Topinambour : conseils d'un chef étoilé pour servir ce légume d'hiver
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- On l’appelle l’artichaut de Jérusalem ou la truffe du Canada. En France, le Nord-Finistère est sa nouvelle terre. Le topinambour est un légume d’hiver de plus en plus apprécié par les gourmets. Un chef étoilé nous livre différentes façons de l’apprécier.
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![[POTAGER] Culture du topinambour : De la PLANTATION à la RECOLTE !!](http://i.ytimg.com/vi/Nq-WAtDM_Fw/mqdefault.jpg)
Ça me rapelle trop la cantine des eighties !! Lundi : hachis patmentier Mardi: Topinambour et viande jeudi: Rutabaga et saucisse vendredi: riz et poisson
J'adore ce légume
"conseils d'un chef étoilé pour servir ce légume d'hiver"
5 mn sur la production, 1 mn sans aucun détail sur la préparation.
Et comment bien digérer ce délicieux légume ... si vous me comprenez .....
@@jacquesbillard1051
Oui ! J'entends très bien votre propos ! ;)
La Bretagne et les bretons , plus belle région du Monde 😊❤
dommage l'aluminium...
Merci pour ces explications
Merci beaucoup ❤
Delicieux ca fait penser a l'artichaut en mousseline a la creme!!!
Je suis vraiment fan j’aime beaucoup ce vilain légume il est délicieux 😋
je aacheterai !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je l ai découvert depuis peu et maintenant je l achete régulièrement, c est un excellent légume
Je trouve que sa pété toute l'après midi mais c'est délicieux 😂😩😷😲
SALUT MA CHERE JE SUIS NOUVELLE ABONNEE BRAVO SUPER VIDEO COURAGE
Il se marie bien aux poissons tout à fait. Un légume excellent surtout bio.
ok
GENIAL, j'en deguste tres souvent
Fa bene contro il colesterolo cattivo !
Le topinambour c'est un legume excellent.( Pas feculent).
aha ,super !
Waouh Mr le chef étoilé, le papier aluminium chauffé !!!! Pas bon du tout.
Moi aussi ça m'a choqué, surtout venant d'un soit disant chef ! ^^
Ok mais comment faire des papillotes sans papier alu??
pourquoi lorsque je les ai épluchés j'ai les doigts tout jaunes
Marie Claude Pradelle ? .! Pas du tout , je viens d.en éplucher avec un econome ! Vous ne confondez pas avec le scorconère cousin du salsifi qui lui, jaunit les mains . Blanchissez les avec du citron. Ou portez des gants. Bien à vous.
Pa se que ,il sont pas rouge 😂😨😲😗
Personne ne parle du pétage qu'elles provoquent, genre dégonflage pneus de tracteur, comment remédier ? J'adore ce légume, par avance merci.
Peut- être cuire avec une pincée de bicarbonate de soude ? Essayez. Dommage, aucun problème de culture, c.est très envahissant.
C’est cool que c’est bio ✨
En frite c" est top reellement
c'est le légume préfèré de votre "MICROBIOTE", toute la vie de votre deuxième cerveau "l'INTESTIN " se régénère grace au topinambour !
👍🙏❤
du coup je n'osepas les manger
Il ne faut plus retourner la terre ! C'est pour ça que la terre est trop lourde 🙏
Et comment l’extraire sans retourner la terre ? A la main ? A la binette ? Bonjour le coup de revient !
Les topinaga, ça fait moins pt.
La meilleure préparation de ce légume, est marocaine.
Bonjour vous le cuisine comment svp ??
Haha !