Beautiful. reminds me of picking wild chicoria with my mom 40 years ago. My heart breaks for Italy I pray this pestilence should go away. Please stay safe, and God bless you all.
Che meraviglia!! Mio fratello anni fa venne in Calabria ospite di un amico e ancora ricorda la bontà delle ricette ... quasi tutte piccanti 🌶! Io sono come lui, adoro il peperoncino dolce!! 😋
Grazia Gianluca this again brings me back 50 years ago driving my mother around in the countryside looking for these delicious greens 🥬. Salute da Rochester New York. You alone have convinced me to visit Calabria next time I am in Italy. Perhaps not this year because of the situation but I pray next year the world will be a better place.
Viva La Calabria! Aaaammmm! Lol ....Abito a New York e quindi conosco il cibo di tutto il mondo. Il cibo italiano e il migliore del mondo, non ce nessun dubbio. Bravo, Gianluca
Lei non ci crederà, ma giusto ieri, mia moglie ha cucinato la pasta, (rigatoni), con cicoria e salsiccia calabrese. Una squisitezza, anche senza pomodorini. La prossima volta li aggiungeremo. Tra l'altro, complimenti; lei è uno dei pochi che sa usare il congiuntivo.
Complimenti, se una non ha fame ,con queste ricette, siamo sicuri di di fare un pranzo o una cena. Oggi ho fatto la ricetta,con bucatini, pomodorini e fagiolini Buonissima. Grazie
Ciao io sono l'ultimo arrivato della famiglia, ho conosciuto il canale per caso e mi ha conquistato subito. Anche se sono lontano dalla Calabria mi fai sentire a casa grazie. 🤗
Viene la fame anche dopo aver finito di mangiare. Criticano tanto i meridionali , ma è in meridione che si mangia bene e soprattutto sano. Complimenti. Io guardo sempre le sue magnifiche ricette.
Chi ha la fortuna di vivere in "campagna" non morirà mai di fame La "quarantena" come scelta di vita ha il suo fascino. Sempa in gamba compà. U virus a nui na mina , ma stativi a casa fijjuali
Ma dalla padella manca un buon piatto di spaghetti prima dell assaggio.. 😂😂😂. Mamma mia. Sono le 8 e ho fame solo a vedere te che manginqueste meraviglie. Un saluto da Otranto. #iorestoacasa
@@SfizidiCalabria da noi ci son le "PITTULE" , che in dialetto sarebbero come le pettole di natale , ma al contrario sono salate. Nell impasto si mettono alici a chi preferisce, oppure pancetta , salsiccia piccante ecc. Faveneddhe sono le fave, in purea, e le cicureddhe sono le cicorie condite: il tutto forma l’equivalente di una minestra. Insieme nel piatto, il godurioso contrasto tra la fibra della scarola (in dialetto sentirete dire anche scalora, con scambio di consonanti) e la crema delle fave. La minata è un’unità di misura variabile. Perché grande o piccola può riuscire, la sfoglia, e anche lì dipende dalle dosi di acqua e farina e dalla lunghezza del mattarello. Sta di fatto che quando una mamma/moglie/nonna/zia/sorella salentina prepara una minata di sfoglia, il piatto di orecchiette, sagne, maccaruni o quel che sia, non piange. E comunque, qual è la dose di pasta per persona? Il pugiddhu o puciddhu - è la misura colma delle mani a coppa, ovvero la dose di farina di semola di grano duro per una porzione di pasta fatta a mano. Una misura antica e per definizione indefinibile. Eppure infallibile. Perché chi fa la pasta in casa figuriamoci se usa la bilancia. Ca fame ca ma riatu.. ahhahahahahahah
Tommaso Giuliante me lo ha regalato un mio cliente/amico di costruzione artigianale...ma ti anticipo che a breve,sui coltelli, ci sarà una gran bella novità...continua a seguirmi
Lo scrivo qui per non scriverti su WA, sperando di avere risposta, volevo chiederti se era possibile (in mancanza di un insaccatrice) riempire il budello per produrre la nduja o un salame usando semplicemente un cucchiaino e tanta pacienza. Anche perché ho pensato, 200 anni fa quando non c'erano le tecnologie moderne, come si faceva? Conosci qualche tecnica sostitutiva? P. S: ho scittovqurssto messaggio anche sul tuo penultimo video per aumentare le chance che tu lo veda. Pardon
Salve, quando non c'erano le insaccatrici c'era un imbuto molto corto appositamente usato per riempire a mano (con il pollice) puo' usare qualcosa che "imiti" questo sistema....e ovviamente tanta pazienza, attenzione a non rompere le budella altrimenti il tempo triplica. saluti
Buongiorno complimenti per questo bellissimo video.. ricetta genuine e buonissime..Luca le posso chiedere come avete congelato i pomodorini aggiunti alla cicoria non sono stati sbollentati prima..io e mio marito siamo alla ricerca di un modo di come congelare i pomodori..mio marito fa l'orto mette anche i pomodori non può fare a meno gli piacciono tantissimo cerchiamo un modo per conservare i nostri pomodori per l'inverno.. grazie mille e complimenti davvero.👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Giovanna Francesca Manzo li mettiamo nelle buste con zip appena raccolti e poi in congelatore...ne ho uno pieno..e man mano prendo quelli che mi servono e cosi li ho sempre disponibili come appena raccolti e soprattutto so cosa mangio...
Io li taglio prima di congelarli ,li metto in piccoli sacchetti poi in un piu’ grade così prendono meno spazio . Mi durano tutto l’inverno. Vivo nello stato di N.Y. dove li coltiviamo nei nostri orti.
1:41 ho fatto come dicevi, ho tolto tutte le foglie brutte e le ho lavate bene ecc...mi è dispiaciuto un po’ buttare quelle belle ma ho fatto come dicevi!
scusa mi potresti aiutare da noi calabresi usiamo una erba chiamata carcannici simile al prezzemolo selvatico come si chiama in italiano e una erba da bollire da fare con salciccia
A te un cuoco stellato ti fa' un baffo altro che'... 😉 Questa e' la cucina gustosa e saporita e io la conosco fortunatamente.
Altro che masterchef o i piatti gourmet da malati. È terapeutico guardare i suoi video bravo bravo bravo ..... e ancora bravooooo
Beautiful. reminds me of picking wild chicoria with my mom 40 years ago. My heart breaks for Italy I pray this pestilence should go away. Please stay safe, and God bless you all.
Che bontà! Oltre agli spaghetti, anche cicoria e pancetta sono la coppia vincente!
I tuoi video rendono Viva la Nostra Terra,oltre alle buone ricette.Continua così.
Maró!!!! me fá venire l'aquolina dint' a vucchella!!! Na spaghettata spettacolare guaglió!!
Ricardo Dell' Aquila detto da un campano è un complimento che vale doppio. Grazie
Fantastica ricetta...la cicoria la inserirei nella tavola almeno una volta a settimana, qualsiasi modo cucinata!!! Saluti a tutti voi 😘
Una sola parola basta e avanza. MERAVIGLIA 😍😍❤️
Complimenti Gian Luca , sei Mitico,ogni tua ricetta e' infinita di bonta' di gusto , di sapori , e in piu' la tua simpatia.
Cheee bontaaaaaa gianluuu
È impossibile guardare i tuoi video... Senza che ti venga fame.. Anche dopo aver pranzato!!.. Complimenti Gianluca!!
Bravo come sempre! !!!!!in questo momento bsogma stare a casa e ne approfitto per cucinare i tuoi piatti !ciao Gianluca !saluto dal Nord !!!😯
Sei un vero calabrese complimenti per le tue ricette semplici
Bella la premessa
Grazie
Da Napoletano.. quando vedo le vostre specialità impazzisco
Che C-A-P-O-L-A-V-O-R-O❤❤❤❤❤ poi gli spaghetti risottati sono straordinari 😍😍😍😍😍
aiuto.. io svengo…. che meraviglia..
io ho appena finito di mangiare ma questo video mi ha fatto tornare fame
Che meraviglia!! Mio fratello anni fa venne in Calabria ospite di un amico e ancora ricorda la bontà delle ricette ... quasi tutte piccanti 🌶! Io sono come lui, adoro il peperoncino dolce!! 😋
Grazia Gianluca this again brings me back 50 years ago driving my mother around in the countryside looking for these delicious greens 🥬. Salute da Rochester New York. You alone have convinced me to visit Calabria next time I am in Italy. Perhaps not this year because of the situation but I pray next year the world will be a better place.
Mio nonno fa pure la cicoria con le salciccie, è buonissimo !
Mamma mia che pasta sei bravissimo e stu paninu mu mangiava tuttu un bacio amico mio un abbraccio alla nostra Calabria meravigliosa
COMPLIMENTI QUANTO E BONOOOOOOOO😋😋😋
Ma la bonta' di queste ricette... io la raccolgo la cicoria e la cucino con le patate... e' squisita.... grazie x le prelibatezze che ci mostri
Viva La Calabria! Aaaammmm! Lol ....Abito a New York e quindi conosco il cibo di tutto il mondo. Il cibo italiano e il migliore del mondo, non ce nessun dubbio. Bravo, Gianluca
Inizio a volerti bene come un fratello 😂❤️
grazie tante Stefano...gentilissimo..
Ciao Gianluca, oltre essere molto bravo con le ricette, sei un grandissimo simpaticone!
Ariamm. 😀😀😀
Il problema a guardare i tuoi video, è che fai venire fame.... ora sono le 5,40, ma mangerei tutto!
Grazie tanto. Io abito in Canada Però per me la cucina calabrese è la migliore
Bello raconto.. E come sempre un ottima cucina!
BEL RACCONTO❤️
ciao Gialuca quando nn cio fame basta guardare un tuo video e la fame viene con golosità complimendi .
Grande io vorrei fare le tue ricette sembrano delizioseeee👩🍳👩🍳
Cicoria mia passione!
Lei non ci crederà, ma giusto ieri, mia moglie ha cucinato la pasta, (rigatoni), con cicoria e salsiccia calabrese. Una squisitezza, anche senza pomodorini. La prossima volta li aggiungeremo. Tra l'altro, complimenti; lei è uno dei pochi che sa usare il congiuntivo.
Gianluca tu sei unico! Ogni volta che apro il telefono mi appiccico alle tu ricette e ce sempre da imparare! e l'aqualino viene in bocca! Complimenti!
Complimenti, se una non ha fame ,con queste ricette, siamo sicuri di di fare un pranzo o una cena. Oggi ho fatto la ricetta,con bucatini, pomodorini e fagiolini
Buonissima. Grazie
Bravissimo Gianluca ! Grazie x le tue ricette,sono ottime 👍😉
I cicredd 🤭🤭🤭buone che bei ricordi di gioventù 👍👍👍👍
Che bontà 😍😍😍 gnam gnam gnammmmm
tu sei un maledetto provocatore, AHHHHHHHHHHHHHHH che meraviglia.
Queste si che sono merende sane, come una volta... Anzi direi ancora oggi. Una vera consolazione 😋😋😋😋😋😋😋😋
Amico mio saresti il mio vicino di casa perfetto...!!!! 😊😊😊😊
Che bontà!!
Ciao io sono l'ultimo arrivato della famiglia, ho conosciuto il canale per caso e mi ha conquistato subito. Anche se sono lontano dalla Calabria mi fai sentire a casa grazie. 🤗
grazie tante Vito
Sento il profumo di quella pancetta fin qui
Ciao Gianluca, io questa ricetta la sapevo solo con la pacetta, mai sentito con i pomodorini.
Fantastico🤤🤤🤤
Viene la fame anche dopo aver finito di mangiare. Criticano tanto i meridionali , ma è in meridione che si mangia bene e soprattutto sano. Complimenti. Io guardo sempre le sue magnifiche ricette.
Personaggio!! Bravo!
Ciao Gianluca oltre essere bravo sei molto simpatico evviva i tuoi gnammmm 😋👍
come sei bravo
Bravo compà
Buoneeeeeeeeee!!!!!
Grande Gianluca sei veramente una brava persona, se eri una donna ti sposavo😂😂
Grazie Gianluca, saluti dal Canada.
ottimo
Bravissimo 👍🏻
FORTE LA CUCINA CALABRESE😀😀😀😀👍👍👍😋😋😋😋😋M'E'VENUTA NA FAME.....
Ciai
Mamma che bonta sei troppo forte
A Camarillo in California ce' un Italiano che coltiva le cicorie. Ogni volta che guardo i tuoi video mia moglie mi chiede di fargli il piatto, 🇮🇹🇺🇸🇲🇽
Chi ha la fortuna di vivere in "campagna" non morirà mai di fame
La "quarantena" come scelta di vita ha il suo fascino.
Sempa in gamba compà.
U virus a nui na mina , ma stativi a casa fijjuali
Grande Gianluca
Pure io faccio gli spaghetti in quel modo top!
sono in brasile e non trovo una cicoria adattaaaa....pero' ho la vostra pancetta
Può andare bene anche il guanciale ? Grazie sei un grande.
Coplimenti x le tue ricette anche da noi in puglia si mettono cosi le cicorie nel pane alla prossima
Ma dalla padella manca un buon piatto di spaghetti prima dell assaggio.. 😂😂😂. Mamma mia. Sono le 8 e ho fame solo a vedere te che manginqueste meraviglie. Un saluto da Otranto. #iorestoacasa
Pietro Scardino in realtà ne mancano 2 abbondanti...per fortuna non sono mai solo
@@SfizidiCalabria da noi ci son le "PITTULE" , che in dialetto sarebbero come le pettole di natale , ma al contrario sono salate. Nell impasto si mettono alici a chi preferisce, oppure pancetta , salsiccia piccante ecc.
Faveneddhe sono le fave, in purea, e le cicureddhe sono le cicorie condite: il tutto forma l’equivalente di una minestra. Insieme nel piatto, il godurioso contrasto tra la fibra della scarola (in dialetto sentirete dire anche scalora, con scambio di consonanti) e la crema delle fave.
La minata è un’unità di misura variabile. Perché grande o piccola può riuscire, la sfoglia, e anche lì dipende dalle dosi di acqua e farina e dalla lunghezza del mattarello. Sta di fatto che quando una mamma/moglie/nonna/zia/sorella salentina prepara una minata di sfoglia, il piatto di orecchiette, sagne, maccaruni o quel che sia, non piange.
E comunque, qual è la dose di pasta per persona? Il pugiddhu o puciddhu - è la misura colma delle mani a coppa, ovvero la dose di farina di semola di grano duro per una porzione di pasta fatta a mano. Una misura antica e per definizione indefinibile. Eppure infallibile. Perché chi fa la pasta in casa figuriamoci se usa la bilancia. Ca fame ca ma riatu.. ahhahahahahahah
Si u meghiu..... sei uno di famiglia ormai
e voi la mia...
Ciao Gianluca ciao Calabria.
Mi raccomando tutti a casa. Se si puo'. 💪
fabrizio de francesco x forza..lo dobbiamo fare
Io lavoro in ospedale e vado a lavorare tt i giorni ma vedo ancora troppa superficialità.
Speriamo di VINCERE.
UN ABBRACCIO.
Sei unico
Gianlu io vado matto per i ventrigli/durelli di pollo a te piacciono? Portaci una ricetta a riguardo ❤ 👍 😉
Gianluca sei unico
Dove si compra il coltello?
Complimenti per il coltello , ti posso chiedere dove l'hai comprato
Tommaso Giuliante me lo ha regalato un mio cliente/amico di costruzione artigianale...ma ti anticipo che a breve,sui coltelli, ci sarà una gran bella novità...continua a seguirmi
Lo scrivo qui per non scriverti su WA, sperando di avere risposta, volevo chiederti se era possibile (in mancanza di un insaccatrice) riempire il budello per produrre la nduja o un salame usando semplicemente un cucchiaino e tanta pacienza. Anche perché ho pensato, 200 anni fa quando non c'erano le tecnologie moderne, come si faceva? Conosci qualche tecnica sostitutiva?
P. S: ho scittovqurssto messaggio anche sul tuo penultimo video per aumentare le chance che tu lo veda. Pardon
Salve, quando non c'erano le insaccatrici c'era un imbuto molto corto appositamente usato per riempire a mano (con il pollice) puo' usare qualcosa che "imiti" questo sistema....e ovviamente tanta pazienza, attenzione a non rompere le budella altrimenti il tempo triplica. saluti
Io ti amo!
Bravo ottime pietanze
Che.bonta
Ciao Gianluca, i pomodorini non dovrebbero essere completamente scongelati prima di essere messi a soffriggere?
Marco Battaglia no ti basta solo sciacquarli un po in acqua prima e poi direttamente in padella
Complimenti, come riesci a mantenere così belli i pomodorini in congelatore?
Rocco sono congelati freschi in buste con la zip
Grazie della risposta, proverò. Non pensavo fosse possibile.
Gianlu farai una live uno di questi giorni?
Buongiorno complimenti per questo bellissimo video.. ricetta genuine e buonissime..Luca le posso chiedere come avete congelato i pomodorini aggiunti alla cicoria non sono stati sbollentati prima..io e mio marito siamo alla ricerca di un modo di come congelare i pomodori..mio marito fa l'orto mette anche i pomodori non può fare a meno gli piacciono tantissimo cerchiamo un modo per conservare i nostri pomodori per l'inverno.. grazie mille e complimenti davvero.👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Giovanna Francesca Manzo li mettiamo nelle buste con zip appena raccolti e poi in congelatore...ne ho uno pieno..e man mano prendo quelli che mi servono e cosi li ho sempre disponibili come appena raccolti e soprattutto so cosa mangio...
Io li taglio prima di congelarli ,li metto in piccoli sacchetti poi in un piu’ grade così prendono meno spazio . Mi durano tutto l’inverno. Vivo nello stato di N.Y. dove li coltiviamo nei nostri orti.
ma i salumi li spedisci anche in germania?
Shitxeine ß ja anche in Germania 🇩🇪
@@SfizidiCalabria perfetto grazie mille appena finira questo virus non ci pensero due volte ad acquistare qualcosa😋
Buonissime complimenti ma i pomodorini si possono congelare
Viva la Calabria. Ma che ne sanno...
1:41 ho fatto come dicevi, ho tolto tutte le foglie brutte e le ho lavate bene ecc...mi è dispiaciuto un po’ buttare quelle belle ma ho fatto come dicevi!
A casa mia le cicorie si fanno con patate e fagioli
Per usare il coltello col quale hai tagliato la pancetta ci vuole il porto d’armi? 🤣🤣🤣
Le cose semplici sono sempre le più buone.
Che ne pensi di usare la cicoria per preparare una zuppa con riso e fagioli?
Antonio Ferraro la prossima sarà con fagioli...quella selvatica
scusa mi potresti aiutare da noi calabresi usiamo una erba chiamata carcannici simile al prezzemolo selvatico come si chiama in italiano e una erba da bollire da fare con salciccia
mi informo perchè qui sicuramente si chiama in modo diverso...
Io vado ancora con mio padre
Esistono i mc donald s in calabria? Se si, chi ci va? E perche?saluti dalle gallie
W i tempi moderni
Non ci sono piu' le cicorie selvatiche e i pettegolezzi di una volta
Gianluca come stiamo a colesterolo! Con tutto questo ben di DIO...
panino capolavoro...se volessi fare un commento "etero" e audace potrei paragonarlo...ehm...vabbè, ci siamo intesi ;)
👏👏👏👏👏👏👏🙇♂️🎉😋
Maestro
Buongiorno, va faciti sempri mangiandu fora malocchiu 😂😂😂
Perché metti spesso il pepe nero??