Консервы из салаки в стеклянной банке дома. ВУСНЕЕ, ДЕШЕВЛЕ, ПОЛЕЗНЕЙ
Vložit
- čas přidán 14. 02. 2022
- Сегодня покажу как приготовить консервы из салаки очень простым способом. По этому рецепту консервы получаются вкусными, дешевыми и простыми в приготовлении, намного вкуснее магазинских.
Тут огромное количество разнообразный автоклавов на любой вкус и других изделий из метала
bit.ly/3Fe0lXy
Ребята подписывайтесь на группу в фейсбуке
/ 568497597805294
По вопросам рекламы стучать в почту
dollarsdomik@gmail.com
Тут я заказываю специи.
dar-speciy.in.ua/
#консервыдома #консерваизсалаки #еданаогне #автоклав
Отличный рецепт) пойду пробовать)
Приятно, видеть своих земляков!Желаю успехов в продвижении канала!
Спасибо большое! Вам тоже успехов и всего самого хорошего!
Это шедевр спартанской кухни
Картошки и рюмашку, да не одну😉. Красота👍
❤
Дякую за рецепт❤
Навзаєм!
красава!!!
А вы не кладете гвоздику в рыбку или / и мускат?!
Очень вкусно)
В помощь любителям рыбки
На одну 0.5л.банку.
Салака
перец черный 5 шт.
душистый перец 2 шт.
соль 1 ч.л.(я добавляю нитритную 0.6% с обычной 50/50 предотвращение ботулизма)
вода 1-2 ст.л.
масло раст.2 ст.л.
Нитритку добавлять не стоит, при готовке * при соблюдении температуры и времени* споры ботулизма и так погибают, а зачем в домашних заготовках эта химия?
@@user-bl8sd7ve6v У меня товарищ врач санэпидемстанции.Плохого не подскажет.Консервы дольше сохраняются,да и самого нитрита натрия 0.5-0.6 процента,что абсолютно безвредно.Практически обычная соль.Проверено временем.Каждый волен выбирать сам.
@@user-vt7jc6bk9j Эту соль используют при производстве колбас, так как при температуре 70 градусов внутри батона процесс считается законченным, иначе произойдёт бульонный отёк, а нитритка недостаток температуры устраняет обеззараживанием за счёт распада...
@@user-bl8sd7ve6v Кроме этого еще добавляется пищевой фосфат для сохранения розового цвета.
@@user-vt7jc6bk9j В свои консервы добавляй все существующие химикаты, а сюда не лезь.
Отдельное спасибо за сам ролик - за краткость и информативность . НО - не советуйте людям консервировать что либо без автоклава - у нас умельцев много- ибо ботулизм никто не отменял и в лотерее на кону ваша жизнь
Рецепт хороший спасибо ну у меня нет автоклава как можна закрыть рыбку?
👍
Жили себе люди, работали, радовались жизни, что-то творили, мечтали, строили планы.....
Пришли Oсвoбoдитeли и освободили от всего этого ...
Коля - ты молодец! Держи хвост пистолетом. Все буде добре 🇺🇦💪
Спасибо Ксю, ты тоже держись, прорвёмся🤜🤛
радовались,как убивали Донецк?
@@user-zz8mb8ib2q Донецк убивают сейчас, достали утверждать то чего не знаете. Это вы радуетесь убийствам и смакуете это. Если Донецк бомбили 8 лет то чего он целый тогда...? Пол страны разнесли за пару месяцев а Донецк цел и не вредим 8 лет. Ничего в голове не срабатывает ? Логика например?
@@FOOD_ON_FIRE Украинцы и бомбят
@@user-zz8mb8ib2q Ага, дождались когда рф нападёт и бомбить начали. А во вторую мировую когда фашисты напали советский Союз наверно сам себя бомбил 🤣
Я так же делаю, но на 115 градусах. На вкус получается как шпроты. И лавровый лист буквально 0, 5 см
А,кушаешь из другой банки?
@@user-kv5jv5rs3h в смысле из другой банки???
И еще воду лить не нужно рыба дает свой сок!
Если плотно укладывать -плохо вынимать -ломается
а якщо просту олію додавати, а не рафіновану, до якої відмітки піднявся тиск за температури 105?
В 90е всегда делали домашние консервы и тушонку ,только автоклав самодельный был из газового балона, вкус был просто изумительный
Да, домашнее всегда вкуснее магазинского 👍
А мы в скороварке делали
Ботулизм никто не отменял
При закладке продуктов банки твисоф не было! Как она оказалась на дегустации?????
Просто одна банка такая была и я её не стал показывать чтоб кадр чище был. Ну а в конце решил её и открыть.
Привет.напиши модель твоего автоклава.пожалуйста.спасибо
Привет! Модель Автоклав "А16 electro" (Универсальный) Вот ссылка autoclav.com.ua/avtoklavy/nerzhaveyka/avtoklav-a16-electro-universalnyj/
Зачем ты салаку накрошил?она ж стоя так четенько входит...
Это очень хорошо. Но если нет таких приборов то как делать?
Резьбовая крышка и в кастрюлю с водой. Воды выше крышки на 2 см. На медленном огне 5 часов. После выключения остывает вместе с водой, можно на ночь.
Без патоклава в поллитровых банках , как закипит, чз 3 часа закатать прокипячен крышками
Если в рыбку добавить вместо воды 2ст.л крепкой заварки и 115атм 30мин будут шпроты
Я вместо заварки доб крепкий отвар лук шелухи, он еще придает вкус
Почему банка не одинаковая как те другие
Ваш автоклав вместимостью на сколько 0.5 литровых банок?
По паспортным данным на 16, но по факту туда входит 18 банок
Многовато в банке может выдавить
Підкажіть будь ласка скільки варити в каструлі
то ж є відповідь 5-6 годин
Здравствуйте.Готовлю в скороварке.Что мне не нравиться это в банке образовывается много воды и влаги из рыбы.Хотя я воды не добавляю а мне нравиться сухая рыба в масле или в томатном соусе.Кто не будь подскажите пожалуйста как мне предварительно обезводить рыбу? За ранее спасибо тому кто подскажет
Перед тем как будете заряжать рибку в баночки. Розложите ее на широкую тарелку в один слой и поставте в микроволновку на розморозку, при небольшом нагреве и вентиляции с рыбки уйдет до 50% влаги
перед закладкой рыба слегка обжаривается и она будет без влаги
@@user-wv3hj7xb4n Спасибо Сергей
Подскажите пожалуйста, примерно сколько рыбы нужно на одну банку? Или сколько ушло рыбы у Вас. За ранее спасибо)
Где-то около 0.45 кг
@@user-vt7jc6bk9j ним
З двох кг.виходить чотири півлітрових баночки
@@user-et4yu2tl9h спасибо
@@oksanavlog3040 😉
А у кого нет автолавки, как можно приготовить без её? Будьте добры подскажити.
На ютубе сотни рецептов. Не поленись зайти и посмотри.
Здравствуйте !!!
Подскажите, как можно с вамм связатся, что бы пообщатся на счет рецепта " маминого паштета " помните, вы готовили с яйцом и тпд. Очень надо с вами поговорить !!! Не проигнорируйте пожалуйста 🙏
В последних роликах, почта под видео, пишите
@@FOOD_ON_FIRE Спасибо за ответ ! Напишу
@@user-zk5ie7ki9d Пишите, на всё вопросы отвечу, только уже завтра, спать хочу. Спокойной ночи! До завтра
@@FOOD_ON_FIRE Я так и подумал 👍
Тоже завтра на работу с утра.
Яночка, ты что написала ? Мы что прямо с рыбой добавляем бутулинистический токсин в банки и достаточно такой температуры стерилизации? Споры не погибают при такой низкой температуре ,то что ты написала относится уже к готовым консервам ,это так их прогревают перед употреблением на всякий случай если там образовался бутулинистический токсин в процессе хранения консервов
Вы это кому?
Бабуля, проспись
Почему именно рафинированное масло -а если нераф нированное?
Можно и не рафинированное но тогда будет сильный запах масла при обладать
При использовании нерафинированного масла в любых консервах по истечении времени хранения проявится горьковатый привкус окисленного масла.
У нерафинированного масла при длительном нагреве появляется привкус машинного масла
@@user-hp8uy7rx8y ну а как рафинированное производится вы же в курсе ?его стрално в руки брать не то что употреблять
почему 105 гр, бутулизм не убивается
При какой температуре погибает ботулизм. Химическая структура токсина ботулизма - белковая, поэтому при температуре восемьдесят градусов он инактивируется в течение пяти минут. При кипячении ботулизм инактивируется за минуту. Однако, чтобы полностью обезопасить пищу, ее необходимо равномерно греть в течение получаса при температуре от 80 до 100 градусов.
По данным Эсти и Мейера, отмирание спор CI. botulinum характеризуется следующими параметрами:
Температура, °С Время, мин
100 330
105 100
110 32
115 10
120 4
@@user-pi6ic6ko3y 9
Реальная температура в автоклавах этой фирмы больше, чем показывает градусник, установленный в крышке, она холоднее. Поэтому в рецептах, которые идут с её автоклавами, сделаны поправки на это.
@@user-pi6ic6ko3y споры ботулинуса выдерживают температуру 121 град и кипячение при 100 град в течении 5 часов.Развиваются при отсутствии кислорода, выделяя токсин. На этих фактах базуются формулы стерилизации любых консервов. Если вы решились сделать консервы мясные или рыбные в домашних условиях без автоклава, то варить их нужно не менее 5часов в любой таре.
Пивас без нас!
Где пивас? 😎
@@FOOD_ON_FIRE 0:38
@@user-qx7lx5gn9y 😁
А где.рецепт
В видео всё подробно рассказываю
А в духовке как долго делать ?
В духовке не знаю, не разу не делал, а в воде без автоклава 5-6 часов
какая вода в рыбную консерву достаточно 1 чайная ложкасоли и 1столовая ложка подсолнечного масла никакой жидкости иначе долго не сохраниш
Ну зайдите в нашу группу в телеге и спросите у людей которые ее покупали у меня, думаю с вами не согласятся
Здравствуйте,эти консервы при таком режиме можно использовать в пищу только в течении месяца и то при хранении их в холодильнике что значимт105градусов откуда такой режим споры при такой температуре и в течении 30 минут не погибнут,а тем более при такой плотной укладке не прогреется до центра банки .рыбу не делают в таких больших банках ,думаю что никто не видел в магазине консервы рыбные в таких банках.делала в домашнем автоклаве такого объема рыбу она была сырая из за того что автоклав быстро остыл хотя температура достигла 120градусов. То что вы задали температуру это не означает что правильны режим .на термометре если и достигла температура то это не значит что в банке вода автоклаве быстро нагревается и покажет температуру . Консервы нагреваются примерно 40минут а потом ещё должна быть собственная стерилизация то есть выдержка при этой температуре по режиму стерилизации.
В этом автоклаве температура на термометре ниже чем в воде, есть инструкция где указанны температуры для консервов. Что значит не прогреется вы что-то ерунду говорит по моему полную. Зайдите в мою телеграмм группу и почитайте отзывы о моих консервах от людей что их пробовали и всё поймете
Что за бред вы пишете, делал консервы из рыбы в банках 680мл 50 минут стерилизация, кости в труху
@@user-rb4od3jo5s Судя по комменту человек вообще не в теме или в неадеквате... 🤷♂️ Долго ржал с его комментария
@@FOOD_ON_FIRE она пьяная
@@FOOD_ON_FIRE думаю, що в нього автоклав саморобний, тому і результат такий. Дивилася відео деяких блогерів, то в них або кришки не втягуються в таких автоклавах, або навпаки так втягуються, що деформуються. Там звісно, що незрозуміло який відбувається процесс. У нас також такий автоклав на 24 баночки - ми задоволені)
Не 105, а 115 °с нужно.
Не согласен, этож рыба... Но попробовать можно
У меня автоклав этой же фирмы. Там поправка на то, что крышка, где стоит термометр, холоднее, чем банки.
@@FOOD_ON_FIRE можете консервы делать без автоклава ,в банки укладывайте рыбу до плечиков ,соли на 0,5 чайная ложка без верха,можете залить одним маслом , можно две ложки воды ,и три масла ,на дно кастрюли ложете полотенце,ставите банки,банки туго закрутить винтовыми крыжками и налить воды выше банок на два см,вода закипит ,убавьте огонь и томите консервы три часа ,хранятся долго и не какого бутулизма не будет,пусть банки остынут в воде
С какой рыбы можно делать , а.
То салака дорогая
Салака дорогая?! 55 грн. за кг у нас. Дешевле только даром.
Из любой рыбы, которую любите. Вкусно из сельди, скумбрии, сардины, сардинеллы. Главное, чтобы рыба была свежего вылова и не имела признаков окисления.
Магазинская консерва! Супер! Слово консервы не бывают в единственном числе, как и ножницы.Нитритная соль в консервах-маразм. Бутулизм(споры) погибают при прогреве внутри продукта при 120 градусах не менее 25 минут.А достич этого результата можно лиш через 60 минут при этой температуре. То что получилось у автора-хорошо проваренная рыбка, причем с неразваренными костями. Есть можно, хранить нельзя. Учите мат часть, автор...
У этого автоклава температура на термометре ниже чем в автоклаве. Там есть таблица температур. И для умников всё прописано в инструкции 😂 Ваш комментарий настолько самодовольный и глупый что просто заслужил право быть выложен в моей телеграмм группе где люди эту консервы пробовали. Неразвареные кости это отдельная тема😂 Завтра в телеге опубликую, вот люди ахренеют
Перед тем как указывать на чьи-то ошибки, сперва надо научиться писать без ошибок "достичЬ" и "лишЬ", и хоть что-то узнать про знаки препинания
Орк из страны 404, ты тупой олень, даже не представляешь, какую глупость написал. Ну, а что можно было еще ожидать от тупого из несуществующей страны.
а сколько соли????где рецепт????
На 2.17 и 2.33 соль... Но раз вам видео не интересно то соли 1 ч.л. на банку. Спасибо за просмотр
Слышу "вкусная консервА" - уже не смотрю
Главное понты с тяпкой
А если нет автоклава
Способов несколько но долго и не очень безопасно
Дуришь, банка другая из которой пробуешь там под крышку твист.,будь честнее.