Eier mit Senfschaum - Kochen im Tal
Vložit
- čas přidán 27. 07. 2024
- Es gibt zahlreiche Varianten von Senf-Eiern hier auf CZcams. Euer Wunsch war, statt der Senfsoße einen kräftigen Schaum zu den Eiern zu servieren. Probiert es aus und verwöhnt eure Oster-Gäste noch spontan - denn die nötigen Zutaten haben wir fast alle immer im Haus. Viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
2 EL mittelscharfer Senf
2 EL grober Dijon-Senf
6 Eigelb
200ml Milch
50-100g Butter
Ahornsirup
Salz
Schnittlauch
gekochte und gepellte Eier nach Belieben
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Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de
Ich muss sagen, du hattest mein Abo nach dem ersten Video das ich von dir gesehen habe, aber ich finde es immer wieder erfrischend und authentisch das du auch mal Fehler zugibst oder darüber redest und nicht wie so viele Top-Köche die so arrogant und abgehoben daher kommen. Hut ab Stephan… mach weiter so. Schade das ich nicht in Deutschland lebe sonst würde ich öfters mal vorbei kommen…
"Kochen im Tal" hat deutlich mehr Abonnenten verdient!!
Hach, geil! Senfeier sind was Feines! Danke Leute, und Frohe Ostern sowie gute Nerven für die ganze Truppe.
Moin Uli! Euch auch frohe Ostern 🐇
LG
Stephan und Team
Es sind die einfachen Rezepte, die man mit etwas Ideenreichtum so richtig nach vorne bringen kann, Senfeier gehen immer.........diese Variante holt mich richtig ab.....dankeschön auch für dieses wunderbare Video.
schöne Grüße aus dem Vogtland.
Eier in Senfsoße und dazu Kartoffeln in Specksoße mit Kopfsalat. Mein / unser Gericht zu Karfreitag seit Jahren. Darauf freuen wir uns schon Tage vorher. Leider kam euer Video zu spät, aber im nächsten Jahr ist diese Version vorgemerkt. Wie immer, fachlich absolut souverän vorgetragen, für mich der beste Kochkanal im Web. Dazu ohne Werbung wie auf anderen Kanälen mit wie kauft das und jenes, wir haben das auch,!! Absolut authentisch und für mich darum immer wieder sehenswert.
Hallo Bernd,
vielen Dank.
LG
Stephan
Ihr, Bernd Zehner, Calle kocht und letitcook - die besten deutschsprachigen Kochkanäle.
Vollkommen verschiedene Ansätze - was euch jedoch eint ist die Passion hinter dem was man macht!
Danke und frohe Ostern!
zu 1000% auch meine Auswahl.
Kein Stress Kochen und der Barbeque Bear sind ebenfalls in Ordnung. Aber es gibt ein paar nutzlose Kanäle, bei denen sogar ich das als Amateurkoch merke.
Absolut.
Hast aber sicher „Thomas kocht“ vergessen. Der gehört mit Sicherheit dazu.
Alle kochen jetzt in einer „CZcams-Küche“! Mit den alten Videos und den alten Küchen fühlte man sich oft näher dran. Hier bei „Kochen im Tal“ , sieht es nicht wie im Studio aus und kommt daher gut rüber.
@@kmasg2752 nicht vergessen, wollte nur nicht alle Kanäle aufzählen, wäre bei mir aber auch direkt im Ranking dann gekommen, ist ebenfalls ein Kanal mit Mehrwert.
Hallo Stephan, immer Ostern… Aber dieser Senfschaum ist ein Gedicht, auch wenn ich das Rezept zu spät angeschaut habe.
Aber Senfeier kann man immer machen🥚🥚🥚🥚
Gruß Rainer
Mochte als Jugendlicher gar kein Ei - inzwischen liebe ich sie, egal ob mit Senfsauce und Kapern oder wie neulich euer Rezept für Eggs Benedict. Lecker!
Gute weissweinfreie Variante. Siehe das Rezept vom Henssler 😊 wobei dessen Soße mit dem eingekochten Weisswein und den zwiebeln auch spitze war.
Hab als kind nur das Eiweiß gegessen heute finde ich das Eigelb ist das beste am hart gekochten Ei. Grundsätzlich kann ich auch heute nur Eier essen die schon Richtung "durch" gehen egal in welcher Art (Spiegel- Rühr- oder Frühstücksei) aber für meine damalige Freundin habe ich...woher auch immer ich es konnte...Eier in der für sie perfekten Konsistenz hinbekommen.
Danke für deine Videos hab sehr viel Spaß daran...frohe Ostern
Vielen Dank, Wunsch erfüllt 😊 Danke Ostergrüße aus GT Wilfried
Wünsche ich dir auch
Ich wünsche Euch Geruhsame Feiertage ein frohes Osterfest und eine Unfallfreie Suche bunter Eier ...
Bleibt Gesund und Munter 💙🧡🐣👍👍👍
Super gekocht und vorgezeigt!👍👍👍 Ja, Calle's Kochkanal ist Spitze und ich verfolge ihn schon sehr lange, aber eurer steht dem um nichts nach!
Genau so fachlich perfekt, genau so sympathisch und auch genau so lehrreich und trotzdem erfrischend anders! Für mich gehört "Kochen im Tal" zu meinen Top-5 YT - Kochkanälen!
Frohe Ostern und ganz liebe Grüße aus Wels / Oberösterreich!
Vielen lieben Dank
tolles video ich liebe senfeier mit viel viel soße und dabei kartoffeln und schöne senfgurken und ein frischer salat
Einfaches kann so gut sein! Frohe Ostern 🐰
LG
Stephan
Komisch, ich mochte als Kind kein Eigelb und meine Enkelin jetzt auch nicht 😅 aber danke für die Anregung Senf Soße als Schaum zu machen. Frohe Ostern 🎉❤
Schöne Ostertage, sehr hervorragend erklärt, macht weiter so.
Vielen Dank! Froher Ostern🐣
Daumen hoch klasse lecker lecker ✨️💯👍
Dankeschön 😋
Schön zu sehen das da draussen noch jemand ist, der Schnittlauch verwendet in der Senfsauce. Ich weiß nicht ob das n typisches Norddeutsches Ding ist, aber für mich unerlässlich. Heute gab es die Senfeier nach diesem Rezept und ich sage nur - absolut lecker und unbeding mal nachkochen! *beideDaumenHoch!
Schöne Ostern dir und deinem Team, tolle Idee mit dem Senfschaum...wird auf alle Fälle nachgemacht. Viele Grüße
Dir auch frohe Ostern 🐣
Top Inspiration!
Sieht echt Mega aus bin ja auch Koch von Beruf und sage einfach nur geil!
Ein uralter Klassiker, ich liebe ihn. Hier mal richtig gut gepimpt. Das war übrigens schon ein vegetarisches Gericht, da gab es noch keine Vegetarier. "Grins" Frohe Ostern!
Wir (meine Frau und ich) wünschen Ihnen und Ihrem hervorragendem Team schöne Ostern. Ihre Videos sind sehr authentisch, was mit Sicherheit an Ihrer sympathischen Ausstrahlung liegt. Davon konnten wir uns übrigens vor wenigen Tagen vor Ort überzeugen. Daher haben wir am Abreisetag gleich erneut gebucht und freuen uns auf das Wiedersehen.
Vielen lieben Dank.
Wie immer Top gemacht. Muss ich mir auch mal wieder machen
Sehr geil .. Video jetzt erst gesehen ….. vorhin gabs‘s Eier mit Senfsoße:-) …. Ostern sei Dank
Ei guude wie de Hesse sacht 😎🐰
Danke ❤
Frohe Ostern
Gleichfalls 😊
Du bist es Maestro
Und ein paar Kapern. Ein Traum🎉 Frohe Ostern dem ganzen Team
Dir auch frohe Ostern!
Super einfache leckere Küche....so mag ich das! Finde es klasse das du auch mal Hinweise auf Kollegen gibst (Calle) den ich auch sehr mag.....
Calle geht schon klar✌️
❤ ich liebe Senfeier da kommen Kindheitserinnerungen hoch. Meine Uroma hat dann immer noch wirklich dicke Speckwürfel reingehauen 😂.
Jawoll! Speckwürfel😍 frohe Ostern wünschen wir dir! Danke für deine Nervennahrung, die Jungs und Mädels können das heute gut gebrauchen. LG vom ganzen Team!
@@KochenimTal immer gerne 😊
Du erinnerst mich total an den Pastefka von TV Total…er heißt übrigens Puffpaff 🤣🙈 aber Du könntest sein Bruder sein; gleiche lockere pfiffige Art 😉 toller Kanal; machst das super ….
Ha, guter Spruch "Man muss Senf mögen". Bei einer Senfsauce 🙂
Andere CZcamsr würden dann sagen: "Wenn du keinen Senf magst, lass ihn einfach weg..." Jo!
Frohe Ostern!
Eier mag ich sehr gerne aber in der Kombination mit einer Senf- Sauce/Schaum bin ich raus 🙈 Trotzdem wieder ein tolles Video und den Calle habe ich, so wie euch auch im Abo. Macht weiter so, freue mich über jedes Update. Hier gab es zu Ostern Lammkeule aus dem Ofen mit Kartoffelgratin und Prinzessbohnen mit Speck ☺
Wünsche eurem ganzen Team schöne Ostertage
Eier esse ich je nach Anlass weich oder hart gekocht
Gebraten oder gerührt
Mit Senfsauce Mal probiert und es ist nicht meins.
Senfsauce zu einem Stück Rindfleisch gern.
Auch wenn es hier nicht passt fein gewürfelte Essiggurken Schalotten passen auch noch gut dazu.
Könntest du bitte ein Video machen indem du erklärst wie man schön anrichtet?
Mach ich
LG
Stephan
Tolles Rezept und wie immer ein tolles Video dazu👌 Frohe Ostern❤
😂 Meine ißt auch kein Eigelb auser im möglichst perfekten Drei-Minuten-Ei. Darf auf keinen Fall flüssig sein und sobald fest ist auch wieder vorbei 😅
3 Eier auf einem Teller.... Collesterien-Schock 🤭🙄🤩 Ist sicher total lecker! Muss ich wieder mal kochen!
ich glaube das mit dem Collesterien ist nicht mehr so. Kannste also essen😘
@@ritawill2973 ist da jetzt weniger drin? 😳
Frohe Ostern!
Hallo Jürgen dir auch ein frohes Osterfest.
LG
Stephan
Ha! Das probier ich mal mit Eggs Bennie! Da ist mir die S. Hollandaise immer zu geil....
Senfeier hab' ich als Kind geliebt... jetzt gibt's hier keine mehr, meine Frau hasst Senfeier abgrundtief. Als sie gerade mitbekam, dass in eurem Video etwas Richtung Senfeier gemacht wird kamen sofort Kommentare aus dem Off 🤣 Euch auch frohe Ostern!
Auch dir und deiner Familie Frohe Ostern
Sieh’s positiv - Bleibt mehr für Dich!
Servus aus Bayern! Ich liebe Senfsauce, im Gegensatz zu meiner Familie…
Zeig doch mal ein paar gute Rezepte, was man aus dem Eiweiß machen kann, wenn man die Eigelbe zum Kochen braucht. 😃👍🏼
Ich würd mich glatt bewerben als gelernter fleischer mit Hausmannsküchenerfahrung
Moin ich hab es grade nach gekocht meine Frage ist was passiert in der Schüssel das es ein dickt lg Timo und es schmeckt mega
hallo leute Dill anstatt schnittlauch ist auch LECKER schöne grüsse und frohe OSTERN
Falls man Dill mag. Ich find das einer der wenigen Kräuter, dir ich echt nicht essen will und ich vertrag Koriander gern. Von der Idee her klingt gut.
Frohe Ostern zusammen! :)
Wünsche ich dir auch
👌🏻🕺🏼
"Bist Du der hartgekochte Eiertyp?" 🤣
Also ich mache für dieses Gercht immer eine dunkle Mehlschwitze, diese mit Wasser ablöchen und etwas einkochen. Dann mittelscharfen Senf hinein und gut vermengen. Salz und Zucker dazu. Danach werden die Eier in die Soße geschlagen und darin gegart (pochiert), das Eigelb sollte wachsweich bleiben - bitte mit Deckel, da diese leicht "explodieren". Als Sättigungsbeilage gibt es Salzkartoffeln.
Warum lassen sich manche Eier super pellen, aber manche überhaupt nicht? Frohe Ostern wünsch Ich euch
Hey Spezie,
Das liegt oft daran, dass die Eier noch zu frisch sind und die Bindung der Eihaut noch zu groß ist. Frische Eier kannst du am besten ein paar Tage lagern und zusätzlich vorm Kochen die Schale einstechen.
Liebe Grüße
Stephans gesicht- völlig neues Essgefühl..😂 Gell,Käse-Lauch-Suppe is was zum zurückziehen?
Hat die Kamera manchmal Aussetzer, oder kommen die Schnitte hinterher? Das sind teils nur Millisekunden, aber mir kommen die echt komisch vor. Das ist auch schon bei den anderen Videos so.
Hi, die Schnitte kommen hinterher und sind oft Versprecher, „Ehms“ oder zu lange Pausen zwischen den Worten oder Sätzen, die weggeschnitten werden.
Gruß
wenn man einen Deckel auf den Topf der kochenden Eier legt, spart dies sehr viel Energie, und zweitens kann man dann auch weniger Wasser verwenden… ok, gehört hier eigentlich nicht hin…. Die Senfeier schmeckten auch mit weniger Wasser und Glasdeckel 😊
Man nennt es auch die YingYang Eier. Schön angerichtet
Bin nur ich das oder ist der Ton um ein paar Millisekunden off?
Lieber Kamera-StefN,wachsweich probiere mal 6:30'
Mach ich glatt nach, meine Frau liebt Eier mit Senfsauce! Meine Topfkombi passt aber besser, die Schüssel hat einen Stiel zum Festhalten... 😏
Frohe Ostern 🐣
Hey Stephan,
versuch doch mal genaue Angaben zu den verwendeten Zutaten zu geben. Du schreibst zum Beispiel "mittelscharfer Senf" aber welches Produkt du nimmst erfahren wir nicht. Bin der Meinung dass dies schon wesentlich sein kann - wenn wir Mayo machen nehmen wir Grillsenf von Mautner Markhof und Hesperidenessig, würden wir andere Produkte nehmen schmeckt die Mayo anders!
Mir geht es nicht um Werbung, würde gern die Rezepte exakt nachkochen um dann feststellen zu können ob es passt oder nicht.
Denk mal drüber nach 🤔
LG aus 🇦🇹 und 🍻
Das ist kein Schaum
Bei uns hießen die früher "Russische Eier" (im Volksmund auch "Sowjet-Klöten")..... 😊😊
5 Minuten weich,7 minuten Eigelb flüssig eiweiß hart ,10 Minuten ist das Ei quasi komplett durch.
Der gute Mann kommt wenig professionell rüber, etwas selbstgefällig, und wenig informativ. Mal bei Calle kocht in die Lehre gehen und dann nochmal versuchen, vielleicht klappt’s dann besser, so nicht 😢. Nichts für ungut.
Hallo Klaus,
schade das es dir nicht gefallen hat. Hast du unsere anderen Videos auch schon alle gesehen? Sonst wäre es etwas schnell mit dem Urteil….unprofessionell
LG
Stephan
Calle macht mir einfach zu viel Werbung. Dashalb habe ich ihn deabonniert.
Calle ist nun - mit Verlaub - die BILD-Zeitung unter den Köchen. Dieser Kanal und Calle sind Meilen voneinander entfernt. Also: Ruhig Blut, brauner. Bleib bei deinem Calle. Ihr passt gut zusammen. Vielleicht schenkst du ihm ja nächstes Ostern deine ganz persönlichen Senfeier. 🎉🤡