Икряники

Икряники - древнее блюдо, которое упоминается ещё в "Домострое". Это обычные оладьи из кислого теста с добавлением, как вы уже догадались, икры.
Мы взяли рецепт из книги В. Пискунова "Русская кухня. Лучшее за 500 лет".
Самая главная задача - добыть 200 гр солёной икры щуки, сазана или судака. А всё остальное - дело нехитрое. Заводим тесто: 250 мл кефира, 1 яйцо, щепотка соды, чуть-чуть подсаливаем, добавляем муки до консистенции сметаны. Замешиваем в тесто 200 гр икры и жарим оладьи на топлëном масле. Подаëм со сметаной и мелко нарубленным луком.
Приятного аппетита🥞