

[@hongliang.6024]

一边吃晚餐一边看克里斯的影片，就两个字--下饭！！！

[@steventai8415]

看克里斯切菜就是療癒，刀工超好

[@huiwencheng9926]

第一次看到這麼有趣的料理影片😆
Chris的講解好生動，不僅可以學作菜，聽Chris講解也是一種享受😎，好開心。
立馬按讚並開啟小鈴鐺🔔

[@rualone29]

有新片拉!!!!!!!
以前的影片都翻好多次了呢

[@richlin914]

用探計試看看溫度，會燙就代表好了
探針表示:....嗯.會燙！

[@fe025sss]

3:31 詹姆士對你的影片送出愛心

[@MorrisPan]

今天在家試作這道菜，上海的朋友都説好吃，謝謝大廚👍。

[@ross9619]

今天的潛台詞很多 xD

[@christable0202]

看日劇學的😏

[@kjc1469]

@@christable0202 幽默

[@gaddylin4326]

最最近超愛你的影片
我要成為小當家🤩

[@lulukkllpp]

12:22 我還以為老師要直接手下去了

[@hsuan8221]

我也以為他要用手指探油溫😳😳⋯⋯

[@user-vx3mo2uc8b]

超有誠意的教學影片。非常詳盡。謝謝！

[@yubaowong]

必須說 那種 酸鹹甜 真的好棒

[@viviencheng8787]

我的老天鵝，太好吃了!好像餐應做的呀!謝謝您的食譜!

[@user-fl4kl9wl9v]

幹話是不是越來越多了 讚

[@julie1274]

好厲害的煎炸法

[@shaynepatrickjane445]

今天一直狂笑，老闆很幽默喔~~~

[@user-ml8tq2gl4p]

成品出來我的口水也出來了~

[@sam-pk1dw]

那個 椒麻雞本來就不是泰國的菜 我相信克里斯一定知道的～

[@chihungde]

感謝用心製作與分享

[@beckychiou1087]

超仔細！ 喜歡你的教學！

[@user-xd6kr7hx1w]

那個醬其實就是泰國的海鮮沾醬，搭配魚類和蝦類非常適合

[@nonamenoname7765]

好吃耶！😋連我阿度仔老公也讚不絕口❤

[@optimistic929]

想看彰化人克里斯做爌肉飯!

[@languesdechat]

明明吃飽了看到還一直流口水是怎樣🤤

[@sdla690]

這位就如可以寫論文老師級、貼心小提示和小方法滿滿、我是會煑菜的也得益良多！我是不是讃美多了、只是被感動到、沒法！

[@j22157528]

為什麼看你做都像飯店便當
自己做都像隔夜便當

[@lance9835]

擺盤技能點忘了點?

[@bloodherz9011]

感觉和川菜版本的很不一样 清淡了很多 但是看着就香！！！

[@venus7485]

謝謝克里斯，我在澳洲終於吃到正統的 超道地椒麻雞

[@user-zd8df7jp2r]

超愛椒麻雞 愛到不行😍😍😍

[@ashow_1113]

好餓喔

[@DaMao_HTS]

帥耶~簡單明瞭

[@chalresw8403]

檢查是重要的,又學到一招了

[@user-qt9yl2lx4t]

看到魚露噴出來的那段我噴笑了XDD

[@wingsknopt2694]

這個我真的超愛的!

[@user-bo7iw3nq7x]

看起來超好吃

[@user-iy7bf1ic6n]

我看到肚子好餓啊

[@yitang2168]

我最喜欢听你说 嗯 好了

[@TP-ball]

太棒的分享！

[@alice96]

天啊這集好多小訣竅，以後翻車率就降低了😍

[@nihuyiohc]

這個點看到，真的很餓

[@alfbern]

我都買代號G的雞腿，更好吃，跟老闆講我要 G8 就行了！

[@diploxki]

我比較想要你那個製冰盒

[@zero59551]

校正回歸(￣▽￣)⋯我不爭氣的笑了

[@gnartheway]

切蔥碎可以試試日本的蛇腹切法，會非常的細碎

[@erictan4883]

Inexplicable awesome! I like it very much... beautiful!

[@ydh9867]

切東西一半是曬刀沒錯ㄚ😂
但不得不說好刀👍

[@youhanx8169]

Chilli: Yes, I am chilled!🤣🤣🤣🤣

[@user-te9jb7ik4y]

完蛋，我台中人剛剛不小心口誤跟老闆講G8雞腿，現在他們帶著花生在門口說要給我加料，我該怎辦！

[@BKSTARS007]

不是在海線買的至少不會變成中部粽或水餃餡XDD

[@tsurousan]

\|/

[@christable0202]

遠離海線可以爭取一些時間

[@HiThisIsAchi]

我愛椒麻雞~~~~~ 魚露我不行QAQ

[@christable0202]

抓到妳弱點了（筆記...

[@asd0210]

克里斯太讚啦！！

[@user-gq1ce8zb7x]

終於等到新片

[@LinTzuJay]

感謝克里斯，我也一直好奇有沒有比較省成本的油炸法，不然煮少量時，如果要兼顧發煙點又要挑好油，油的錢都快比食材貴了，所以往往會放棄油炸的料理方式。像克里斯用半煎炸的油，還會回收嗎?

[@woveyghaz5384]

視乎食材
如炸的東西味道重的話（如多醃料或腥味重的），則不能留下
不重的話，撈乾淨之後可以留起～

[@LinTzuJay]

@@woveyghaz5384 感謝時隔一年您的回復

[@anglee9687]

高雄陳麻飯 椒麻雞也超好吃

[@hs50987]

蔥碎可以先用蛇腹切
再用蔥花的切法
就可以切出細碎的蔥碎了

[@mn2272718]

南港加油站旁有個隱藏小店 他們椒麻雞便當 鬼神等級

[@tianzining]

熟悉的臭味。。。。哈哈哈哈哈秒懂

[@user-yx2mz7mm4m]

好個約翰， good John
那塊試吃，我也愛吃，嚼嚼。

[@teddy6780]

職場導師克里斯，受益匪淺

[@tkaneshir0]

完整收看完畢

[@Charlie102702]

熟悉的臭味😏😏😏

[@irishuang29]

請問鯛魚的前置作業也是跟雞腿排一模一樣嗎?

[@va2318]

各種細節台詞XD
喜歡～
拿雞胸肉來試

[@SmiceLee]

似乎在廚藝進步前, 所有廚師要先習淦話的修練...

[@user-bs6em6wj3b]

棧板看起來超好用 可以請問哪裡買的嗎

[@hsiang7823]

最期待你的新片了！

[@pi22aa]

切著切著就談起人生大道理了😂

[@yubaowong]

今天的有考慮 開團購真空包嗎XD 好想吃

[@elinliu3775]

請問 今天使用的是那種大小的鍋子跟是鑄鐵還是碳鋼鍋呢？感謝回覆喔

[@pei9365]

哥那個砧板唸ㄓㄣ喔😂這道真的克里斯哥做起來也太優了吧！感覺比熱炒店的還讚🤤

[@huangchris9960]

請教克里斯 不知道 高麗菜絲 是要先洗再切 還事先切再洗

[@chenchialin22]

收穫良多，請問您鍋子的品牌

[@sventw362]

先簽 再看片

[@user-ye6li3rx9p]

泰國人是娘娘嗎???
哈

[@user-ox1ro9np5t]

笑死😂

[@ykl8405]

吵死人的

[@linwaz9639]

其實不是娘娘的問題，是鏡頭後的台灣人根本不了解台灣XD

[@riverkid606]

@@linwaz9639 在他離職前我不會再看娘娘的影片😂

[@1514k2]

好讚！！

[@kurenai662]

好餓啊

[@chulihsia775]

克里斯，可以請你出片教乂O醬嗎，謝謝你

[@kitch4487]

用雞胸的話需要先泡鹽水會比較好還是直接醃就好？

[@user-slime01]

最近好多香菜

[@lubadisca]

想請問一下買檸檬原汁用不完的話
冷藏一般可以多久？
冷凍又可以保存多久？
自己買檸檬回來全部壓成汁是一樣的嗎？

[@iringchao]

請問克里斯大廚，為什麼我一樣用地瓜粉煎，煎出來都不是脆的，而是很像放一陣子那樣皮軟軟的？

[@tztinggirl]

終於找到半煎炸常失敗的原因了🤣

[@0523ginlginl]

沒有花椒的時候就跟老公說：嗯這是泰式檸檬雞（X）

[@yutom7766]

餓了............

[@user-hq7re3uh3d]

切蔥碎的方式有沒有考慮過日式的做法，之前看MASA先用蛇腹切り再切蔥碎就很快