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- čas přidán 7. 09. 2024
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/ @ポンテベッキオ山根大助の全力
大阪でイタリアンレストランを4店舗展開しています！
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」など
「PONTE VECCHIO」全店では、季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
◆ポンテベッキオ 北浜本店
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◆モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
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◆エキ・ポンテベッキオ（梅田）
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◆テアトロ ポンテベッキオ（堺）
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◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
●田舎風パテ
豚肩ロース 600g
塩 （肉に対して1，2％）
赤ワイン36ml
ハチミツ 9g
鶏肝 80g
ピスタチオ 60g
ブラックオリーブ 25g
グリーンオリーブ 25g
パンチェッタ 30g
玉ねぎ 100g
黒胡椒 適量
キャラウェイ 適量
ナツメグ 適量
シナモンパウダー 適量
コルニッション 適量
アーティチョークオイル漬け 適量
モスタルダ 適量
粒マスタード 適量
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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