Thermomix/Fatayer au fromage et menthe/Cookidoo
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- čas přidán 12. 09. 2024
- Marie ARENE 0643081360
Conseillère Thermomix
Fatayer au fromage et menthe
Live du 15 mars 2024
INGRÉDIENTS
La pâte La garniture
250 g de lait entier 10 g de menthe fraîche, effeuillée
80 g d'huile d'olive 50 g de pecorino
15 g de levure boulangère fraîche ou 75 g de fromage à tartiner
1 ½ c. à café de levure boulangère sèche (6 g) 1 ½ c. à café de graines de cumin noir
350 g de farine à pain, et un peu pour le plan de travail
15 g de sucre en poudre
1 c. à café sel
PRÉPARATION
La pâte
Mettre le lait, l'huile d'olive et la levure boulangère dans le bol, puis chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.
Ajouter la farine à pain, le sucre et le sel, puis pétrir mode Pétrin /2 min 30 sec. Transvaser la pâte
dans un grand saladier, filmer et laisser pousser pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Nettoyer et essuyer le bol.
La garniture
Mettre la menthe et le pecorino dans le bol, puis hacher 8 sec/vitesse 8.
Ajouter le fromage à tartiner et le cumin, puis mélanger à l'aide de la spatule ou 7 sec/vitesse 2,5.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 12 pâtons et les rouler en boules. Abaisser finement
les boules en carrés (15 x 15 cm env.) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Mettre éventuellement des poireaux rissolés (voir conseils de Marie) et une cuillerée de garniture au
centre de chaque carré puis rouler les côtés de manière à former une boîte. Tordre 2 coins opposés
pour former un bateau, puis poser sur la plaque préparée.
Enfourner et cuire 25 minutes à 200°C (voir conseils de Marie), jusqu'à coloration dorée. Servir chaud
ou froid.
Ustensiles utiles : grand saladier, film alimentaire, four, plaque de four, papier cuisson, rouleau à
pâtisserie
Conseils et astuces : Pour une garniture avec viande : mettez 80 g d'oignon, 1 pincée de cannelle
en poudre et le jus d'1 citron dans le bol, puis hachez 8 sec/vitesse 8. Ajoutez 200 g de bœuf haché
et mélangez 10 sec/vitesse 1.
Conseils de Marie : Après avoir lavé le bol, pour bien le sécher, faire, à vide, une pulsion « Turbo »
afin d'évacuer l'eau restant sur les couteaux vers les parois du bol et l'essuyer avant de l'utiliser.
Afin de bien mixer vos herbes si elles sont encore un peu humides programmer Vitesse 6 sans durée
et faire tomber les herbes directement par l'ouverture du gobelet une dizaine de secondes. Puis mixer
à nouveau ensuite avec le fromage comme indiqué précédemment.
Pour apporter un peu de verdure à cette recette, vous pouvez ajouter un peu de poireau sur les
carrés de pâte (200 g de poireaux cuits en haute température) avant de déposer la farce au fromage.
Pour rissoler les poireaux : 20 g d'huile d'olive et 200 g de blancs de poireaux, coupés en rondelles
d'1 cm, mettre l'huile et les poireaux dans le bol, puis activer le mode Hautes températures.
Cuisson : 15 à 20 minutes de cuisson suffisent pour colorer et donner un bon moelleux aux Fatayers
Source : cookidoo.fr - Collection «Escapade au Maroc - Street Food» 10 Recettes, France
Super recette
Repos et week-ends bien mérités !!! Bon séjour en famille
Bonsoir
Bonjour Marie,
J’adore cette recette pour l’apéritif je les fais en miniature avec du pesto ,poivron ou tapenade .
Je voudrais vous poser une question, à chaque fois que je fais le coleslaw au découpe minute (recette de votre vidéo)
je commence à émincer cela me dit : insérer le poussoir et émincer 30secondes sens inverse vitesse4 ,alors que dans votre vidéo je vois bien l’écran du TM6 avec le mode émincer fin ou épais,alors que j’ai bien pris la bonne recette ? Merci pour votre prochaine réponse. Bon week-end.
Il faut juste être abonné à cookidoo
Peut-être que vous pouvez trouver une personne qui est abonné et mettre ses identifiants sur votre Thermomix pour récupérer ces deux icônes
Juste le temps que ça fasse une mise à jour
@@lesrecettesdemariearene1008 bonjour Marie je suis abonné à cookidoo depuis le début et je fais toujours les mises à jour .
C’est pour cela que je ne comprends pas ,les autres recettes sont bien à jour pour le découpe minute.
Bonne fête de Pâques.🌞
@@lunacoque9926 dans ce cas, il faut appeler le service client au 02518,
54747
Où envoyer un mail à serviceclient@vorwerk.fr
@@lesrecettesdemariearene1008 bonjour Marie,je reviens vers vous au sujet de mon problème , donc j’ai eu le SAV pendant (57mn) la personne n’a pas put le régler ,
donc j’ai contacté une conseillère et qui a la même chose que moi ( quand je fais suivant le mode râper ne se mets pas ) alors elle a vu avec ses collègues à son agence et elles sont toutes dans le même cas ,elles ne comprennent pas non plus , elle sont regarder votre vidéo de votre coleslaw et la mayonnaise. Je tenais à vous donner la suite de mon problème. Bonne journée et à bientôt pour le live .
Au four normal ou chaleur tournant merci
Chaleur tournante c’est très bien
Merci Marie