Новогодняя утка в духовке. Это лучший рецепт
Vložit
- čas přidán 18. 12. 2023
- Получите скидку по промокоду EMELIANENKO на Ножи Tojiro 👉 www.tojiro.ru/?...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама. ООО «Олдпайн» ИНН 7709917858 erid: 2VtzqvB1ahh
Ролик про Диму • Ожидание и реальность....
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Василий, молодец! Как виртуозно рассказано, какое великолепное чувство юмора, не собиралась готовить утку, теперь обязательно приготовлю!
На стол можно любое твое видео! Уважаю, дорожу, люблю как человека. Дай бог в новом году всего самого наилучшего тебе и твоей семье.
Дорогой Василий, мне очень нравится,как вы работаете ,удачи вам во всём!!!
Спасибо. Как раз на НГ планировала приготовить утку.
С возвращением на канал!
С Наступающим Новым годом!!! У вас так уютно на кухне, ощущение вдохновения и тепла очага. Спасибо!!!
С наступающим друзья, спасибо Василий!
Василий, спасибо за рецепт! Приготовила , все получилось очень вкусно! Удачи Вам в новом году и благополучия!
Блиииин,, я каждый раз готовлю утку на нг, но всегда жалею что у меня еще нет такой суперской духовки,,, спасибо вам, новый год пришел сегодня)))
Великолепное видео! Красотень! СПАСИБО!! Будем готовить Ваш рецепт 😊
Приготовили сегодня утку по Вашему рецепту. Спасибо,Шеф,за рецепт и подачу! Утка была восхитительна, мясо тает во рту, а айва и хурма изумительно подчеркивают этот нереальный вкус! Браво Шеф! Ждем нрвых рецептов в Новом году!!! Всех с наступающим Новым годом! Пусть все мечты сбываются, а мировозрение и вкусы расширяются! 🎉🎉🎉❤
Василий, давненько не смотрела, но тот первый Ваш рецепт просто👌👌А тут снова потребовался людям,зашла к Вам в гости...а тут уже с айвой, сегодня также ее купила, тк захотелось новенького)
Спасибо!! С наступающим🎉🎉
Мирного неба🕊
Традиция- пересматривать ролики Василия, чтобы приготовить к новому году все самое вкусное 😋
Запекла сегодня утку по вашему рецепту,это нечто!Словами не передать!Спасибо за рецепт,давно искала лучший!
Сегодня приготовила для встречи Нового года. Ещё не пробовала, но выглядит изумительно шикарно❤❤❤
Здравствуйте! Люблю утку и считаю, что на она обязательно должна быть на новогоднем столе. У Вас получилась очень аппетитная, красивая утка, а когда стали говорить о нежности, у меня вообще закружилась голова😂. Спасибо большое за рецепт!
Спасибо, буду готовить по вашему,Василий, рецепту утку!
Василий, я постоянно делаю утку маринованную в пиве, по вашему рецепту и с ценным лайфхаком, начинять её готовыми яблоками. Мы очень любим этот рецепт всей семьёй. Спасибо Вам за него огромное.
Утка уже куплена, какой из Ваших рецептов применить на этот новый год, размышляю 😊😊😊
Шеф, утка бомба получилась!! Нежная и вкусная!!! Спасибо!
я утку в маринаде из под маринованных слив держу не меньше, чем 6 часов. затем натираю солью и перцем. фарширую кислыми яблоками и апельсинами и в духовку. получается и вкусно, и ароматно.
В этом году у нас утка на Старый Новый год! А тут и Василий с двумя прекрасными рецептами этой птицы!
Готовлю,уже нравится, спасибо огромное ♥️♥️♥️ с Новым годом 🎉🥳 здоровья счастья успехов любви и благополучия!!!
Василий , вы нас как всегда радуете❤
Это самая изумительная УТОЧКА !!! Спасибо Вам !!!😍💖💖👌🙏
Набрала Емельяненко утка и как для меня прям новое видео , у нас Рождество в воскресенье. Благодарю вас
Замариновал по этому рецепту , сделал на НГ - вкуснятина ! Сочетание утки и айвы великолепное ! Единственное что , за неимением соевого соуса мазал утку кетчупом острым с лимонной кислотой.
Думаю что такая утка будет теперь у меня на каждый новый год , спасибо шеф.
Всё, нашла рецепт на НГ!🎉
Спасибо!
Реальный рецепт. Утка получилась ну ооочень вкусная! Советую!
В прошлом году делала утку по вашему рецепту: мариновала в пиве, корице и т д
Муж, когда увидел, что я вояю😃, был мягко говоря, удивлен😃..
Но, когда я достала это произведение из духовки… тадамммм!!!! Оооочень вкусно!!!!
А чо там к пиву и корице ищо полагается , кроме утки,заделитесь)))
Спасибо, этот вариант не разочарует, удивитесь насколько вкусно будет!)
@@InnaMaltceva наберите у Емельяненко « как запечь сочную утку в духовке. Главное блюдо на новогодний стол ( 3 года назад)
Бомбический рецепт!
@@nataliavatutina8278пасиб
@@InnaMaltcevaищо🤦🤦🤦🤦велик и могуч русский язык
Годный рецепт! Уже лет 10 пеку гусей и уток на Новый год. Буду печь по своему. Забавное наблюдение - птицу выставляем в новогоднюю ночь, потом блюдо может простоять на столе 2-3 дня на столе. Мясо птицы подвяливается и не портится. Но начинку лучше вытащить.
Мы тоже всегда готовим уток домашних, свекровь выращивает, спасибо за рецепт!
Здравствуйте! Каждый год на НГ готовим утку в духовке . Семейная традиция! Спс за рецепт !
А в нашей семье готовим утку на Рождество. На новый год готовим много блюд и с уткой нет времени заниматся, а Рождество совпало с маминым днём рождения и утка основное блюдо.
И в нашей семье утка это новогодняя традиция.
Василий - ты самый лучший кулинарный блогер! Это факт!) С большим удовольствием смотрю все твои творения! Тебя приятно слушать и созерцать , от тебя исходит хорошая энергетика! У тебя оригинальные рецепты, импровизация и прочее . ..Короче, удачи тебе дорогой , тебе лично и твоему каналу! С наступающим!)
Спасибо и с новым годом!!!
Василий, какой вы молодец! Спасибо за такой рецепт
Василий, здравствуйте! На этот новый год готовил утку по вашему рецепту, обалденно получилось все супер, сочная мягкая розовенькое мясо, вкус прекрасный! Спасибо Вам за рецепт, и С Новым Годом!
Я большой любитель печеной утки! По вашему рецепту совместно с еще одним шефом готовлю уже 4 года на разные праздники, посмотрим этот рецепт, может он теперь станет фоваритом)
благодарю вас за возможность пробовать новое!!!
ФАВОРИТ!!!!!!!!
Как вы готовили? Сколько времени в рассоле утку держать?
@@yarikovich7734 24 часа
@@yarikovich7734в рассоле можно сутки держать или ночь. То есть кладите в маринад за день до приготовления
Просто шедевр и загляденье. Обязательно приготовлю на ДР.
Спасибо. Большое. Первый раз в жизни делала и ела утку по вашему рецепту. Очень вкусно . Гости оценили. Мариновала в пиве Два дня. Мягкая и сочная получилась утка. Яблоки в ней просто класс!!! Причём утка была не домашняя.
Прекрасная подсказка про нитритку!!! Вася, огромное спасибо!!
Получается на порядок лучше!
Василий красавчик!
Уважуха за контент. Я сам готовлю, рецепты супер
Всем добра!
Василий,вы так смачно пробуете блюдо,что хочется попробовать немедленно)))
Ага, и разноваривает с набитым ртом
Еще и чавкает
В прошлом году готовила свою первую утку на новый год. Запекать утку- это отлично, но к ней нужно продумать соус. У нас был цитрусовый Хайнц, сочетание бомбезное. Еще брусничный хочу попробовать к уточке
Рецепт💣,спасибо!
Я в том году делала Вашу утку , Василий ! Какая же вкуснятина была ❤️❤️
Баааалин, Василий весь дом облазил в поисках утки, а вы ее съели оказывается😂😂😂
@@VotEnot_ 🤣🤣🤣
Я тоже делала в прошлом году, это было очень вкусно!!!
@@user-zu8fv6ph7sподскажите пожалуйста, какой именно рецепт вы испробовали? Просто их у Василия много)
@@user-of8li9ol2t утка а маринаде с пивом и корицей, это необыкновенно вкусно)
Добрый день . Василий 🦆 которую вы приготовили выглядит шикарно , надо обязательно приготовить . Спасибо вам за подробное , красивое и интересное видео . Продолжайте всех нас радовать прекрасным рецептом приготовления вкусной и здоровой пище .
Василий, было бы здорово увидеть рецепт перепёлок❤️
По первому рецепту делал в том году,огонь. Купил на этот новый год сделаю так
Не сомневайтесь, будет ещё лучше!
Валентин, добрый день! С Новым годом Вас!
Очень пригодился Ваш рецепт!
ПРИГОТОВИЛИ,УТКА ПРОСТО,БОМБА!ГОСТИ В ВОСТОРГЕ!СПАСИБО ОГРОМНОЕ!ВАШ РЕЦЕПТ,ПОТРЯСАЮЩИЙ!🙏🙏🙏💪👍🙌🙌🙌😆🌟🌟🌟🌟💥
Спасибо!!! ❤
Василий слюнки текут))), пойду дошик заварю)))), лайк однозначно)))
Спасибо! Оч интересный рецепт ! Обязательно попробуем! Делали по Вашему прошлому рецепту! С коричкой ! Замечательно!
Спасибо за Ваши рецепты. Конечно же 10!
Спасибо, жена в восторге , я доволен, удивительно мягкая сочная утка, технологически простая, румяная. Без подробного рецепта так круто бы не получилось.
Спасибо!!! ❤❤❤
Высокое искусство кулинарии! Только с осознанным опытом! Спасибо!
Уже лет 50 сам готовлю
И до сих пор работаю так же, как Василий - неспешно, аккуратно, вдумчиво и скрупулёзно
А не как многие повара - чтобы на видео смотрелось красиво, быстро и ловко
Рецепт конечно очень интересный.
Я готовил с айвой, но это на любителя.
Но рецептура корочки я конечно воспользовалась.
У вас как всегда всё супер!
Почаще выпускайте ваши ролики. Всегда жду.
Как вы сказали, я домашний шеф повар 🤣
Молодец. Огромное спасибо.
Спасибо за рецепт
У нас традиция запекать дикого гуся добытого именно весной, в этот НГ буду делать гуся по вашему рецепту.
🤤🤤😋😋👍👍👍Супер шикарно!!!!Спасибо за видио рецептик!!!!
просто оболденно 😀👍
Василий,года 3 Вас не смотрела.. с момента приготовления прошлого рецепта утки с апельсинами и маринадом с пивом..он был лучшим из всех!!Без сюрпризов и все ожидаемо🎉После праздников решила повторить..залежалась уточка и вот новый рецептик, спасибо💖..напишу обраточку, как приготовлю и сравню)
Хочется утку приготовить на новый год 😁
Какие проблемы? Когда дочери было ~14-18 лет все НГ она и ее друзья, подруги встречали у нас дома. Начинял всем, что имелось - яблоки, картофель, гречка. Съедались в первую очередь, ранее хамонов, пармезанов, как сама утка, так и начинка-гарнир. Василий - талант, все делает по-суперски. Я-же не повар, все попроще, по колхозному). Но все видосы Василия, Лазерсона, Грилькова, Шарова и других смотрю и набираюсь чего-то)
Делал сегодня утку фаршированной гречей с овощами и грибами. И смазанная мёдом .получилось весьма не плохо.
В следующем раз зделаю по этому рецепту....
Рождественского гуся будем готовить по этим рекомендациям. Времени на готовку, конечно, побольше, но основные правила обязательно применим. Всегда начиняли сразу, и спинка получается более варёная, нежели запечённая.
Спасибо, Василий!
Да, делайте гуся так же, при 100°С держите на 30 мин дольше, остальное так же
@@vemelyanenko спасибо! Потом поделимся результатом🦢🦢🦢
@@vemelyanenko не увидел Василий подскажите а сколько времени в маринаде утку держать?
@@user-uo4qf5mq1f в ролике есть эта информация, 24 часа
Традиция - искать необычные новые рецепты для новогоднего стола
30 лет тому назад на НГ последний раз моя тогда будущая свекровь готовила утку с яблоками. Честно, мне не понравилось. А вот позже с айвой было вкуснее. Рецепта я не знаю.
Но глядя на Василия, хочется повторить. Выглядит супер! Просто вкус праздника! 🎉
Порадуйте тёщу, раз она вас не смогла удивить))
Наконец-то сурьёзный рецепт!)👍
Ну очень очень понравилось
❤супер
Василий болшой спасиб сделал по твоему первому рецепту утку там где надо пустой утка потора часа греть на 160 град потом начинка и ещё часик полтора Блин все обалдеть такой вкусный мягкий получился Рецепт просил все . . 👌👌👌👌👌👌❤
делаю утку по вашему рецепту на новогодний стол
да божествено аж слюна бежит🥲
Спасибо🎉Супер. Класс 👍
Васииилий!! Спасибо. А то вот не знаю,как утку делать, а хочу
Утка всегда на ура. Вкусняшка))
Шеф Спасибо😊
Действительно, этот интереснее👍👍👍
Василий, а на новый год вы с нами будете?)) Интересно было бы встретить его с таким шеф поваром!
Нет, в Тай улечу на все праздники
На вкус и цвет,товарищи-ЕСТЬ! Спасибо!
Люблю учиться у Василия, всегда ориентируюсь, смогу ли я повторить рецепт.,
Василий, спасибо❤. Пожалуй, сделаю утку по прошлому рецепту. Я, сознаюсь, ханжа - колбасу магазинную употребляю, иногда хочется именно этого зла. Но своими руками нитритную смесь в еду не положу.
Спасибо!
С салакой тоже норм) Каперсы бы ещё. Шефу респект!
Василий, спасибо, Вам за рецепт! Несколько раз делала утку по Вашему рецепту ,маринованную в пиве с корицей) просто обалденный вкус! Попробуем и этот шедевр! С наступающим Вас Новым Годом! Новых творений!!!
Как думаете, а гуся можно по этому рецепту сделать?
@@zinu33конечно! Только запекать на 30 минут больше
Благодарю ❤🙏🌅
Добрый день! Сделал по вашему рецепту. Лично для меня - много запаха лаврушки и убиение вкуса утки. Идея классная, буду пробовать еще. Думаю попробовать снизить долю нитритной соли, чтобы вкус не так убивать и лаврушку снизить. Спасибо за труды и творчество!
Спасибо 🔥
Утку делаю 5ю способом.
--по французски, с апельсинами
-по-китайски( соевый соус, чеснок, паприка, мед, чеснок)
-с яблоками и гречкой
-в тесте , а маринад пиво
--черносливом, орехами, зелень, чуть сулугуни-это начинка!, мариную минеральной воде!
Вася, гад опять аппетит нагоняешь?! Спасибо тебе за твой труд. С Новым Годом и всего наилучшего. Ты - МолодЕц
Вася, для украшения: мандаринки, хурминки и т.д.
Утка Огонь с Наступающим Новым Годом всех
Мясо получилось сочным и нежным, но корочки, конечно же, нет никакой и в помине. Иного и быть не могло, потому что кожа, зачем-то, каждые 3-4 минуты смазывалась соевым соусом (читай - водой). Если зритель хочет избежать этой проблемы, есть множество традиционных азиатских вариантов решения, например, такой: маринуете по рецепту Василия, замаринованную уже птицу осушаете бумажными полотенцами, смазываете кожу уксусом (пойдет и обычный 9-процентный столовый, но лучше рисовый или иной мягкий, как правило, около 5% крепости), после чего обильно натираете солью, оставляете минут на 30-60 на воздухе; уксус с солью вытягивают влагу из верхних слоев кожи, влажную соль и уксус стираете бумажными полотенцами и отправляете утку в духовку; уже при 120 градусах, которые, как легко понять, выше температуры кипения воды, кожа начнет досыхать, а после, как и показал Василий, температура повышается, а утка смазывается каждые 3-4 минуты... только никакой не "водой", а жиром (можно развести специи в растительном масле, можно использовать утиный же жир из противня под птицей, он и достаточно ароматный, но если в нем слишком много воды, сока мясного, то ничего не выйдет, поэтому можно просто растительное масло рафинированное и дезодорированное наносить кисточкой - короче, по ситуации, я лично смотрю на противень и оцениваю, подойдет ли для обмазки утиный жир, много ли в нем жидкости). Вот и всё: заранее осушенная кожа, испарение влаги во время приготовления на средней температуре, доведение до хруста при высокой температуре с отлично проводящим тепло жиром - ничего нового, если не считать фокуса с уксусом и солью, да и тот простой и традиционный для азиатской кухни.
Ого, какой подробный комментарий, сразу чувствуется ваше мастерство! Спасибо 😊
Про корочку не было речи в ролике, но вы все правильно описали. Я стажировался у китайца, он объяснял, что маринад проникает изнутри, а сверху, кожу, горячей водой, что бы стянуть, а потом 2е суток под вентилятор, что бы кода высохла. А потом в подвешенном состоянии запекаем (досушиваем кожу) в коде воды практически нет, хрустяшке жир подводный мешает, его топят долго, но тут все иначе, я хотел вкусное и сочное мясо, что в а зиатских лавках получить практически не возможно, где я только не ел утку, но пока лучше того мастера у кого я стажировался , утки не встречал🤷♂️
Спасибо, шеф!!
С новым годом! Спасибо❤
рецепт супер!!!!!
Я на 2023 запекала утку по рецепту 3-летней давности! Это шедевр!!!!! 👍👍👍 даже не вериться, что может быть еще вкуснее))) но, похоже, что может!!! 😮 Василий, Вы кудесник!!! Так держать💪💪💪
Да, пеньки сложно даже на производстве удалить - это водоплавающая птица, а не курица, из утки сложнее перо выходит. Утиное мясо полюбили и стали чаще покупать, когда нашли готовые маринады с уткой - их выпускает птицефабрика Улыбино. Теперь утка есть почти во всех магазинах от Улыбино.
Здравствуй, Василий!
Спасибо за рецепт! Сделал на НГ, понравилось всем.
Смотрится КРАСИВО!!!.... ЗА ВКУС=НЕ ЗНАЮ...., ПРИШЛИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ПОПРОБЫВАТЬ......!!!!!
Классная уточка!к ней сделала бы соус из брусники или клюквы ,или малины!
С Советское время я не знала про соевый соус. Утку натирали мукой , немного соли, а сверху муки намазывали сметаной , и запекали в духовке. Очень была румяная , вкусная . Спасибо за рецепт приготовления. Обязательно приготовлю!!!
В Советское время мама запекала утку начиненную чесноком, чёрным перцем и луком под кожей, и яблоками, и натертую майонезом с чесноком.