Video není dostupné.
Omlouváme se.
МЕДОВИК ♡ Коржи с цитрусовой ноткой ✧ Апельсиновый крем
Vložit
- čas přidán 4. 10. 2021
- Предлагаю приготовить любимый торт многих сладкоежек - МЕДОВИК. Но рецепт сегодняшнего медовика будет не классический, а с небольшими изменениями.
Тончайшие коржи с цитрусовой ноткой, изумительный апельсиновый крем с маскарпоне и взбитыми сливками сделают медовик нежным и мягким, вкус которого запомнится надолго.
Соберите семью или друзей за столом, заварите любимый чай или крепкий кофе и отрежьте кусочек этого ароматного удовольствия! Поверьте, на одном кусочке вы точно не сможете остановиться♡!
#Медовик #chef_bakumova #Торт
__________________________________
МОЙ Инстаграм♡: / chef.bakumova
МОЙ Telegram♡: t.me/chefbakumova
VK club211...
Яндекс. Дзен zen.yandex.ru/...
СОТРУДНИЧЕСТВО⇒ chef.bakumova@gmail.com
Поддержать канал: ЮMoney 4100110675383282
__________________________________
✧Тесто:
Мука пшеничная - 400 - 450 гр;
Сахар коричневый - 140 гр;
Яйцо (С0) - 2 шт;
Масло сливочное - 120 гр;
Мёд - 100 гр;
Сода пищевая - 6 гр;
Цедра 2-х апельсинов.
Квадратная форма 18 см.
✧Заварной апельсиновый крем:
Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 300 мл;
Сахар - 80 гр;
Яйцо - 2 шт;
Кукурузный крахмал - 12 гр;
Сливочное масло - 30 гр.
✧Сливочно-апельсиновый крем:
Сливочный сыр Mascarpone - 500 гр;
Сливки 33% - 200 гр; chudozero.ru
Сахарная пудра - 100 гр;
Заварной апельсиновый крем.
Сливки 33% - chudozero.ru
Спасибо за рецепт! Это безумно вкусно
Ваши тортики всегда оооооочень вкусные, не раз готовила по вашим рецептам. И этот тоже обязательно попробую!!!Спасибо, что делитесь с нами вашими чудесными рецептами
Sofia, здравствуйте! Спасибо большое за Ваш комментарий ❤. Мне очень-очень приятно 🙏.
Торт вкусный, всем гостям понравился! Очень благодарна за рецепт! Успехов Вам и процветания!!!
Тортик видно сразу...супер и вкусный!!!Спасибо,что делитесь с нами!!
Оксана, здравствуйте! Очень рада, что нравится 🙂.
Оооочень красиво и вкусно смотрится.
Нина, здравствуйте! Спасибо большое, мне очень приятно 🤗.
Интересный неклассический рецепт. Очень жду каких-нибудь сложных тортиков от вас, муссовых или бисквитных. Очень люблю их готовить. Особенно муссовую версию рождественского полена, к новогодним праздникам было бы очень актуально. 💖🥰
Elena, здравствуйте! Спасибо большое за Ваш комментарий❤.
Мне самой очень хочется снять что-то сложное, это я люблю👌.
По поводу новогодних десертов, я уже думаю над видео🤔, рождественское полено готовила, но другой вариант.
Спасибо большое Ваше предложение 🙏.
@@chefbakumova спасибо, буду ждать новых интересных рецептов! 😍
Большое спасибо! ❤💐
Пожалуйста 😘
Очень интересно 👍
Анастасия, здравствуйте! Я надеялась на это 😋🤗.
Здравствуйте!Скажите пожалуйста,какой фирмы маскарпоне вы использовали в рецепте?
Очевидно вкусно.
Скажите,какой температуры должны быть в креме - заварная часть и маскарпоне,на момент соединения,чтоб не расслоился.
Ольга, здравствуйте! Апельсиновый крем должным быть охлажденным.
@@chefbakumova спасибо
Заказать можно?
Только по Волгограду
Первое, зачем вы греете мёд? Смысл? Беда, когда нет образования...
Мед при нагревании выше 56 градусов цельсия разлагается. Так что нет, в вашем тесте, мёда. Есть разложившаяся до сахара фруктоза, которая еще ядовитое вещество оксиметилфурфурол выделила. Сахарный сироп есть, не спорю... Но не мёд. Он разложился. Купили мед за 400 рублей и сделали из него сахар за 30 рублей, гениально...
Вы этот сахарный сироп нагрели до 100 градусов цельсия и кинули в него соду. Ну, здорово... А зачем?
На пузырьки углекислого газа если только посмотреть...Сода, это разрыхлитель. Зачем ее в тесто добавляют?
А вы ее... В горячий сироп, умирать...
При температуре выше 60 °C гидрокарбонат натрия начинает распадаться на карбонат натрия, углекислый газ и воду
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2↑
H2O- вода испарилась
CO2↑- в атмосферу улетучился
Na2CO3 - соль... плавиться около 800 градусах цельсия, разлагается при 1000...В процессе разрыхления не участвует
По факту вы добавили в тесто - ничего!!! Совсем, ничего.
Что у вас будет тесто разрыхлять, при выпечке, если сода разложилась????
А, забыл... Мед, кислый. Ну да, кислый. Никто и не спорит. Целых 0,3 Рн...
Насыпьте соду в холодный мед и перемешайте. Миллион микро пузырьков, сутки будет выделяться без изменения объема смеси. Не будет бурной реакции, от слова совсем. Про кислоту, меда, понятно?
Зачем мед грели, зачем соду в него сыпали??
Все рецепты, в которых есть гашение соды, тем или иным способом, уксусом, кефиром, горячим сиропом или еще как нибудь, не имеют права на жизнь. И должны быть выкинуты в помойку.
Ну или должны быть переписаны, без гашения соды.
Сода, должна добавляться в тесто, в конце замеса, с мукой, что бы замечательно разложиться при выпечке и разрыхлить тесто. Без вариантов.
Этот рецепт, без нагрева мёда, вполне годен для исполнения.
А мед, он и так разложится, но при выпечке... Там температура, внутри готового изделия около 95-97 градусов цельсия... Как то так