Es un guiso muy habitual en mi casa. Yo también le echo carne de pimiento choricero y para rematar, cuando el guiso ya está terminado, una onza de chocolate negro, le da un toque distinto y muy rico.
Felicitaciones, se ve súper espectacular, el estofado soñado excelente explicación, preparación, y presentación. Y el caldo potente sabor. No sabe cuánto le agradezco que nos comparta éstas delicias. Mil gracias.
Aunque yo no le pongo harina (sustituyo por un poco de goma xantana en la salsa) ni le pongo papas(Sustituyo por coliflor y brócoli) , ya que adapto la receta a la dieta Keto, ésta ha quedado espectacular. Muchas gracias por compartir tu sabiduría culinaria.
Has cocinado el estofado exactamente igual que lo cocina mi madre y el caldo que pintaza!!! Con estas recetas de ayer, de hoy y de siempre haces un bien a la cultura gastronómica básicamente para que no se pierda. Las economías se estan volviendo complicadas y con estos platos te pueden solucionar unas cuantas comidas y unas cuantas cenas y particularmente lo agradezco mucho porque todo está disparado. Un saludo Mj!!! Txema. Pd. El otro día le pasé tu video de tu última tarta de yogurt a un amigo y le flipó!!!
Si le añades al fondo del estofado una ramita de apio picadita como la cebolla, tienes un fondo de Ragú tipo italiano de muerte. Y ya con unas alcachofas, que estamos en plena temporada queda exquisito.
Hace mucho que no hago guisado de ternera pues no como carne roja, pero a veces hago una excepción con este guiso, yo no le añado caldo de carne, solo agua y está muy bueno pero seguro que así estaría más bueno aún.
Pinta genial!!!! Pero yo también pondría las patas desde el principio. Si pones el fuego sin que hierva casi (algunas burbujitas pequeñas) como una olla lenta, las patatas no se deshacen y cogen muchísimo gusto. Desde que probé de hacerlo así, ya no lo hago de otra manera. Pero sobretodo, el fuego muy bajo. Mejor quedarse corto que pasarse.
Es la semana del estofado? Porque Anna recetas fáciles lo ha subido esta semana, Maria Esteve también y ahora MJ XD Que siempre viene bien porque con este frío entra muy rico pa dentro :p
Una pregunta MJ. Cuando haces las patatas de esta manera, ¿Cuanto tiempo duran en buen estado? es decir sin que se pongan con mal sabor o mala textura.
Una delicia, en mi casa siempre se ha hecho muy parecido, la receta de mi madre es igual pero añadiendo una cabeza de ajos entera y unos granos de pimienta y cuando ya está terminado se echa un trozo de chocolate negro, el nombre del plato es estofado a la catalana
La receta muy bien. Pero xq nadie dice como conservar el caldo para tener siempre que se necesite, como hacer un envasado al vacío. Gracias por tus consejos.
@@inessoto14 lo suyo es que digas de que país eres y quizás alguien de tu país lo sepa y te conteste De todas formas la ternera es la vaca joven y ella se refiere que no importa si es joven o vieja que con esa receta la carne saldrá muy tierna.
La Vaca vieja es eso, una vaca vieja, son las vacas lecheras que cuando dejan de dar leche las sacrifican para vender su carne es una carne más dura y por eso tiene que cocinarse más tiempo y tiene un sabor más potente, este guiso lo puedes hacer perfectamente con ternera
La harina no debería influir en si la carne queda seca o no, solo debes sellarla, no cocinarla completamente. Es una tecnica clasica de cocina que permite que la carne mantenga la forma aun durante la cocción 😉 nada que ver con los gallegos😅
Maravilloso estofado!!!!!👍
Las dos cosas quedaron expectacular
Es un guiso muy habitual en mi casa. Yo también le echo carne de pimiento choricero y para rematar, cuando el guiso ya está terminado, una onza de chocolate negro, le da un toque distinto y muy rico.
Platos de madres. Sabor a la cuchara de sabor de casa, sabor de mi infancia
Que maravilla de caldo.
Muchas gracias.
El estofado con una pinta estupenda😋😋😋
No se que tiene mejor pinta, el estofado o el caldo!!!❤
Qué delicioso plato
Tal y cómo lo he deseado
Lo voy ha practicar
Gracias desde Colombia :
Bogotá.
Excelente...un plato lo que uno llama de familia... gracias
A mi me encantan estos guisos, me pongo a mojar y no tengo fin 😂😂Una delicia. Muchas gracias 😘
De mis platos favoritos, para comer con una barra de pan al lado, tiene pintaza❤️
Súper súper receta!! Me encanta MJ !!😋😋🤘🏻🤘🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🥰
vaya! Hasta que estoy aprendiendo a cocinar, muy buenos videos y explicaciones, mil gracias 👌🏽👏🏼👌🏽🥰
Riquísimo MJ, gracias
gracias por la receta!! se ve deliciosa, la cocinaré este fin de semana.
Lo acabo de hacer y es un espectaculo, gracias!.
He hecho esta receta y estaba buenísimo !! Repetiré sin duda
Gracias que bueno !! ☺️ 💗 mi madre también lo hacía muy sabroso..
😋😋que buena pintaaaaaa!!!! 😘
Me encanta 💖
Qué buena pinta!!! Me la apunto 😋
Lo he hecho y ha salido buenisimo
Que delicia !!! Gracias por tus recetas tan bien explicadas !!!
Gracias por la receta, voy a probarla ahora mismo
¡Qué rico!
Fantàstica, com sempre! Ara mateix em poso a fer aquest estofat. Gràcies! 😊
Que rico se ve , felicitaciones y suerte 🎉
Otra receta buenísima y sencilla. Muchas gracias, MJ.
Gracias a ti
Felicitaciones, se ve súper espectacular, el estofado soñado excelente explicación, preparación, y presentación. Y el caldo potente sabor. No sabe cuánto le agradezco que nos comparta éstas delicias. Mil gracias.
🫶🏻
Espectacular, como todo lo que haces ❤
🤗😘
Me gusta el plato , y también que la zanahoria y patata acaben enteras
A mi marido le gusta este tipo de comida😊
Aunque yo no le pongo harina (sustituyo por un poco de goma xantana en la salsa) ni le pongo papas(Sustituyo por coliflor y brócoli) , ya que adapto la receta a la dieta Keto, ésta ha quedado espectacular. Muchas gracias por compartir tu sabiduría culinaria.
😮😮 pintaza 😋😋
Has cocinado el estofado exactamente igual que lo cocina mi madre y el caldo que pintaza!!! Con estas recetas de ayer, de hoy y de siempre haces un bien a la cultura gastronómica básicamente para que no se pierda. Las economías se estan volviendo complicadas y con estos platos te pueden solucionar unas cuantas comidas y unas cuantas cenas y particularmente lo agradezco mucho porque todo está disparado. Un saludo Mj!!! Txema.
Pd. El otro día le pasé tu video de tu última tarta de yogurt a un amigo y le flipó!!!
Muchas gracias! 🤸♀️
Me gustó tu forma de explicar lo hermoso que trabajas la cocina felicidades
🥰
Que pintaza! !!!!!! ❤❤❤
Muchísimas gracias!!
Divan recept za porodicni rucak👌
Que delicia! Lo voy a hacer!❤
Saludos 😋🇲🇽
Hola MJ muchas gracias por tus recetas exquisitas.una preguntita con que se puede sustituir el vino tanto en la salsa como en el caldo?
Si le añades al fondo del estofado una ramita de apio picadita como la cebolla, tienes un fondo de Ragú tipo italiano de muerte. Y ya con unas alcachofas, que estamos en plena temporada queda exquisito.
Salivando mientras me como una quesadilla :) Gracias MJ
Lo he hecho hoy para comer y estaba buenisimo 😋Yo me he guardado un platito para mañana😂
Mañana estará más rico
Muchas gracias!
Haces algo después con la carne del caldo?...
Hace mucho que no hago guisado de ternera pues no como carne roja, pero a veces hago una excepción con este guiso, yo no le añado caldo de carne, solo agua y está muy bueno pero seguro que así estaría más bueno aún.
Espectacular como te quedó el estofado de ternera! La salsa me pareció brutal y la decoración a lo arguiñano mejor aun! Saludos 🦇
🤣🤣🤣👍🏻
Pinta genial!!!! Pero yo también pondría las patas desde el principio. Si pones el fuego sin que hierva casi (algunas burbujitas pequeñas) como una olla lenta, las patatas no se deshacen y cogen muchísimo gusto. Desde que probé de hacerlo así, ya no lo hago de otra manera. Pero sobretodo, el fuego muy bajo. Mejor quedarse corto que pasarse.
BUENISIMO. YO LE PONGO BRANDY. GRACIAS SALUDOS🌹😍🍅🍅🍅
Yo al estofado le añado unos guisantes y unos champiñones para que me cunda más. Jeje 😂 😂
ESPECTACULAR TU GUISO. ANIMA A COCINAR. UN ABRAZO. 😋😊👍
Yo suelo usar chamón, que suele conocerse como morcillo.
😋😋😋
😋😋😋♥️
🌟 Saludos 🙋 MJ 🌟
Saludos 🤗
En olla rapida cuanto tiempo??? Muchas gracias
👍 👏🏽 😘
Es la semana del estofado? Porque Anna recetas fáciles lo ha subido esta semana, Maria Esteve también y ahora MJ XD Que siempre viene bien porque con este frío entra muy rico pa dentro :p
Que puedo usar en vez del vino? Para da el mismo sabor
Bueno, para mí esto sí es una novedad porque la papa cuesta que suavice en un medio ácido que aporta tanto el tomate como el vino tinto.
Que maravilla
Una pregunta MJ. Cuando haces las patatas de esta manera, ¿Cuanto tiempo duran en buen estado? es decir sin que se pongan con mal sabor o mala textura.
¿Por cuanto tiempo puedes conservar el caldo de carne en la nevera?
El caldo lo has echado caliente?
¿Que se hace con las sobras del caldo?
Pero MJ el vino no se echa siempre antes que el tomate?
Una delicia, en mi casa siempre se ha hecho muy parecido, la receta de mi madre es igual pero añadiendo una cabeza de ajos entera y unos granos de pimienta y cuando ya está terminado se echa un trozo de chocolate negro, el nombre del plato es estofado a la catalana
Muy rico,pero el caldo tela marinera, saludos
Es un plaer veure les teves receptes i la forma d guisar
La receta muy bien.
Pero xq nadie dice como conservar el caldo para tener siempre que se necesite, como hacer un envasado al vacío.
Gracias por tus consejos.
Aquí lo explico 👉🏻 czcams.com/video/3uVOQ-yczLU/video.html
Que seria vaca vieja?
Una vaca que no es joven
Eso lo sé. Es que en mi país no tenemos ese término en la carnicería. Quiero saber como pedirla.
@@inessoto14 lo suyo es que digas de que país eres y quizás alguien de tu país lo sepa y te conteste
De todas formas la ternera es la vaca joven y ella se refiere que no importa si es joven o vieja que con esa receta la carne saldrá muy tierna.
Gracias. Soy de República Dominicana.
La Vaca vieja es eso, una vaca vieja, son las vacas lecheras que cuando dejan de dar leche las sacrifican para vender su carne es una carne más dura y por eso tiene que cocinarse más tiempo y tiene un sabor más potente, este guiso lo puedes hacer perfectamente con ternera
Pinta brutal, pero te sale más caro elaborar el caldo que la carne del estofado…
Yo lo hago sin pasar por harina
Uf , gastar un xarrete (morcillo) para hacer un caldo , me parece pasarse un poco .
Se quedó la carne seca por dentro como un palo😢 solo la salsa esta buena. Para la próxima no harino la carne.
NUNCA LE PONGAS HARINA A LA CARNE PARA FREÍRLA, ES PROBABLE, ESTOS GALLEGOS SIEMPRE HACIENDO TONTAS INNOVACIONES.
La harina no debería influir en si la carne queda seca o no, solo debes sellarla, no cocinarla completamente. Es una tecnica clasica de cocina que permite que la carne mantenga la forma aun durante la cocción 😉 nada que ver con los gallegos😅