「1杯200円」都内で激安そば店 70歳店主が“薄利”で奮闘 店名にもこだわり【知ってもっと】【グッド！モーニング】(2024年7月13日)
Vložit
- čas přidán 11. 07. 2024
- 物価高による値上げラッシュが続くなか、東京23区内で1杯200円と驚きの安さで経営しているそば屋さんを取材しました。薄利でも朝4時から店を開け続ける原動力とは。
■店主「値段ではどこにも負けない」
東京・江東区のJR潮見駅のほど近く、住宅街の一角にある「立喰そば 大むら」。店内には早朝から多くの客が訪れます。
客
「とっても安いです」
「なんでやっていけるのか、分からないです」
人気の秘訣は、その価格。なんと、かけそば・かけうどんは1杯200円です。
「コロッケ」や「一口カツ」などトッピングの多くも50円と物価高など、どこ吹く風。
客
「大人の駄菓子屋さん」
驚きの安さを実現させているのが店主の大村好圭さん（70）です。
大村店主
「（客は）ここに来ると必ず言うよね『安いな』と。値段では、多分どこにも負けないと思う」
■早朝4時開店し、深夜まで仕込み 睡眠は2、3時間
午前4時、20分後の開店に向け、準備をしているさなか、早くも気の早い客がやってきました。
この日の最初の客は、仕事前のタクシードライバーの男性。ピリッと辛いカレーうどんを注文しました。
タクシードライバー
「（Q.働く前に食べる？）目が覚めるので、ちょうどいいです」
続いてやってきたのは、工事関係者。注文したのは店の名物「春菊天そば」です。
工事関係者
「大体、これしか頼まないです。80％いや100％。すごくおいしい。さっくりして苦味がちょうどいい」
春菊の天ぷらは、葉の形が同じものを丁寧に重ねて分厚くすることで、サクッとした食感を実現。1時間に12枚しか作れない手間暇かけた、ひと品です。そばに乗せてもたったの300円です。
工事関係者
「とても安いです。他の店ならワンコイン（500円）じゃないですか。300円で食べられるのはなかなかない」
その後もトラック運転手や地元の常連客などが次々とやってきて、午前7時ごろにピークとなります。妻の千英美さんも手伝いに入ります。
しかし、客が途切れたわずかな隙間には、思わず居眠りも…。
千英美さん
「疲れたんです。夜中ずっと動いているから」
それもそのはず、店は朝の8時半に一度閉店しますが、その間に仕込みを行い、午前10時20分からランチ営業を開始。午後2時でその日の営業は終了しますが、わずかな休憩ののちに、深夜まで翌日の仕込みを行います。睡眠時間は2～3時間という働きづめの日々です。
千英美さん
「（Q.値段が安いのはどう思う？）不満ですよ、すごく」
「（Q.もっと上げたい？）あげたいですね。皆さん言ってくれるけど」
■トラック運転手から憧れ転身
なぜ、ここまでして店を続けているのでしょうか？
大村店主
「トラックに乗っている時に立ち食いそば屋に行って、こういうのいいなと。20年以上前からやりたいと思っていた」
かつてトラック運転手として全国を回っていた大村さん。道中で立ち寄った「そば屋さん」に憧れ、7年前に自宅を改装して店を構えました。
こだわったのは「早く」「安く」提供すること。その思いは、店の看板に表れています。
店内に座席があるにもかかわらず「立喰」とうたっているのです。
大村店主
「『立喰そば』と書かないで、ただの『そば』と書いてあったら、客も何人かは来ないのではないか。『立喰そば』という看板でフッと入ってくる、急いでる人とか。立ち食いそばは『早い』『安い』というイメージ」
物価高の中でも、開店当初からの1杯200円を貫くことができている秘訣は、人件費や賃料がかからないこと。そして…。
大村店主
「（利益が）一日5000円になればいい感覚、それで満足。お客さんが喜んで食べて帰ってくれれば。自分が客だったら、こういう店に来たいという店、それを目指してやっていた」
客の笑顔が見られる店が理想の店。そんな思いでやってきた大村さん。今後については…。
大村店主
「現状維持でそのまま頑張ります」
（「グッド！モーニング」2024年7月13日放送分より）
[テレ朝ｎｅｗｓ] news.tv-asahi.co.jp
飲食店ではない、これはボランティアだ。
趣味とも言いますね
现代 蟹工船？！
いや睡眠時間・・・・死ぬよ・・・・
賃料 ⇒ ０円
人件費 ⇒ ０円
夫婦２人で「自宅兼店舗」だから出来る１杯２００円。
これを「基準」「当たり前」だと勘違いし、
他の店を「高い」「ボッタクリ」などと抜かすやつがいるから面倒。
底辺にそんな難しいことわかりませんｗ
限界利益くらいの値段で飯を食わせてくれるのは凄いわね
@@user-ko9qt4rh5m
じゃあ、難しい事は分からないから全体の物価上げちゃいましょうww
200円で蕎麦食って「かき揚げが小さい」とか文句言う奴とかな。
取り上げられて更に忙しい思いをして身体に負担になる😢取材した人は手伝ってあげたり
気持ちのお金を募金してあげてはいかがかな？
他の店から恨まれてるだろうな……
金儲けではない。お客さんの笑顔のために。
テレビが取り上げることじゃないんよ。。。
これ見て客が増えても店主は体を壊すだけ
普通に適正価格にしてくれ、これは美談じゃない。
いえ値段は個人の自由。本人に強要してはいけない。
近所の店にしてみれば独占禁止法違反で
逮捕されて欲しいまであるだろうね
@@user-wn8tp5hi8x ダンピングではないので逆に負けますよ。
適正価格で売って、引退早めて自分の人生の余暇を楽しんでほしい。本当に美談じゃない。めいわく
実際昔からやってるって状態で、周りも周りで生きてけてるから別に良くね？
多分コメントしとる人よりかは生産性ある。
もはや神秘やぞ。
とても貴重な店舗だと思います！店主の思い通りの人生に乾杯です♪♪
これはビジネスじゃない
趣味とか慈善事業とか、見方を変えると搾取とかいうべき活動だよ
年金の収入があり持ち家で家賃がかからず家族経営で人件費がない…
こういうのは地元の人々に貢献することがやりがいなのだから、ビジネスじゃなくて慈善事業とも言うべきもの
これをテレビで放送して、人情店とか、薄利で奮闘とか言って、綺麗な言葉で誤魔化してはいけない
絶対誤魔化してはいけない
こういう価値観だから日本全体が安く経済が成長しないのだ
デフレの原因をテレビ局がほう助してどうするんだ
こういう批判がこのお店に向いてやりにくくなるだろうから、なおさらテレビなどで放送するべきじゃない
店はやりたくてやっているのだから、自由にさせておけばいい
ただ、テレビが報道することは話が別
物価高に負けないじゃなくて、あらゆる経費を自己犠牲で成り立たせているだけ。普通にまともな商売してる店がキツくなる。言い方悪いけど客層も低単価だし、こう言うのをテレビで取り上げるなら賃上げとかをもっと取り上げるべきことは沢山ある。
@@TK-tm6sw
言えてる。
こういうのを放送して有名にしてしまうほど一杯300円以上するまともな店の経営が苦しくなる。
程々に安い程度ならまだしも、自己犠牲を前提にした激安店の紹介は控えるべきだな。
意図的に利益出さない商売は不当廉売になるから公正取引委員会に報告すれば指導が入る
その通り
ここまで安いと到底商売とは言えない
それをテレビで激安！などと面白可笑しく紹介した結果、潰すことに繋がる
コメント見たうえで、、、
ご本人が良しとされてるのだから敬意を表します。ただ地元客、常連客だけの知る人ぞ知るでないと、申し訳なくなってしまう。常連さんとのやり取りを見てるとつくづくそう感じる。
こういう店近くに欲しい
仕事前に白ワイシャツでカレーうどんだと…
不器用がカレーのシミをつくる。
自分を安売りする風潮は日本では美徳とされているけれど、全くナンセンス。正当な価格で堂々と商売することは、何も悪いことではない。これはビジネスではなくボランティアですと言うなら何も言わない。
動画で店主が語ってんの聞いたんだろ？
理解できなかったって事か？
別に難しい話じゃなかったけどな。
この動画のコメント欄、
日本語わからない奴ばっかなのか？
それか頭がどうかしてる奴のどっちか。
4時から？サイトは８時からやけど？どっち？
ちょっと違うかと。適正価格にしなくては、周りが潰れてしまい焦土化してしまいます。
焦土化すればええやん。付加価値のない国の付加価値のない国民が、贅沢言うたらあかんわ。
価格で勝負しなければ良いだけ
ユニクロのせいでアルマーニが潰れるか？
@@user-nr6ys7sk8q その辺のじいさんがやってる蕎麦屋がそれまでの常連捨てて超高級路線に移行しろってか？笑 ハッショかおまえ
こういう店があるから同じ地域の飲食店が値上げ出来ない。これは美談ではない。これは美談ではない。
他の店が値上げ出来ないとか意味不明。何いってんだ？としか言えないわ。
商売なんだから好きにやればいい。
金額相応のモノを出せばいいだけ。
@@user-xw9wm5hh2nyoutubeで「abema 労働力」で検索して人手不足に関する動画みたら分かる。なぜ先進国の中で日本だけが成長出来ないのか、なぜこのような店が地域全体へデメリットをもたらすか少しは分かると思うよ
どう考えても美談たろ。じゃあ他の店に客が流れるように1杯1000円にすれば美談なのか？食べに来てくれる人のために少しでも安く提供することは素晴らしいこと。
マスコミは誉めないように。人件費をとらない、となると、近隣店舗は対抗できない。
人件費が年金であるとするなら、この店舗は「半国営」である。公金を入れてダンピング。
そして、この先この店主が・・すると、既に周りが砂漠になっている。
美談としてはいけない。適正な価格・適正な利益が最も重要。
日本の年金は賦課方式なので、財源は若い世代が払ってますもんね。
確定拠出年金なら財源は自分なので、アテにして好きにやっていいって理屈も成り立ちますが、
若者から巻き上げた税金で、あたかも社会貢献のフリをした道楽をやるのはやめてほしいですね。
睡眠時間ちゃんと取って体に気を付けて下さい。
歳とると長く眠れんのじゃ_:(´ཀ`」 ∠):
文句言ってるやつなんなんこいつら
ほんそれ
人件費ゼロ、家賃ゼロで１日５０００円稼げればいいと、こういう感じの趣味でやってる店は無敵。他の蕎麦屋は辛いね。
一体、何が辛いんだ？
値段相応の商売すりゃいいだけだろ。
近くに激安店があるだけで困るようなら
やめちまえとしか思わないわ。
その店に何の価値もない、やってても
辛い店ってだけの事。商売ナメすぎだろ。
ここまで来るともはやボランティアでしょう👏👏
これは趣味。
周りの店の迷惑とか言ってる奴は、安い蕎麦を求める客しかいないとでも思ってんのか？
別に200円じゃなくても
ありがたいけどつらい気持ちになる、
行く事がその店に対しての協力になる。
すき家の「たまかけ朝食」ごはん並盛２９０円。
これもボランティアなのか。
今は知らないけど大阪の新世界にも似たような価格のそば屋あった
原価率が気になる。。
昭和の立ち蕎麦価格ですね
１日の利益５千円、夫婦二人で月１５万円の収入、１人当たり月収7.5万円
こんな相手と価格競争しなきゃならんのだから、バイトの賃金が上がらないのも当然だよな。
年金で暮らしているから、実際には年金分２００円より多く取られているようなもの
賃金が上がらない理由としてこのような店と価格競争にあるからは無理がある
こんな安くでやってる店はそうそうないからな
こんないい店近くにあったら毎日でも通うのになぁ
口コミみたらいいと思うよ。
個人的にはいい店だと思うけどね。
主人がやりたくてやってるんだから、何も言えねぇけどさ。
これを美談のように流すのは違うだろ。
毎月の年金にプラスアルファのお小遣い感覚(やりがいプライスレス)かもしれないけど、体壊すよ。
美談だろ
文句があるなら一杯100円で提供して競争に勝てば？w
売上でスタッフ増やした方が良いですよ
漢やな
もはやボランティアだね😮ありがたいですね
もっと高く擦れば生活が苦しく無いの❓🤧🇯🇵
もうこの域に達してる人は儲けようと思ってないんだね
カンボジアの５０００リエルの麺類が１９０円ぐらいなんだよな。。やばいよな。
行きたいけど遠過ぎる！
食事代より交通費がかかる😅
せめてかけそばかけうどんは350円は取ってくれや
余計なこと言うな
@@user-hg6ld6ru6y
何が余計な事やねん
てか１０００円にしろ！
いまやラーメンも１０００円越えじゃ！
顔出し謝罪しろ
店主の睡眠時間の短さｗｗｗ
ス ゴ ~~~ 😇
かけそば・うどん３９０円、春菊天そば６９０円 セルフでこれぐらいが安めの適正価格。
マンション経営して自分の所有してる不動産のテナント部分金かからないんだったら、それはこの金額なるだろう
○ラン大学就職チャンネルの道楽食堂の話を思い出す
そば粉何割使ってるか気に成るな、普通立ち食いそばは70%小麦だから
偉いなぁ お金よりも大事なものってあるんだなぁ
普通の食事をどんどん値上げするのはあまり日本的じゃないとおじさん思うよ うん
店长很辛苦 我们这里的也也有这样的店铺 感觉饮食店的工作人员 一天睡眠很少 工作量大 收入很多都要缴纳房租 ……但是 恰恰是这样的人支撑整个社会的运转……
家族をタダで使ってるからできること。私の家も昔は家族でやってたからよくわかる 妻・子供 みんな使う。私も小学生のころから学校から帰ったら夜中まで皿洗いさせられていた。
最初のBGMめちゃくちゃ良いんだけどなんて曲だろう？
奈良橋瑞希の汐見橋になります！
細々とやってるのにネタないからって
ユーチューブで拾ってきたネタ特集するなよ
地元の人と店主に迷惑だろうが
蕎麦、うどん、ラーメン全部インスタント構わず価格400円にすれば経済的に儲かるな笑
1:47
こういう開店時間も守れない自称常連(笑)が全国に顔晒されたと思うとくっそ清々しい
本人が幸せならいいけど、これが大衆向けの美談になってるのが終わってる。
インフレに適応しないと社会が崩壊すんだから、乞食向けの商売としてもちゃんと利益だすべき。
本人だけならまだいいけども、奥さんは無給で働かされてしっかり不満持ってるというのがね。。。
人様を乞食呼ばわりする方が終わってると思うけどね。国民所得が急激なインフレに適応できてるなら高い店も勝手に繁盛するし、そうでないなら飲食店が値上げしたところで外食にかける支出は抑えられるだけ。細々とやっている蕎麦屋を叩いてるネット民層がスマホいじりする前に子供を２人３人作った方がはるかに社会崩壊の抑止になるよ
@@arsys68最後の一言が、余計なんだよなぁ。
正直こういう店は本来やりたくても出来ないからデフレインフレには影響与えないかと。
@@arsys68 最後の一言はネットモブにとっては真っ向からの誹謗中傷だなｗ
家族経営の町中華と同じ手法。
トッピングで儲けてるんだろうね、商売うまいよ
家賃がなくて持ち家なら可能
工夫すれば
もっと値段を安くできるはず！！😮
価格で差別化を図る、ビール、大盛り、トッピングなどで薄利多売で商売になるんだろうな、人口が多い都会ならではな商売上手
趣味だよね
１０年くらい昔なら探せば一杯２００円代の麺類って結構あったけど、物価高のいまでは貴重な存在ですね。薄利は心の満足感に幸福を感じる方しかやっていけないですね。
他の国は普通１０年経ったらインフレじゃなくっても３０%程は上がるのが当然でしょう
@@user-cb8qc3gy8e 東南アジアですか？あなたの国では年3.0%の物価安定上昇してるんですね。すばらしい。
@@Sapporo-Susukino東南アジアだけじゃなくて世界のほとんどがそうでしょう。日本がかなりめずらしい。他はスイス、シンガポール、ノルウェー、スウェーデンくらいなようです。Chat GDPによると
日本の不祥事起こした政治家はこちらで一年間修行！！！
感謝！
東京でこれは。。赤字過ぎだろ。
こういう店があってありがたいです。
某オモウマ番組で全国的に知名度が上がり、客が増えすぎて店主が体壊す→閉店ってとこが出てきているから、大村さんも健康に気をつけて欲しい😢
安ければ褒めるのはよくない。
😋😋😋....
春菊天ぷら普通においしそう
薄利で奮闘って見出しがよろしくないと思うな、ニュアンスが違う
「薄利で奮闘」のどこがよろしくなくて
何が違うのか教えてくれよ。
@@user-xw9wm5hh2n 貢献って言い方の方がしっくりくるかな。人件費がかかってないって言ってる時点でビジネスとしては破綻してると思うから奮闘とは言えない気がする。
これほぼボランティアだよなw
本人たちは年金に多少の足しになればいい程度の収益しか目指してないしな
おしぼりが雑巾臭く😖なかったら優良店 🎉🍜
家で食べるより安いｗ
西成ならともかく、東京でこれは薄利どころか利益ないやろ。
東京にも山谷とか物価やすいとこありますよ。
通天閣の近くなら170円のお店があります。
トッピングのかきあげ美味い
岸田には無縁の世界。
300円でええやん😢
家賃を払ってない味なんよ
睡眠時間2時間なんてありえないでしょ
これが律儀ある本物の日本人魂
😂墨田区 江東区😂
春菊の天ぷらマジ好き♥️近くにあったらなぁ🥺🍜
薄利じゃなく赤字じゃね？
家でかけそば作ってみ、
一杯¥100もしないからね。
この値段だと「そば玉」「麺つゆ」が業務スーパー物でも、絶対文句は言えない
無理しないで、睡眠時間もっとたくさん取って仕事して下さい。長生きして下さい。
近所にほしい素敵なお店。
それに比べて
ゆで太郎のかけそば430円。
高すぎて行けなくなった。
「客が喜ぶ顔が見たい」
そんな店主、滅多に居ないね〜。
でも、もっと睡眠時間長くした方が良いんじゃない？短過ぎ！
そんな短い睡眠時間で、よく健康を保てているね〜。もっと健康に気を使って！
最初の客も白のYシャツでカレーうどんとはただ者じゃないな！
良い店、ユーチューバーではなくテレビ局の取材で、丁寧に取り上げてもらってとても良かった。
倍にしても良いくらい。それでも売上は減らないだろう。
これは安い。
奥さんが不満がるのも分かります。
これは安すぎる！凄いわ
極端なコメントのほうが多いな。普通のやつが少ないわけだ。
黙飯チャンネルじゃん
こんなん近所にあったらそりゃ毎日行くだろ
多分それだけ蓄えがあるんだろう。やり方次第で金額は変わるだろうがお客さんは何を重視するかで決めるから良いんじゃないですかね。高くて不味くて接客が悪い店よりは安ければまだ良いかな。
このような感性を美談みたいに取り上げるメディアがいるから日本の景気は良くならないんじゃないの？
そのとおりです。
いろんな物値上がりしまくってますが、実質賃金下がり続けてるので安いほうがいいです。
尊敬致します！！
こんな趣味でやってる店のせいでマトモな商売をやる人間が排除されるんだが？
@@icomikisan値段以外で勝負できない店に価値がないだけ
この店は何も悪くない
コメ欄が意外と評価悪くてウケるw
こ、これは非常にありがたい事だろ、遠いから行けんけど。