Video není dostupné.
Omlouváme se.
Как Сделать Пралине и Джандуя
Vložit
- čas přidán 9. 01. 2021
- Информация о моих курсах, а также возможность организации личной онлайн-консультации по ссылке taplink.cc/che...
Мой телеграм канал t.me/ilya_chef
По любым вопросам пишите мне в личку t.me/chefilya
В этом видео я расскажу как приготовить карамель, пралине и джандуя. Пралине намного лучше и дешевле сделать дома.
Существует очень много вариаций, я с вами поделился базовыми рецептами. Во Франции пралине обычно делают с миндалем.
Пралине с лесным орехом
лесной орех 200 г
сахар-песок 200 г
Смешанный пралине
лесной орех 100 г
миндаль 100 г
грецкий орех 100 г
сахар-песок 250г
Джандуя
пралине 120 г
шоколад 80 г
Ингредиенты, которые можно добавлять:
соль и ванила
ореховое масло, для облегчения при помоле в блендере
глюкоза и немного воды ( на стадии приготовления карамели)
Обучение и консультации по ссылке taplink.cc/chefilya
Привет Илья! Информация так легко воспринимается, как будто мы с тобой друзья которые беседуют за чашечкой кофе и тостом с джамбуей. Спасибо тебе огромное за твой труд.
Вова привет!! Огромное спасибо коллега 😊👍
Илья, ооочень интересно спасибо за ваш труд!!! От пралине тоже блендер ломала😬
Музыка фоновая прекрасна🎶🎶🎶♥️♥️♥️ приготовление еды это искусство ☝️ вы так распологаете к себе, после каждого видео ощущение будто знаю вас много лет, будто работали на одной кухне👩🍳👨🍳💪💪💪
Спасибо что цените! Это искусство, согласен! Осень рад, но такие комментарии мне мои коллеги не делают 🤕😂.
А если серьезно, очень приятно!!
Спасибо вам большое!Очень приятно слушать . Ничего лишнего,без понтов,так доступно 👍
Вам спасибо что оценили и оставили добрый комментарий!
Большое спасибо!
Me gusta energía para todo el día
Con este desayuno no faltará energía 💪😊
Илья, спасибо! Век живи, век учись! Я ведь даже не задумывалась что такое пралине, когда покупала конфеты с этой начинкой)))
Само слово "пралине" мне с детства нравилось своей красотой, но я не думала что это орешки и карамель! Обязательно сама сделаю.
На здоровье 😉🌷
О, год начался с учёбы в Поварской школе)))
1 урок мне очень понравился! Очень много накопилось таких маленьких баночек, как у вас в ролике.
Надо заполнить вкусняшками срочно.
Илья, а есть у вас в запасе шоколадная паста, не похожая на Нутеллу?
Или ещё какие хитовые намазки на хлебушек?
Будем рады)))
Алена привет!! Очень рад что Вам урок понравился! Завтра видео десерта с пралине.
Есть у меня любимая намазка, с земляных орехов, но я её покупаю. Вы правы нужно самому сделать.
У меня давно была мысль, на завтрак сделать такую супер полезную и вкусную намазку на тост.
Дело в том что я периодами ударяюсь в полезную еду 🤣, но так на работе не получается нормально кушать, регулярно бросаю эту тему...
Как будет свободная минутка что-нибудь придумаю ☺️
@@chefIlya Успехов! Сделайте, пожалуйста. Своя будет намного вкуснее)))
Супер!! Спасибо Илья!!! Мммм очень вкусно.
Спасибо Вам, Светлана!
Очень понравилась идея со ступкой!
Очень рад!!
Спасибо, вам! Вы - умнечка!
Большое спасибо 🌷
Громадное,Вам,спасибо!!!❤
Нет проблем 🌷
Как сладко и вкусно! 😍
Дааа!! Ждём следующее видео, будет ещё слаще 😉
Привет шеф！
Рецепт то, что надо！
Я попросил друзей и знакомых не дарить на праздники конфеты, у нас они просто ужасные, все натуральные индигриенты в кондитерке из магазинов, заменены вкусовыми добавками, в общем конфет просто нормальных больше нет. Попросил дарить орехи, сыр или еще что то.
На Новый год мне все подарили орехи, у меня сейчас, где то примерно наверно кило десять разных орехов, я думал все их пустить на конфеты, рад, что не поспешил, обязательно воспользуюсь вашим рецептом.
Спасибо！
Сергей привет!! Всё правильно, теперь знаете как делать из орехов конфеты. Они будут натуральными без добавок, полезными и вкусными!!!
Здоровья Вам!!
Спасибо за рецепт вкусной и полезной джандуйи. Это было моей мечтой- приготовить ее без консервантов!
На здоровье!!
Класс! Торт с дандуей ещё не готовила
Готовьте и приятного аппетита 🌷
@@chefIlya merci beaucoup 🤗
Спасибо Вам, добрый человек)))
На здоровье, Sanja!!😊
Илюха дружище привет, отличный рецепт пралине, чёткие пропопции
Спасибо большое Андрей!!!!
Мммммм вкусняшки привет из Венеции
Очень приятно!!
Ух ты!!! Супер! Спасибо огромное! ❤️
Привет Алена!! На здоровье😊
Спасибо. Все круто и доступно.
Спасибо Анастасия!! ☺️
Супер!
Мерси!!
Здравствуйте！
Не могла придумать чем заполнить футбольные мячи для торта, но хотелось использовать фундук и шоколад. Джандуя！Спасибо за рецепт！
Здравствуйте Алина!! Очень рад, на здоровье 🤗
Думаю это хорошо. Будут спользовать как начинку в пролине
Сладкий ролик, давно хотела узнать рецепт пралине. Буду делать вкусные тосты на завтрак. Нас ждут обучающие ролики, очень интересно какой Тортик будем готовить? Спасибо
Илюся привет! Так и быть, поставил только что в истории Инстаграм, тортик следующее видео 😉👍
Спасибо, загляну!
Супер 👏
Спасибо!!!
Спасибо 🙏
Нет проблем 😊👍
Гениально ,спасибо огромное и продолжайте нас дальше вкусно радовать! 🙏💃🏼🌸
Спасибо за добрые слова!!!🤗🌺
Спасибо большое, очень нравится как вы рассказываете!
Спасибо Вам, Алексей!
💯🔥
☺️
Una elaboración de lujo
Muchísimas gracias 😊
Сегодня сделала по вашему рецепту. Очень вкусно получилось. Действительно мясорубка облегчила нагрузку на миксер. Спасибо большое за рецепт! ❤❤❤
Здравствуйте Илья! Проконсультируйте пожалуйста. Когда лучше добавлять специи, в начале готовки или в конце?
Привет Анастасия! Как правило, специи лучше добавлять в начале готовки, и иногда их лучше обжаривать. Только в том случае если они крупные или крупно молоты, чтобы раскрылся вкус. Если они мелко помолоты, могут подгореть, их вкус изменится.
Это всё объясню в видео о специях 😊
@@chefIlya Спасибо Илья!!!!
А как его хранить?замораживать можно?
Спасибо .Интересно. С пралине буду делать тарты. Соль обычную добавляем? Слышала, что есть такая вещь, как Флер де соль-хочу заказать и попробовать добавлять в различные блюда. 🤔Люблю все новое и интересное🙋💖
Привет! Класс!! Флор де Саль ( Flor de sal) используют французы в основном. Она достаточно дорогая, поэтому употребляют в конце процесса в основном. В пралине или карамель отлично пойдет!!
@@chefIlya , спасибо! Увидела правильное написание. 👌Немного соли в сладость и сахара в солёность никогда не помешает! 💖🙋Жаль, что бытовые блендеры с карамелизированными орехами долго не дружат. Проблема. Мне сын как раз блендер заказал. Что-нибудь придумаю! Всего Вам доброго!
@@user-jq3fw5tp4o спасибо! Будут вопросы, пишите! И Вам всего доброго!
Класс!!
Спасибо!!🤗
@@chefIlya просто интересно????!!! Увидела что орехи с карамелью после блендера превратились в жидкую массу....
Чего только не делала ..вот такого еще нет...
@@AngelaBorman-kz9mq всё просто - многие орехи на 60-70% состоят из жира, мелко дробим он выходит👨🍳😉
@@chefIlya это понятно что орехи сост.из жира тоже...а карамель после блендера какая остается измельченная хрустящая или все получается однородным?? Спасибо .
@@AngelaBorman-kz9mq чувствуются как маленькие хрустящие сахаринки, необычно.. я не помню сказал ли в видео добавлять соль в пралине, получается бомба
Хм, я и не знала, что пралине - это орехи в карамели! А что же тогда в конфеты добавляют и называют "пралиновая начинка" или "с пралине"?? Такое белое противное с кислинкой? брр, с детства терпеть не могу. Это же явно другой вкус! Извините, увлеклась)) Илья, очень познавательно и просто, оказывается! Спасибо за тонкости, которыми вы делитесь. Очень приятно вас слушать и смотреть.
Здравствуйте Елена, спасибо за добрые слова!! Белое, противное с кислинкой - это не пралине 👨🍳🤷🏻♂️😂😂😂
Que pintaza
Muchas gracias!!!
Que rico tiene que estar calorias
No pasa nada! Las quimare en el trabajo 💪☺️
Джандуя можно использовать для корпусных конфет ? Как начинку
Да конечно, в Пиедмонт например, это типичная шоколадная (продолговатой формы) конфетка, с джандуя внутри. Посмотрите gianduiotto 😉
@@chefIlya А что такое gianduiotto ? Я по английски не знаю, в школе изучали раньше немецкий.
Это такая конфетка - внутри джандуйя с фундука, и покрыта шоколадной глазурью. Родина север Италии, Турин, у неё интересная форма - такая прямоугольная пирамидка. Заворачивается обычно в золотистую обёртку, как ферреро роше.
@@chefIlya У меня как раз такие обертки есть. Спасибо большое за ответ, мне так важно
@@user-fg8fj5or5g нет проблем 😊👍
Я пробиваю в комфемолке 😅
Отличное решение 😅👍
Только тут советую не ожидать слишком многого. Такое пралине будет частичками ореха хрустеть на зубах. Так оно должно перетираться на меланжере
Сахар не в моде, когда есть фрукты, обходитесь без сахара.
Во фруктахтфруктоза, тот же сахар. Лучше ягоды, там мало углей