Video není dostupné.
Omlouváme se.
3 เทคนิคทำบราวนี่ขึ้นหน้าฟิล์ม 100% - by เชฟน่าน | CIY - Cook It Yourself
Vložit
- čas přidán 19. 08. 2024
- 3 เทคนิค ทำบราวนี่ 100 ครั้ง ขึ้นหน้าฟิล์มทุกครั้ง ขอบอกว่าสูตรนี้เชฟน่านพัฒนา ทดลองสูตรทาแล้วอย่างดี เนื้อชุ่มฉ่ำ เนื้อหนึบหนับ เข้มข้นไปด้วยรสของดาร์กช็อกโกแลตแบบเน้นๆ ที่สำคัญไม่หวานจนเกินไป ใส่น้ำตาบแค่พอดีที่จะทำให้เกิดหน้าฟิล์ม ใครอยากรู้ว่าทำยังไง ต้องกดเข้าไปดูแล้ว
คลิกเข้าไปดูสูตรได้ที่: krua.co/recipe...
ดูคลิป CIY อื่น ๆ ได้ที่: krua.co/video_...
---
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
Website : krua.co
Facebook: / kruadotco
CZcams : / kruadotco
Instagram : / krua.co
Twitter : / kruadotco
#เชฟน่าน #บราวนี่ #CIY
ดูมาหลายช่องหลายคลิป บอกได้เลยว่าคลิปนี้บอกละเอียดที่สุด ฟังแล้วเข้าใจทำให้ปรับใช้กับอย่างอื่นได้ด้วย ไม่ใช่แค่บอกสูตรแล้วทำตาม 🙏
ทำแล้ว2ครั้งตามสูตรเชฟน่าน ขึ้นฟิล์มสวยทุกครั้งค่ะ เนื้อนุ่มหนึบ ทานตอนแช่เย็นแล้วยิ่งอร่อยให้ใครทานก็บอกว่าอร่อยมากค่ะ เข้มข้นและหวานกำลังดีค่ะ😋
เชฟค่ะขอความกรุณาช่วยคิดราคาขายต่อชิ้นให้ด้วยจะได้ไม๊ค่ะคือป้าคิดไม่ออกจริงๆค่ะ
สุดมากกก ทำตามแล้วฟิล์มมาเลย ขนาดเปลี่ยนจากเนยเป็นน้ำมัน เปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ตาลทรายแดง (กรองก่อนเทผสมกับช็อกโกแลตละลาย)
ขอบคุณค่ะ
ลองมาหลายสูตรมาก หน้าบราวนี่ด้านทุกรอบ กฎ 3 ข้อ ทำให้หน้าฟิล์มจริงๆ ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆนะคะ
ตอนนี้ทำขายแล้วลคบอกอร่อยค่ะ ขอบคุณเชฟน่านและทีมงานค่ะ แต่ลคอยากได้ 1ปอนด์กลม ก็ใช้สูตรนี้
เลย อยู่ในเตาอบไม่ยุบพอออกมาข้างนอกแล้ว ตรงกลางยุบลงค่ะ
ขอถามนิดนะคะทำขายคุณขายชิ้นเท่าไหร่กำรังทำยุแต่คิดราคาไม่ถูก(ราคาขายส่งร้านกาแฟนะคะ)
ขอคำแนะนำครับ ถ้าจะเพิ่ม % ของดาร์กช๊อคโกแลต จะคำนวณปริมาณน้ำตาลที่ต้องเติมเพิ่มยังไงครับ
วันนี้ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมาก หน้าฟิล์มเล็กน้อย ตั้งแต่ครั้งแรกจริงๆค่ะ ขอบคุณค่ะเชฟ
เชฟน่านน่ารักมากๆเลย บอกหมดไม่กั๊ก จะลองทำดูนะคะ แต่เดี๋ยวนี้ทำไมการเบเกอรี่กันลดต้นทุน โดยการใช้น้ำมันพืชแทนเนย ไม่น่าจะอร่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ
ทำตามมาหลายช่องมากค่ะ สุดท้ายมาหยุด และ จบที่คลิปช่องนี้เลย คือมันเพอเฟคมาก ขอบคุณมากค่ะ
จริงๆรอบ2น่าจะใช้ตะกร้อไฟฟ้าด้วยนะคะจะได้ควบคุมให้เหมือนกัน จะได้เห็นหน้าฟิล์มบราวนี่จากความต่างของชนิดและปริมาณน้ำตาลชัดกว่านี้ เพราะใช้มือคนอาจจะเปนส่วนนึงที่ไม่ได้ขึ้นหน้าฟิล์มด้วย
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่า
ขอบคุณมากค่ะเชฟ ในที่สุดก็ฟิล์ม ทดลองเสียดาร์คช็อคไปมากโข นำเทคนิคไปใช้กับคุกกี้บราวนี่ได้อีกด้วย
สูตรนี้อร่อยมากๆๆๆๆๆค่ะ หาในยูทูปทำมาสองสามสูตรแล้ว แต่อันนี้คือนัมเบอร์วันค่า ขนาดเราใช้สัดส่วนแบบขาดนู่นนิดหน่อย(เพราะของไม่พอ) แต่ผลที่ได้มาคืออร่อยมากๆๆๆๆ สอนอธิบายหลักการด้วยค่า ชอบมาก 💗💗💗💗💗
หวานมากมั้ยคะ
@@Nutthaishaapy ไม่ค่อยนะคะ แต่เราใช้ช้อค74%ค่า
สุดยอดค่ะเชฟอธิบายละเอียดมาก..เชฟคะช็อค70%ควรเพิ่มน้ำตาลเท่าไรดีคะ
เพิ่งทำเสร็จอร่อยมาก ขอบคุณมากๆนะ ลง คลิปเยอะเยอะนะ fc ສປປ 🇱🇦 laos ເດີ🥰🥰
ขอบคุณค่าาา 🙏🏼😊💖
ทำตามแล้ว ได้ดีจริงค่ะ ขอบคุณค่ะ อยากทราบว่าทำอย่างไรจะลดความหวานได้ค่ะ
อาจจะเพิ่มดาร์กช็อคโกแลตที่ % มากขึ้นค่ะ ส่วนตัวจะใส่น้ำตาลเยอะแล้วใช้ดาร์กช็อกจะช่วยกลบหวานค่ะเพราะเราไม่ชอบทานหวานมาก ส่วนจะเพิ่มกี่ % อันนี้อยู่ที่ความชอบส่วนบุคคลค่ะ(เราใช้ 99% เลยค่ะ) ลองค่อยๆปรับดูนะคะ😊
าต้องการเนื้อที่ไม่หนึบหนับ
เป็นเนื้อฟูแล้วขึ้นหน้าฟิมล์
จะต้องทำอย่างไรบ้าง
ลองมาหลายสูตร สูตรนี้เวิร์คสุดค่ะ อร่อยยยยยย คอนเฟิร์มมมม
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ 😍🙏🏼
ชอบดูเชฟน่านมากค่ะ
ขอบคุณนะคะเชฟ ทำตามสูตรของเชฟ บราวนี่หนูเป็นหน้าฟิล์มเลย
ขอบคุณมากๆค่ะเชฟ ได้เทคนิก สาระความรู้ เข้าใจในการทำเยอะขึ้นเลยค่ะ ไว้จะลองทำดูนะคะเชฟ🙏❤️
อร่อยมากคะ.
ขอบคุณค่พ อยากจะชื่นชมมากๆเลย เราเป็นคนที่เพิ่งหัดทำขนมได้ไม่นานแต่ดูคลิปนี้แล้วเข้าใจมาก เอาให้เพื่อนที่ไม่เคยทำขนมมาก่อนดูเพื่อนก็เข้าใจ ดีมากๆเลยค่ะ ชื่นชมทั้งตัวเชฟและทีมงานที่สร้างสรรค์คลิปดีๆแบบนี้ออกมานะคะ
ขอบคุณเช่นกันค่าา ฝากติดตามคลิปต่อไปด้วยนะคะ 🙏🏼😊
ดีจังค่ะอยากลดน้ำตาลพอดีเลย ไม่กล้าลดกลัวไม่ฟิมส์
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากค่ะ
ขอสอบถามว่ามีสูตรบราวนี่โกโก้มัยคะ ขอบคุณค่ะ
ขออนุญาตถามค่ะ ถ้าใช้น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลอ้อย น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลเฉาก๊วย ฟิล์มไหมคะ ขอบคุณค่ะ
สอบถามคะถ้าใช้พิมพ์บราวนี่แบบมีช่องตัด18ชิ้นต้องเพิ่มสูตรยังงัยคะ คือทำม่สองรอบดีมากคะ คนชมกันทุกคนเลยคะ เลยอยากทำแบบมีช่องตัดคะ
ขอบคุณนะค่ะทีมาแบ่งปัน
ขอบคุณค่ะ❤
ขอบคุณสำหลับเคล็ดลับดีๆค่ะ
เท่ห์มากๆเลยค่ะเชฟ จะลองเอาไปทำดูนะคะ ดูว่าเกิด Millard Reactionมั้ยค่ะ ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆค่ะ
👍👍👍👍ขอบคุณค่ะเชฟน่าน😊😊
ขอบคุณมากเลยนะคะ ลองทำตามฟิล์มสวยมากกกก หลังจากที่งมอยู่นาน ขอบคุณเทคนิคดีๆค่ะ
ขอบคุณเช่นกันค่าส 😊🙏🏼
ทำบราวนี่สามร้อยสิบสองป่เคยขึ้นฟิลม์เลยค่ะ จนมาดูที่เชฟอธิบายก็เข้าใจและทำจนได้ฟิล์มแล้ว ขอบคุณนะคะะะ
เชฟน่านอธิบายชัดเจนดีจังเลยค่ะ อยากลองทำตามเลย ของโปรดเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
เชฟอธิบายได้ดีมากค่ะ ขอบคุณความรู้ที่มอบให้นะคะ
โอ๊ยยยยย....กำลังลดน้ำหนัก เข้ามาดู หิววววววอ่ะ 55
แง ลุกไปเปิดตู้เย็นด่วนๆเลยท🙏🏼😊
วันอาทิตย์ ลองเลยค่ะ ^^ เชื่อค่ะ เพราะทางนี้ชอบลดน้ำตาล ตีไม่ละลาย แล้วก็ตีโพยตีพายว่าหน้าไม่ฟิล์ม ฮาฮ่า แถมชอบใช่ชอคโกแลต %สูง ไว้จะลองดูใหม่ค่ะ
ลองดูนะคะ สงสัยตรงไหนสอบถามได้เลยนะคะ 💕🙏🏼
ขอบคุณคะ จะลองนำไปทำคะ
ขอบคุณมากคะเชฟน่าน
ใช้ถาดเบออะไรคะแล้วถ้าเราอยากทำสองสูตต้องใช้ถาดเบอร์อะไรคะ ขอบคุณคะเชฟ
ขอบคุณมากเลยสูตรนี้ขายดีมากค่ะ
ลูกค้าชมว่าอร่อยแต่ใช้เป็นเนยเค็ม
เยี่ยมไปเลยค่ะ 😊🙏🏼💖
ขอคำแนะนำได้ไม๊คะทำขายๆราคาชิ้นละเท่าไหร่คะ
ดีงาม ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะเชฟ ได้จริงๆค่ะ
เคลียร์มากขึ้นครับ
โดยเฉพาะตอนใช้เครื่องตีไข่กับน้ำตาล
ขอขอบคุณมากครับ
🙏🙏🙏
ขอบคุณเช่นกันค่าา 💕🙏🏼
เชฟอธิบายได้ละเอียดมากค่ะ เป็นธรรมชาติ ดีงามทุกสูตรค่ะ 💌👍🙏💚
ทำแล้ว หน้าฟิล์มจริงค่ะ ขอบคุณมาก
เริ่ดค่าา 😊
ลองทำตามสูตรเชฟน่านแล้ว อร่อยมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ 😍🌷
ขอบคุณค่ะจะลองทำตามนะคะ
ทำแล้วอร่อยมาก
ขอบคุณสำหรับเทคนิคดี ๆ นะคะเชฟ
ขอบคุณค่ะเชฟน่าน อธิบายละเอียดมากเลย
ลองเอาไปทำตามดูนะคะ 😊
ขอบคุณมากๆเลยค่ะสำหรับความรู้และสาระดีๆ🙏💗
ขอบคุณเชฟน่านและทีมงานสำหรับคลิปดีดีนะคะ มีประโยชน์มากๆเลยค่ะ ไว้จะลองทำตามค่ะ
ขอบคุณเทคนิคดีๆนะคะ
💕💕
ขอบคุณเชฟน่านและทีมงานที่ทุ่มเททำคอนเทนต์ดีๆออกมาค่ะ
ขอบคุณเช่นกันค่าา ฝากติดตามคลิปต่อไปด้วยนะคะ 🙏🏼😊
อยากรู้ว่าสูตรที่ลดน้ำตาลจะอร่อยมั้ยคะ
ทำแล้วฟิล์มสุดๆค่ะ
ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆค่ะ แต่มีปัญหาเวลาตัดแบ่งเค้กหรือบราวนี่ ตัดแล้วเนื้อเค้กแตก มีเทคนิคในการตัดมั้ยคะ
เนื้อเค้กแตกร่วนหรอคะ แนะนำเวลาอบเค้กหรือบราวนีเสร็จแล้ว พักให้หายร้อนก่อนที่จะตัดหรือถ้าให้ดี นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาสักประมาณ 10 นาที ก็จะช่วยได้นะคะ
สวัสดีค่ะเขาดูวันนีฟังหนึ่งครั้งรู้สึกชอบการอธิบาย ฟังครั้งที่สองเตียมของเรียบน้อยลงมือทำฟังไปทำไปใช้ได้ออกมาสวยแทมอร่อย อยากให้ดูแตาส่งไม่เป็น มันขึ้นฟินร์มาก ขอบคุณนะค่ะเทคนิกดีๆ
ขอบคุณสำหรับการติดตามเช่นกันค่ะ ฝากติดตามคลิปต่อๆไปด้วยนะค้าาาา 💕🙏🏼😊
ใช้ chocolate dark chocolate compound แบบเป็นก้อนได้มั้ยค้า 🙏🏻
Thank you so much for the best recipe and nice details ka.
ขอบคุณค่า
ขอบคุณเช่นกันค่าา ฝากติดตามคลิปต่อไปด้วยนะคะ 🙏🏼😊
หิวเลยค่าาาาา
ขอบคุณเช่นกันค่าา ฝากติดตามคลิปต่อไปด้วยนะคะ 🙏🏼😊
เคล็ดลับดีๆ ที่ต้องขอบอกต่อ / ผม KAEL WALKER ครับ
ขอบคุณค่าา 🙏🏼😊
ขอบคุณนะค่าที่ทำเปรียบเทียบให้ดูชัดเจน 😍🙏🏻
Chocolate ใช้ยี่ห้ออะไร ซื้อที่ไหนดีคะ (มือใหม่)
ใช้ผงโกโก้แทนได้ไหมคะ และควรใช้กี่กรัมดีคะ
เลิฟเยยยย😍😍😍
ลองทำไป2ถาดไม่สำเร็จใช้เตาไม่เป็นอบนานมากขนมไม่สุกเลย
ใช้น้ำตาลไอซ์ชิ่งได้ไหมครับ
ขอคำแนะนำแป้งอเนกประสงค์แป้งว่าวใช่ป่าวคะทำออกมาแล้วเนื้อเค้กมันร่วนอ่ะคะผิดพลาดตรงไหนคะ
เสียใจจังหนูทำตามสูตรพี่กี่รอบๆ ก็ไม่ขึ้นฟิล์มให้หนูเลย🥲🥲
เหมือนกันๆ😊
ตำแหน่งการวางตะแกรงในเตาอบ ควรว่างไว้ตรงไหนค่ะ ใช้ไฟแบบบนล่างพัดลม ควรว่างไว้ตรงกึ่งกลางพัดลมหรือป่าว
ใช้ไฟ บนล่าง ในการอบ วางตะแกรงให้ความสูงจากเตาประมาณ ⅓ ของเตาอบนะคะ
ทำครึ่งสูตรได้มั่ยคะ ใช้ถาด 4*4 หรือว่า 1 สูตรใช้ ถาด 6*6 ได้มั่ยคะ
สอบถามได้มั้ยคะ ถ้าใช้โกโก้มากกว่าแป้งอเนกประสงค์ได้มั้ยคะ อย่างเช่นแป้ง50 ก. โกโก้80ก. งี้อะค่ะ
ถ้าจะอบ 2ชั้น ด้วยเตาอบ70ลิตร ตั้งไฟเท่าไหร่กี่นาทีครับ เปิดไฟบนล่างมั้ย
อยากสอบถามว่า ถ้าใช้ dark chocolate 70% หรือ 72% ส่วนผสมเหมือนเดิมมั๊ยค่ะ
ถ้าเปลี่ยนจากน้ำตาลทรายขาวเบเกอรี่ เป็นน้ำตาลทรายแดงเบเกอรี่ รสชาติ เนื้อสัมผัส หน้าฟิลม์จะเปลี่ยนมั้ยคะ
ใช้ชอคฯคอมพาวด์ได้มั้ยคะ
ใช้แป้ง ผงโกโก้ เนย น้ำตาลกี่กรัมค่ะ
ถ้าใช้ถาด8×12 ต้องเพิ่มสูตรมัยคะ เพราะใช้ ถาด8×9สูง2นิ้ว ไปนิดคะ
ไฟเตาอบแต่ละแบบบใช้เหมือนกันไหมคะ เตาอบแบบตั้งโต๊ะใช้ไฟเหมือนกันไหมคะ
160 ไฟบนล่างไม่ใช้พัดลม 22 นาที
เด่วจะลองทำตาม ปกติทำไม่เคยฟิมเลยเริ่มทัอ
เชฟคะ ขอสอบถามหน่อยค่ะ ถ้าทำสูตรนี้ต้องใช้กลิ่นวนิลาไหมคะ
ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ
อยากให้ทำแบบหน้ากรอบบ้างค่ะ 😊
ขอบคุณนะคะที่ทำคลิปนี้ขึ้นมา ขึ้นหน้าฟิล์มสวยมาก แต่ขอถามหน่อยค่ะ ใช้ดาร์ค 70% เพิ่มน้ำตาลเป็น200g. ทำแล้วเนื้อบราวนี่เหลวหนืด ไม่เป็นชิ้น เกิดจากสาเหตุอะไรคะ แก้ยังไงได้บ้างคะ
โดยปกติถ้าเปลี่ยนเปอร์เซนต์ช็อกโกแลตสูงขึ้นน่าจะทำให้batter ข้นขึ้นไม่น่าเหลวลงค่ะ ที่ว่าเหลวคือเนื้อก่อนอบหรือหลังอบคะ
สอบถามค่ะ ใช้ช็อค 70% ตอนนี้น้ำตาล 150 ต้องเท่าไรถึงหน้าฟิลม์คะ?
เท่าที่เคยดูปริมานน้ำตาลในช็อกโกแลต ต้องเพิ่มอีก 45 กรัมโดยประมาน
ใช้อุณหภูมิ 170 องศา เวลา22นาที ออกมาเหมือนไม่สุกคะ แฉะเล็กน้อย ต้องอบต่อไหมคะ
Debería de poner la receta aunque sea en ingles en la caja de información, gracias
สามารถใช้เนยเค็มได้ไหมคะ
ถ้าใช้หม้อทอดไร้น้ำมันควรตั้งอุณหภูมิเท่าไหร่ และอบกี่นาทีคะ
ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ สวยงามมากๆ น่าทาน เคยเห็นบางคนโรยเกลือทะเลด้วยเพื่ออะไรคะ
ขอถามนะคะ เคยทำแบบดาร์ก 70% น้ำตาล 140 ก.สูตร Jamie Oliver ยังรู้สึกว่าหวานไปค่ะ แบบนี้ควรลดน้ำตาลหรือใช้ดาร์กเพิ่มคะ เราลองหัดใช้ตระกร้อมือตีค่ะ แต่ไม่ขึ้นฟิลม์ สงสัยจะไม่ละลายหรือเปล่า แต่สูตรเขาก็ดูไม่ค่อยฟิลม์ค่ะ
ใส่เกลือตัดรส เพิ่มความกลมกล่อม / ลองลดน้ำตาลดูครับ ช็อค70%ก็เข้มแล้ว
@@KRUA.CO ขอบคุณมากๆค่ะ ลองใส่เกลือแล้ว อร่อยมากจริงๆค่ะ
ใช้น้ำตาล160 กรัม เเต่ถ้าใช้น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 130 กรัมเเละน้ำตาลทรายเเดง30 กรัมยังสามารถขึ้นหน้าฟิล์มได้อยู่หรือเปล่าคะ
คิดว่าได้ค่ะ ขึ้นกับว่าน้ำตาลต้องละลายหมด
ขอบคุณค่ะ
ใช้อิริท จะเป็นหน้าฟิมล์ไหมค่ะ
ขอสอบถามหน่อยค่ะ ถ้าเนื้อขนมแบบนี้ เวลาขนส่งเนื้อจะเละมั้ยคะ
เตาต้องเปิดพัดลมไหมคะ
หน้าฟีมง่ายครับ แต่เนื้อบราวนี่ การทำให้มันไม่หนึบเกินไป ไม่แข็งเกินไป นี่เป็นเพราะอะไรหรอครับ? ช็อคโกแลตเยอะไป หรือว่าแป้งน้อยไป หรือว่า ทั้งคู่หรอครับ พอดีทำออกมาหน้าฟีม แต่เนื้อหนึบเกินอะครับ แก้ยังไงบ้างครับ
เนือ้หนึบเกินไปคิดว่าน่าจะมาจากแป้งมากไปนะคะ ลองค่อยๆ ปรับ ค่อยๆ ลดดูได้ค่ะ เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ชอบ
@@KRUA.CO หืมม เป็นเพราะแป้งหรอครับ😧 ผมนึกว่ายิ่งใส่แป้ง ตัวบราวนี่ก็จะยิ่งออกมาเป็นเนื้อเค้กซะอีก เพราะก่อนนี้ใส่เนย กับดาร์กช็อกโกแลตเยอะมาก พอทำออกมา มันเหมือนเป็นบราวนี่ช็อก ล้วนๆเลยอะครับ พอดี อยากให้ตัวบอดี้ มันออกมากึ่งๆเนื้อเค้กอะครับ ถ้าลดแป้งออก มันจะไม่เป็นช็อกโกแลตล้วนกว่าเดิมหรอครับ ??? พอดี สับสน หรือผมเข้าใจผิดไปเอง??
สามารถลดน้ำตาลเหลือสัก 150 ได้ไหมคะ
ถ้าปรับ % ช็อคโกแลตขึ้น แล้วต้องเพิ่มน้ำตาลเท่าไหร่/อย่างไรครับ
เรื่องการปรับ%ช็อกเพิ่ม ขั้นต้นไม่ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล ให้ทดลองก่อนนะครับ ถ้าไม่ได้หน้าฟิล์มหรือขมไป ค่อยเพิ่มที่ละ 10%ของปริมาณตามสูตร
ใช้ถาดขนาด10x10 จะได้มั๊ยคะเชฟ