Lav en surdej
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- www.kvalimad.dk...
Det er nemt at lave sin egen surdej. På trods af at de fleste kun har hørt om denne mytiske ting. Hjemmelavet brød bagt på surdej. Problemet er næsten altid at komme i gang. At få lavet surdejen.
Hvor er du god til at vise hvor nemt det er. Har livet din ostekage mange gange med stor succes. Vil nu for første gang, lave surdej. Tusinde tak
Det ligemeget, surdejen er ligeglad hahhhahah
Elsker virkelig din Humor!
Fordi jeg har lavet mad i 40 år. Så er det bare at huske opskrifterne. Og så kan jeg lide at lære nye opskrifter hele tiden.
@Roennebo Der er et link på opskriften hvor der er meget mere info.
@MiaSenora Det betyder ikke noget hvis det er rustfrit stål. Men der er ingen grund til at den skal være der, ud over at det er nemt. Så lad endelig være hvis du syntes.
@Lythya Køkkenbordet. Køleskabet er førsst når man har en der kører.
Man kan sagtens lære sig selv at lave mad. Specielt nu hvor så meget info er tilgængeligt på nettet og man kan købe kogebøger online.
Det er interessant, at processen er langsommere om vinteren, synes jeg.
Man bruger det i stedet for gær når man vil lave rugbrød. Eller noget der minder om franskbrød, men som er mere surt og/eller mere groft.
Skal man ikke bare lave en dej en dag man er sur ?
Så har man da en surdej !
Skal man bruge rugmel?
Kan man bruge denne til at lave verdens bedste (nemmeste) gryde brød med?
et par spørgsmål - når nu man har fået en surdej op at køre og stiller den i køleskabet
- hvor lang tid kan man så bruge den?
- når man 'fodrer' surdejen, skal den så direkte i køleskabet igen og skal der låg på?
- min første surdej (lavet efter denne opskrift) lugtede mere sur end af øl, hvad kan det skyldes?
@locotorero det kommer an på størrelsen af din beholder :-D Når jeg når en ½ liters penge så plejer jeg at begynde at hælde fra når jeg fodrer.
jeg kunne godt tænke mig at lave surdej kun af hvedemel, da jeg har fundet en gammel tyrkisk opskrift, som min gamle far har fortalte så meget om, kan du hjælpe mig igang?
Er den klar efter kun 3 dage? Hvordan er det med vand prøven.
Når man starter processen, skal den så stå ude af køleskabet, evt. køkkenbordet?
nemt og enkel, god video den skal jeg hvertfald gemme
Når man starter dejen op, og dagligt tilsætter ekstra mel og vand, skal man så hælde noget af surdejen fra?
1 dl surdej og en ærtestørrelse gær, og så lang hævetid. Fx. 8 timer 1. gang.
Nej. Men jeg laver mad hele tiden, og er meget nysgerrig for at lære nye ting.
Kan den egentligt fryses?
Ja
Hvad er det man bruger det til ???
Mange mange tak for denne video .. jeg bor i Frankrig og her kan man ikke få gær andet end ved bageren hvis denne da vil af med det. Og jeg savner nu det danske rugbrød. så nu vil jeg da gå i gang med at finde rugmel (heller ikke nemt her-men det må da findes)
+Leonie Nowak Jeg har nu da købt gær i et fransk supermarkede. Men det har nok været tørt "Levure", og ikke den friske. Det er en 7-8 år siden så jeg husker det ikke så præcist. Men gær er jo heller ikke surdej.
+Max M Rasmussen Hej max.. jeg vil da se om jeg kan finde det. indtil videre vil jeg lave surdejen:) tak for tippet.
Hvis man normalt ville bruge 50 gram gær til ca 500 gram mel, hvor meget surdej(evt i dl.) skal man bruge? :-)
+Madhan Wachmann 10 - 25% surdej til mengde mel
Hvordan kan du så mange opskrifter?? :)
Nåårh :)
Skeen........