МАСЛЯНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ Бисквитно - кремовый рулет/Biscuit - cream roll.
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Приготовление бисквита ручным миксером: • Бисквит-полуфабрикат д...
Приготовление бисквита кухонной машиной: • Торт "Сказка",любимый ...
Кухонный силиконовый набор,выдувной(5 шт):goo.gl/npdxMn
Насадки из нержавеющей стали для украшения 14шт:goo.gl/s1tyBJ
Вращающаяся подставка для торта: goo.gl/KFjCHB
Кухонный-кремневый коврик для раскатки теста: goo.gl/8sYKCL
Перейти на сайт NEWCHIC: goo.gl/diTdA4
Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть!
Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!
Рецепт крема :
200 гр. слив.масла (у меня масло жирностью 73 %),
Масло комнатной температуры взбить в светлую, пышную массу и добавить заварную основу.
Для заварной основы:
100 гр. сгущеного молока,
50 гр. сахара,
5 гр. какао,
85 мл. воды,
20 гр. кукурузного крахмала,
50 гр. слив.масла (73% жирности ).
Из этой порции получается 450 гр крема.
Рецепт бисквита :
3 яйца (65 гр со скорлупой ),
105 гр. сахара,
90 гр. муки,
щепотка соли,
1 ч.ложка ванильного сахара.
Температура выпечки 200 градусов, время выпечки 12 минут.
Сироп для пропитки :
50 гр сахара,
50 мл воды,
1 ст.ложка коньяка.
Коньяк можете заменить ванильным сахаром.
Cream recipe:
200 gr. oil drain (my oil is 73% fat),
Beat the oil at room temperature to a light, fluffy mass and add the brewed base.
For custard base:
100 gr. condensed milk,
50 gr. Sahara,
5 gr. cocoa,
85 ml. water,
20 gr. cornstarch,
50 gr. oil drain (73% fat).
From this portion it turns out 450 grams of cream.
Biscuit recipe:
3 eggs (65 g with shell),
105 gr. Sahara,
90 gr. flour,
a pinch of salt,
1 tsp of vanilla sugar.
Baking temperature 200 degrees, baking time 12 minutes.
Syrup for impregnation:
50 g sugar
50 ml of water
1 tbsp of brandy.
Cognac can be replaced with vanilla sugar.
Заходите на мои плейлисты Вы точно найдёте в них то что искали:
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Пирожные: • Пирожные
Крема: • Кремы
Теста: • Теста
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Мясные блюда: • Мясные блюда
Блинчики,оладьи: • Блинчики,оладьи
Кулинария: • Кулинария.
Салаты: • Салаты
Бутерброды,канапэ: • Бутерброды,канапэ.
Десерты: • Десерты
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Консервация: • Консервация
Холодные закуски: • Холодные закуски
Дачные фрукты-ягоды: • Playlist
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Медовики и Наполеоны: • Медовики и Наполеоны
Хлебное тесто и изделие из него: • Хлебное тесто и издели...
Выпечка с солёной начинкой: • Выпечка с солёной начи...
Помадка,глазурь: • Помадка,глазурь
Кексы: • Кексы
Начинки: • Начинки
Заварное тесто и изделия из него: • Заварное тесто и издел...
Кухонный инвентарь: • Кухонный инвентарь
Напитки: • Напитки
Мой канал на Фейсбуке: / 1380601202241240
Мои видео в google+ - plus.google.co...
Cream recipe:
200 gr. oil drain (my oil is 73% fat),
Beat the oil at room temperature to a light, fluffy mass and add the brewed base.
For custard base:
100 gr. condensed milk,
50 gr. Sahara,
5 gr. cocoa,
85 ml. water,
20 gr. cornstarch,
50 gr. oil drain (73% fat).
From this portion it turns out 450 grams of cream.
Biscuit recipe:
3 eggs (65 g with shell),
105 gr. Sahara,
90 gr. flour,
a pinch of salt,
1 tsp of vanilla sugar.
Baking temperature 200 degrees, baking time 12 minutes.
Syrup for impregnation:
50 g sugar
50 ml of water
1 tbsp of brandy.
Cognac can be replaced with vanilla sugar.
молодец
Наверно украинка
Милая леди , Вам бы преподавать студентам это прекрасное кондитерское дело ! 👍👍👍
Вы правы! Когда я впервые посмотрела ролики Галины - именно так и подумала...была уверенна, что Галина преподает в кулинарном или в институте общепите. Потом узнала, что Галина работала в кондитерских цехах... Профи!
@@user-tv6en4zo7l С удовольствием смотрю и слушаю ее.
Вы лучший кондитер из тех, кого я видела в инете. Всегда всё по делу, самое нужное и очень доброжелательно, с душой. Спасибо. Подписка. Лайк.
как я люблю таких людей,не жалеют расказать о мелочах готовки.Сама такая.Спасибо!Всех благ!
Такой торт назывался Славянка, а когда много шоколада - Сказка! Спасибо вам! Ваши видео всегда вызывают Ностальгию!
Уважаемая Галина Ивановна низкий вам поклон за ваши золотые руки.Не перестаю восхищаться каждым вашим шедевром.Здоровья и процветания вашему каналу.💕💕💕👍👍👍👍
Спасибо, Людочка, Вам всего наилучшего. 😊 😊 😊
@@user-rw7sk1li6q 👍♥️🍀
Добрий день. Вчора готувала такий крем. Дякую. І за рецепт і за технологію. На смак схоже на шоколадний пломбір. Крем гладенький, дуже гарно ним прикрашати вироби. Ну і смачний, само собою. Ви Вчитель з великої літери.
Дякую🙏💕
Сказать вам спасибо-этого мало. Вы замечательный кондитер и очень обаятельная женщина! Я восхищаюсь вами и просто влюблена в вас!
Спасибо.
Каждый раз с нетерпением жду ваши новые видео с рецептами... Они ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ и всегда получаются с первого раза !!!! Спасибо огромное !!!!
А мы делаем сгущенка 200гр и масло200 взбиваем
Я делала крем из деревенского коровьего масла,когда жила в деревне,просто другого у нас не было... И крем получался отличный! Еще и миксера не было,взбивала и ложкой и венчиком, и крем отлично взбивался.Дольше,конечно,чем миксером,но вариантов не было... Даже на свадьбы торты пекла по 6 тортов! Было время...,теперь все история!)) Вам спасибо за видео!
Галина, не перестаю Вами восхищаться.Так бы вот сидела бы весь день ,слушала бы Вас и смотрела бы на Ваши шедевры.Если бы при этом еще давали пробовать, это была бы сказка)
Галина, спасибо большое за видеоурок! Очень приятно и легко смотреть то что вы показываете.. Пришла на ваш канал что бы восстановить в памяти торт Полет, но залипла и это навсегда..Ваш голос завораживает, он как ручеек, сидел бы и слушал..Пусть все будет хорошо в вашем доме..
Спасибо.
Всегда доверяю Вашим рецептам , Галиночка!Лучше Вас никто не расскажет и не научит!!Благодарю сердечно!❤️
Людочка, спасибо за доверие.😊
@@user-rw7sk1li6q лист каких размеров
@@user-rw7sk1li6q Галина скажіть будь ласка а який крем підійде для медового торта? Дякую вам зарані за відповідь!
Галина,спасибо за прекрасный рецепт крема. Спасибо за подробный рассказ,все понятно.
Конечно это профессионально, да она и не скрывает,ведь она кондитер ещё с советских времён, многим мудростям кулинарии нас учит,спасибо огромное. Всё пеку только по вашим рецептам,спасибо огромное.
Между прочим не все дают точный рецепт.
Галина, вы женщина - праздник.. Ну, как можно хмуриться или грустить при таких шедеврах 😁. С натупающим новым годом!! Счастья и здоровья! Спасибо, за ваш труд и хорошее наше настроение
Добрый день!Уважаемая Галина,обожаю ваш канал,вы единственный кулинарный блогер,который разжёвывает информацию от а до я.Вы ас кулинарного дела,благодарю вас,за ваш труд и великодушие💐💐💐💐💐💐💐
Я не перестаю Вами восхищаться!
Щ
ГАЛИНОЧКА ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ 72%МАСЛО Я НЕДЕЛЮ ИСКАЛА НАКОНЕЦ ТО НАШЛА, О БОЖЕ КАК ХОРОШО ЧТО ТЫ ЕСТЬ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ТЕБЕ 💯💯💯💯💯👍👍👍❤️🥰💐👏👏👏
Пожалуйста, Леночка, готовьте с удовольствием. Если у Вас продаётся более жирное масло, то берите его, хуже не будет, только лучше. Просто иногда в комментариях пишут, что нет в продаже масла выше 80 % , вот и указываю в каком креме можно использовать менее жирное.
@@user-rw7sk1li6q Спасибо за ответ с уважением Елена Убогова 💐
Какой у вас приятный голос,заслушаться,кокой то успокаивающий,вот бы моей такой.Ну и рецепт хороший.
Я делала этот рулет. Это что-то бесподобное!!!!! И совсем не сложно! Всем рекомендую! Спасибо вам, Галиночка, мне очень все нравится!
Галина Ивановна! большое вам спасибо за ваши рецепты. дай вам Бог здоровья на долгие годы.
Галина Ивановна,, доброе утро! Спасибо огромное за Вашу доброту и щедрость, делитесь с нами своими знаниями и опытом! Рулет вкусняшка! Вчера, с Вашей помощью, приготовила заварное тесто и вкуснейшие эклеры! Благодарю Вас!
Уважаемая Галина Ивановна давно пользуюсь вашими рецептами но не умела написать вам Теперь могу выразить вам свою благодарность за простые доступные рецепты За очень подробные и понятные разяснения У меня получилось все что бы я ни делала из вашего канала Спасибо вам от меня всей моей семьи Особенно от внучки Здоровья вам и процветания
Анна, спасибо Вам огромное.😊 Я очень рада что Вам нравятся мои рецепты и радует то ,что у Вас всё получается. Готовьте с удовольствием и радуйте своих любимых домашней вкусной выпечкой. Удачи Вам.😊
Галочка, спасибо большое, рулет супер!)) Приятно смотреть на работу профессионала и поучиться каким то тонкостям!)))
Браво !!! Рулет супер !!!
Очень красивое оформление рулета.
Спасибо за ваши прекрасные рецепты!
Благодарю. Толково разьясняете. Давно вас смотрю. Реально получается.
Шановна Галина! Дякую за рецепт. Поки за вікном літають ракети та лунають вибухи я намагаюся себе чимось зайняти. Знайшла Ваш канал. Дуже вдячна за рецепти. Все доступно і зрозуміло. Рулет одержався чудовий.
Как аппетитно выглядит, спасибо вам большое за рецепт 👍👍👍
Просто большое человеческое СПАСИБО. Все понятно и вкусно.
Галина, спасибо вам за такую хорошую подачу рецепта
Уважаемая, Галина Ивановна, спасибо огромное, за все рецепты, тонкости и советы! Очень часто готовлю по Вашим рецептам, все очень вкусное. Насчёт масла, Вы правы, у нас тоже не могу найти такое масло, покупаем 72% жирности, но дорогое.
Завжди дивлюся Ваші відео з великою цікавістю і захопленням. Дякую Вам за чудові МК.
Огромное спасибо за все рецепты ! За любовь к людям, за терпение . Люблю Ваш канал , многому научилась! Вы очень вкусно готовите !!! Подписалась , ставлю лайки !
Спасибо , Наталья, за всё. ..тёплый коментарий, подписку, лайки. Рада знакомству с Вами.😊 С уважением Галина. 🍦 🍦 🍦
Дякую за ваші рецепти .за вашу працю
Я печу по вашим мк
Здоров'я вашим ручкам🙏
Я делала этот рулет 👍🔥 он на вкус как из детства 😋🍴☕ как раньше мама покупала нам гостиницы )) это светская кулинария и кондитерка . Спасибо за ваши рецепты они такие родные знакомые и вкусные 💕💕💕
Пожалуйста, готовьте с удовольствием.
Какая вы мастерица.всё,что смотрю,хочется приготовить.и главное получается.спасибо.спасибо.спасибо
Пожалуйста, Эля, готовьте с удовольствием. Удачи Вам.😊
Шикарный крем. Делала с алкализованным какао. Основа получилась гуще и пришлось пробить блендером прям горячую, для гладкости. Получился насышенный шоколадный вкус крема. Я фанат шоколада😋. Рецепт крема уже в моей копилочке. Готовить по вашим рецептам - одно удовольствие! Спасибо Вам!
Спасибо Вам огромное за ваши рецепты за объяснения очень приятно слушать и делать под Вашим руководством. Всё очень вкусно и красиво и всегда все получается. ВЫ ТАКАЯ УМНИЧКА!!! И ещё я очень люблю выпечку, торты, пирожные из СССР-- и у Вас это можно найти, вспомнить детство. Спасибо Вам огромное. 👍😍🌷💐
Бесподобно.Спасибо, очень доходчиво и все точно.Здоровья вам и долгих лет.
Мне крем очень понравился :он гладкий и блестящий как -будто глянцевый и хорош в работе👍👍👍
Галина Ивановна приготовила сегодня рулет все получилось очень хорошо , бисквит не сломался , очень вкусный нежный класс!!!!!!!!!!!💯💯💯💥💥💥
Я тоже очень люблю коньяк или ром в такой выпечке!
Галина вы лучшая спасибо за ваш труд
Спасибо.🌷
Добрый день!!! Через экран понятно какой он вкусный и ароматный!!!! Захотелось к Вам на чашку чая)))))) спасибо, Ваша навеки! 🤗🤗🤗🤗🤗
Спасибо!Выбрала из нескольких вариантов рулета именно этот. Получился с первого раза.Очень вкусно!
Доброе время суток вам Галина.
Я всё крема делаю практически 72% ,для прослойки тортов очень хорошо подходит. Ну,а для украшения тортов, конечно я делаю с большой жирностью масла 82,5%. Огромное спасибо вам за все ваши видеоролики.
Сегодня испекла рулет по вашему рецепту, использовала сливочное масло 72,5%. Мои были в восторге, не осталось ни кусочка. Огромное спасибо за рецепт.
Ооо!Огромное спасибо за рецепт!,за тонкости о которых рассказали в рецепте,верю что получится именно так,как Вы показали и подробно рассказали!
Дай Бог здоровья и долгих лет жизни!!!
Очень понравился рецепт и благодарю за важные подсказки . Давно подписана и каждый раз, говорю « Круто 👍 «
Какая вы лапочка, умничка! Если день вас не видно, уже скучаем за вами. Мне очень понравился крем и рулет, да у вас здесь всё СУПЕР! А масло у меня домашнее, много взбила в мае, запаслась. СПАСИБО вам за то , что делитесь, и что вы есть! Здоровья вам и вашим родным! Ждём всегда!
Викусь, спасибо за тёплый отзыв.😀 Мне очень приятно.
@@user-rw7sk1li6q Вы заслужили!
Интересно, какая жирность у домашнего масла? Тоже делаю свое, но никогда не задумывалась об этом.
@@Mila-ky7is НЕ ЗНАЮ, НО ЖИРНОЕ И ВКУСНОЕ.МАЙСКОЕ МАСЛО ДЕЛАЮ.
@@user-fz7ie3ow2t да, майское самое вкусное и полезное, так же как и майский мед, травы и пр. Масло делаю круглый год, пока коровы доятся, но зимой масло хуже.
Привет с Байконура.Вы конечно профессионал,это сразу видно.Спасибо,что учите нас делать торт в домашних условиях.
Какая вы мммммм, даже и не могу найти слово самое лучшее. Спасибо, за такое хорошее объяснение. Вы супер. Не спеша, спокойно, доходчиво главное объясняете. Спасибо , что вы есть. Привет вам с Владикавказа😍😍😍😙😙😙
Светочка, спасибо Вам за тёплые отзывы. Мне очень приятно. ☺ ☺ ☺ Всего Вам наилучшего.
Какой сказочный , красивый рулет, у Вас волшебные руки! Спасибо Вам!👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳
Счастья ,радости и долголетия Вам милая Галина !!!!! Огромное спасибо Вам !!!!🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💐👏
И 30! И 40! лет назад делали крем из 72,5% сливочного масла Крестьянское! Масло было натуральное и в песочную выпечку ,например,оно не шло- получалось жестковато,поэтому брали маргарин, но не любой,а дорогой специальный для выпечки,а был и для жарки, и для фритюра. А сейчас масло мировых стандартов - чтобы могло долго транспортироваться и не прогоркнуть! и никто не знает его состав. Поэтому мы и приспосабливаемся в каждом городе-что лучше и для чего!
Таня Б маразм, масло крестьянское это уже не по ГОСТ масло сливочное 82 и оно шло на кондитерские изделия качественные а крестьянское делали чтоб больше было на массовку в совке
Maria Rukavitsyna -маразм? У меня- адекватное восприятие всех этапов развития общества! И я говорю о периоде когда были ГОСТы-это до 1985г! и было масло 82% Вологодское - но его никто не использовал для выпечки, а 72% несоленое -отлично взбивалось!
От всего сердца благодарю Вас, за ваши рецепты!!! Пользуюсь только вашими рецептами! Здоровья, побольше подписчиков и мирного неба над головой!💞💞💞👍👍👍💐💐💐
Галиночка дай бог тебе здоровья как я рада что ты есть а я сегодня весь интернет взорвала ну везде высокого качества масло нужно и вот открыла и вы вот рецепт подходящий буду пробовать спасибочки 💯💯💯лайков 👍👍👍❤️❤️❤️💐💐💐💐💐💐💐
Леночка, отвечаю на комментарии в общей ленте и вот снова Ваш комментарий. Я так поняла у Вас проблемно найти жирное масло? Посмотрите в плейлисте " крема" или в " бисквит и торты" , я в нескольких рецептах указывала, где можно взять менее жирное масло.
@@user-rw7sk1li6q Спасибо да проблема вот что привозят в ларёк и все, а в город не когда ездить посмотрю сейчас спасибо за быстрый ответ с уважением Елена Убогова 💐
Спасибо Вам за хороший рецептик рулета, у Вас как всегда вкусные рецепты! Конечно 💯👍
Галочка, спасибо, спасибо , спасибо за Ваши замечательные рецепты!
Спасибо, Галина, за изумительный рецепт, просто нет слов 👍
Очень нравится ваш канал все очень доходчиво Галина Ивановна спасибо вам огромное ваши рецепты беру на вооружение
Спасибо очень понравился рецепт.
Галя, лишний раз убеждаюсь, Ваши рецепты, обьяснения такие правдивые, что всё
Супер рулет! Вы возвращаете нас в детство. Спасибо за тёплые ощущения.
Спасибо за Ваш труд при удобном для Вас случае научите нас пожалуйста готовить крем с халвой
У меня нет слов ВЫ СУПЕР
Галина,спасибо за подробные и очень вкусные рецепты.Как всегда,ставлю ,,лайк,, до просмотра.Шедеврально!
Спасибо.🌷
Благодарю за рецепт.
Есть стимул попробовать.
Люблю лёгкие тортики и рулет.
Приготовила, очень вкусный и нежный крем по этому рецепту,как всегда по вашим рецептам всё получается отлично,жаль фото выставлять нельзя)))
Галочка, здравствуйте. Как обещала снова делюсь своим впечатлением от рецепта. На 23 у мужа день рождения и я сделала торт(бисквитный рулет) с этим кремом. В этот раз рулет получился идеальный. Могу сказать, что сейчас я почувствовала это тесто благодаря вам. Мои домашнии и я вместе с нами в восторге. Крем сказка. На 8 марта буду печь другой бисквитный рулет (пока не знаю какой). Приготовлю отпишусь. Первый раз пробовала нормально украшать торт(рулет). Для первого раза ничего, буду дальше учитывая у вас. Неплохо было бы, чтобы вы сделали видео поучили как украшать и какими насадками побробно и доходчиво как вы умеете. С благодарностью ваша ученица.
Спасибо за рецепт. Бисквит и крем отличный. Всем советую. Делала первый раз и все отлично!!!!!!!
Всё получается на ура с первого раза, тысяча благодарности Вам!
Как воегда восхищаюсь вами .
Очень вкусный,а крем бесподобный!!!Спасибо!!!
Мой любимый бисквит и крем!!!
Просто супер!!! Ви як і завжди на висоті. Пояснення завжди просте і зрозуміле. Дякую Вам. Я Вас обожнюю. ☺☺☺☺
Дякую.🍦
Галина , восторгаюсь Вашими знаниями и умением Спасибо огромное
Крем получился замечательный!😀
Спасибо за подробный показ и комментарий.
Дякую за рецепт. Вийшло все як всігда по Вашому рецепту ідеально.
мммм как это вкусно.Спасибо вам за рецепт
Как всегда отличная подача рецепта!Галочка спасибо!Обязательно испеку на д.р.мужа💝💝💝
Насчет масла вы правы,я беру ферму минимум 72%,особенно для крема,я знаю,что на нем я не испорчу крем,оно точно взбивается
Спасибо за рецепт, Вы прелесть, очень приятно Вас слушать!!!
Спасибо огромное за рецепты! Галина Ивановна было бы не плохо, если бы писался размер листа или противня, чтобы не ошибаться в пропорциях...
Милая,Галочка,что ж вы с нами делаете?Скоро весна,надо сбрасывать "наеденное" за зиму,а от вашего рулета слюнки потекли.Приготовлю обязательно.Худеть буду со следующего понедельника.Спасибо,как всегда просто и доступно.
Спасибо, Ириш. Как мне это знакомо... со следующего понедельника, сама так часто думаю.
Спасибо большое за отличный рецепт!!! Всех Благ Вам
Будем пробовать готовить. Впереди куча праздников,пробовать нам и пробовать.
спасибо вам за прекрасный рецепт.здоровья вам и долгих лет.
Огромное спасибо за рецепты всё доступно ясно
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю .
Ой красота, благодарю 💞💞💞
Дорогая Галина.Поздравляю Вас с праздником 8 марта.Желаю Вам мира,тысячу причин для радости и ни одной для печали!! С уважением я и моя семья,которую балую выпечкой по Вашим необыкновенным рецептам!
Спасибо за прекрасные рецепты, вы-мастерица ( Марья-искуссница)!
Как умело все делаете !👍
Спасибо большое!
Какао в сгущёнке отлично размешивается без всяких комочков
Спасибо за труд и я обязательно испеку