Dans les vignes du Château Cheval Blanc (Saint-Emilion)

Wine and Co rencontre Pierre-Olivier Clouet, directeur technique de Château Cheval Blanc, un Grand Cru Classé entre tradition et modernité.
Le domaine de Cheval Blanc est à la limite de Pomerol, ainsi le sol du vignoble possède une importante proportion de graves sur un sous-sol d'alluvions du quaternaire. L'encépagement du Cheval Blanc est composé à 60 % de cabernet franc et à 40 % de merlot, ce qui est assez rare pour un Saint-Émilion.
À déguster sur Wine and co : bit.ly/VinChevalBlanc
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