Rigatoni à matriciana com lulas fritas | Renata Vanzetto | Receitas com Barilla
Vložit
- čas přidán 22. 07. 2024
- Renata Vanzetto ensina como fazer RIGATONI À MATRICIANA com lulas fritas. Esse prato é servido no restaurante da chef e ela vai dar todas as dicas de como deixar esse prato totalmente irresistível. Essa receita faz parte de uma série de vídeos muito especial com as massas Grano Duro Barilla, cheia de dicas e receitas surpreendentes para várias ocasiões. #Publi #ReceitasComBarilla
Ingredientes:
200g de rigatoni grano duro Barilla
160g de tomate sem pele (fazer com tomate san marzano maduro ou tomate pelado)
2 colheres de sopa de vinho branco
100g de guanciale em cubos
50g de queijo pecorino romano ralado fino
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de pimenta seca peperoncino
Sal a gosto
80g de lula em anel
4 colher de sopa de farinha de trigo
Óleo canola para fritar
Modo de preparo:
Deixe o "mise en place" pronto: guanciale em cubos, tomates sem pele cortados em cubos, o queijo ralado e ingredientes separados. Coloque aproximadamente 3 litros de água para ferver com sal.
Enquanto isso, doure os cubos de guanciale numa frigideira com azeite. Assim que estiver dourado, retire eles e reserve. Glaceie a frigideira com o vinho branco. Adicione os tomates e a pimenta, deixe cozinhar.
Coloque a massa para cozinhar, o molho deve cozinhar no mesmo tempo da massa. Use um pouco da água do cozimento no molho. Retire a massa 2 minutos antes do tempo estimado no pacote.
Jogue a massa na frigideira, junte o queijo e coloque o guanciale por último. Deixe toda massa incorporar no molho, corrija o sal e pimenta se precisar.
Tempere as lulas com sal e pimenta, passe na farinha de trigo e frite em óleo quente. Deixe bem dourada. Retire e seque o excesso no papel toalha. Sirva por cima do macarrão.
------------------------------------
➡ Inscreva-se no Nhac GNT: bit.ly/NHACGNT
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais:
Facebook: / nhacgnt
Instagram: / nhacgnt
Pinterest: / nhacgnt
Muito Mais Receitas: www.nhacgnt.com.br - Zábava
adorei essa receita! Amo Rigatoni Barilla! Farei com certeza :)
Vou dividir este prato com o grande amor de minha vida
Amei 👏👏👏👏
Amei...
Que show de receita!!!!!!!!!!!! Uma super releitura desse clássico italiano com toque especial da Renata! Vou testar para ver como fica!!!!
Amoooo suas receitas práticas, fáceis e maravilhosas!!!
Uau! Que receita!! Amei ❤️
Muito bom! Gostei das explicações da Renata :)
Muito bom!!!!
Sensacional!!1
Amo suas Receitas meus parabéns O Boa noite😇👧👼💕☆
Ficou o máximo, ansiosa para o próximo
Que receita maravilhosa e muito bem explicadinho! Parabéns 🎉🎊 já me inscrevi no seu canal
Eu sou italiano e adoro esse prato, so um pequeno detalhe, o nome certo seria " Rigatoni à AMATRICIANA (com o A no inicio ), o nome vem do varejo italiano de Amatrice, perto de Roma, onde esse prato foi supostamente inventado no siglo passado...
Você está certíssimo na origem (sou de Roma), mas no Brasil o prato passou pelo abrasileiramento do nome. É correta, aqui, a denominação ''matriciana'' enquanto empréstimo linguístico - portanto, em português -; é também comum e correto a adição do ''a''' ao início da palavra, contudo será escrito em italiano (tal como yogurt)
Ui lula não
É "amatriciana" não "matriciana"
A receita da pasta amatriciana está bem feita, mas como dizemos na Itália não se mistura carboidrato com proteína! Misturar a lula deixou de ser um prato Italiano e está mais para um prato americano, nunca na Italia vai achar um prato feito desta maneira.
Estamos no Brasil, então não enche o saco
@@ShadowDekar Então cozinhe feijão e arroz e não um prato mal feito dizendo que é italiano! Frutos do mar misturado con guanciale não existe amigo, isso não é cozinha italiana é a mesma coisa de fazer uma feijoada com frango. E tenha um pouco mais de educação nas suas respostas.
@@paolomartellotta3875 faça você um prato Italiano e poste aqui no CZcams então, bonzão! Mais humildade em seus comentários, eu cozinho o que eu quiser!!
@@ShadowDekar Não sou bonzão, mas sou formado pela Food Genius Academy di Milano, tenho restaurante a mais de 20 anos, tive alguns no Brasil inclusive, pois, morei neste belo país mais de dez anos e minha esposa e paulista. E como Italiano não me deixa feliz alguém fazer um prato classico italiano errado! E como se eu fizesse uma feijoada com frango. A técnica da pasta falei está correta, mas não se mistura jamais a pasta com proteína no mesmo prato, pelo menos na nossa cozinha e jamais guanciale casa com frutos do mar, amatriciana normalmente se acompanha de um segundo prato de carne de vaca ou porco, forçando um pouco uma ave(mas já não é o ideal), agora frutos do mar e peixe jamais. Mi dispiace ma è un piatto sbagliato.
@@paolomartellotta3875 que ótimo, fico feliz por você. Mas como já tinha dito, estamos no Brasil e na maior crise já vivida. Não é preciso muita formação acadêmica pra ver que esse não é um prato original italiano, tanto que em nenhum momento do vídeo isso é dito. Então além da dificuldade de encontrar ingredientes originais, o preço também é fora da realidade pra maioria das pessoas. Tudo tem a forma correta de ser dito, sem menosprezar o que está sendo mostrado.
Barilla? Nunca! Pasta feita a toneladas. Use Monograno Felicetti. E jamais adicione alho em Pasta Amatriciana. O prefeito de Amatrice gostaria de trocar umas palavras com você.
Uso o que eu quiser, estamos no Brasil. Só pela situação do país e do preço do kilo do guanciale e do pecorino, é totalmente inviável, que se dane esse prefeito e a cidade dele
Pior que o alho é misturar guanciale com frutos do mar! Este é um primeiro prato como chamamos na Itália e não se mistura com nada de proteina, ele pode ser acompanhado de um segundo prato de carne, como de vaca ou porco, mas jamais com peixe e frutos do mar.
@@ShadowDekar talvez um pouco de terapia podera ajudá-lo a controlar seus impulsos e raiva. Have a mosta Magical Day!
@@UA_L minha terapia é acabar com os comentários arrogantes e desumildes aqui do CZcams. Welcome to the game!
@@ShadowDekar entendi, tipo CZcams gatekeeper! Já pensou alguém conhecer um ótimo fabricante de pasta e querer respeitar uma cidade e sua mais popular pasta? Arrogância!🤣🤦🏻♂️🤣 Mais uma vez, Have a Most Magical Day!👍🏻