Seit langer Zeit stampfen die Menschen das Kraut damit es aus dem eigenen Saft Säure bildet. Wenn es so einfach wäre nur mit Salzwasser aufzufüllen hätten Sie es genauso gemacht. Sorry für mich nicht das selbe Ergebnis wie bei der Herkömmlichen Herstellung.
da ich Urmeersalz verwende ist da auch kein Plastik endhalten, außerdem schneide ich das Kraut so fein wie möglich....durch das stampfen werden die Fasern besser aufgebrochen, dadurch wird das Kraut noch feiner, ich gebe auch etwas Weißwein zu....muss aber jeder nach seinem Geschmack selber wissen.
Das mache ich,bis morgen steht es noch im warmen danach stell ich es im Keller und wäre am 08.12.19 fertig,ich bin schon gespannt ist mein erstes mal LG Marcel
Wunderbar erklärt! Ein sehr schönes, lehrreiches Video, vielen Dank! Weißt du, dass ich durch dein Video vom Gurkeneinlegen letztes Jahr, wirklich wahr dazu animiert wurde, das selber zu probieren? ?!! Und dieses Jahr hab ich es auch wieder gemacht! 🤗🤗🤗
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Seit langer Zeit stampfen die Menschen das Kraut damit es aus dem eigenen Saft Säure bildet. Wenn es so einfach wäre nur mit Salzwasser aufzufüllen hätten Sie es genauso gemacht. Sorry für mich nicht das selbe Ergebnis wie bei der Herkömmlichen Herstellung.
da ich Urmeersalz verwende ist da auch kein Plastik endhalten, außerdem schneide ich das Kraut so fein wie möglich....durch das stampfen werden die Fasern besser aufgebrochen, dadurch wird das Kraut noch feiner, ich gebe auch etwas Weißwein zu....muss aber jeder nach seinem Geschmack selber wissen.
Das klingt schon mal nicht schlecht. ...Urmeersalz höre ich heute zum ersten mal
auch buttermilsh und trüber apfelsaft ist erlaubt, regt die fermentation an
Tolle Idee mit der Brotschneide : )
Das denke ich auch
Hast Du es schon probiert???
Noch nicht, aber werde es mal ausprobieren. Danke für den Tipp. ;)
Na dann gutes gelingen
Wieder ein super Video, Jörg...
Oh danke Dir probiere es doch mal aus....
VG
joerg erklaerts machen wir jedes Jahr, mein Guter...😉😉😉
Na das nenne ich doch mal einfach Klasse !!!!
Super Video ,muss das Wasser in der Rinne die ganzen Wochen drinn bleiben oder nur die ersten acht Tage
Es muss immer Wasser in der Rinne verbleiben , damit ein Luftabschluss stattfindet
Okay vielen dank, 👍
@@marcelnestler5339 Bitteschön gerne doch , gib mal Bescheid wie es bei dir geschmeckt hat...wenns fertig ist
Das mache ich,bis morgen steht es noch im warmen danach stell ich es im Keller und wäre am 08.12.19 fertig,ich bin schon gespannt ist mein erstes mal
LG Marcel
Wunderbar erklärt! Ein sehr schönes, lehrreiches Video, vielen Dank! Weißt du, dass ich durch dein Video vom Gurkeneinlegen letztes Jahr, wirklich wahr dazu animiert wurde, das selber zu probieren? ?!! Und dieses Jahr hab ich es auch wieder gemacht! 🤗🤗🤗
Na das freut mich jetzt gleich umso mehr.
Vielen Dank!
Das Video darf gerne geteilt werden
VG Jörg
@@joergerklaerts Klar, ich schick es meinem Schwager, der ist Schrebergärtner aus Leidenschaft! Liebe Grüße zurück! 😎😎😎
Guddi
Wo finde ich den Link für das Steinsalz?
Unten in der Videobeschreibung einfach aufklappen 😊
Ich finde leider nicht den Link für das Himalayasalz, vielleicht habe ich auch Tomätchen auf den Augen.
Mus tu nich durchstehen ?
Es gibt keine einzige Salzlagerstätte im Himalaya! Das ist ein reiner Marketinggag!