Pollo al curry 咖喱雞 | COCINA ASIÁTICA
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- čas přidán 15. 08. 2020
- El pollo al curry es una receta común en muchos países de Asia, por eso hay infinidad de estilos diferentes, en cada país o región se hace de una manera diferente y con diferentes ingredientes, incluso el curry es diferente en muchos países, y en los países que más aprecian el curry hay innumerables mezclas de curry.
El plato se originó en la India y desde allí se difundió al resto del mundo, esto debido a que en la India no se come ternera ni cerdo, por lo que el pollo es la carne más consumida.
El nombre “curry” proviene de la palabra en idioma támil kari del sur de la India y que se emplea para describir cualquier plato con acompañamiento de arroz.
El término curry significa estofado y fue adaptado por el idioma inglés antes de la llegada de los comerciantes extranjeros y fue utilizado para designar los platos estofados y que poseían un caldo rico con diversas y variadas especias. Y hoy, se ha extendido por todo el mundo.
Las mezclas de curry en polvo se denominan “garam masala” en hindi, nepalí y otros dialectos del norte de la India.
La mezcla de curry a menudo incluye las siguientes especias; el “GARAM MASALA”: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena, pimienta y tamarindo.
La receta del curry varía según cada región y su color depende de los ingredientes de la mezcla.
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Ingredientes:
* Contramuslo de pollo
* Patatas
* Zanahoria
* Ajo
* Cebolla
* Manzana
* Pimiento verde
* Leche de coco
* Sal
* Pimienta blanca
* Curry amarillo
* Aceite de girasol
Paso a paso:
1. Cortamos el pollo.
2. Salpimentamos el pollo, añadimos también vino de arroz y salsa de soja, lo dejamos en nevera mínimo 15 minutos.
3. Cortamos la patata y lo dejamos en remojo.
4. Cortamos la zanahoria, la manzana, el pimiento verde, la cebolla.
5. Picamos el ajo.
6. Freímos el pollo, que quede marcados, y lo reservamos.
7. Salteamos el ajo y la cebolla, añadimos la manzana, añadimos el curry en polvo para que salga todo el aroma.
8. Agregamos la patata.
9. Adicionamos el pollo y mezclamos muy bien.
10. Echamos agua que cubra, y mezclamos bien.
11. Añadimos sal.
12. Adicionamos la zanahoria, lo tapamos y lo dejamos 20 minutos a fuego medio-bajo.
13. Agregamos el pimiento verde y la cebolla, lo tapamos y lo dejamos 5 minutos más.
14. Ahora añadimos la leche de coco, lo removemos bien y ya está listo!
Delicioso! Otra vez gracias!
María Isabel Rey Ávila Gracias María😘
que grande, muy buen canal de cocina. recomendadisimo. te seguire! un saludo
Gracias 謝謝🙏
Gracias. Me he suscripto y compartido su canal!!💚
Tremendo cocinero y perfecto español!!!!!
supermercadoasiatico.com/receta-pollo-curry 👈Aquí os dejo el link de esta receta en la web de un supermercado asiático online, que les encantan nuestro canal y usan nuestros vídeos como tutorial🤓
Y si necesitáis algún ingrediente asiático, quizá lo podáis encontrar en esta web🧐
Like. Una pregunta, el curry amarillo que has usado es la mezcla "Garam Masala"? Si no, cuál es? Muchas gracias por compartir. :)
Hola! No, la mezcla que utilizo se llama simplemente “curry amarillo en polvo” y es de una marca de Hong Kong 新源興; el Garam Masala es una mezcla de especias de la cocina hindú.
@@cocinachinae.t.c.7437 Eso me parecía, muchas gracias. Es que el curry chino me parece más suave que el indio. Ojo, que los dos me encantan, pero a veces apetece más uno que otro. Muchas gracias. Si sabes alguna tienda online de productos orientales ya me dirás. Yo sólo conozco una que es: cocinista.es. Again, muchísimas gracias. 😊😊🤗🤗