我媽媽那邊就是蕉嶺人 ,爸爸那邊是梅縣(梅州)人,族譜上面記載的,我們就是台灣南部的客家人,之前我們老家這裡也有辦過去梅州的尋根之旅,那些叔叔伯伯回來都很驚奇的說:[那邊的人講話真的跟我們一樣!],這幾集家裡長輩跟著我一起觀賞,都覺得很親切。不過我特別問過我媽媽,她說他們真的沒吃過三及第湯,可能來台灣飲食習慣有點改變了吧!
說到台灣,就看到一堆台灣人的回應,台灣人果然是熱情的,真心歡迎阿星等疫情過後來台灣錄幾集視頻,台灣有許多的美食等著阿星來推廣,也順便辦一個辦粉絲見面會,我想一定會非常熱鬧的,期待阿星來台灣囉!
至於三及第湯,我土生土長的台灣人還真沒聽過,改天來搜尋一下!
噢,如果你是平埔族應該沒吃到發黴麵粉、沒受到麥角菌的毒害,
台灣這邊一般只有漢民族才是受害的苦主,不是過期麵粉、就是麵粉裡給加料、以及質變後 其他酵母粉都無能為力的美國麵粉...
很多族群不敢嘗試台灣市售的東西,都知道內情,
一位在歐盟擔任秘書還啥的朋友來台灣住了半年還一年的進行什麼外交部的計畫,只在離台前嘗試過一次,淺嚐即止,心理障礙極大,終於還是決定整包丟掉餵狗
.
YT最優質美食頻道沒有之一 真要了親命
歡迎阿星來台灣 順便辦個粉絲見面會吧🤩
歡迎阿星來台灣吃播囉!加油!
客家人🤗👍👍👍👍
台灣沒有三及第湯, 大多分成單品的豬肝湯/豬腰花湯/豬心湯等等, 雜湯類的普遍就牛雜/羊雜湯, 下水湯(有分雞雜/鴨雜/鵝雜組成,看店家主賣哪種禽類料理), 都是挺好喝的湯品!
阿星,我是出生在東帝汶的第二代梅洲客家人,前幾年在梅洲吃了腌麵和三及第湯,你的視頻讓我回味無窮,決定今晚試做一下這道菜。謝謝。
台灣就是中國阿,飲食文化一模模一樣樣,情感是永遠不能分離的~
👏🏻歡迎阿星來台灣品嚐美食
我也是祖籍梅州的台灣人~~阿星介紹的口味是客家味沒錯~~只是經過幾十年演變後~~各地的客家口味有些許不同
台湾朋友好热情,好有一家人的感觉,疫情结束一定带家人去台湾玩😀
有任何人表示友善,我們没有理由冷言冷語回應。另一方面介绍台湾在地美食的節目不少,對中國过敏的大可以看台湾的在地節目,眼不見為淨,何必到中國美食節目這裡不分青红皂白的嗆聲,除了丢人,有何建設性可言?
我是生在台灣,父母祖籍都在廣東附近的客家人,我們吃乾麵或炒麵,都喜歡加辣椒醬或豆瓣醬,這樣吃才夠味!
@@user-mh5gk9pf7i 台北街頭沒啥人會認為自己是客家人,倒是網軍忙著跳出來說自己是哪裡的客家人...
選前這族群議題炒作得好厲害啊,居然連政治局長都赴美找人密談去了,華人衛視編輯部大人有給你們什麼指示嗎?
啊星,看了这几集广東梅州美食和客家文化很有感觸,如果有機會可以去廣州增城走走看看,因為我啊公是從那裏下南洋就沒有回去增城了,希望有機會能看一下啊公的家鄉,客家文化和美食真的遍佈全世界,我為客家人感到驕傲。
阿星我是住在台灣的台南,台南是古都有好多好吃的地方小吃,每樣都有可能傳承二代三代甚至四代,例如:牛肉湯,虱目魚料理,碗粿,米糕,肉圓,鳳梨酥…好多美食,歡迎阿星來台灣玩,吃美食!
我喜歡看阿星介紹美食 風情文化
我是台灣人,歡迎阿星來做客🎉😂
魚頭煮粉類似台灣縮小版本的沙鍋魚頭,台灣的魚是用大頭鰱,以沙茶醬調味;
小時候我們住公所宿舍,鄰居啊伯是參加過徐蚌會戰的蕉嶺炮兵官。 先父則是隨軍來台的梅州市軍官。
阿星吃相真香! 每次看到都好餓~~
阿星就是專業😁當年從廣西到臺灣落腳的客家人大多集中北桃園、中新竹苗栗、南美濃,因所來之處不盡相同,北中南的客語也存在差異。
感谢阿星向大家介绍我家乡的美食。腌面三及第汤还有鱼头煮粉都是我从小吃到大的梅州早餐。现在身处异国他乡已经有三年没回去了,看到这个视频,眼泪都在眼眶里打转了。期待能回去再尝到家乡的味道
广东小吃,每个地方特色不同,梅州是腌面加枸杞猪杂汤,我非常喜欢,看到这个视频口水不争气的留下来。梅州隔壁有个龙川县,龙川老交通车站边上有个 瘦肉汤也非常鲜,再配上一碗炒米线,真是香啊。龙川也很有名的是 生鱼片
看阿星探店應該快兩年了,這集提到台灣讓人覺得非常親切😘😘😘台灣沒聽過這樣的湯,比較像的是豬肝湯,但加的是波菜😋
台灣早期,很多食物有加紅糟,只是近十多年紅糟太貴,加了不划算。這些小吃和台灣大同小異,只是台灣物價太貴,大都偷工減料了。台灣炸紅糟肉也不太會用真紅糟,大部分小店都是用色素。
台灣有很濃厚的客家文化
客家人相當的團結,相當的以身為客家人為豪為榮
可能經過幾百年的演進,現代的客家美食和傳統風味可能和發源地的嶺南地區略有不同
但,根源和道理一定是不會變的
真敢說...不愧是網軍...
實在不清楚有誰會以身為台灣的客家人為榮...
之前一直聽到的,是說台灣客家族群有毛病會遺傳,這點跟其他地區的客家族群都不一樣,南部家長一聽說對方是客家人,別人不肯嫁女兒過去的,
夜盲這個跟視障有關的遺傳就是其他地方客家人都沒有的視力障礙,
跟遭到日據時代以來的族群飲食控制好像有關係,不是國民黨執政時期說的藉口什麼姑表之親、血緣太近導致的,
因為其他地方像東南亞地區排華屠殺了那麼多客家人,倖存者至今繁衍兩代三代過去,他們是有很多明顯可見的表達跟肢體障礙,也沒見他們出現夜盲這個生理障礙,
真要講,
不同於其他地區與其他族群,屬於台灣客家族群才有的特色食材與特色菜餚不建議嘗試...
也不是針對客家族群,南部居民跟眷村各被作了別的安排罷了
殖民地台灣島上人民每天打從飲食開始,就被唯利是圖的生化財團作了安排與控制了,白老鼠,最新上市要試驗的食品配方都挑被海包圍的台灣島居民做實驗
.
@@Vinedwall 加入真正紅糟的菜餚品質控制不易,成本又高,這幾十年來市面上很少見到了,常常必須得前往那些強調自家是賣紅糟肉圓之類的店家,才可能買到添加真正紅糟的食品
跟其他益生菌與酵母粉一樣,台灣這些年的問題在發不太起來,原本好端端的菌現在都缺乏活性,活得不好,難養,成效跟味道也變了,因為水還是環境因素質變了
.
阿星真是專業的美食播報家,深入的了解當地傳統跟美食文化的由來,一身的文化氣息👍👍👍
看了您的美食视频口水直流
台灣人也吃豬雜湯,但是一般分開的吃,豬肝湯、粉腸湯⋯⋯通常是配著乾拌米苔目(乾拌粉)
講究一點的,還會切一些豬的嘴巴肉來吃!
流口水了🤤⋯⋯
作为东山中学毕业的学生看到阿星打卡母校书院有种莫名的激动感,好久没回去过了~希望阿星能喜欢我们大梅州的美食!
天下第一醬,台灣台中東泉甜辣醬,百搭,無人能出其右。
很喜歡阿星探店,邊吃還能邊介紹,又是大眾美食,好想再去對岸玩玩,因為工作關係好久沒去了
就喜欢看阿星大口吃面,太香了
一边吃黑面包一边看阿星在我家乡吃我最爱吃的早餐。
我是台灣人,沒吃過三及第湯。希望下次去廣州時可以有機會吃。
油蔥拌面、及第湯(豬的骨頭熬出來的湯加上各部位)在台灣很常見,只是較少用紅麴調味!阿星對各地美食的傳承與異同,真的很用心,希望阿星有時間能來台灣品嚐與體驗台灣融合各地風味的美食!🎉🎉🎉
太喜歡阿星的片段了!這早餐看起來很好吃,只是肯定不能吃這麼多!阿星风趣。豪爽,又知識廣博!❤❤❤
我是台灣美濃妹,歡迎阿星來美濃試試看。其實很多東西有落差很大。
在台灣豬大骨湯加入豬的各個部位做湯都很常見,但好像還沒有看過加紅糟的。反倒是那碗腌麵非常像是台灣路邊攤的乾麵,尤其是用油麵做的那種,一般都加蒜末或油蔥酥。
阿星提到台灣,作為長期關注阿星的台灣粉絲,真心希望疫情緩解後,阿星來寶島探店,你不會失望的!
阿星來台灣探美食啊!有很多好吃的小吃喔!歡迎光臨台灣
幸好一邊做飯一邊看阿星,否則一定餓到流口水🤤⋯⋯
四川人在芝加哥支持阿星。。。。
客家菜,經濟實惠,料多好實在,雖然鹹了點,飽腹之後,可來杯冰涼飲料蓋過鹹度感
阿星,大家早上好!周日愉快!今天来迟了😔,就是不得看阿星吃,每次隔屏流口水的,在马来西亚这里也有这~及地粉/猪杂粉,鱼头汤配米粉/饭也有,有的加入淡水奶在鱼头汤里,我们家红曲/红糟多数煮鸡汤配饭/面线蘸小米辣酱清👍ᖗ乛◡乛ᖘ 完美(๑>
👍🌹謝謝您的分享辛苦了。台灣人吃這湯的。
阿星的視頻越來越有趣了
剛好吃早餐...配阿星影片就是讚
阿星好好笑。还会摆pose..😄love and support from Singapore!!
果然那一小碗拌面只是阿星的开胃菜,后面还需更多美食填满胃😅😊!之后的小片段,要了亲命啦😮!
梅州地方好多美吃,每逢过年过节好想回去。
阿四蒜蓉辣醬, 又出現了. 😄 梅州客家菜那集也是, 這集也出現在各餐廳裡, 果然是梅州特產.
这几期客家美食我大爱❤因为都是我日常喜欢吃的哈哈哈哈,看的我口水哆哆跌😊身为客家人太自豪啦,感谢阿星呀~
腌面三及第汤是我记忆最深刻的客家美食 把猪下水煮的那么清淡鲜美太惊艳了。可惜在美国客家餐馆很少 更别提腌面这类早餐更是完全没见过 谢谢阿星带我回味。
看到我都肚子餓了😂台灣客家人路過~~祖籍廣東梅縣⋯⋯
阿星您好!喜歡您的視頻
帥哥:拍攝製作太好了!分享!廣東梅州在台灣感謝你!
我住台北,沒喝過(三及第湯)。歡迎來台灣探店
阿星 好🙋♀️ 我是台灣粉絲 喜歡你的視頻有3年啦 很少聽到你說到 台灣美食
我們這邊早餐美食很多喔 有機會一定要來品嚐 還有我們這裡早餐湯品是😋
粉腸 大腸 豬心 豬血 隔間肉 搭配 綜合湯 加鹹菜 薑絲 還有各地方小吃特產 一定要來拍拍喔~
期待未來能 見到你☺️
阿星探店👍美食、旅遊、文化星哥博大精深👍👍👍
我是台灣客家人,沒聽過三及第湯,有紅麴雞肉.紅麴三層肉...肉類,沒聽過客家醃麵,有客家紅蔥醬,拌乾麵.米粉.粄條超香~ 新竹新埔最有名的是客家粄條,魚頭煮粉讓我想起苗栗明德水庫的牛奶魚湯
歡迎阿星來台灣探店,台灣也有很多美食
聽到台灣好親切。我太太就是梅洲人,看了好懷念
@@user-qj4io7wb1z 黑白切,豬腹內仔
去中國化的環境教育做的很徹底,一般民眾大概不知道什麼是及第,也不清楚什麼是狀元,大概要都會區書香世家的、或農村住夥房長大的客家族群可能知道
哈哈哈看到阿星来到我的家乡,我就是梅州市梅江区的,好久没回去,看到这期视频好亲切,谢谢阿星
台灣的朋友我沒喝過那個湯
不過很愛看阿星的影片🎉🎉
我是梅州的,其实这个汤很简单的,最主要是食材要新鲜,1,猪粉肠,猪肝,瘦肉,加淀粉和适量水抓拌几分钟(这样会使肉更嫩),拌完后放油锁住水份备用,2,大火烧开水,调好味,把上面拌好的猪杂下锅煮个两三分钟就可以了,出锅前可以加枸杞叶,也可以加其他青菜,3,调料油盐就够了,加点味精就更鲜了
希望阿星能多介紹江浙閩粵的地方料理。畢竟沿海城市料理是著重鮮與刀工材料等。油辣鹹應該不是全中國的人都愛吃的。
几年前去过一次梅州,腌面配上三及第汤真是绝绝子
我是台灣人!吃遍全台幾十年沒見過三及第湯!
我好愛吃醃麵跟三及第湯!
每次會丙村都一定要叫我大陸家人帶我去吃😂 重點是很便宜!
我已經三年沒回去啦 搞得我好饞
看啊星的視頻就是開心的良藥
看了阿星很多年, 怎说 看到你影片都是很放松的, 看了有肚子饿 哈哈
太想念了老家梅州了,在海外还能看见梅州的视频。
家乡的味道❤️❤️❤️
当地人的我表示啊星这个视频我很佩服,看出来是做了很多功课
1. 吃饭地方是街头小店也甚至是人们常说的苍蝇馆子 这样店才是当地人的最爱 最见做菜的功底
2. 对于料理评价很到位 本地人也是这样评论的 对阿四辣椒酱也是点睛之笔
BTW: 你怎么跑到东山书院去了? 我的老屋就在附近! 😄
我可愛的家鄉,阿星今天吃的都是我喜歡的食物
三及第湯醃麵,煲仔飯,鹽焗雞腸粉都是必吃美食 愛死了
決定今天中午就吃乾麵加魚丸湯了🤤
那個沾魚丸的醬料沾水餃也好好吃的
田家炳故居,张弼士故居,新加坡前总理李光耀、现任总理李显龙祖居,土围楼花萼楼和方石楼泰安楼,算盘子,薄饼等美食都值得阿星去中央苏区县梅州大埔走一走。
誠摯歡迎來台灣❤❤ 祝阿星健康、平安~~~
阿星有口福,胃口好,飯量大,像我這種年紀大的人,祇能看看,不能吃多,而且阿星喜歡吃內臟,我是敬謝不敏,怕膽固醇高,看阿星吃也是享受。
最近看到阿星介紹我祖的發源地梅州,很感動,感謝您的用心節目。(台灣不會說客家話的客家人)
記得民國62年參加高中聯考...考試當天....家父一早就帶我去吃碗三元及第粥...現在年輕人可能不知道什麼叫做三元及第了...
這份量很實在啊,早上有滿滿的能量,有機會去梅州吃看看在地口味
很久才看得到啊星的新作品 啊星又回来了 爱你
我是台灣的客家人,我祖先約300年前,來自廣東梅州,很開心看到這個介紹梅州美食的節目。
完了,梅州被淹了。