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很讚的影片，處處精髓！影片中提到鹽要最後放，不然蛋白質不易溶解，湯的鮮味不夠、濃度也不夠！連加鹽這種小小的動作，也有時機的講究！非常欣賞這樣講解原理的烹飪教學影片！讓我獲益良多！謝謝大廚阿斗的分享
关键步骤都有很详细的解说为什么那样做，而不是简单呈现步骤，真正好的烹饪教学：）
专业的肯定和业余的不一样🤣
讲得好，尤其是汤变白的原理还有技巧，配料也搭得好。整个视频直切主题，精简又有要点，做得非常好！
感謝分享!看得出來這真是用心把重要的點都講出來了!
感謝🙏大廚精心詳細說明❤❤❤
謝謝，很實用呢
每步每部都讲的很清楚。 谢谢。
谢谢分享，多喝烫对身体健康有益，这道🐔鸡汤清甜好喝，👍
谢分享！👍👍
非常详细！订阅您了❤我炖汤一直不好喝也不知道是为什么，这期太清楚了！
下次試試， 謝謝😃
謝謝帥哥的分享，太實用了，不藏私，我會好好記著你的技巧
恩，谢谢了，您也可以去试一试吧
鸡汤是每个家庭都需要的一道养生保健食品. 但是想做出好吃就是天仰之别！谢谢你的分析和讲解. 如何把它完美的展现出来！健康的养生是都是我们的福气为你的耐心点赞👍♥️
感谢朋友的留言和点赞支持
今天就试试👍
这是彻底的干货，毫不留私。感谢您的分享！
谢谢朋友的点赞支持
Thank you!!!
靠谱
谢谢分享！
您是一个高手
听完马上订阅，受益匪浅
谢谢朋友的订阅。
很難得看到這個視頻,每個煮鷄湯的細節都沒落掉,謝謝你的分享
今天按照这个方法煲了鸡汤，家人都说好喝
谢谢了，能让您的家人满意，我也很高兴。
感谢感谢
謝謝朋友的點贊支持。
赞赞赞❤
讚！
要点清楚，细节也顾到，太受教了！去买老母鸡！！！
好喝😂
师傅，可以可以推荐一款，补气的煲汤
好的，可以，马上安排
Iù
师傅， 我懒得把鸡剁成小块。 只去掉颈皮，指甲，切掉头和尾，请问还需要焯水吗？
土鸡可以不用焯水，白羽鸡建议焯水。
謝分享,大厨,现在人要吃得健康,雞湯表面的油实在令人卻步.
可以把雞湯放入冰箱，冷藏後，油就凝固了，丟掉就沒有油了。
很油
謝謝！我這裡土雞很便宜，是真正在野地裡 “土生土長” 的！明天就試試照做。
真正土雞的話，煮出來一定非常非常的香
羨慕你那裡的便宜土雞，我們在這裡非常難找到真正的土雞，就算他們說是土雞，賣的也很貴，而且有可能是半土（就是從小在雞房養大，後來才放有限的範圍內活動）懷念以前在竹林裡放養的真正土雞，用來煮湯就是鮮！
第一次见炖鸡汤放玉米的。
煮湯先放鹽，炒菜後放鹽！
Yess ❤❤❤❤
太補了太補了 😋
焯水还要削皮，这样的湯就会很少油才好喝
对于喜欢清淡的朋友，可以把汤冷藏后，用勺子把油挖掉，再煮开就可以了。
Can you add English CC
看起來好油
来美国开家店吧！
哦，还有最后一点，热水煮汤
感謝朋友的點贊支持
👍
不把起鍋用的姜、蒜撈出來再燉湯嗎？長時間燉煮的過程中那些姜、蒜味不影響湯的味道嗎？😅😅😅
看個人口味，您當然可以撈出來，一般生薑如果不去皮的話，就會影響湯的味道。我拍這個視頻的時候是冬天，那個時候撈不嘮出來影響不大。夏天的話，還是撈出來的好。
@@ChefAdou ，燉不是隔着水煮（類似蒸的烹煮）的嗎？直接放在火上煮的應該是煲湯吧？？😅😅😅
@@Aulkk 额，好像只有广东福建那边的人讲煲汤。。。我们一般都讲炖鸡汤，炖肉。我还是长大后在南方上大学才ge到什么是煲汤的
太好喝了🤤😋😋😋谢谢您 🤝 ellerine sağlık 👏👍👍
焯水？？？切小塊,再煮水（悼水）？还有鸡味？？？
焯水不会损失鸡的风味，鸡的风味和鸡的质量有关。
這不叫燉吧 這叫煮了
👏👏💕💓💓❤️💗💯
感谢支持
有些人的评论真的奇葩，给人感觉他了看别人的视频后感觉他是给自己找气受的，有本事自己上传一段他们“高见”的视频啊😂
贅言太多，聽著很累。
油有些多，喜欢那种没油汤清并呈金色的鸡汤
鸡清汤好看 白汤真不行
👍🤝
鸡汤
講重點
这样的鸡汤就是混沌，乱弹琴
啥甚！
但...有說紅棗不能和薑一起煮？？？😷🤔
不知道您哪里為什麼會有這樣的說法，我們這裡還有薑棗茶呢，就是生薑配紅棗，說是大補。
@@ChefAdou 謝謝！現在清楚明白了！✌🙏😋
我是練習兩年半的練習生......
蔡老師，你好。
炖鸡，什么菜类都不要放，净肉。
鸡已经很多油了，还用油炒过鸡，这样的汤太多油了
可以喝之前，把油撇出来。
@@ChefAdou .no
炒过的鸡炖出来是白色比较浓的那种，炒的时候可以不放油
压锅 会好吃。
说得对，做鱼汤煎一下没问题，但鸡肉最好不要。。每个地方的做法吃法不一样，都是美食
太啰嗦了 一句话重复好几遍
感謝分享，不過開頭確實有些重複了，精簡點會更好👍👍是說看了下留言，怎麼那麼多嘴上大廚阿....UP主倒是很有風度，不過說真的也沒必要和那些人一般見識
老哥学化学的吗，好专业啊，胶体与界面化学中的悬浮液。也确实是散射光。
哈哈哈哈，我果然都中枪了！我先是加了料酒，又在焯水后用冷水清洗，然后还加了八角，哈哈哈
您可以换一个口味试一试
😂😂😂
玉米 🤣🤣🤣🤣🤣
每個人的吃法不
祝你阖家安康，万事如意
幾放幾不放對大眾來說沒有意義，放什麼不放什麼應該全憑個人口味！個人口味的建立是家庭和文化基礎決定的，人常說媽媽的味道，就是家庭培養的口味，不會隨著時間流逝而變化！口味全憑個人喜愛，想放什麼儘管放，吃出自己最渴望最習慣的味道！
第一次看到煲鸡汤要先用油炒过😂😂😂
恩，如果是老鸡的话，可以直接干煸。
不懂炖湯又裝懂😢😢
感谢朋友的点赞支持
对，红枣都未熬得透，苕实苡米放迟了。
感谢分享czcams.com/video/PfgK_6EBzHU/video.html
這個鷄湯最不適合老人與小孩食用，反而對18歲以上成年人是大補，補充體力精力，老人小孩就只吃鷄肉個其他食材，就是別喝湯！
浪费時间
真啰嗦
個人喜好不同燉出來湯也很好喝 不需要祢在這吠話一卡車吵死了人聽不下去了！唉～
没人用枪指着逼你看啊，你这人真不怎么样！
这种炖鸡汤 算了吧 看看广东人怎么炖的 而且鸡焯水就废了 洗干净点鸡得了
我也有很多广东大厨的朋友，广东人包容学习能力是很强的，从来不固步自封。鸡汤是否焯水，关键看鸡的质量。
你有你的炖法，他人有他人的见解，你应该学着海纳百川，否则不用看别人的视频，否则你是在跟自己过不去，何必呢🤭
@@Abby-fr8el czcams.com/video/aW24RGmL_T4/video.html 对于质量高的鸡根本就不需要焯水 这是传统广东炖鸡汤 。 用炖盅隔水炖5小时 这才是天花板。 还有炖鸡汁….
@@yuanxintan6162 怪不得广东人尿酸高痛风多，2018年广东省痛风患者人数居于全国首位。炖5小时早就过度烹调了，又费煤气。你吃炸鸡咋不炸5小时？
废话好多呀
又是这小子的配音，不看了
废话连篇，这样的鸡能吃补吗，只有55元才一个鸡🤭🤭🤭
谢谢朋友的点评，祝你阖家安康，万事如意
你是煮中药吗？还名厨？就是冒牌。好鸡汤啥都不放，冷水下锅。
您自己喜歡採用什麼方式都行，做菜嘛，在於自己喜歡。
@@ChefAdou 有度量
生化雞湯..可悲
很讚的影片，處處精髓！
影片中提到鹽要最後放，不然蛋白質不易溶解，湯的鮮味不夠、濃度也不夠！
連加鹽這種小小的動作，也有時機的講究！
非常欣賞這樣講解原理的烹飪教學影片！讓我獲益良多！
謝謝大廚阿斗的分享
关键步骤都有很详细的解说为什么那样做，而不是简单呈现步骤，真正好的烹饪教学：）
专业的肯定和业余的不一样🤣
讲得好，尤其是汤变白的原理还有技巧，配料也搭得好。整个视频直切主题，精简又有要点，做得非常好！
感謝分享!
看得出來這真是用心把重要的點都講出來了!
感謝🙏大廚精心詳細說明❤❤❤
謝謝，很實用呢
每步每部都讲的很清楚。 谢谢。
谢谢分享，多喝烫对身体健康有益，这道🐔鸡汤清甜好喝，👍
谢分享！👍👍
非常详细！订阅您了❤我炖汤一直不好喝也不知道是为什么，这期太清楚了！
下次試試， 謝謝😃
謝謝帥哥的分享，太實用了，不藏私，我會好好記著你的技巧
恩，谢谢了，您也可以去试一试吧
鸡汤是每个家庭都需要的一道养生保健食品. 但是想做出好吃就是天仰之别！谢谢你的分析和讲解. 如何把它完美的展现出来！健康的养生是都是我们的福气为你的耐心点赞👍♥️
感谢朋友的留言和点赞支持
今天就试试👍
这是彻底的干货，毫不留私。感谢您的分享！
谢谢朋友的点赞支持
Thank you!!!
靠谱
谢谢分享！
您是一个高手
听完马上订阅，受益匪浅
谢谢朋友的订阅。
很難得看到這個視頻,每個煮鷄湯的細節都沒落掉,謝謝你的分享
今天按照这个方法煲了鸡汤，家人都说好喝
谢谢了，能让您的家人满意，我也很高兴。
感谢感谢
謝謝朋友的點贊支持。
赞赞赞❤
讚！
要点清楚，细节也顾到，太受教了！去买老母鸡！！！
好喝😂
师傅，可以可以推荐一款，补气的煲汤
好的，可以，马上安排
Iù
师傅， 我懒得把鸡剁成小块。 只去掉颈皮，指甲，切掉头和尾，请问还需要焯水吗？
土鸡可以不用焯水，白羽鸡建议焯水。
謝分享,大厨,现在人要吃得健康,雞湯表面的油实在令人卻步.
可以把雞湯放入冰箱，冷藏後，油就凝固了，丟掉就沒有油了。
很油
謝謝！我這裡土雞很便宜，是真正在野地裡 “土生土長” 的！明天就試試照做。
真正土雞的話，煮出來一定非常非常的香
羨慕你那裡的便宜土雞，我們在這裡非常難找到真正的土雞，就算他們說是土雞，賣的也很貴，而且有可能是半土（就是從小在雞房養大，後來才放有限的範圍內活動）懷念以前在竹林裡放養的真正土雞，用來煮湯就是鮮！
第一次见炖鸡汤放玉米的。
煮湯先放鹽，炒菜後放鹽！
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焯水还要削皮，这样的湯就会很少油才好喝
对于喜欢清淡的朋友，可以把汤冷藏后，用勺子把油挖掉，再煮开就可以了。
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再燉湯嗎？長時間燉煮的過
程中那些姜、蒜味不影響湯的
味道嗎？😅😅😅
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@@ChefAdou ，燉不是隔着
水煮（類似蒸的烹煮）的嗎？
直接放在火上煮的應該是煲湯
吧？？😅😅😅
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不過說真的也沒必要和那些人一般見識
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我也有很多广东大厨的朋友，广东人包容学习能力是很强的，从来不固步自封。鸡汤是否焯水，关键看鸡的质量。
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又是这小子的配音，不看了
废话连篇，这样的鸡能吃补吗，只有55元才一个鸡🤭🤭🤭
谢谢朋友的点评，祝你阖家安康，万事如意
你是煮中药吗？还名厨？就是冒牌。好鸡汤啥都不放，冷水下锅。
您自己喜歡採用什麼方式都行，做菜嘛，在於自己喜歡。
@@ChefAdou 有度量
生化雞湯..可悲
😂😂😂