¡La mejor tapa de asado!
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- čas přidán 5. 09. 2024
- INGREDIENTES:
Tapa de asado 1 u
Ajo 1 cabeza
Cebolla 4u
Para el chimichurri
Ajo 2 dientes
Ají molido 1 cucharada
Perejil picado c/n
Orégano seco 1 cucharada
Pimenton 1 cucharada
Vinagre 25 cc
Aceite de girasol c/n
Agua 150 cc
Sal y pimienta c/n
Para Papas;
Papas 6u
Aceite c/n
Sal y pimienta c/n
Para los hinojos glaseados
Hinojos 2u
Azúcar 50g
Vino blanco 1 copa
Caldo o agua c/n
Manteca 1 cda
Menta fresca a gusto
PROCEDIMIENTO:
Para el chimichurri: Disolver la sal en el agua caliente, luego agregar el ajo picado y el resto de los ingredientes. Mezclar bien.Dejar hidratar todos los ingredientes, mínimo por 30 minutos.
Pelar la cabeza de ajo y dejar marinar en la mezcla de chicmichurri.
Para la carne; desgrasar la tapa de asado y realizar incisiones en diferentes zonas. En esas incisiones colocar los ajos marinados en chimi.
En una sarten, dorar la tapa de asado junto con la cebolla, sal pimentar y llevar al horno a cocinar por 40 minutos a 1 hora hasta que se encuentre cocido en el punto deseado.
Para las papas; Cocinar las papas enteras con piel en agua con sal, hasta que estén tiernas.
Retirar, y aplastar con la ayuda de una espátula. Dorar en sarten aasta que estén bien crocantes por fuera
Para los hinojos: Cortar en tiras gruesas el hinojo. En una olla pequeña o sarten, saltear los hinojos.
Sumar el azúcar y luego desglasar con el vino blanco. Evaporar el alcohol y cubrir con agua o caldo. Cocinar a fuego medio hasta tiernizar los hinojos.
A ultimo momento sumar la menta fresca picada y servir.
Hoy repitieron el programa y me encantó,gracias Profesor !!!!
Amo la receta, amo a Cala, me divierte y me enseña a cocinar.
Me encanta como cocina Cala es sencillo me gustan sus recetas
Felicitaciones
impresionante cala
La tapa insuperable.Pero la moda de no pelar las papas es horrible porque son ásperas.
Este tipo siempre parece que esta en bolas.... que lo invitaron a último momento, mal acostumbrados de verlo a Ariel.
Cala se te extraña mucho no me gusta el de ahora le falta mucho nada que ver no lo veo más