【玉子焼き】フライパンでふっくら蒸し焼き。おもてなし料理に。お弁当にも

【今回の献立倶楽部は、「千草焼き」をご紹介。【レシピはこちら↓】
================================
【材料】
・卵(Lサイズ) 4個
・海老　　　　　6尾
・生椎茸　　　　4個〜5個
・三つ葉　　　　1束
・塩　　　　　　小さじ1/2
・砂糖　　　　　大さじ1
・薄口醤油　　　小さじ1
・酒　　　　　　大さじ1
・サラダ油　　　大さじ1
・片栗粉　　　　小さじ1
【作り方】
① むき海老は塩して10分程置いてから水で洗い
キッチンペーパーでしっかり水分をとり、1cm角に切る。ボールに入れ、片栗粉を塗す。
椎茸は薄切りにし、三つ葉は2cm長さに切る。
②卵をボールに割り入れてほぐし、砂糖・塩・薄口醤油・酒を加えて混ぜ合わせる。海老・椎茸・三つ葉を加えて混ぜ合わせる
③厚手でしっかり蓋の出来るフライパンを用意する。フライパンを予熱し、油大さじ1をいれ、鍋底や側面にしっかりなじませる。
④卵液を全て入れ、極弱火の火力で20分焼く
⑤表面が乾いて来たらクッキングシートを蓋の間に入れ、返して、表面も2分焼く
《ポイント》
① むき海老を切った後に片栗粉をまぶしておくと、ぷりっとした食感になります。
②熱伝導と保温力のある材質のフライパンを選ぶと、焼きムラ少なくふっくら焼けます。今回はアルミとステンレスの多層鍋を使いました。鉄製や銅製のフライパンも上手く出来ます。
================================
purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadに載せているレシピは290個。
総アクセス数は、358万アクセス。（2023年12月時点）
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
【献立俱楽部公式チャンネル】
献立倶楽部の「献立研究家®　purimaus部長」が、
副菜から下味冷凍まで、
みなさんの献立づくりを応援するレシピ動画を公開しています。
＜献立倶楽部の活用術＞
「メイン食材は豚肉に決めたけど、何を作ろう？」
こんな時に、クックパッドは便利ですよね！
でも、副菜は？
そこで！献立倶楽部です！
メインが決まれば、検索して
みんながどんな献立にしているのか
参考にしましょう！
◇献立倶楽部公式HP: kondateclub.jp/
◇クックパッド：cookpad.com/ki...
◆映像・制作
市川　大地
#料理 #レシピ #japanesefood #料理動画 #おせち料理 #おもてなし#お弁当 #お正月 #献立 #卵料理 #cooking #omelette #お弁当 #お弁当おかず #弁当 #おせち