Original German Pasta with a lots of Cheese | Street Food Berlin Germany
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- čas přidán 27. 04. 2024
- The German Pasta with a lot of Cheese is one of the most popular Traditional German Dishes, but also an internationally very unknown German Street Food from the Southern German Regions, which we would like to introduce to you in this “Street Food Berlin Germany” Episode.
German Pasta with a lot of Cheese - originally called “Spätzle” - can perhaps be compared to Macaroni and Cheese. But with German Pasta, the Pasta is always homemade prepared, so the consistency in combination with the Spicy Cheese is unique in terms of Taste. The Choice of Cheeses used varies depending on the Region, but a long-ripened Mountain Cheese must always be included as a topping.
Every Week, the “Spätzlemacher” provide Berliners and Pasta Lovers with their delicious Homemade German Pasta Dishes at various Weekly Markets and anyone who has never eaten it should definitely try it. The perfect German Soul Food.
[1] Turmeric just for Color
[2] Pasteurized Eggs are Germ-Free Eggs
[3] Broth is boiled for 90 minutes & then steeped until the next Day
The next Day, the vegetables are sieved and then refined at the Market Stall with Cream, Mushroom Powder, Salt and Nutmeg. The vegetable broth is then added to the Spaetzle in the Pan so that it becomes even juicier and creamier when heated with the Mountain Cheese.
[4] SPAETZLEMACHER / Boxhagener Platz, Friedrichshain, Berlin
Saturdays from 10 a.m. to 4 p.m. - Boxhagener Platz
Tuesdays & Fridays from 11 a.m. to 6 p.m. - Maybachufer
Instagram: / @spaetzlemacher
Facebook: / spaetzlemacher
Catering inquiries also via www.casalingo.berlin
[5] Homemade Lentil Stew
Southern German Dish (Baden-Württemberg / Swabia) that is traditionally served with German Pasta.
[6] Emmentaler Cheese
[7] Homemade Classic Spaetzle
[8] Homemade Spinach Spaetzle without Eggs / Vegan
[9] Mountain Cheese matured in a Cave for 24 Weeks
[10] Spaetzle with Mountain Cheese & Roasted Onions
[11] Spaetzle with Mountain Cheese, Roasted Onions & Bacon Cubes
[12] Spinach Spaetzle with Lentil Stew / Vegan
***
Every Sunday at 10 a.m. (CET) a new tasty Moodi Foodi Video!😍
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#pasta #pastalover #germanfood #moodifoodiberlin #streetfoodberlin - Zábava
I live in the UK and have been making Spaetzle for the past 62 years
Sehr gute Käsespätzle! Wir haben als Filmcrew schon öfter Catering bestellt und es war immer hervorragend.
das geile ist ja das essen so vielfälltig ist, und jede region ihre eigenheiten bei essen hat, das es nie langweilig wird,
So ist es, es gibt noch so viele Leckereien zu entdecken😋 LG
Greetings from Missouri, USA! I lived in Bad Tolz and Frankfurt when my Dad was stationed there. I grew up on Spatzle! I may have drooled a bit watching this video!
EU babei muito, hmmmm!
Toller Bericht, heiden Arbeit, Respekt!
Vielen Dank🙏🙌
cool video. yummy pasta. I love german food and next time in berlin I will visiting Spaetzlemacherinn
Saulecker! 👌 Die Spätzlemacher wissen wovon sie reden und was sie tun. MUSS man geschmeckt haben! :)
Dito😋👌
Ja, tolle Idee ! Danke für die Aufnahmen 🤝 🙏
Ganz schön viel Arbeit. Da kann man nur hoffen, dass es wirklich Spaß macht und auch einträglich ist.
Great channel Modi , just watched 6 of your vids in a row. Keep up the Great Work !
Thank you very much for the great praise! 💚💚💚 Warm greetings from Berlin - and we hope you will enjoy many more videos from us😍✌️
Ich lebe außerhalb meiner Heimat und Ihr Video erinnerte mich daran, wie oft wir zu Hause Kaesespätzle gemacht haben,ich wusste nicht, wie sehr ich sie vermisst habe, also ist es Zeit, sie wieder zu machen. Vielen Dank für Ihr Video.
Super expanded preparation of spaetzle! Very creative using a basic pasta and being very creative! Love the variety of cheeses😅
Domenica rilassante con il vostro video....gli spatzle sono un piatto buonissimo e quando mi trovo in qualche località turistica dolomitica, spesso li ordino.
Questi sembrano buonissimi perché tipici tedeschi e la cuoca è bravissima, fa tutto a mano e la qualità la ripagherà di tanti sforzi.
Ciao Moodi Foodi Berlin!!!! 👏👍🙋💯🇮🇹
🙏🙌Grazie mille per il tuo bel commento e i migliori auguri da Berlino all'Italia❤️
Ich wurde groß, durch Spätzle mit Soß. ;-)
😂👍❤️
Der Koch arbeitet noch daran. Irgendwann kann er dann in seinen hohen Topf reinschauen.
Und mit Saitenwurst 🥰
@@paulborn4864 Was ist groß? Ein Elefant.
Was ist größer? Stuttgart.
Was ist das Größte? Linsen mit Spätzle und Saitenwürste.
Voll das coole Video, Leute. Danke für den Einblick 👏🎉
Herzlichen Dank für deinen lieben Kommentar🙏🙌❤️
I've made spätzle a few times and it's always delicious, especially if you make a nice braised beef with gravy, like osso buco . I imagine the cheese one is fantastic, it just looks so good. Hell, I'd fly the 18,000km to try the spätzle alone.
Always great videos, bravi ragazzi
🙏🙌Thank you very much💚
Ich bin froh, dass ich deinen Kanal gefunden habe, ich bin deutscher Abstammung und lebe in Kanada, ich liebe Chili und Linsen gibt es hier nicht, jetzt bin ich ein Fan deines Essens, herzlichen Glückwunsch an euch beide. Umarmung!
I'm glad I found your channel, I'm of German descent and I live in Canada, I love chilli and they don't make it with lentils here, now I'm a fan of your food, congratulations to you both. Hug
Dieser Moment, wo einem das Wasser im Munde zusammen läuft....... lecker lecker lecker 😘
Das stimmt 😋 Danke dir.
Love your channel, great foods
Thank you 👏🏼👏🏼👏🏼
Thank you very much💚💚💚
🖐️🙂👍🇰🇿 Thanks for the work.❤ Always interesting.
😋 Wow, exellent work. Love it!🥰
This looks so amazingly delicious! I wish I could visit to taste yours! I will look for recipe here in America. Thank you very much! You are very organized❤❤ I have liked and subscribed❤
I live in Canada and was married to an Italian. I make Spaetzle seperate to pasta. To me there is no comparison. I serve my Spaetzle with certain meats. Like how you serve yours.
Incomprehensible language.
Thanks for the notification...i love watching people who shows dedication to their food business....GOD BLESS from Philippines...may your channel trive more...🤗😉☺
Yum! Comfort food, well-made. Bravo!
Food service is hard work.
Sieht sehr lecker aus!! ❤
Dankeschön. Finden wir auch 😊
Ich liebe Spätzle!! Und wow!! Das sieht alles echt superlecker aus!!! Hmmmmm!! Ich bekomme Hunger!!
Такие классные блюда! Оригинальные, разнообразные, аппетитные! Супер профессионалы!!!
that looks really good! if i'm in Berlin I will try to remember
These videos are both addictive and therapeutic.
Original German pasta with lots of cheese looks delicious, it’s the best👍
Thank you🙏🙌you're right😋👍
Megageniale Idee!
Gosh, this looks delicious and such nice portions!
Looks delicious, push that food cart to America. heehee. Yum. :)
Looks so delicious.
sieht sehr lecker aus
Greetings from Redondo Beach 🇺🇸. Food looks delicious. Nice video. Cheers 🥂
Die Maschine in der Küche ist ein Fall für die Lebensmittelüberwachung.😮
Warum ?
Wieso ?
@@lillipfau1951 brauchst du Brille 👓
@@jorgscholze1994 brauchst du Brille 👓
@@dapulcinella9000 das heisst, brauchst du eine Brille? Nein, aber danke, ich hab schon eine 😂
Looks so delicious! I'd definitely eat them.
To those talking about cleanliness... that kitchen is SPOTLESS! I've seen some industrial kitchens and that one is impeccable. Also, I think it's important to note this is a dish that would vary depending on the area.
Looks delicious 😋
C'est vraiment excellent les Spaetzle surtout avec du fromage genre parmesan et des lardons fumées et oignons
Sorry, auch wenn ich viele Spätzeliebhaber enttäusche muss ich festhalten, dass Spätzle aus Mehl, vielen Eiern , Salz und etwas Wasser zubereitet werden.
Яйца жидкие 6 литр
Spätzle . . . ist DAS ein lecker Fresschen ! ! ! 👍🥰👍
Rostzwiebeln drauf und ne feine Sauce dazu (bei der Knobi nicht fehlen darf), Speckwürfel und
der Käse [der in Form geriebenen Gruyère's oben drauf kommt & plus etwas Petersilie KKG
("klitzekleingemixxert", mein Küchencode)] ist gegessen.
Nur bevorzuge ich die Art, in der Oma mir das gezeigt hat - vom Brett geschabt - damit die Spatzen
auch schön groß werden und man was zum Beißen hat !
Aber das Geilste dabei ist: man schabt sie in's Wasser und dieses dankbare Essen gibt von ganz alleine
bescheid, wann es fertig ist, indem es sich an der Oberfläche zeigt und rausgeholt werden will / muss.
Ich liebe es, auch als Hesse 🙂
have the hell of a good time enjoying this GREAT food guys (and guls)
Baron, PEP cars V8 U.S. car club, Frankfurt Germany
Herzlichen Dank für diese schöne Liebeserklärung der Zubereitung und dem Genuss von Spätzle🥰 Liebe Foodie-Grüße von Berlin nach Frankfurt💚
что то прямо есть захотелось .молодцы 👍
Klasse ist das Ihr Edelstahltöpfe benutzt und keine Alutöpfe. Danke. Und wenn Ihr genug Geld verdient habt dann braucht Ihr unbedingt Gasbrenner Hocker. Weil in der Höhe auf dem Herd zu arbeiten ist auch Dauer nicht lustig. Ja super Ihr steht auch auf dem Boxhagener Wochenmarkt. Da muss ich eh mal hin auf ein Suflaki. Und auf Spätzle auch. Ist doch logisch. Dauert aber noch. Sind 600 Km. Ach und die Zugabe von Kurkuma ist auch sau gesund. Ist nicht nur Farbe.
Vielen Dank für deinen Kommentar. Die Spätzlemacher werden sich sehr freuen, wenn du vorbei kommst. Und Christos natürlich auch, denn das Souflaki gibts auch gleich zwei Stände weiter, also einfach Spätzle mit Souflaki perfekt kombinierbar. Mega Idee😋 Machen wir demnächst auch mal - boah jetzt haben wir hunger😂
Nur mal so ! Die Delta Spätzle Maschine kostet ca. 3000 Euro !! Und wie schon gesagt ein bisschen mehr putzen ( die Edelstahl Töpfe bekommt man(n) mit Grillreiniger und Drahtschwamm wieder sauber )
Ist mir auch aufgefallen. Also die Küche sieht ja allgemein sauber aus, aber wenn ich mir dann die Bleche anschaue die die Mitarbeiterin (Chefin?) als Kochtopfdeckel benutzt, oh weh.
Muss doch nicht sein. Sowas zerstört den (guten) Gesamteindruck.
@@Farrinah Was denn für Bleche als Deckel? Du bist doch nicht ganz dicht.
@@leonkennedy7638 Lass mal deine Beleidigungen und dann schau dir mal die Drecksdinger ab/bei 5:28 an.
Ich finde bei der Sauberkeit ist tatsächlich noch Luft nach oben.
Und die Haare der Chefin beim Verkauf.
@@leonkennedy7638 Dann schau mal bei/ab 5:28. Und deine Beleidigungen lass mal bitte stecken.
That machine he uses to make the noodles looks like it's built last.
Super Klasse! Schwäbische Kultur für Berlin... ❤
Fantastisch! Sehr lecker. Viele grüße vom NYC ❤
Dankeschön Liebe Grüße aus Berlin nach NYC❤️
Wo ich die Käsespätzle sehe, die so lecker aussehen, muss ich die demnächst mal wieder selber machen.
Lieber Ei aus dem Packerl als Salmonellen 😅. LG aus Wien
So siehhts mal aus👌 Liebe Grüße nach Wien💚
@@moodifoodiberlin Danke 🤗
Salmonellen werden durch die Kochhitze abgetötet, also völliger Quatsch. Ist eine reine wirtschaftliche Sache, ist eben billiger und geht schneller.
Würden sie es nicht machen müssten sie für so eine Schüssel Spätzle statt Supergünstige 8,50€ mehr als 10€ nehmen, Ironie aus.
Jetzt noch die Industrieeier gegen regionale Bioeier tauschen. Hausgemachte Brühe oder auch ein hochwertiger Laib Käse zu benutzen finde ich mega - dann passt es aber nicht so ganz mit dem Ei aus der Tüte. Und frisch gemahlene Muskatnuss hat noch einen nicht unerheblichen Kick! Try it :) ansonsten: Leckere Gerichte, sehen gut aus!
Ja, finde ich ZU HAUSE auch, denke nur, dass es halt wesentlich länger dauert und ist so schon 'ne heiden Arbeit ..
Digga hast du ne Ahnung was das für ne scheiss Arbeit ist 6L Eier zu brechen per Hand. Dann musst du noch beachten das es sein kann das Eierschalen darein fliegen könnten das ist nicht soo einfach die da wieder raus zu fischen. Und ich finde es fällig in Ordnung Tetra pack Eier zu nehmen wenn diese reiner guten Qualität sind.
Eier machen da viel aus, denn die Eier bringen den Geschmack. Und wenn man das Wasser durch Eier ersetzt wird es noch besser. Wie in irgendeinem Video eine alte Allgäuerin meinte, in Spätzle gehören exakt drei Zutaten. Eier, Mehl und eine Prise Salz. Wer Wasser nehme sei nur Geizig
That looked so good. Mmmm
That is not how to make spaetzle. Nothing artificial goes into the dough. The best spaetzle in Germany are to be had in the Province of Swabia. Stuttgart and thereabouts. Berlin should stick to their Buletten, which are not bad.
Diese Leute sind sehr fleißige Arbeiter. To be transparent, I do not speak a word of German, but I got a translated sentence from Google to be in the spirit of things. This was very impressive.
Looked delicious
Thank you so much💚
Lovely video. What is yellow cub garnish on the Spinach Spaetzle please ?
potatoes
@@MikeDiCiero Mango
It would be great if you could provide printable recipes for all your dishes, as I reside in South Australia and will likely never have the opportunity to taste them.
Respekt vor der jungen power Frau 💖✨ Klasse 👍🏿 macht sie alles! Danke für den Mega leckeren Tipp, noch eine Leidenschaftliche Persönlichkeit und die gelungene Dokumentation!✨🙏🏿👍🏿👍🏿💯
Die grünen Spätzel super Sache und ich als Veganer würde die echt gerne mal probieren weil ich sowas noch nie gegessen habe, also mit Spinat.
Super lecker,allerdings nur wenn genug Speck als Topping rübergestreut wird😂
@@Pablo-ox4tl Versuchs mal mit gut angeröstetem Bohnenprotein.
Denke der Spinat dient hauptsächlich dem Einfärben. Erscheint auch sinnvoll, die Spätzle ohne Ei eindeutig erkennbar zu machen.
Sieht sehr lecker aus.
I live in Connecticut, the northeast part of the USA. The only street food we get around here is Mexican. I would love to see this around here.
Bravissima ❤!
Respekt!!!!🧐😋👍🤝🤝
Sieht lecker aus. Ich würde den Koch empfehlen sich einen höheren Topf und ein Gerüst anzuschaffen. Das arbeiten in schwindligen Höhen bereitet dann nochmal den richtigen Kick. Das Ding mit den Industrieeiern hatte ein anderer Kommentator ja schon erwähnt.
Aber gute Idee. Morgen gibt es bei uns Spätzle aber mit Eiern von eigenen Hühnern, Mehl aus der Region, etc.
Original, intéressant, ça change de la pizza, des frites et du burger ... !
C'est moi ou l'eau a une drole de couleur?
Berliner Wasser ist sehr Kalkhaltig
Reminds me of what we call in the USA - Mac and Cheese! Looks great!
2:24 imagen das per hand alle eier einzeln aufschlagen 6liter😂😂
Συγνωμην, αλλα θα επανελθω !!!!!!! Και το τυρι που τριβει η κυρια, ΑΚΑΘΑΡΙΣΤΟ !!!!!!!ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΩ, να χαιρεστε τον ΠΟΛΙΤΙΣΜΟ ΣΑΣ !!!!!!!!
The lady knows her sneaker game
Warum machst keine Krautspätzle das ist eine Top Idee nicht nur Käse und Speck gibt es schon so viele.
Kässpätzle gehen immer :)
Sono molto buoni
Where is the boullion? Or is that a base of the creamsauce?
correct. The broth is mixed with cream, mushroom powder, salt and nutmeg - you can see it here from the minute onwards: 27:30
Thanks!🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤❤❤❤❤❤❤❤
Toll, die harte Arbeit, alleine mit dem zuerst zubereiten, und das aufstellen am Platz. Und natürlich alles wieder runter nehmen. Da hat sie schon einen vollen Arbeitstag hinter sich, und dann noch am Platz kochen.
Ich liebe Spätzle, hatte die aber noch nie grüne. Hätte mich interessiert zu sehen wie die gemacht werden.
Vielleicht machen wir irgendwann ja mal einen zweiten Teil ;) Danke dir für deinen lieben Kommentar❤️
@marlies7444 Spinat fein hacken und in den Teig einarbeiten
Es heißt übrigens "Kässpätzle" oder auch im Allgäu "Kasspatzen"...
Denke mal ist wega dem international understanding. Wie willst du das in Englisch übersetzen🤣 Cheespätzle😂
Ja, Reiner es gibt allerdings sehr viele mundartlich unterschiedliche Namen dafüt !
Schau doch einfach mal über deinen eindeutig vohandenen Tellerrand !
Meine Güte!!!
das glaube ich nicht, tim
@@dereinheimische6215
Man sollte nicht über etwas diskutieren wollen von dem man eindeutig keine Ahnung hat
Hattet ihr aber verdammt schnell hochgeladen (:
Wine and beer at a food truck !!!! I wish we had that much freedom in America
German Street Food with German Drinks😉is part of the culture. But there are advantages and disadvantages everywhere. Greetings from Berlin to America💚
Tolle sache!
Wuerde auch in Australien laufen....
LG
aus Australien.
Was jetzt noch fehlt, sind Spätzle mit Currywurst, Pommes und Mayo. Oder Spätzle mit Jägerschnitzel.
😂Stimmt, das wäre auch was feines. Vor allem Spätzle mit Schnitzel und einer leckeren Champignonrahmsoße ist eine echt mega leckere Idee😍👍Vielleicht lesen es ja die Spätzlemacher und nehmen es irgendwann mal in ihr Programm😉
Also letzteres ist im Schwabenland nichts ungewöhnliches.
So jetzt krieget die da oben au mal ebbes richtigs zum Essen,eiwandfrei! ^^
Great videos and so glad I subscribed. ❤❤🇬🇧🇬🇧
🌸 💖 Nice Video 💖 🌺
🌺 💖 Nice Video 💖 🌸
Kässpätzle ist auch etwas echt Leckeres.
🧀🥚🥓🍝🤤😋 gute ❤❤❤
When has morgun. Become tomorrow. I am English, and I have know it means Morning. Yer.
P. S. I would love to come and try some. And i know of that type of pasta. 😊😊
Even try out the lental thing. 😊😊
Mind you it all looks yummy.
Please 🙏 get this to them. 😊😊😊
Schön geröstete Zwiebeln dazu wäre noch ne Steigerung !😊
Si hay tapas para esas ollas y si se deben lavar las verduras 😂 además de también lavar el equipo de trabajo
Excellent 👍
Yummi 😋🤤😂🎉
That noodle machine is very scary sounding. The noodle bowl looks very appetising.
I do enjoy your videos and seeing such hard working people in action. If I may have one small critique; sometimes you are zooming in just a little bit too close. It can make it hard to watch. Probably doesn't need to be that tight. Thanks.
I grew up with this dish hand made by my parents, not a pasta machine and by scraping the dough off a plate into the boiling water with a knife. I never ate the cheese version. It was usually eaten with lentils, a sausage optional or goulash. We got it with lentils. What was that yellow powder?
Wenn ich pasteurisierte Eier aus dem Tetrapak verwende, brauche ich natürlich Gelbwurz für die Farbe. Mit original schwäbischen Spätzle hat das wirklich nichts zu tun.
Was will man machen, Rohe Eier sind in in vielen Gastrobereichen tabu wegen Salmonellengefahr. Selbst Majo darf man in Restaurants nicht selber machen. Ist glaube ich von Bundesland zu Bundesland verschieden. Mfg ( Hieß es mal in einer Doku / Kochsendung )
@@SchachtWutz Durch das Kochen werden Salmonellen hier abgetötet. Natürlich darfst du für solche Speisen auch Frischei nehmen. Anders ist es natürlich bei Kuchen Desserts usw., sind aber in der Gastro erlaubt und müssen natürlich streng gelagert und gekühlt werden.
Habe das schon woanders hier geschrieben, solch Sachen aus dem Tetrapack nimmt man weil es günstiger ist.
Also die Spätzle sehen schon echt lecker aus. Aber macht etwas das die Lebensmittel nicht gekühlt werden. Gerade die Sahne/ Brühemischung. An warmen Tagen echt riskant 😮
Ist es einfacher oder billiger Eier aus der tüte zu verwenden?
Hygienischer. Durch das Pasteurisieren besteht keine Salmonellengefahr mehr.
Do you think they buynthe noodles or make them on their own