Ricky、保哥煮火雞 陳庭欣、區永權食大餐｜西廚示範起wishbone 先slow cook後焗爐｜中廚國宴菜「簡單」分子料理｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保

Ricky、保哥煮火雞 陳庭欣、區永權食大餐｜西廚示範起wishbone 先slow cook後焗爐｜中廚國宴菜「簡單」分子料理｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保
慢煮火雞 VS 雞豆花
陳庭欣、區永權以有機火雞考驗兩位大廚，得分秘訣在於一個字，滑！
Ricky率先出招，採用慢煮方式保留火雞肉的嫩滑，另邊廂以火雞肉粒炒成濃味餡料，還加入一種食材作秘密武器，力爭票數！
不過，保哥竟出動「國宴菜」及分子料理搶盡焦點，火雞肉經過連串處理，成品已看不見火雞的影蹤，當然亦不會讓兩位嘉賓吃到討厭的粗糙肉質。
雞蛋，是最簡單的食材，但煎蛋、炒蛋的技巧，大家又能否掌握？留意Ricky在「煮祥」教路。
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[@lindalau3311]

Jardine House Morty’s makes perfect Roasted Turkey, even the breast is tender 👍

[@cooperdavid7694]

其實好bias 有d偏幫西菜