Polpette di ceci al curry - È sempre mezzogiorno - 12/01/2024

www.raiplay.it... - La Zia Cri ci prepara un bel piatto vegetariano aromatizzato con il curry. Come prima cosa frulla i ceci lessi con un po' d'acqua di cottura, l'uovo e la ricotta. Versa poi il composto in una ciotola, aggiunge una parte del pangrattato, il prezzemolo tritato e mescola bene il tutto. Ricava dall'impasto delle palline che passa nel pangrattato e nel sesamo nero prima di trasferirle su una teglia con carta da forno. Cuoce le polpette per 15 minuti. Intanto la Zia Cri prepara la salsa mettendo a rosolare in padella la cipolla e i pomodori tagliati a cubetti con olio di girasole e aglio. Aggiunge poi cumino, curry, curcuma, zenzero in polvere, peperoncino, anacardi, sale, pepe, latte di cocco e un mezzo bicchiere di acqua. Lascia cuocere la salsa per 15 minuti prima di frullarla con un mixer. A questo punto unisce le polpette alla salsa, cuoce per altri 4 minuti e poi serve.
Ingredienti per le polpette:
250 g di ceci lessati
1 uovo
100 g di ricotta
100 g di pangrattato
prezzemolo tritato
sesamo nero
sale e pepe
Per la salsa:
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
cumino
curcuma
curry
zenzero in polvere
peperoncino
4 pomodori
80 g di anacardi
150 ml latte di cocco
50 ml di olio di girasole
sale e pepe
Cottura:
180° per 15 minuti