[ASMR] Chocolate mousse cake | mousse cake asmr chocolate no-oven baking
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- čas přidán 25. 07. 2024
- #moussecake #chocolatemousse #asmr
今回の ASMR お菓子作り はチョコムース！
■目次
0:00 ブリュレ生地
4:32 ジェノワーズ・ショコラ
8:46 型の準備
9:01 ムース・ショコラ
13:24 グラサージュ・ショコラ
17:58 チョコの飾り
20:34 ｲﾀﾀﾞｷｬｽ！
■レシピ | Recipe
ムースショコラ (φ15cm 1台分) | Chocolate mousse (Serve for φ15cm)
A. ｼﾞｪﾉﾜｰｽﾞｼｮｺﾗ (φ15cm) | Chocolate genoise
全卵 | Whole egg ................................54g (Mｻｲｽﾞ1個)
卵黄 | Egg yolk ...................................23g (Mｻｲｽﾞ1個)
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 | Granulated sugar .................................35g
生ｸﾘｰﾑ (35%) | Heavy cream (35%) .......................45g
ｽｲｰﾄﾁｮｺ (ｶｶｵ56%) | Chocolate ( cacao 56%) ........45g
薄力粉 | Cake flour ..................................................20g
[焼成 | Baking]
170℃ 17~20分 | 338°F for 17~20 mins.
B.ﾌﾞﾘｭﾚ生地 (φ12cmｾﾙｸﾙ) | Brulee dough
牛乳 | MIlk ..........................................................75g
生ｸﾘｰﾑ (35%) | Heavy cream (35%) ..................75g
ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ | Vanilla beans ..............................5cm
卵黄 | Egg yolk .....................................Mサイズ2個
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 | Granulated sugar .............................20g
粉ｾﾞﾗﾁﾝ | Powdered gelatin ................................2g
冷水 | Cold water ...............................................10g
120g流す
C. ﾑｰｽｼｮｺﾗ | Chocolate mousse
生ｸﾘｰﾑ (35%) | Heavy cream (35%) .........................80g
粉ｾﾞﾗﾁﾝ | Powdered gelatin .......................................3g
冷水 | Cold water ......................................................15g
ｽｲｰﾄﾁｮｺﾚｰﾄ (ｶｶｵ56%) | Chocolate (cacao 56%) ...100g
生ｸﾘｰﾑ (35%) | Heavy cream (35%) .......................200g
D. ｸﾞﾗｻｰｼﾞｭｼｮｺﾗ | Glasage chocolate
水飴 | Starch syrup ..................................................45g
生ｸﾘｰﾑ (35%) | Heavy cream (35%) ......................100g
水 | Water ...............................................................100g
ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ | Cocoa powder .....................................75g
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 | Granulated sugar ................................140g
粉ｾﾞﾗﾁﾝ | Powdered gelatin ......................................7g
冷水 | Cold water .....................................................35g
■動画で使用しているもの
[調理]
・ペティナイフ
amzn.to/30vhBGa
・カセットコンロ
amzn.to/2A9yDQd
・小さいゴムベラ
amzn.to/38nTSN2
・大きいガラスボウル
amzn.to/2HTS434
・白いホイッパー
amzn.to/30vuZdc
・普段使いしてるホイッパー
(動画では金属音がしてしまうので使ってませんがとても使いやすいです。)
amzn.to/3p3XQQR
・白いゴムベラ
amzn.to/3jwHixq
・シノワ (細かい網)
a.r10.to/hVXAoE
・鉄板
www.cotta.jp/products/detail....
・オーブン
amzn.to/2AdxmHV
※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
■SNS
・Instagram: / cxgx_cooking
・Twitter: / cxgx_cooking
・TikTok: / cgcooking - Jak na to + styl
![[ Easy!] How to make a chocolate cake that looks like it's from the store.](/img/n.gif)
いつもケーキ屋さん行っても
ワンホール高すぎやろとか思ってたけど
こういう材料の多さとか手間のかかっているのを見てると安く感じてくるもんだな、、
りんごの入れ物可愛い!!
チョコ食べれないけど、すっごく美味しそうです!!
お、おおおお、美味しそう🤤
めちゃくちゃ美しくて美味しそうです！！！断面も綺麗💞
ツヤッツヤでめちゃくちゃキレイ…！✨プレゼントしてもらったらめちゃくちゃうれしいだろうなぁ…
毎回、動画の冒頭で手を振られるのが嬉しくて、動画を見てる間ちょっと浮かれてる自分がいる。
同じ人いない？
わぁぁー👋👋ﾌﾘﾌﾘ
美味しそうだし綺麗です✨
これはここぞという時に気合い入れて作らないとなりませんね💪 頑張って作ってみたいです！
コメントありがとうございます♡
工程が多いのでここぞという時にもってこいのケーキですね😚
楽しみにしてます〜♪
しぃじーチャンネル初のグラサージュのムースです！！
見てくれてありがとう〜😘
グラサージュをかける最大の見せ場が色々ミスしてしまい……
次回作ったときは、映えポイントをしっかり抑えてお披露目したいと思います！！！
Thank you prima schokolade torte..Bravo. Greece..
ひぇーーーめちゃくちゃ美味しそうです…🍫👍💗美しい〜😍✨
🍫はこの世で一番好きな食べ物なので今度自分へのご褒美に頑張って作ってみます！
いつもお勉強させていただいてます！
冒頭のファンサに手を振り返してました🤘
コメントありがとうございます♡
ファンサ…🤣🤣🤣！応えてくれて嬉しいです！
いいですね！ご褒美にはピッタリの贅沢チョコムースです🍫♡
こういうのを、誕生日かバレンタインデーにもらったら、嬉しくてボロ泣きするわ😋
とても美味しそうで作りたいと思いました！チョコレートって、普通の板チョコでも美味しくなるかな〜？🍰
한국 자막 감사해요!! 섬세하고 정확한 손놀림에 감격. 맛있어 보인다.. 먹고 싶어요
Wow nice sharing
Bravissima 😍
한국어 자막!! 너무 좋아요! 케잌너무 이뻐요!
綺麗で、おしゃれなチョコムースケーキ💕字幕を入れて、しっかり勉強させていただきました🙏
チョコレートムースの乳化や、生クリームと合わせるところがすごく難しそうですね😅
もうすぐチョコレート狂の子供の誕生日なので、練習して作ってみたいと思います👋🏻
いつも、しぃじーさんの新作動画とっても楽しみにしています😊過去動画も、繰り返し見させてもらってます😁
いつもありがとうございます♡
もう少しで誕生日なのですね！
チョコレート狂のお子様にはピッタリなケーキだと思います🤣！！
過去の動画まで🥰そう言っていただけると励みになります！
Yum-yum!! It look's so good👏👌🤤😋💗
しぃじーさん〜！🙌
めちゃめちゃ綺麗です✨
おいしそう！
バニラビーンズ太い気がする
いいですね！
ミニムースも後からの楽しみになりますね！
あんずさん🙌
ありがとうございます♡
おお、流石です！タヒチ産の最高のバニラビーンズを使用してます😚♪♪
確かに太い‼
将来ケーキ屋さんになりたいのでこういう動画を出してくれてありがたいです😊
ありがとうございます！🥰
Can i use glassage chocolate for covering another cake? Does it need to be cool overnight or can i use it straight after make? Thank u
Abravo nice
Magnifique 😍
こんな時間に見るもんじゃなかった
笑笑
チョコレート攻撃です😉✨
え？なに？なに？
あーんしてますけど、入ってきませんよー😭😭✨✨美味しそうすぎる😭😭✨✨✨
なんとまぁ届かず……😩ﾊｧ
ほんと！美味しすぎましたっ✨✨✨
板チョコの場合はブラックチョコでもいいですか？
great recipe
thank you!
こんにちは‼︎いつも楽しく拝見させていただいてます💖
質問というかリクエストなんですが、生クリームで赤を作ることは可能でしょうか？
インスタなどで作ってる方を見かけますが、作り方がわからなくて…
機会がありましたらよろしくお願いします🙇
はじめの手フリフリのファンサ最高すぎん？
はじめまして！しぃじーさんはプロなのでしょうか？
ずっと見ていたいし、食べたいです☺️
はじめまして！嬉しいコメントありがとうございます😊
一応パティシエしてます✌︎
この後の保存方法は冷蔵庫で大丈夫ですか？
ムースショコラを作る時に泡立てる生クリームは200ｇの分量でしょうか？また2台分作りたい時は単純に分量×2をしたもので大丈夫でしょうか🤔
ムースショコラって冷蔵庫で何時間で固まるんだろう🧐
これ甘さ控えるためにお砂糖減らした場合分量とか変わっちゃいますよね...？🥺
めっちゃ美味しそう～➸(๑♡⌓♡๑)➸自分では作れないから憧れる～wあなたを3人くらいは家に欲しいですね🤔家に来てください！！！w
クッキングシートでチョコの飾り作っても変わりませんか!?
コメントありがとうございます！
フィルムよりはツヤは出ないかと思いますが、クッキングシートでも作れます☺️
こんにちは、いつも楽しく拝見させて頂いてます。
ムースチョコを入れる前にセルクルの内側に入れている透明のものは普通のクッキングシートでも大丈夫でしょうか？
差し控えなければ名前を教えてくださると嬉しいです。
本人じゃなくてすみません💦それはムースフィルムといってちょっと固めのフィルムです！ですから普通のクッキングシートだと形が崩れたりする可能性があると思います⚠️ですから百均とかにもある繰り返し使えるクッキングシートを切って使ったりムースフィルムをネットで購入するのが良いかと…！！部外者がすみません🙏
👍👍👍👍👍💕
12:55 これはどこで使ってるんだろう
Delecious
thank you❣️
バニラビーンズをピンセットで扱っているのは、何か理由があるんですか？素手で触ると、香りが落ちるとか？ですか
コメントありがとうございます！
素手でも問題ありません！
ただ指がガッツリ写ってしまうと気になってしまうので、ピンセットにしてバニラを強調する様にしてます😘
これを先輩の引退の時に作りたいんですけどバニラのやつってバニラエッセンスじゃ代用できないでしょうか？
風味は多少劣りますが大丈夫です！
バニラエッセンスなら、冷めてから加えて下さい😊
سلام عليكم اني ام طه من العراق ارجو كتابه بالعربي
えっ
好き(黙れ
サムネイルが美しいですね。(o´∀`)b
16:35あたりから
美しさのあまりカメラが動揺してる
心が救われました🙏🙏ｱﾘｶﾞﾀﾔ
おはようございます！
おいしそうで作りたくなりますが、例えばゼラチン、水とか書いてありますが、出来たら画面に何gとかの表示があるといちいち概要欄を見なくても分かりやすいし、温度計も見せてくれてますが、実際は良く見えません！
宜しくお願い致します🙇
しぃじーさんのケーキ食べれる！！
うきうき！るんるん！(・∀・)♡
あれ？ない。(´・ω・`)
………夢か(´・ω・`)
………(´；ω；｀)ぶわぁぁぁ
笑
しぃじーさん作のケーキ全部食べたいです。笑
あらぁぁ(´；ω；`)
美味しいので是非食べて頂きたい！！
食べた過ぎて画面に逆貞子しようと思いましたが入れませんでした( ；ᵕ； )
めめこさ〜ん🤣試食の時に来てくださ〜い😚💕
@@cxgx_cooking 本当に行きたいです～～🤣🤣🤣
本体じゃなくて切ったあとの残りカス好きな人いる？