Cena Formal - Protocolo en la Mesa - Alvaro Gordoa - Colegio de Imagen Pública
Vložit
- čas přidán 10. 08. 2014
- El Consultor en Imagen Pública, Alvaro Gordoa, habla acerca del protocolo en la mesa en ocasiones formales y nos da varios #Imagotips al respecto.
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Me he "enganchado " mucho con estos vídeos.... Me ha encantado.... Muchas gracias por compartir....
Una forma muy simple de saber donde debe estar el pan y las bebidas, es hacer el símbolo de ok con ambas manos, así la de la mano izquierda parecerá una letra b, y la de la derecha una d, la letra b es de bread (pan), y la d es drink (bebida); así sabremos siempre donde debe estar fácilmente :)
Gracias por tu comentario. ¡Saludos, qadoshezkaton!
c mamo
@Jay genial! gracias!
¿Cómo se come el pan? En la mesa se pone un pan por persona, ¿sin cortar?
Wow que fácil, gracias por tu comentario, me encantó
Totalmente de acuerdo contigo.- Nuestras madres y abuelas siempre tuvieron razón: toda la educación de una persona se demuestra en la mesa.- Excelente, como siempre..!!
Excelente explicación, saludos desde Lima Perú 🇵🇪
¡Muy claro! ¡Muchas gracias por tu tiempo y por el trabajo que haces! 🍷
Álvaro Gordoa, sería interesante que grabaras un vídeo dedicado únicamente a las copas, sobretodo cómo deben sostenerlas las manos femeninas o masculinas. También qué pueden hacer las personas que no beben alcohol ¿Es recomendable sólo beber agua en una cena formal? Qué tipos de vino sirven para acompañar carne o pescado. Gracias! Muy útil el vídeo.
Lo tomaremos en cuenta. ¡Saludos, Angela!
¡Encantado de tus vídeos! Gracias por compartir tus conocimientos. Felicidades
¡Muchas gracias por estes video Sr. Gordoa!
Gracias la educación en la mesa es importante
Excelente video, gracias por compartir.
Buenas tardes, excelente explicación, gracias por compartir sus conocimientos.
Excelente video. Muchas gracias.
gracias, son tips buenísimos!
Gracias Álvaro. Bendiciones.
Excelente video, gracias por compartir tan valiosos tips 👏👏👏👍
Gracias, por los tantos concejos, que son muy útiles paras las personas que quueren mejorar su imagen social.
Excelente información, gracias.
Mil Gracias!!! Excelente 👏👏👏 bastante educativo y provechoso este y todos los videoblogs 👍
Estoy aprendiendo mucho gracias a tus videos, felicidades por tu trabajo!
⚪🔵🔴iSaludo desde Costa Rica! Tus Vídeos son lo mejor Alvaro Muchas Gracias son Oro tus Consejos🌟
excelente video!! espero los demás
Señor Gordoa felicitaciones por el video, estoy seguro que me será de mucha ayuda.
Saludos desde Ecuador.
Muy buen video, ilustrativo en grandes cosas que la mayoría de la gente pasa por alto.
Solo como observación en la parte del servicio cuando el Sr. Álvaro habla del platón que el mesero acerca para que el comensal se sirva, dependerá del tipo de servicio que se maneje en el restaurante; existen diferentes estilos de servicio como el francés, ingles, tus, etc. En un servicio francés los EN PLATÓN efectivamente el mesero entra por la izquierda y el cliente se sirve, pero en un servicio inglés en platón el cliente es servido por el personal de servicio.
En efecto para un servicio formal siempre se ponen dos cubiertos en la mesa, ya sea cuchara y tenedor, para postre de consistencia suave o cremosa o también se ponen cuchillo y tenedor para postres con corteza duras (hojaldres, tartajeas, etc.) si se pone frente al plato cuchara y tenedor, la cuchara va con el mango hacia la derecha y el tenedor con el mango hacia la izquierda, dada la misma cuestión de preferencia a diestros que comentabas y en el caso de ser cuchillo y tenedor se coloca el mango del cuchillo hacia la derecha y el tenedor hacia la izquierda. Si se colocan los cubiertos justo antes de recibir el postre se respeta el lado de su acomodo como menciona el Sr. Álvaro en el video (cucharas y cuchillos del lado derecho y tenedor del lado izquierdo).
Con respecto a los cubiertos difiero un poco en el acomodo para dar la señal al mesero de que se ha terminado de comer, ya que generalmente se dejan si bien a las 3 en punto o a las 4 en punto (tomando la analogía de que el plato es un reloj) con el tenedor hacia abajo y el cuchillo con el filo hacia el comensal ya que el mesero, recoge por la derecha (por protocolo también de ellos) para no tener que atravesar la mano frente al comensal ya que esto es una falta de respeto. Todo los menús enplatado se sirve por la derecha y se retira por la derecha, a excepción del pan y la mantequilla que se sirven por la izquierda y se retiran por la izquierda.
En el caso de las copas, la copas se colocan siempre en relación a los cuchillos, me refiero a que la copa que acompañará al plato fuerte (puede ser blanco, tinto, rosado o espumoso) siempre ira en linea con el cuchillo que se ocupara en el plato fuerte y así sucede lo mismo con la entrada y el postre. En caso de no haber vino para el plato fuerte la copa de agua se pone en linea con el cuchillos del plato fuerte. No es necesario tomar agua entre vino y vino, ya que con el primer sorbo de cada vino se "envina" la boca y queda neutralizado el sabor del vino anterior. En el caso de las copas, como de los cuchillos solo pueden existir 4 como máximo para cada comensal en la mesa, si es un menú clásico francés o es un menú clásico italiano que llevan mas de 4 tiempos, o si es un menú degustación que está muy de moda con la nouvelle cuisine o cocina gourmet se irán acomodando los cubiertos y las copas correspondientes después de ciertos tiempos.
Muy ilustrativo el video en verdad, me declaro fan de los vídeos que aquí se muestran, espero se continue con esta noble labor.
Saludos cordiales
Eduardo Carballo.
Gastronomo y Sommelier.
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🎉💞💞💞 mil gracias!
Wow este vídeo sr gordoa m a servido de mucho entre lo que hago bien y lo que paso por alto muchísimas gracias bendiciones y mucho exito
Muchas gracias por sus videos ayudan mucho a mi crecimiento personal y también los comparto con mis hijos y compañeros de trabajo. Saludos desde Guatemala.
Gracias por su video.
Excelente video!
Tenía entendido que los cubiertos se ponen 4:00 pm hora continental...o 5:25...y los cubiertos descansan dentro del plato, y algunos dicen que no se puede comer con la mano derecha
.pero yo sé que se parte la comida con la mano izquierda y se cambia a la mano derecha si es uno diestro...gracias por el video. Saludos.
Hola Alvaro, como siempre... regio, la exposición fue amplia y clara. Querido Alvaro, en varias oportunidades has comentado ciertas situaciones con los artistas o figuras publicas como cantantes y actores; te hago la cita porque, me llama muchisimo la atención y estoy tratando de comprender y entender sobre el caso del fantástico comediante ROBIN WILLIAMS, todavía no entiendo como una persona que siempre tuvo una imagen publica consona con su profesión, caiga en las drogas y en el alcohol, es decir, cual fue la parte que descuido? cuales fueron los aspectos que no reforzó? se que no eres psicólogo ni mucho menos, pero, eres una persona objetiva y observador. Como es, que si logras construir un nombre en una empresa como Holywood, y logras ganar Oscar´s y estar nominado a ellos, sucumbas a un nivel tan delicado como la adicción, me parece un tema interesante de revisar, gracias Alvaro, por tu futura respuesta y como siempre recibe saludos cordiales. AHH...!!! se me olvidaban 2 cositas: 1.- Te felicito mucho por la idea de la imagen activa integrada en la parte superior derecha de tu exposición y 2.- Por favor es muy importante, el tema de los bolsos de piel u otro material para usar en las compañías de servicios tales como Compañías de Seguros y Tribunales, donde aveces la cantidad de papeles es exponencial y deben llevarse con algo de (Charm) Elegancia, Estilo, Distinción, gracias Alvaro por la recomendación que nos puedas ofrecer. de nuevo saludos desde Caracas.
Excelente¡ Espero con entusiasmo el resto de los vídeos sobre este tema.
Graaaacias por mencionar lo de no mover la organización de las mesas! yo he trabajado en organización en bodas y lo ponen a uno en unos apuros tremendos!!!
saludos, muchas gracias
Muy buen video
Hola Alvaro, en este video mencionas sobre el cambio de cubierto. Seria muy interesante si subes un video sobre este tema. Saludos
Gracias.
gracias
MAESTRO!
Gracias Álvaro por tanta información, no sabes lo interesante y provechosa que es para la sociedad. Un abrazo desde Monterrey.
¡Saludos!
Me agrada este canal, vivo en España y reconozco que hemos perdido las buenas maneras en la mesa y en el buen trato en general
excelente blog! muy buena informacion. felicidades !!!
Gracias. ¡Saludos!
me gustan tus videos
Le quedo excelente el video señor Gordoa.
¡Gracias! Saludos.
Excelente :D
6:24
Creo haberte oído hablar en otro video que las bolsas se colocaban colgando en un costado de la silla
genial
rayos! hace unos días fue mi cena de graduación!
Me hubiera ayudado este video antes!
aun así, buen video! saludos
Genio.
una apreciación, veo muchos videos de etiqueta en la mesa y toodoos dicen que al terminar..lo cubiertos deben dejarse como si el palto fuera un reloj y los cubiertos mrcaran las 4..gracias
creo es buena idea que ud ensena todos los modales en su escuela i ahora que ha puesto en videos s
Álvaro podrías hablar de que protocolo seguir cuando acompañas a tu esposo a una cena de gala laboral
Que buen video. Seria bueno hacer uno nuevo, con las nuevas normas. Saludos
Grandioso video!.. En una ocasión me tocó una cena formal donde las acompañantes a la mesa se estaban peleando por el arreglo floral jajajaja deberías hablar de ello también. Saludos!
Con respecto al descanso del cuchillo y tenedor; tenía entendido que una vez que ya estamos untilizando, no se debían apoyar sobre la mesa
Álvaro, excelentes videos! Hace poco escuche cuando lo preguntaron acerca de su libro "Imagen cool", me gusto mucho la forma con la que se expreso, aunque me cayo algo mal la locutora, jaja
Me gusta
Hola Álvaro me encanta tu canal la educación es algo que hace mucha falta en estos tiempos, te comento, en el manual de Carreño habla también de los modales y responsabilidades con uno mismo, en estos tiempos yo veo a la juventud muy perdida, tu podrías hablar de estos temas por favor????
Hola Claudia, lo tendré en cuenta para próximos videos. ¡Saludos!
Vinos por favor, un video blog sólo de vinos. Excelentes videos, gracias!
Lo tomaré en cuenta. ¡Saludos!
Alberto Cabrera Un video sobre vinos me pareceria una idea muy interesante, agradeceria que lo tomara en cuenta .
Que bonita camisa, corbata y pañuelo Alvaro y que guapo te ves en este video!!!
Que tal Alvaro, ¿los bisquets se deben comer con cubiertos? y que pasa con la hamburguesa , en Chilis ponen cubiertos ¿cuando es valido usar las manos al comer? Saludos.
¿Cómo se considera el que una dama deje colgada la cartera del respaldo de la silla?
Excelente como siempre Alvaro, me gustó tu combinación de camisa y corbata.
Solo un detalle, sé que muchos ni se fijan pero yo sí y seguro algun otro, y es como te baila el reloj. Tal vez es un detalle mínimo y hasta puedo parecer chocante pero me han tocado ocasiones donde en alguna mesa es un accesorio que se nota mucho y a veces marca un "status" (tú me entiendes) entre clases.
Entonces con que no te gire tanto, y este en su lugar te da un mejor look.
Todo en plan de buena onda!
Buen día!
excelente video... solo tenia una duda al momento de descansar los cubiertos tenia entendido de que se aplica tenedor y cuchillo en forma paralela vertical y es de mal educacion apoyarlos al borde de un plato...x favor alguien que me aclare esa duda que no dormire en paz... xD .. igual el video fue excelente... felicidades
Excelente vídeo.
Tengo una observación:
En alguna literatura he notado que recomiendan que al hacer pausa durante la comida, no se pongan los cubiertos en forma de cuña, sino sobre el plato, en los bordes.
Además de que a la hora de terminar, se pongan los cubiertos a las 4:20, la cuchara a las 6:00.
Necesito opiniones para confirmar este dato.
Saludo cordial.
Yo soy zurda y hago todo completamente opuesto a lo que aquí nos expones. Tendré que ensayar.
¡Suerte, Lizz!
Excelente vídeo !! Y estaría perfecto un vídeo acerca de las copas hehe, se lo agradecería mucho !!
Estoy desarrollando el tema. ¡Saludos!
Muy buena informacion, me servira, por que ire a una boda en 15 dias. Supongo que la mesa asignada sera con la familia de mi novio. Mi duda es, los temas de conversacion. Gracias.
Álvaro o quien lo lea antes y quiera contestar: ¿En qué consiste exactamente un "desayuno de trabajo" y un "almuerzo de trabajo", y cómo debe actuarse en cada uno de ellos?
Puedes usar el cuchillo si necesitas ayudar a poner la comida en el tenedor?
¿Es que en el deber estar sobre las comidas, se debe de comer lo que se sirve en el plato en reuniones oficiales y de la monarquía o se debe de dejar casi toda la comida?
Te felicito por tus videos. Una pregunta: Si estoy en una cena formal o informal, ¿Cómo negar un alimento que me van a servir?
Es que casi no como carnes, soy vegetariana. Muchas gracias y saludos.
Hola Álvaro, al llegar a un lugar y hay varias personas sentadas en la mesa comiendo, es correcto acercarse a saludar a cada una de mano y beso? Que se hace en ese caso? Saludos desde Torreón!! 😃
Muchas gracias por el vídeo, lo que siempre he querido saber es, cuando llego a una mesa con amigos y no conozco a varios ¿tengo que saludar y presentar de uno en uno? o con un saludo grupal basta? jaja
Faltó la indicación de que el pan se come de a trozos previamente arrancados por uno mismo de un pedazo mayor y no a mordiscos de este último.
Alvaro Eres tan guapo y lo entiendo perfectamente ❤
Cómo sería para un desayuno? Es decir un desayuno formal, por ejemplo de negocios o de trabajo?
Considero que es improcedente en una cena formal en la que no se es el anfitrión airear el vino tinto haciéndolo girar en remolino en la copa, mirarlo a trasluz, olerlo y catarlo. ¿Es correcto hacerlo estando sentado en una mesa distinta de la del anfitrión?
¿Me pregunto si seré el único que recordó la escena de Shrek 2 (la cena con los suegros)?
¿Alguien mas recuerda la sopa de la "suegris"?
JAJAJAJAJAKAK yoooo también recordé eso. Que risa la cara del papá de fiona cuando vio a shrek jajajajaja y
Hahaha hahaha hasta burro super formal😂😂😂😂😂😂
Alvaro disculpa, vi que descansar los cubiertos por fuera del plato esta mal, es decir dejas los serruchos del cuchillo, el trinchero del tenedor o la parte donde se pone la comida en la cuchara por dentro del plato y el palo donde se sostienen por fuera, como tu los colocaste, segun otros videos eso no esta correcto, pero tu eres el master aqui. saludos.
Álvaro, no he visto un video de una conversacion en una mesa con nas de dos personas. Aver que ideas tienes.
hola tengo una pregunta; dice que entrar y salir por el lado izquierdo osea por el mismo lado de la silla, pero si salgo por el lado izquierdo mi pierna derecha no va a guiar sino mi izquierda obviamente . esa parte no la entendí agradecería una explicación gracias muy buen vídeo y muy sexy el señor alvaro
Ojo que no corresponde que los cubiertos queden en forma de remo y toquen el mantel, eso no esta bien, Saludos
Muy buen video Alvaro!
Tengo una ligera duda la cual hasta hoy no me pasaba por la cabeza en mucho tiempo hasta hoy. Como puedes hacerle saber a una persona que lo que esta haciendo en una cena formal esta mal? Por ejemplo: la persona a mi derecha esta usando mi cristaleria y no quiero sonar grosero al decirle que son mios. O simplemente tener la atencion con esa persona de que esta haciendo el ridiculo frente a los demas y esta siendo tema de burla, y evitarle esa embarasoza situacion.
Recomiéndale este video. ¡Saludos!
Esta bien, pero es bueno que se muestre la teoria grafica.
Si una asistente llega antes que su jefa a una comida en la que ya están sentados otros gerentes (mujeres y hombres). Qué se hace? Le dices que se levante y vaya a la otra mesa donde están otras asistentes o dejas en la otra mesa a un gerente que se levantó a hacer una llamada. La joven ni se inmutó y no supe qué hacer.
Cuantos tipos de errores cometemos.
Hola, Alvaro! yo quiero saber cual es el protocolo para los labiales... ¿es bien visto dejar todo el labial en la servilleta? ¿o cómo?
+Pao House en mi opinion se me hace de muy mal gusto eso, hay labiales de larga duracion y la ventaja de estos es que no dejan ninguna marca no se corren y cuando terminas de comer tu maquillaje esta intacto.;)
En una comida informal es correcto comer el queso con la mano?..
Álvaro se lleva o no los centros de mesa?? .... He allí la cuestión
Buenas tardes Alvaro
En unos meses es la boda de mi hermana y mi duda es que si¿ puedo llevar moño? o ¿queda mas la corbata?
Saludos, Alberto. Este video resolverá tu duda: Códigos de Vestimenta en Eventos - Alvaro Gordoa Imagen Pública ¡Éxito!
Qué pasa con el labial en las servilletas? En una ocasión me percaté que deje labial en la servilleta y la anfitriona me dijo que me limpiara con los más muñecas para no manchar y después con la servilleta
😂 ay no entonces para que pone de tela !!!!
Los cubiertos nunca, jamás descansan al estilo remos de un bote
Recuerdo una ocasion que fui a un restaurante, ordené costillas, estas como sabemos estaban bañadas en salsa, en la mesa solo habia una servilleta, que era de papel y de dimensiones no muy grandes, y los cubiertos, un tenedor y cuchara. Yo ignoré los cubiertos, y comí las costillas y lo que lo acompañaba (maíz y papas a la francesa) con las manos, las manos se me manchaban mucho, y la servilleta no me alcanzó, terminó la servilleta muy sucia y muchos residuos en mis manos.
¿Hice algo mal?¿Qué cosa?
Un saludo.
Pedro Bellic sólo veo un error, pedir algo con lo que no estás familiarizado comer con cubiertos
No tenia idea que se comían costillas con cubiertos.
Nunca dicen que alimentos no se debe usar el cuchillo (cortar)
QUE HAGO SI LA PERSONA ESTA COMIENDO LO SALUDO O ME ESPERO QUE TERMINE DE COMER
Me complica un poco ya que soy zurda 🤣😂en los cubiertos cuando voy a algún restorán,no en casas de amigos ya que sabes ,,
¿Se debe agradecer al mesero cada vez que nos sirve algo?
jajajajaja el oso q insipida esta esa sopa que les trajeron
😨😨😨😨
Hay q tener en cuenta q todo lo q se coloca en el plato se come sino no es buen servicio del chef
🙂🤦🤷🏻♀️
Hola Alvaro, me quedo una duda para cuando se finaliza la comida. Es correcto doblar la servilleta o solo quitarla y colocarla en la mesa?
Colocarla sobre la mesa al terminar. ¡Saludos, Heidi!
Siempre me enseñaron que los postres se comen con tenedor y con cuchara los helados.