TENERINA FERRARESE, il dolce di Ferrara per gli amanti del cioccolato fondente
Vložit
- čas přidán 16. 06. 2021
- Nota fin dal 1900 come Torta Montenegrina, poiché creata in onore di Elena del Montenegro, sposa dell’allora Re d’Italia Vittorio Emanuele III, venne soprannominata dai ferraresi torta tacolenta, per la sua consistenza interna quasi appiccicosa che si scioglie in bocca, deliziando il palato. Nella sostanza è un’ode al cioccolato, senza ritegno, farà innamorare al primo morso e non potrete più farne a meno.
Ingredienti per uno stampo del diametro di 22 cm
- 200 gr cioccolato fondente a pezzetti
- 125 gr burro a pezzetti (meglio se a temperatura ambiente)
- 2 uova a temperatura ambiente
- 100 gr zucchero semolato
- 40 gr farina 0 setacciata
- zucchero a velo
Trovi la ricetta scritta qui 👉 www.viaggiandoincucina.com/ten...
Seguici su
👉 FACEBOOK / viaggiandoincucina
👉 INSTAGRAM / viaggiandoincucina
👉 WEB www.viaggiandoincucina.com/
_______________________________________________________
Contatti: barbara@viaggiandoincucina.com
____________________________________________________________
#viaggiandoincucina #tenerinaferrarese #cioccolatofondente
____________________________________________________________
La musica che abbiamo utilizzato
Per la sigla: Golets - Slaves di Blackbird
Facebook: Blackbird_fk
Instagram: blackbird_fk
#blackbird_fk
Ciao ragazzi eccomi presente all'appello ahahah !!!
Ennesima prelibatezza da provare e complimenti a pioggia come zucchero a velo !!!
Sicuramente un dessert indicato per ristabilire l'umore !!!
Un caro abbraccio a voi e avanti sempre così !!!
Ciao Nadia 🤗 sì, questo ristabilisce l'umore a chiunque 🤣 assolutamente da provare. Un abbraccio
Voglio proprio provare a farla😮questa torta super golossissima❤❤grazie mille per aver condiviso questa golossima torta ❤❤ho deciso fi iscrivermi al tuo canale in modo da non perdere nemmeno un tuo video
Grazie Luciana!!! E soprattutto benvenuta 🤗 fammi sapere dopo che l'avrai provata. Trovi sempre 2 video a settimana: una ricetta e uno degli altri video 😘
Che golosità!! Bravissima
Grazie Paola 🤗 hai detto giusto, è proprio una golosità!
👏👏👏👏Bravi complimenti
Grazie 🤗
Bravissima spiegato molto bene
Grazie mille Laudomia 🤗
oh yum!!! that looks really really *_really really_* good!
Thank you so mucho 🤗
Ciao bellissimi e' dedicata a me sono Ferrarese,orgogliosa di esserlo .Gia' fatta tanto tempo lo fatta ,buonissima.Bravissimi 👏👏👏👏👏👏👏👏🙋
Ciao Angela 😊 la tua ricetta è simile alla mia? Un abbraccio
@@VIAGGIANDOINCUCINA e' gia' siamo uguali ,due Emiliane doc.Buona. Notte👍
@@angelataddia7989 😘😘😘
Grazie grazie grazie
Grazie a te Mariangela, e benvenuta 🤗
BRAVA !!!
Grazie Luisa 🤗
Buonissima la faccio anch'io 😅
Sì, deliziosa 😉
Veramente buonissima
Grazie Rosaria, e benvenuta 🤗
Bravissima
Grazie mille Naima, benvenuta 🤗
(Slurp slurp..)
E' una simil-lievitata, di fatto (tra gli albumi a neve e la scarsità di farina).
Ciò, dopo averne visto l'interno e l'innalzamento post cottura
(Complimenti!)
Grazie 😉
Bravissima,si può usare anche fecola o farina di riso? Grazieee
Ciao Milena, benvenuta 🤗 non ho mai provato, ma tenderei a consigliarti la fecola di patate o amido di riso o mais, che hanno potere addensante. Sulla farina di riso sarei dubbiosa perché ho paura che si sbricioli...ma una prova la puoi fare tranquillamente. C'è talmente tanto cioccolato che sarebbe comunque buona 😁
Va bene se si cucina nella teglia per crostata con fondo removibile? Grazie
Direi di sì. L'importante è che il diametro sia quello che dò in ricetta
Buonissima
Grazie Briggitte 🤗
ciao golosissima questa torta ,si può usare l'amido di mais invece della farina?il consiglio di montare gli albumi con lo zucchero vale anche per altre preparazioni? ciao e grazie
Ciao Silvy. Sostituire completamente la farina con l'amido non è possibile. Inoltre considera che gli amidi sono la parte zuccherina dei cereali, quindi metterne troppi non va molto bene.
Albumi montati con lo zucchero va sicuramente bene anche in altre ricette .
😘
@@VIAGGIANDOINCUCINA io uso meno zucchero e farina di castagne (anche nella versione con la zucca) si sposa benissimo ❤
@@nessy2000 grazie Nessy 😉
Ciao e complimenti!!! Volevo chiederti se va bene anche uno stampo da 24 cm... però verrebbe troppo bassa giusto? grazie mille 🙏🥰
Ciao Roberta, grazie! E benvenuta 😊 sì, temo cha da 24 sia troppo grande. Però, se hai degli stampini da muffin puoi fare delle monoporzioni per evitare di comprare apposta lo stampo da 22. Se fai i monoporzione cuoci 10 minuti in meno e fai la prova stecchino per sicurezza 😘
Torta cioccolatino/ tenerina
240 gr cioccolato fondente 60/70. %
Burro 150
Farina o fecola 50 gr
Zucchero 120 gr
3 uova
Grazie mille per la risposta...lo stampo da 22 non lo compro perché qui siamo in tanti e gli stampini ce l'ho ma dovrei cmq farne tanti ( siamo in 7)😳😳... Che dici come proporzioni x uno stampo da 24? Ho ricalcolato tutto x 1,19.
@@robertasuby4775 di nulla 😊 cerco sempre di rispondere. Prova ad aumentare di 1/4 gli ingredienti. Dovrebbe venirti bene.
@@VIAGGIANDOINCUCINA grazie ancora!!!!!! Ho visto il vostro video a Fiano Romano, io sono di Roma e a Fiano ci sono stata diverse volte peccato che quel locale è stato aperto solo qualche anno fa' sennò mi fiondavo!!!! Ora abito a Reggio Emilia da 7 anni, ma la prossima volta che torno a Roma a salutare le mie sorelle le porto lì assolutamente!!!!!!!!!! 🥰🥰🥰 Che goduria pazzesca, poi vabbè la Carbonara patrimonio dell'UNESCO 🤩🤩😂😂😂sembra facile farla invece i dettagli e i passaggi sono fondamentali oltre al fatto che la vera carbonara si fa' col guanciale, insomma va bene rivisitare le ricette ma secondo me alcune non andrebbero proprio toccate!! Come gnocco e tigelle, o il vero ragù bolognese ecc ecc
Cmq io sto a dieta e tra un po' me sento male😂😂😂😂
Buongiorno, vorrei chiederle un'informazione: in altre ricette da Chef Ferraresi, ho notato che mettono 4 uova.
Perché c'è questa differenza?
O meglio quale da la differenza?
Grazie della video ricetta 😊
Buongiorno Anna. Dovrei leggere anche gli altri ingredienti delle ricette di cui parla, probabilmente in quel caso il numero maggiore di uova è proporzionato per un quantitativo di farina e cioccolato maggiore e quindi per una tortiera più grande.
Di certo posso dire che con le mie dosi, 4 uova sarebbero troppe.
Grazie a lei per aver guardato la ricetta 🤗
Posso usare cioccolato al latte?
Ciao Lidia. Ti risponderei con un ni. A mio gusto diventa un po' troppo dolce, ma se per te non è un problema puoi tranquillamente provare
Hello chef ma non vedo la ricetta me lo puoi scrivere per favore qui thank you 🙏
Ciao LH, gli ingredienti sono scritti in descrizione. Per il procedimento bisogna guardare il video 😉
Ok grazie mille cmq lo fatto così perché mi serviva oggi che finisco la scuola e voleva portare a saggiare le mie compagne di classe ho visto che quella torta e ferrarese e ho provato fare ho visuto per 20 anni li puoi sono trasferito 🇬🇧
@@beat683 Sono sicura piacerà 😊 la tenerina è sempre una certezza.
Che bonaaaaa
Assai 😁
Il cioccolato quando e sciolto va fatto raffreddare?
Ciao Carmela, no non serve farlo raffreddare
con lo zabaione top .
Lo chiamerei l'abbinamento perfetto!
Praticamente una caprese senza mandorle
Eh sì Maria Patrizia, grosso modo. La tenerina ha una consistenza e un'altezza diversa, ma come ingredienti si assomigliano assai
I tuoi capelli sono bellissimi pero' quando vai in cucina x favore legali
Torta fatta accompagnata da ciuffi di panna montata baci
Benvenuta Lucia 😊 ah sì, sarebbe decisamente perfetto!
La ricetta originale ferrarese NON PREVEDE LA FARINA.
Grazie Iara per la precisazione
La torta sarà buonissima..ma quei capelli che pendono mentre cucini!!
I capelli sono sciolti solo quando registro le clip parlate... E comunque penso che a qualunque casalinga sia capitato di cucinare con i capelli non legati 🤷♀️ alle volte tendete a confondere chi cucina su youtube con i ristoratori... Quello che cucino lo mangio in casa, non lo do a clienti
Che commento incommentabile!!!
Ma xk mettete la musica se dobbiamo ascoltare quello che dite nn si capisce niente 😮
Quando si fanno le cose all'inizio in qualcosa si sbaglia, questo è uno di quei casi. È stato uno dei primi video pubblicati. Se qualcosa non ti è chiaro, sono a disposizione
Bravissima
Grazie mille Isabella, benvenuta 🤗