Mise en bouteille de la récolte 2020 - [ CHAMPAGNE ] -TIRAGE 2021
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- čas přidán 11. 09. 2024
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▶️ Description de la vidéo :
La semaine passée fut une semaine très animée par le froid dans le vignoble, mais fut aussi la réalisation d'une étape très importante : La mise en bouteille, appelée en Champagne le Tirage !
De l'arrivée des bouteilles jusqu’à la vérification que la fermentation en bouteille démarre bien, je vous explique tout dans cette vidéo :
0:33 : Arrivée des bouteilles
1:34 : On regroupe des cuves
2:55 : Préparation des Levures
4:25 : La mixtion : Assemblage du vin, des levures et du sucre
6:00 : Jour de la mise en bouteille
6:21 : Préparation des gros flacons
7:02 : Explication de la chaine de mise en bouteille
8:49 : Mise en tas des bouteilles
9:03 : Vérification du début de la prise de mousse
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#champagne #vigneron #
Toujours aussi passionnant David : merci 🙏🏼
Merci mon Yannick 😉
Très intéressant de suivre les différentes étapes de la mise en bouteille avec d’excellents commentaires 👏👏
Merci 😉
Bonjour vidéo très intéressante et très bien expliqué bon courage bon dimanche
Salut David
Vidéo top top
Je crois que tu avais une équipe de choque 👍👍
Une équipe du tonnerre 😜😉
Très intéressant de voir les différents étapes de la fabrication du Champagne merci de nous faire partager vos savoir faire. Petite question ? À quel température mettez-vous en bouteille après avoir retiré le dépôt ?
Nous mettons en bouteille à partir de 15 / 16 degrés ...
L'expulsion du dépot concerne une autre étape : le dégorgement 😉
Super video! Petite question, quand vous aerez les vins clairs, avez vous déjà testé le manchon fritté ? Qu'est ce que vous en pensez? Ou est ce que vous faites tomber le vin dans une stamp?
Superbe boulot chez vous!
Merci 😉
On fait très rarement des soutirages à l'air ...en plus des pompages en vitesse modérée l'idée est d'oxyder et brasser le moins possible les vins ...
Bonjour le chemin est long pour arriver à l excellence bonne journée salut jp 38
Il faut être patient 😉
l'embouteilleuse à l'ait d'etre old school, c'est un prestataire ou vous avez votre ligne. bonne continuation.
Oui c'est un prestataire ...
Bienvenue, à quelle température réalisez-vous la seconde fermentation ?
Environ une quinzaine de degrés en cave ...
@@dfaivre-revelateurdeterroir
Bonjour, merci pour votre réponse. Organisez-vous des formations œnologiques ?
Ca va, ca ne tourne pas à 15000 à l'heure, bonne continuation .
🤷
Bienvenue, à quelle température réalisez-vous la seconde fermentation ?
Environ 15 degrés ...
Merci. Et à quelle température réalisez-vous la première fermentation ?
Cordialement, vigneron de Pologne 🍾🥂
Vers 18 / 20 degrés 😉