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このグレービーソースマ簡単なのにジで美味い！教えてくれてありがとう！ここ最近じゃ1番知ってよかったと思えた！
公式より上にいるの草
ジュージューするとたんぱく質が凝固して硬くなるので、低温でじっくり焼いてます。
▶材料(1人分)ステーキ肉：１５０ｇ塩：１ｇみりん：小さじ1黒胡椒：適量牛脂：１０ｇ＜ソース＞バター：１０ｇみりん：大さじ2鶏がらスープ：１００ｍｌ醤油：小さじ１肉汁：全部水溶き片栗粉：小さじ１
▶作り方①お肉に塩と胡椒、にんにくパウダーで味を付け、みりんを塗る。②フライパンに牛脂を中火で熱し、牛脂が溶けたら牛肉を入れる。③牛肉に色がついたら裏返し、同じように焼けたら取り出してホイルで休ませる。④バターを溶かし、ホイルに出た汁に鶏がらスープとしょうゆを加えて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけてソースにする。⑥肉をカットしてわさびを添えて完成。
お肉を常温に戻さずに焼く感じですか？
室温に戻すのは最近は広まってるから省略しただけでは。
@larilurole「至高の火入れ術」と言ってるし、動画でもレシピでも「安い肉の焼き方」とは一言も言及が無いから、安い肉限定のレシピではないですね。
@larilurole 「冷蔵された肉を」だけなので「冷蔵庫から出したばかりの肉」とは限らないです。で、結局、肉の値段は関係ないってことですよね。自分の思い込みは反省しないで負け惜しみでグチグチ言わないでくださいね～ww
@larilurole 「他チャンネルでこう言われてたっていうこととこの動画での発言を抜粋」しても「冷蔵庫から出したばかりで室温に戻してない肉を」という意味とは確定できないんですよね、この動画内の表現だと。それが理解できない方みたいで、本当に気の毒です。日本語は苦手な方なんですね。
道徳が苦手な様で広島や山口ではやんない方がいいよ
なにげなくみりんをかけていた
鉄板ジュウジュウのステーキでなくて良かった！
ホイールで休ませるときどうしても肉汁が出てしまうのです、、、
多分ですけど、「肉汁を閉じ込めます」は言葉の綾で ある程度出るのは出ると思います。熱々のフライパンでの過剰な火入れをしない事によって肉汁を洩らさない的なニュアンスかと
肉汁は出るよ。それが普通です。その肉汁を最後にフライパンに入れて、軽く煮込んで調味料入れてソースを作るんですよ。
固定コメントのレシピ読めば、その肉汁でソース作ってるよ。
牛脂を入れたら温度が適切になるという理屈が意味不明すぎる
あの牛脂の油、全部ソースにするの？？！
牛脂はソースに使いません！🙇♂️肉汁だけお使いください！
@@olihito 溜まった肉汁に牛脂が入っているって意味だと思います。
早く焼き上げるてジューシーにするんやったらフライパンに肉汁出ないじゃん
牛脂じゃないの？
んー美味しそうにみえない…
正解
コーヒーと一緒で素人がやると不味くなるんだよな。俺はお店で食べるよ。
このグレービーソースマ簡単なのにジで美味い！
教えてくれてありがとう！ここ最近じゃ1番知ってよかったと思えた！
公式より上にいるの草
ジュージューするとたんぱく質が凝固して硬くなるので、低温でじっくり焼いてます。
▶材料(1人分)
ステーキ肉：１５０ｇ
塩：１ｇ
みりん：小さじ1
黒胡椒：適量
牛脂：１０ｇ
＜ソース＞
バター：１０ｇ
みりん：大さじ2
鶏がらスープ：１００ｍｌ
醤油：小さじ１
肉汁：全部
水溶き片栗粉：小さじ１
▶作り方
①お肉に塩と胡椒、にんにくパウダーで味を付け、みりんを塗る。
②フライパンに牛脂を中火で熱し、牛脂が溶けたら牛肉を入れる。
③牛肉に色がついたら裏返し、同じように焼けたら取り出してホイルで休ませる。
④バターを溶かし、ホイルに出た汁に鶏がらスープとしょうゆを加えて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけてソースにする。
⑥肉をカットしてわさびを添えて完成。
お肉を常温に戻さずに焼く感じですか？
室温に戻すのは最近は広まってるから省略しただけでは。
@larilurole「至高の火入れ術」と言ってるし、動画でもレシピでも「安い肉の焼き方」とは一言も言及が無いから、安い肉限定のレシピではないですね。
@larilurole 「冷蔵された肉を」だけなので「冷蔵庫から出したばかりの肉」とは限らないです。
で、結局、肉の値段は関係ないってことですよね。自分の思い込みは反省しないで負け惜しみでグチグチ言わないでくださいね～ww
@larilurole 「他チャンネルでこう言われてたっていうこととこの動画での発言を抜粋」しても「冷蔵庫から出したばかりで室温に戻してない肉を」という意味とは確定できないんですよね、この動画内の表現だと。それが理解できない方みたいで、本当に気の毒です。日本語は苦手な方なんですね。
道徳が苦手な様で
広島や山口ではやんない方がいいよ
なにげなくみりんをかけていた
鉄板ジュウジュウのステーキでなくて良かった！
ホイールで休ませるときどうしても肉汁が出てしまうのです、、、
多分ですけど、「肉汁を閉じ込めます」は言葉の綾で ある程度出るのは出ると思います。
熱々のフライパンでの過剰な火入れをしない事によって肉汁を洩らさない的なニュアンスかと
肉汁は出るよ。それが普通です。その肉汁を最後にフライパンに入れて、軽く煮込んで調味料入れてソースを作るんですよ。
固定コメントのレシピ読めば、その肉汁でソース作ってるよ。
牛脂を入れたら温度が適切になるという理屈が意味不明すぎる
あの牛脂の油、全部ソースにするの？？！
牛脂はソースに使いません！🙇♂️肉汁だけお使いください！
@@olihito
溜まった肉汁に牛脂が入っているって意味だと思います。
早く焼き上げるてジューシーにするんやったらフライパンに肉汁出ないじゃん
牛脂じゃないの？
んー
美味しそうにみえない…
正解
コーヒーと一緒で素人がやると不味くなるんだよな。俺はお店で食べるよ。