무반죽! 치즈&올리브 치아바타 레시피 no-knead chiabatta / 홈베이킹 [요리진]
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- čas přidán 27. 08. 2024
- *1080p60 고화질 시청을 권장합니다 :)
안녕하세요 희진입니다~
이번주는 베이킹을 주로 해볼 예정인데요,
오늘은 요 며칠간 너무 먹고싶었던 치아바타를 만들어 보려고 합니다.
영상을 보시면 치아바타는 사먹는걸로 해야겠다 라는 생각을 가지실수도 있지만..ㅎ
그럼에도 불구하고 내 손으로 만들어 더 맛있는 것 같고 더 특별한 빵을 드셔볼 수 있을거에요
너무 쉬운 레시피로 가져왔으니 집에 오븐이 있는 분이라면 도전해보는것도 좋을 것 같습니다^_^
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/ yorijin_n.k
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*우미스베이킹님의 레시피를 참고하여 변형하였습니다!
**제과와 달리 제빵을 할때 밀가루는 꼭 체에 칠 필욘 없습니다 ^^
*재료 ingredients (4~6개 분량)
- 강력분 bread flour 385g
- 물 water(25~27℃) 288g
- 소금 salt 6g
- 드라이이스트 dry yeast 3g
- 올리브오일 olive oil 38g
- 콜비잭치즈 or 롤치즈 colby jack cheese or roll cheese 100g
- 슬라이스 올리브 sliced olive 70~80g
*1차 발효 정리
: 45분-폴딩-30분-폴딩-30분-내용물 넣고 폴딩-30분-폴딩-40분(마무리)
*2차발효-40분
![[손반죽] 괜스레 이딸리아 술이 생각나는 맛 - 치아바타](http://i.ytimg.com/vi/S3F-BDxGvUY/mqdefault.jpg)
와~~설명 야무지게 잘하시네요, 치아버터 만드는거 유투버들거 돌아다니며 보고있는데 궁금했던 것들을 탁탁 찝어서 알려주시는데 제일 잘하시는듯요~ 저희는 에어프라이밖에 없어서 그것으로라도 시도해서 올리브넣고 꼭 시도해봐야 겠습니다.
어멋 ㅠㅠ 이런 극찬을!!! 정말 감사합니다~~😂
도움이 되셨다니 넘넘 다행이구요,
에어프라이어로 베이킹 꼭 성공하실 수 있기를 바랍니다^^ 자주 놀러오세요! 맛있는 레시피로 찾아뵐게요~~😄
설명이 너무 쉬어요.^^~~ 다른 유트브도 해봤는데 이번에는 이것으로 해봐야겠어요^^ 치아바타가 마음에 들때까지 해봐야겠어요^^
이 영상보고 오늘 세번째 치아바타 만들어요~~처음에 저희집 오븐이
센건지 윗칸은 타버렸지만 다음부턴 조절해서 다 성공~~~~~넘 맛있게 잘됐어요 주변에 나눠주고 칭찬 받아서 넘 행복~~영상 감사합니다~~^^!!
어머머~~영상이 점점더 다양하면서도 재미집니다
멘트도 맛깔스럽구요 ㅎㅎ
맛있겠다 ㅠ
먹고 싶은걸 자유자재로
만들어 먹을수 있으니
행복하실듯~
물론 음식을 향한 노력과
정성에도 박수를👏👏👏
앞으로도 기대해쥬세욥~~❤❤
레시피대루 잘만들어먹었습니다
다른레시피들은 발효 시간이 오래걸려서 금방만들수있는게 필요했는데 맛있게 잘먹었네요 !
감사합니다 😚
와아~~ 후기 남겨주셔서 감사합니다😆💕 성공하셔서 맛있게 만들어드셨다니 넘넘 다행이에요~! 자주 놀러오세용🥰
오늘 레시피대로 만들었는데..대박이네요
이제것 먹어본 치아바타중 최고였어요
넘 맛나요~
내일은 치아바타샌드위치 만들어 먹을려구요~~
레시피 감사합니다~~
우와~~ 성공하셨군요🥰 맛있는 샌드위치 만들어드시구, 새해 복 많이 받으세요~~
감사합니다 ^^
설명이 머리속에 쏙쏙 들어오네요 구독하고 갑니다.
반죽을 과감하게 하는게 중요하군요!! 치아바타속에 올리브 너무 맛있겠어요ㅜㅜ
ㅋㅋ네넵 많이 해보면서 반죽의 감을 익히는게 중요할듯요!! 집에서 한번 만들어보심이..!? >_
폴엔 폴리나에 블랙 올리브라는빵은 따지자면 빵이름이 뭘까요 ?
좋은 레시피 감사합니다. 저는 2판을 한 번에 구워본 적이 없어서 그런데 중간에 아래 윗칸 한 번 위치 바꿔주신거죠? 그러면 골고루 잘 구워지는지 궁금하네요~
네네~맞아요 두 판 구울땐 항상 중간에 위아래 한번 바꿔주면 좋아요!
캔버스천대신에 쿠킹 호일 사용해도 될까요?
폴딩 안하고 손반죽기 사용하면 안되나요?
혹시 1개만 테스터로 만들려고 하는데요! 계량을 1/n 해서 소량으로 만들시에도 발효시간과 굽기는 똑같게 해도 될까요?
네넵~ 구울때만 색깔 넘 진하게 나지 않도록 조심하심 될 거 같아요!
엑스트라버진올리브유 써도될까요?
네 엑스트라버진 올리브유 사용하세요~!
면보를 까는 이유는 멀까요?
발효 할 때 까는 면보 말씀 하시는거죠? 단단한 캔버스천으로 주름을 잡고 발효를 시키면 발효중에도 길고 넙적한 모양을 유지할 수 있고,
치아바타 같은 경우에는 보통 팬닝 후 발효가 아니라 발효 후 팬닝하여 굽기 때문에 발효하고 팬으로 옮길 때 반죽이 바닥에 달라붙지 않도록 하기 위해서 예요~~
요리진은 개인주의야
요리진은 혼자 빵 잘만들어
인성 문제없어
중간에 올리브 니팀버려? 니팀버려?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅌㅌㅌㅋㅋㅋ가짜사나이?
성형하는 캔버스천 구입처 부탁드려요~
네이버나 쿠팡등에 '발효 캔버스천' 검색하면 쉽게 찾으실 수 있어요~! ^-^
맛있어보여요
오븐에 두판 다 넣고 굽나요?
한판씩 구워도 되고 두 판 다 넣어서 중간에 서로 자리바꿔줘도 돼요 ^^ 시청감사합니다😆