آموزش پنیر تبریزی خانگی و اسرار حفره دار شدنش با طعم محلی ,ببینش و دیگه پنیر بازاری نخر

سلام رفقا
آموزش پنیر تبریزی خانگی و اسرار حفره دار شدنش با طعم محلی ,ببینش و دیگه پنیر بازاری نخر
با این قیمت پنیر چه خوبه که خودتون تو خونه یه پنیر محلی سالم و خوشمزه رو درست کنید
امروز یه پنیر قالبی بهتون یاد میدم که با طعم بینظیر زیره و اون حفره های داخلش حسابی جذابش کرده
پنیر قالبی مهرداد پز جزو پنیر هایی هستش که اگه درستش کنی عاشقش میشی ,چون از پنیر های بازاری هیچی کم نداره که هیچ خیلی هم پر خاصیت و لذیذه
مواد لازم :
شیر 4 لیتر
قرص پنیر 1/2
آب ولرم نصف لیوان
زیره 1ق غ پر
#مهرداد_پز #آموزش_پنیر#پنیر_خانگی

[@user-zo5ls6vl3o]

خیلی عالیه ک

[@d0n7Care]

عجب پنیری شد مهرداد جان گشنم شد😅❤️

[@sara.elahiiii]

عالی وبینظیر

[@fatemehsafarapour6375]

شما بی نظیرید 🌻🌻خوشبخت و سعادتمند باشید 😍🙏🏽

[@mina-ro3ph]

بهترینی استادعشق😍

[@user-ou2jz5wk7e]

عااااالیه

[@user-st3cd5zc2v]

عالی بود داش مهرداد.دمت گرم❤

[@maryshalouei7416]

مهرداد جان غذایی تو مثل خود ت با مزه و زیبا هستند.❤

[@user-hr8th4md1s]

عالی بود مادر

[@user-cu3be1gy5o]

مثل همیشه عالی

[@zahramehreganfar5472]

سپاس

[@mizan8378]

آقامهردادواقعا دستت دردنکنه کارت خیلی باحال وعالی بودمرسی یادگرفتم

[@rabbani.jalaluddin]

آقا مهرداد عزیز لطفا آموزش پنیر تبریز حفره دار رو آموزش رو بگذارید

[@mahmoudnourabady399]

Thanks.

[@hamidbaranji7120]

Very good thanks a lot.

[@farhad_rh3836]

Ok 👍

[@user-kc8er7sn7i]

خیلی عالی بود ممنون

[@Aminam3072]

روش خیلی خوبی بود خسته نباشید

[@faramarzforo3412]

besyar alli donbal hamchin chizi bodam, merci

[@mahrokhasadi9801]

عالییه❤❤❤❤

[@user-ib8kb9yu2i]

عالی عالی

[@d.r8642]

سپاس از شما گرامی

[@user-ck2gj6yl6w]

خیلی عالی بود ممنونم 🌹🌹🌹🌹

[@homajoonb9505]

عالي بود thank you so much

[@user-lt2uv3lw6g]

عالیه

[@maryammahmud4162]

به به درود بر شف مهرداد عزیز، فوق العاده و پر کاربرده خیلی دوستش داشتم ممنون از شما برای این آموزش مفید، برقرار و پیروز باشید.👌👏🙏👍💐🪴🌼😍🤩

[@parvanehheidary5762]

بسیارعالی ممنون

[@user-ou2jz5wk7e]

پنیری که خودمون درست کنیم دگه تمومه
مرررررسی از آموزشتون 😍👌

[@shamifarahani7444]

Salam mesl hamishe aaaallliii,👍

[@user-nm9bq7jo3j]

همه رسپی هات عالی هستن،👌👌👌👌

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@shararehazadi608]

Thanks you are best

[@omidaminnegareshi7600]

Perfect

[@user-gn2fi1rd9s]

Like you

[@Mamancooking]

به به فوق العاده است نوش جان👌💐😋💐👌

[@mohdkhonji7608]

ممنون از برنامه تون

[@sanazsanaee1062]

ممنون مهرداد جان از آموزش خوبتون .

[@BetterOnez]

Very professional ! Thank you chef.

[@moritaagishta6190]

با سپاس و درود فراوان پنیر لیقوان را چطوری درست می‌کنند؟ با سپاس فراوان.

[@zinatnazari8338]

باسلام و خسته نباشید عالی بود موفق باشید

[@user-zr4gj4dn2w]

پنیر فتا آموزش دهید

[@khoshavijasim75]

Perfect 👍 thank

[@MehrdadPaz1]

Thank you too!

[@zhilahaghbin4766]

🌹🌹🌹🌹🌹🌹declivous and amazing, thanks

[@MehrdadPaz1]

Thank you too!

[@Farzaneh18]

Thank you dear Mehrdad

[@MehrdadPaz1]

Thank you too

[@bingfood3731]

سلام،به به چه پنیر عالی ای. مرسی از این ویدیوی کاربردی😍👍

[@user-kn9xp7gt9b]

Thank you so much🙏🌺

[@MehrdadPaz1]

You are so welcome

[@nasrinshahriari7964]

هرداد خان ممنون از ویدوو یک نکته هست بگم از ابی که از پنیر خارج میشه را دور نریرید و میتونید برای پخت سوپ استفاده کرد نوش جان

[@drherbal2883]

مثل همیشه عالی بود. اگه ممکنه آموزش پنیر کمبر رو هم تهیه کنید ممنون میشم
با سپاس

[@behnazkhazaei3170]

استاد باید برای این بافت با حفره های درشتر باید برید تبریز اخه منم دنبال همین مدل پنیرهای تبریزی هستم هر کاری میکنم نمیشه

[@khoshavijasim75]

Perfect 👍 thank

[@heliasangari256]

👌👌👌👌

[@farahnazdini228]

👍👍👍

[@pqg88887]

داداش پنیر لیقوان اطلا شیرش رو حرارت نمیدن ..

[@mansa4916]

سلام آقا مهرداد گل، تشکر از آموزش های مختلف واین بار پنیر، خیلی حال میکنیم بخصوص از اوکی های خوشگلت بیشتر اوکی بگو🌷🌹🌷🌹🌷🌹🌷🌹

[@bms348]

💐💐💐

[@sanazsanaee1062]

❤️❤️👌👌

[@parissakhosravi3248]

👏🏻👏🏻

[@mahboobeesparvarini6582]

اقا مهرداد، بعد گرفتن یه کوچلو حرارت بدین بعد بریزین کیسه عالی میشه

[@MehrdadPaz1]

چشم امتحان میکنم

[@user-bn4lt7zn9x]

سلام ممنون از آموزش خوبتون فقط اگر مارک قرص پنیر بگید ممنون میشم واز شیر گوسفند هم میشه استفاده کرد ومدت نگهداری پنیر تا چه زمانی است ممنون از پاسخگوی شما👌🌹🌹🌷🌷❤

[@siminpayravand6128]

اگه با ماست هم درست کنیم باید بزاریم یک ساعت بمونه ؟؟

[@Pretty.-932]

سلام مهرداد جان طبق رسپی شما با نصف قرص انجام دادم و تمام زمان ها رعایت کروم جواب نگرفتم آخر آمدم گذاشتم روی گاز با شعله کم دلمه بست و یک قرص دیگه هم زدم تا پنیر شد ❤

[@The_Riddler21]

❤️ ✌️

[@najiasatari4998]

🙏🏾🙏🏾🙏🏾

[@alimoghimi635]

سلام
پنیر شما تازه هست باید حداقل دو ماه داخل آب نمک بماند تا بعد از فعالیت بعضی از باکتریها و قارچها به اون عطر و طعم برسه و حفره دار بشه
ضمنا حدود ۳۵ درجه مایه بزنی بهتر میشه
راستی لزومی نداره شیر رو بجوشونی همین که پاستوریزه بشه اوکی هست

[@maryamabbasi7554]

درود ،ممنون از آموزش های خوبتون، قرص پنیر مبارکش چی باشه؟

[@MehrdadPaz1]

هر مارکی باشه اوکیه

[@nooshjavan5713]

خوشمزه ترین پنیری که درست کردید مثل پنیر تبریز و لیقوان مره اش است کدومه؟

[@minamohamadpour9393]

سلام بجای قرص پنیر فرموديد از ماست میشه استفاده کرد تبدیل به ماست نمیشه؟

[@MehrdadPaz1]

خیر از بریدن شیر پنیر تولید میشه

[@farid6450]

عالی دمت گرم من همیشه با سرکه میزنم قرص نتونستم پیدا کنم فقط اینکه آب برا نگهداریش تجربه ای که من دارم پنیر داخلش شل میشه و قابل نگهداری نیست . منتظرم ببینم اون فنو پیدا میکنی چون من تا خالا خیلی گشتم ولی نیست که نیست 😊😊😊😊😊😊

[@user-sx9cp9pt1c]

مرداد جان ممنونم ❤❤❤❤. برای حفره دار شدن پنیر در تبریز و دانمارک در زیر زمین های سرد به مدت ۱۱_۱۲ماه نگه داری میکنند در ضمن من برای تهیه پنیر یه استکان آبلیمو یا سرکه هم میریزم نمیدونم چطور شما اضافه نکردید و پنیر بدست آوردید؟؟؟

[@hxhhxcfhxkjydudgbd6460]

سلام من این پنیرو درست کردم خیلی طعم شیر می داد و زودم ترشیده شد ،می شه علتو بگین

[@MehrdadPaz1]

علت رو شما باید بگی من که نمیدونم شما دقیق چکردی عزیزم ولی ممکنه مقدار نمک تو آب نمکت کم بوده چون باید کاملا شور باشه و چند روز بزاری بمونه

[@mohammadhosseynzadeh4950]

آقا مهرداد سلام تا اونجا که من مطلع هستم برای پنیرهای حفره دار بجای مایه پنیر سرکه میزنن اینجوری پنیرمون حفره حفره میشه

[@MehrdadPaz1]

نه اینطور نیست اصل پنیرحفره دار باید بالای 6 ماه بمونه تا بصورت طبیعی حفره دار بشه

[@ahmadparkhani1800]

باید زمان زیادی تو سرما استراحت کمه مثل یخچال ۶ ماه

[@AmIr-xd6ew]

پیشنهاد می کنم پنیر در آب یک تا یک و نیم در آب‌نمکی در دمای ۱۵ درجه و در آب نمکی که مقدار کمی اسید سیتریک اضافه کنید تا بافت پنیر ترد و حالت سورخ دار وطعم دار شود
در آخر من خودم سابقه تولید در صنعت لبنیات دارم

[@kohanvirtualworld533]

سلام وقتتون بخیر. ممنون بابت دستوری که گذاشتید. من از روش سرکه و ماست درست کردم خیلی خوب شد اما نمکش کم بود حتی بعد از یک هفته هم کم نمک بود. این دستور با قرص رو هم. انجام دادم شب تا صبح پنیر تو کیسه بود اما سفت نشده بود و بافتش مثل ماست چکیده بود حتی پارچه رو هم عوض کردم و مجدد جسم سنگین گذاشتم تاثیری نداشت. دلیلش چیه..لطفا راهنمایی کنید.؟

[@MehrdadPaz1]

دلمه رو خوب تشکیل ندادین و از اول باید زیر جسم سنگین بزارین احتمال داره شیرتون هم آب زیاد داشته

[@mohammad.R]

🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀

[@Mohammad___shi]

داداش پنیر داخلکارخونه رو فقط کیسه میکنن رو سطح صاف همین خیلی ساده چون تحت فشار وزنه نیست خیلی منسجم نمیشه و کیپ و محکم به هم بچسبه در نتیجه حفره دار میشه شما با گذاشتن اون وزنه باعث میشین که در اثر فشردگی حفره ها از بین بره یا پرس بشه به نوعی

[@shirinsharzad3223]

♥️♥️♥️♥️🧿🧿🧿😋😋😋😋🤤🤤🤤

[@z.houshyar]

سلام اگر نمک پینر رو زیاد کنید 1 ماه توی آب و نمک زیاد در یخچال در وکیوم شده نگه دارید تا پنیر کهنه بشه از مخمر پنیر استفاده کنید. اون حفره ها بوجود میاد. مثلا پنیر لیقوان رو 3 تا 6 ماه توی آب نمک زیاد بدون نگه دارنده در غار نگه میدارند تا پنیر کهنه بشه.

[@MehrdadPaz1]

ممنون از شما

[@simpleanddelicious5890]

امیدوارم روزی برسه که ما یوتیوبر های تازه کار
به ۱۰۰ دونه سابسکرایبر برسیم

[@MehrdadPaz1]

میرسی ایشالا

[@user-dc2de3bh6g]

من همین کارها رو انجام دادم ، اما بعد از یک ساعت و نیم مثل ماست خیلی خیلی شل شد ، نمی دونم چرا نبست😢

[@MehrdadPaz1]

باید ببینی ایراد کار کجاست بیشتر توضیح بده چکردی

[@user-dc2de3bh6g]

سلام استاد، تنها شک من به شیری بود که گرفتم، شیر کم چرب کیسه ای بود، ۲ لیتر با یک چهارم قرص پنیر، مابقی مراحل رو برابر دستور عمل کردم

[@Farzaneh18]

به نظر خوشمزه میاد. به جای زیره دیگه چه چیزهایی میشه زد؟

[@MehrdadPaz1]

گیشنیز خشک
ترخون
ساه دانه
گردو خشک
فندق

[@Farzaneh18]

@@MehrdadPaz1 سپاسگزارم. لطف کردید

[@rad2in]

این همون پنیر نیست
وقتی اون سنگینی رو گذاشتین رو پنیر ، چیکار کردین از قالب درآوردین ، زیره ریختین ورز دادین دوباره قالب زدین

[@kouroshr5564]

درود بر آقا مهرداد. دوست عزيز و گرامی امیدورام که همیشه و در همه مراحل زندگی خود پیروز باشی .من هم هموطن شما هستم ولی ساکن خارج از کشور .مهرداد جان می خواست شما را با بشارت به پیام خوش انجیل دعوت کنم تا به عیسی مسیح خداوند ایمان بیاورید و نجات رایگان خداوند را دریافت کنی .چون شما همیشه به آموزش و فن درست کردن غذا به ما سعی می کنی من هم به این فکر افتادم تا شما را از نجات عیسی خداوند آگاه کنم .تا زمان هست و قضاوت خداوند بر روی زمین نیامده براز نجات خودت و خانم محترمتان اقدام کنید و بعد مطالعه اگر دوست داشتین ایمان بیاورید .زمان کم است.دوست دار شما هستم .این فقط دعوت از روی محبت مسیح برای نجات انسانها است .مسیح برای بخشیده شدن گناه ما انسانها کاملا بی گناه بالای صلیب رفت و جان خود را فدیه گناه ما کرد و بعد از مرگ به دنیای مردگان رفت و بعد از سه روز از دنیای مردگان قیام کرد .یادت باشه بعد از تحقیق به این مطلب می رسید.

[@MehrdadPaz1]

سلام عزیزم ممنون ازدعوت شما من همین دوروز دنیا تلاشم اینه بتونم انسان باشم مرا بس

[@alirezaarab2419]

😂😂😂😂😂

[@hamidbaranji7120]

Very good thanks a lot.