Chefe Jamon: Ribs c/ molho Barbecue SEM Segredo (Steakhouses ODEIAM Isto)
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- čas přidán 28. 04. 2021
- Ora viva caros amigos! Hoje trago uma receita de ribs com molho bbq. É a receita perfeita para fazerem para as vossas senhoras. Depois podem deixar de se queixar que elas não mamam a xixa até ao tutano.
INGREDIENTES
(PARA O DRY RUB)
1 Colher de sopa de Açúcar mascavado (ou amarelo)
1 Colher de sobremesa de Sal
1 Colher de sobremesa de Pimenta preta
1 Colher de sobremesa de Alho em pó
1 Colher de sobremesa de Paprika fumada
1 Colher de sobremesa de Mostada em pó
1/2 Colher de sobremesa de Pimenta caiena
1/2 Colher de sobremesa de Canela em pó
1 Colher de sobremesa de Oregãos
-
Costelinhas de porco
Mostarda QB
-
(PARA O MOLHO BBQ)
3 Colheres de sopa generosas de Ketchup
1 Colher de sobremesa de Puré de tomate
1 Colher de sopa de Açúcar mascavado
1 Colher de sobremesa de Sal
1 Colher de sobremesa de Pimenta preta
1 Colher de sobremesa de Alho em pó
1 Colher de sobremesa de Mostarda em pó
1 Colher de sobremesa de Paprika fumada
1 Colher de sopa de Molho inglês
5 Colheres de sopa de Vinagre de sidra
MÉTODO
1) Comecem por fazer o dry rub que é tão difícil como juntar as especiarias todas numa taça e misturar.
2) A seguir retirem a membrana brilhante que está por trás das costelas e depois besuntem com mostarda. Espalhem o dry rub generosamente nas costelas e embrulhem as costelas com pelicula aderente. Após isso embrulhem com folha de alumínio. 3 folhas para ser exato. Levem ao forno pré aquecido a 180º durante uma hora e meia.
3) Enquanto as costelas estão no forno façam o molho bbq que é tão difícil como misturar tudo num tacho e deixar cozinhar até ficar espesso.
4) Quando as ribs estiverem cozinhadas, pincelem com o molho bbq e levem ao forno cerca de 15 minutos a 200º para que o molho caramelize. Repitam o processo duas vezes para que as ribs fiquem com aspeto guloso.
Música:
Bearded Skull - The Beginning Hip-Hop Instrumental
• Bearded Skull - The Be...
Cenas sociais:
www.chefejamon.pt
www.lojadojamon.pt
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Os dislikes são das Steakhouses que odeiam isto
Fui invocado. Nice
Qualidade! 👌🔥
Aquele encontro akward hoje no passadiço de Gondomar. Abraço Jamon!
Temos de combinar mais vezes, amigo. Aquele abraço!
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Oh yeah
Se deixar marinando por 48h, a costela fica mais intensa e desmanchando. Algumas borrifadas de suco de maçã também ajuda na suculência.
Boas jamon, se deixares o entrecosto durante 8 horas a 80*c será que a carne fica mais macia é sai limpo do osso?
Boas chef Jamon sera k era preciso tres folhas de aluminio uma nao servia apenas pergunto eu. Aquel abraço
Jamon tá tudo?
1- Tb tiras a membrana! TOP… já me aconteceu ter que dizer ao Sr. de um talho como fazer…
2- Como sabes que é parecido com mascar preservativos?
3- Quando fizer vou testar a tua dica da película… costumo deixar aberto mesmo para secar.
4- Tens que experimentar 5h a 100 graus! É como costumo fazer… gordura desaparece e a carne separa-se de uma forma brutalmente satisfying dos ossos.
Abraço!
5hrs a carne n seca?
A M E R I C A
Fuck yeah!
Ficou do Caralho!!! Obrigado
😍😍😍
Ando à procura por todo o lado pela paprika fumada e pela mostarda em pó sem sucesso. Onde raios conseguiste ambos?
Paprika fumada foi no mercadona, a mostarda em pó penso que foi no continente. Se quiseres também podes mandar vir da amazon.
No auchan encontras, no continente penso que também, pelo menos a paprika fumada.
Também funciona com seitan? 😅
Deve dar na boa. Vou comprar para testar ahah
@@ChefeJamon Hás-de fazer uma votação no 'gram para ver se o pessoal quer saber de umas refeições com seitan. 😁"Espetadinhas à Greta Thunberg!"
Dois downvotes, até as steakhouses vêm este vídeo!
"Estão bem boas mas demoraram 2h a fazer" ... esse é o drama do povo 😅
Ahahah mas o tempo de trabalho ativo é menos de meia hora
Gosto dos pratos que faz , mas seja mais clássico como um bom chefe a falar , sem graças de chico esperto ,fica lhe mal .Boa sorte