EL COMIDISTA | Viaje al centro de la empanada gallega
Vložit
- čas přidán 11. 02. 2019
- La empanada gallega es un mundo en sí misma. Si quieres saber cómo se cocina, cuáles son sus variedades y dónde se pueden comprar las mejores, ven con nosotros hasta su tierra prometida. cort.as/-EZNR
Suscríbete a nuestro canal: cort.as/-9ysp
Visita: elcomidista.elpais.com
Síguenos en Facebook: / elcomidista
Síguenos en Twitter: / elcomidista
Síguenos en Instagram: / elcomidista
¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!: cort.as/-9ysp
El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores. - Zábava
"Todo es empanable"
No hay más palabras, señoría.
hasta hay seres humanos empanados jajaja
@@MrHate2012 en México la carne humana sobrante de rituales se utilizaba para hacer pozole y se cuenta que cuándo llegaron los españoles hicieron una empanada con carne que los aztecas le otorgaron pero ellos no sabían que era humana
@Roc Marsiano pues lo de los rituales era una estúpida tradición, y lo de los españoles no hay nada de malo porque los mexicanos en ese entonces no tenían idea de que comer carne humana era para ellos un tabú
@Roc Marsiano pues no te salva jurídicamente, pero no vives con la culpa mental
@Roc Marsiano y que tipo de cuestionamientos son esos? O sea, sólo dio un dato informativo, no como para mostrar orgullo, y sales con esas preguntitas? Y qué si los antiguos habitantes de México practicaban el barbarismo? No conozco culturas antiguas que no lo hicieran, desde sacrificios, violaciones, bestialismo y demás!!!
Ese final de "te corto un cachito mas?" foi o máis galego do mundo 😂😂😂
En Galicia no te preguntan, te lo ponen directamente :))
Pues a Galicia hay que ir entonces
@@grivero Me gusta esa actitud, donde hay que firmar?
@@grivero y no se acepta un no por respuesta
Y si dices que no al tercer trozo dicen: "¿qué pasó, no te gustó?"
Aprendí a hacer empanadas en casa, por mi madre. No era gallega, pero era de León, Puente de Rey exactamente.
Madre llegó en los años cincuenta a Barcelona, y las tradiciones no se pierden. No había semana que no se hiciera la empanada clásica del pueblo.
El relleno era de acelgas, patata, tocino, botillo y chorizo. Además como era del tamaño del horno correspondiente, siempre quedaba para otro día.
La pasta era la básica de pan... Harina, agua, levadura y un par de horas de subida.
Después de bastantes años, aprendí que si la trabajas mucho, la pasta, queda más como pan, si la trabajas poco, mas crujiente y menos esponjosa.
Ahora, en mi casa, con sesenta y un años, puedo decir que se hacer empanadas.
El clásico relleno lo sustituí, por motivos infantiles, por base de cebolla cocida con pimentón de la Vera, atún, piquillos en tiras, olivas, y para no perder algo de tradición, chorizo.
Además unos pequeños trozos de Roquefort, realzan todos los sabores.
Siguen cayendo casi cada semana, además mis hijos siempre se llevan lo que queda, garantía de optimización.
Siento mucho el rollo que os he cascado, pero el recuerdo de madre y las empanadas van ligados.
Saludos cordiales a todos.
Gran canal Mikel
Grande tu y tu madre. Un saludo!
Nunca probarei unha empanada tan rica como a que facía a miña avoa.
as avoas fan maxia na cociña!
Nos ha jodio!! Jajaja
Mi abuela es gallega y las hace riquisimas!
Que pesaitos sois con los dialectos de vuestro pueblos 😂
@@rroldanji el gallego es un idioma no un dialecto
Que ganas de ir a Galicia me han entrado. 🤤🤤
Los gallegos si que saben comer bien.
que chef mas amable y hasta da la receta, amo la empanada!
De todos lo videos que has hecho, este me parece muy Bueno. La intro, muy simpatica, y el contenido, gracias en parte a Los participants, muy ilustrativo. Lo de la receta ha sido la guinda del pastel 👍
Maravillosooooo!!! Cómo amo vuestro país!!!
Hice la receta de Pablo Gallego y quedó espectacular! Es hiperfácil y muy buena. Os la recomiendo a todos. Pd: el aceite sobrante del sofrito si es que teneis exceso, mezclarlo con el aceite para la masa hasta los 200ml, le da más color aún a la masa
No lleva levadura?
@@lucianodascon6971 No, sale fina y crujiente si la estiras bien. está muy rica
Hola buenas tardes
Podrías pasar la receta?
@@carorosa4484 Lo pone en el vídeo.
Me encanta porque precisamente no lleva levadura, es muy crocante y fina.
gran tradición , patrimonio de la humanidad, yo si pudiera me inyectaba las empanadas en las venas!
Home soy de la comida Valenciana Hi boy mucho de vacaciones a Coruña somos un matrimonio que nos gusta mucho Galicia viva Galicia😋😋😋😋
Mi abuela, tan gallega que era medio portuguesa, hacía lo que llamábamos empanada de destapar. El pan de la base era super grueso para absorber todos los juguitos, y dentro llevaba zancos de pollo, chorizos, pimientos, lomo, costillas, todo entero. El pan de arriba quedaba crujiente y el de abajo jugoso, la destapabas y comías por partes, un escándalo.
La boca agua. En Galicia sí que sabéis lo que es comer bien jaja
Que recuerdos, joder. Esos domingos en casa de la abuela.
En mi casa se sigue haciendo la mítica empanada "sin tapa"... especialmente de pollo, con huesos claro! Una bomba eso sí.
En mi casa también hacemos eso!
Por Rianxo la he probado así pero con berberechos y sino me euqivoco la masa de harina de maiz, deliciosa!!!
Menuda fumada el principio xdddd
Jajajaja totalmente donde habrá leído semejante historia destornillante, los griegos? Jajajaja
Me da a mi que iba en broma eh? 🤣🤣🤣
es lo mejor
@@f.baraka878 Debes haber sido el único lelo que no ha pillado que era de coña
@@jaimegarcia9408lo de las pitas griegas es verdad. Madre mía las de queso!
Brutal la explicación histórica
Gracias !!!! Eres genial!!! Me caes súper bien!
Está empanada ,la hice y quedó buenísima!!!el relleno lo hice igual pero con bonito. 😍
Ya lo decía J.B. Toshack cuando entrenó al Depor "La que mas me gusta de aquí son las pizzas gallegas"
Menudo tarugo, típico anglosajon, que tendrá que ver una empanada gallega con una pizza.
Y ese es del mundo de la gastronomía?
@@jaimegarcia9408 según la RAE, un tarugo (en su cuarta acepción) es: Persona de rudo entendimiento .
Te va como anillo al dedo.
@@nurlucidamente9246 Si
Holaa, ésto es una maravilla dé la manera cómo lo explicáis, me quédo con vuestra receta, muchas gracias un abrazote.
Como se dice todo es empanable. Pero las empanadas si se hacen bien son muy ricas. Gracias. 👏👍🍀
Ya mismo la hago. Gracias
He hecho la empanada y es un espectáculo, está buenísima de verdad... pero...faltó hidratación a la masa: 700 de harina, 200 leche, 200 aceite... es poca humedad... tuve que añadir 45ml más de leche y 45ml más de aceite... y quedó brutalmenteme buena
El relleno... como no tenía zamburiñas... le pusé atún y gambas frescas.... deli, deli...
La mejor empanada del mundo se hacia en la Plaza de la verdura en Pontevedra, en el restauranta de mis padres. Pero hay buenísimas en la panaderia en la misma plaza.
acá en Curitiba-Brasil, intentamos hacer de la misma manera en nuestra família, sobretudo la de bacalao, con azafrán y uva passa blanca.
Linda história apresentaste. VIVA LA EMPANADA GALEGA !!!
Las empanadas en las Rías altas y el interior de Galicia,las Rías Baixas tienen otras cosas muy buenas pero empanadas va a ser que no.
Esas empanadas se ven muyyyy buenas! como que me animo a hacer una desde Venezuela.
Ayyy Galicia, que viva España! Saludos amigo, como gran o mitad de emigrantes Cubanos venimos de ese gran mosaico peninsular llamado Peninsula Iberica, también todas sus islas tanto mediterráneas como Atlanticas. Que delicia verte explicar, tengo tantos recuerdos mis abuelos preparando en navidad ese gran manjar de comida. Pero realmente, no sabíamos exactamente si era autóctona de esa region, porque en todos sitios venden o promueven Empanada Gallega. En fin, amigo gracias por traerme el recuerdo de que tan hermosa son mis antepasados aunque también te menciono que mis otras raíces son de Gran Canaria, joder es que el cubano que no tiene de español pues tiene de Carabali, es una expresión criolla. Un abrazo, y ojalá pueda apuntarme a algún tour o recorrido culinario que des por la peninsula para estar ahi y disfrutar juntos con una buena sidra o vino, y por supuesto una buena empanada de Pollo o vieras.
Abrazos y saludos desde Miami, USA
Como siempre, maravilloso video!!!! Gracias.
Ufff Pepa yo estoy chorreando con el vídeo este eh!!
Disfruto mucho viendo sus vídeos y también aprendo bastante. 😉😄
Muy buen cocinero!! Buenísimo 👍👍
Qué lindos recuerdos de mí bisabuela Victoriana. Preparaba las más ricas albondigas (hoy no como carne roja) pero de niña me gustaban mucho. Pero su tarta gallega (como decimos aquí) muy deliciosa. Con masa finita como esas.
Impresionante lo del millo mi mamita en colombia hacia virguerias de productos con el millo buen dato señor chef Comidista ole tu programa gracies por esparcir cultura un abrazo si vienes un dia por Asturias avisa
con lo que a mi me gustan las empanadas.... este finde hago una!
Una receta con historia y todo, me gusto mucho, saber el origen, estoy casada con un griego, a nosotros nos encanta👍
Pues está claro que en cada zona es distinta. Yo soy de Ourense y mi marido de las Rías Baixas, la primera vez que oigo que se le pone leche o nata o mantequilla a a masas. Y mi madre es de Cea ( denominación de origen de pan, tierra de panaderos y en mi familia ha habido panaderos). Cierto es que nosotros al ser de interior hacemos más la empanada de carne (se cenaba cada sábado) y que mi suegra hace más empanadas de masa de millo (maíz) con mariscos (la de maíz y mejillones es espectacular). La masa no tan fina por favor, que el trozo sea grande y no se rompa. Viva la empanada!!!!
tallobranco Masa más bien gruesa y que no cruja por favor!
Yo soy de Monforte, JAMÁS he visto que se le añadiera leche o aceite a la masa; primera vez que lo veo. Cocemos pan y empanada en casa y esto es un sacrilegio.
¡Y que el corrusco sea mejor!
@@josearqco hombre eso sin dudarlo, 👍
Por supuesto! la masa no cruje!!! Es blanda y jugosa...
Este canal es el mejor siempre que lo veo me alegro el día
Y con los comentarios más y mejor
Uffffff la boca agua!!!!
So chilena pero crecí comiendo empanada gallega en Venezuela, donde las panaderías eran o de españoles o portugueses. Ya hasta la hago en casa. Gran video muchas gracias!!!
me ha gustado mucho el vídeo
En Galicia tenemos de las mejores comidas del mundo hehe. Parabéns pola reportaxe.
mis likes sólo por el chiste de la boda
Buenos días
Mi y rica.
Viva a empanada galega, viva Galicia y viva a Coruña carallo
Que viva carajo!
Has dicho Carballo?
Esa empanadas galllegas estan para comerlas con bordillo y todooo wau ya me sus cri bi gracias
Mikel, qué bueno !
Con lo que zampas y no engordas...
Mejor intro histórica ever
Al unico canal que estoi suscrito y soy cheff eres un fenomenooo
Muy bueno. Me vi obligado a hacer la receta cuando mi cuñada (gallega) dijo que mi versión con masa de levadura era "un insulto a Galicia". Y la verdad que con esta receta sale buenísima.
La empanada de anguila es muy especial,la recomiendo
Saludos desde México
Jajajaja eres el puto amo Mikel!!! Como mola mi tierra y la empanada!!!!
Me encanta tu canal
Q deliciosa la empanada gallega
Una de las mayores delicias de la rica gastronomía española que le da todas sus regiones. Es una de mis recetas favoritas la empanada gallega.
Aqui se come muy bien y abundante
vaya , no conocía esté tipo de empanada, para mi es una masa crujiente rellena de pollo o cualquier cosa y siempre es rellena jeje , a probar esa receta :3
Empanada de millo 🤤
Vilar de mouros, efectivamente. Masa fina, crujiente, recién hecha, bacalao con pasas. Gracias
Empanada de millo con relleno de zamburiñas. Y ya.
🤤🤤🤤
y de postre una de bacalao con pasas
Mi bisabuela la hacía de Xoubiñas y pan de millo... Bufffffff
Eso si que era la ostia el domingo y no la de misa.
a mi la de millo con berberechos
Puaf, a empanada de xoubas é a millor pra min
No conocía esa definición de empanada pero ahora todo empieza a cobrar sentido.. grande!
Guapa!
Españoles: Casi todo es empanable.
Mexicanos: Si cabe en una tortilla, puede ser un taco.
Los gallegos son españoles, pero no todos los españoles son gallegos. Las empanadas son típicas de Galicia, pero no de toda España.
Claro que vosotros llamáis tortillas a las tortas.
@Ana Ramirez Pero es que resulta que hablais ESPAÑOL. Y en ESPAÑOL a lo que tu llamas tortilla es una torta. Pero no me hagas caso a mi. Hazselo a un diccionario.
@Ana Ramirez Loo que tu digas. Descansa en paz.
@@po9969 Igual el que debería consultar un diccionario deberías ser tú. Tortilla es tan español para denominar a las tortillas que hacen los mexicanos como a las tortillas que hacemos los españosle y si consultas el DRAE podrás ver que es así.
Empanada de macarrones y fuet en el Resurrection Fest de Viveiro, el verdadero Paraíso.
Ole tus güevos jajajajaja, pero que si que si, para innovar hai que ir comendo e bebendo ( o que topes👍)
viva el resu hostia
Conquistaremos el mundo por el comer y el beber!✌🏻😎
Empanada mental, pero yo he seguido la receta y me ha salido maravillosa!!
Solamente es harina, leche y aceite ?
No lleva ni siquiera sal o algún levante ?
Leyendo comentarios como se nota que cada empanada describe un lugar! Buenísimo el vídeo saludos desde Chile
La empanada gallega es maravillosa. Mi favorita, la de bacalao con pasas. Pero echo de menos una buena empanada de pino de por allá. Saludos desde Galicia.
Galicia es el origen de la empanada y las hay de muchas clases.
Pues otra cosa que me apunto a probar cuando vaya a Galicia.
Vaca gallega estaba en mi lista, ahora tendré que poner esas empanadas, vaya pintaza.
Más que vaca lo mejor es buey y lo mejor la ternera
Cosa más rica que la empanada...
Que rica! Ñam ñam
Ay no!! Eso se ve y debe saber demasiado rico!! Seme aguó la boca!!
Eres muy entretenido,, me encantan tus videos, alegre, ameno, inteligente, un diez,. Lastima que yo sea vegano y la mitad de las cosas no las pueda comer,
Empanada vegana con ternera(soja texturizada)cebolla y pimiento verde, riquísima.
Bien, ya era hora de que se entendiera lo que es un taco..Gracias.
Del començament fins el segon 33, pura psicodèlia. Ets genial! (A Corunha, una ciutat maravellosa)
Se te nota algo triste, esta todo bien?
Es verdad. Andaba un poco empanado xD
Para comprobar la teoria habia que meterse algunos porros
No es facil ser julandron
@@PcGoy que educación la de este señor
@@Joel-tk8sh ba dum tsssssss
Dios mío hacedla en casa que sale espectacular !! Yo que no tengo ni idea de hacer masas (todas me salen mal) me ha salido increíble jajajaja
Que leche has usado? Semidesnatada vale?
Mi marido de Ourense, la masa cujiente de pan , creo que no lleva leche , y esta de muerte , cada vez que vamos nos teaemos a Madrid dos grandes preparadas artesanalmente de carne , y estan esquisitas 😋 saludos para toda galicia 😊🤗
Un COMIDA "ESTRELLA" , la comi varias veces en SANTIAGO de COMPOSTELA, te TEENAGER , y Tengo 60 AÑOS y todavía me acuerdo, GALICIA es uno de los CENTROS ESPECTACULARES de la GASTRONOMIA ESPAÑOLA !!!!
Panaderí Royser en Coristanco: los amos de la empanada y lo más importante, la masa!!!!!
Deliciosa empanada
Buen docu express de la empanada 😉
Ufff el códice calixtino da empanada
Que 🔝
Empanada de "xoubas" en casa de mi madre, en Vigo. Gracias mamá, te quiero!!
Crack!
En el segundo 20 y 21 me di cuenta que hubo un encuentro frente a frente con King Crimson... Mikel Iturriaga... ¿Usuario Stand?
Casi me da un infarto de la risa con la intro. Gracias
panaderia palillos ourense,, la mejor empanada de españa!!!!sin duda!!
Excelente vídeo. La masa no lleva levadura?
En mi casa hacemo la masa parecida a la del pan pero con SECRETO
Aaa y los pasteleros son muy buenos
tio me encantan tus intros eres dios JAJAJAJA
me encantoooo este tipo de video lovee it y voy hacer esta receta HOY peace
Que fame teño cona
Valla rica yo quiero un trozo
Por fin comida que no sea vasca o andaluza
Gracias hermano por tu contenido. Me gustó mucho. Y a ti cuál de todas las que probaste te gustó más?
Lo pregunto por si algún día tengo la dicha de ir por esos lados. Vivo actualmente en la Seu d'Urgel, comunidad de Cataluña.
Mikel!! Si quieres una buena empanada en las Rías Baixas, la panadería "Quico" de O Grove usa una masa de aceite y las tiene de bonito, de xouvas, de bacalao y la mejor que es de zamburiñas
joder que bueno
La masa no lleva leche ni aceite, se hace con la misma masa del pan, en casa la hacemos cada 15 días, esa de Pablo Gallego es una receta particular. La tradicional no lleva leche ni aceite, al salir del horno sí se pinta por encima con aceite de oliva, pero no lleva aceite en la masa; y el corrusco es importante hacero bien.
La puedes hacer como quieras, pero el aceite me parece fundamental.., leche en polvo, vino blanco, aceite, agua, sal y azúcar, tb puedes quitar la leche y el vino y meterle manteca de cerdo y pimentón
Si es gramada claro que lleva aceite, no hay solo un tipo de empanada.
A las ricas empanadas caseras
Viva Galicia y sus empanadas, grande comidista un saludo desde Vigo.
Ya me suscrito y dado a la campanita. El vídeo me ha gustado. Pero yo he de decir, que para hablar de cerdo, y de cómo guisarlo, nadie mejor que una extremeña o extremeño, guardianes del mejor chanco del mundo mundial. HE DICHO.
A nadie le importa tu opinión
Tus recetas me dan la vida.... Para tener un hijo tuyo ¿tengo que suscribirme?...
En mi país eso se lo considera tarta, y las empanadas son re diferentes (soy de Argentina)
Lo que en Argentina llamáis empanadas, en España se conocen como empanadillas.
Me sangran los ojos al leer viera y no vieira. Por lo demás buen reportaje.
Yo me quedo con la de bacalao con pasas de la Pastelería Naya.
Ya ves.
Naya? No oarece galiza