Mondongo tradicional antioqueño |Andrés Trujillo | La Sartén Por El Mango.
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- čas přidán 21. 03. 2018
- El chef Andrés Trujillo nos trae un delicioso plato de la cocina Colombiana, Mondongo tradicional Antioqueño.
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Ingredientes:
1 kilo de mondongo limpio
200 gr de cañón de cerdo cortado en dados
2 chorizos cortados en láminas gruesas
500 gr de yuca
Cilantro y cebolla finamente picado
1 diente de ajo finamente picado
C/n de Comino, pimienta y azafrán
Hogao (tomate y cebolla)
Preparación:
En el utensilio de cocción rápida, saltear el ajo y la cebolla, agregar el mondongo con medio
litro de agua, iniciar cocción en nivel 2 a fuego alto, cuando la olla alcance la máxima
temperatura, apagar el fogón y dejar que la temperatura disminuya en su totalidad.
Destapar e incorporar la yuca, la carne de cerdo, y el chorizo, continuar la cocción en nivel
uno fuego alto, cuando la olla alcance la máxima temperatura, apagar el fogón, dejar que
la temperatura disminuya en su totalidad, servir acompañado de hogao, cilantro, banano,
aguacate y chips de arracacha.
Encantador que belleza de plato
Gracias lucero por tu receta tan rico
Que delicioso. lo haré muchas gracias
Esa receta está espectacular se me volvió la boca agua y el estómago con hambre🙈🙊🙈🙊🙈🙊 gracias x esas recetas tradicionales y tan buenas
Felicitaciones por el programa, el chef excelente, esta es de mis comidas preferidas, me encanta cuando hacen comida Colombiana, gracias por compartir. Deliciosoooooo.
Nunca me canso de ver estos videos. Gracias un abrazo
Le quedo muy rico el mondongo Dios la bendiga
Muchas gracias por compartir! Sugiero sancocho y tamales Vallunos, ah y Champus 👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻 abrazos desde Cansda 😘😘🙏🙏🙏
Que riko me fascina todo lo k hace y lo utensilios
Que rico todo.... Y el delantal me encanta... Lo que no me gusta es la publicidad....
Delicioso el Mondongo , que maravilla de receta !! y esa mezcla de jugos con el Lulo (yo no le diría Lulada sino Morulada ) está de ataque, que combinación tan deliciosa.
Súper delicioso.
Delicioso, gracias por compartir la receta
Una eleganciaa
gracias
Me gustaría que enseñaran a hacer salsas para acompañar diferentes tipos de carne y aderezos para ensaladas, muchas gracias y nuevamente felicidades por su excelente programa
Hola al mondongo qué preparo le agrego papa picada en cuadros y arvejas . Así me queda delicioso .
me gustan sus platillos y la forma de explicar, aunque muchas palabras no entiendo, soy tapatia de Guad. Jal.
que es arracacha soy venezoLANA Y NO conozco tampoco la fruta todo es muy bueno y me encanto este programa
Según Wikipedia: conocida como arracache, apio criollo, racacha, virraca, zanahoria blanca o mandioquiña salsa es una planta alimenticia, originaria de los Andes y cultivada actualmente en Costa Rica, Colombia, Brasil, Perú, Venezuela y Ecuador entre los 600 y 3200 msnm
Delicious mondongo LA lulada y LA arracacha
El “cucho Hernandez” 👌
Qué delicia de receta !!
Se fajarón con este programa, delicioso.
Hola. Un saludo desde Cáceres España. Me encanta tu programa, tus recetas me trasladan a esa belleza de país colombia, mi tierra. Me apaño con los ingredientes que encuentro aquí, aprendo mucho cada día y ya me estoy volviendo una cocinera experta, o por lo menos me defiendo.
Donde puedo comprar esa máquina de laminar, o dime el nombre de la marca para buscarla en Amazon.
Excelente video, y la forma de explicar sencillo claro sin tanto "bla bla" muy profesionales y delicioso felicidades gracias.
Aurora Sanchez Escobedo 4
Q saber como se hacen las morcillas sangre de cerdo
Hola!!! Me llamo Mary Luz, me gustaría saber, que otra preparación además de los chips y las sopas puede tener la arracacha, muchas gracias!!!
Se ve muy rico ese mondongo!!
Una pregunta hay gente q sella la carne de cerdo está bien? Que diferencia hay sin sellar gracias
Puede mostrar el
fruto con los que hiso Los chips y como se llama?. POR fabor.
Gracias.
Sin papas? ?? Rarisimo es como una sopa sin papas
Hola buenas tardes, me encantan vuestras recetas,sencillas, deliciosas la forma de explicar me encanta,pero lo q mas le gusta a mi hija el delantal de frida kalo esta super enamorada, donde se puede conseguir mil gracias y muchas felicidades
Hola qué rica.sopa, me podrían decir de qie marca.es.la.olla.express que están utilizando? Es de acero inoxidable
Es fissles
Qué delicia aprender diferentes formas de preparación, los felicito, excelente programa, me fascina, lección aprendida porque me encanta la cocina. De pronto piensan en sortear algo de fissler? Qué bueno fuera jeje
Luz Yaned Duque Escobar muy rica y facil tus recetas
Andres como estas por favor como se rellena un muchacho gracias
Cómo se llama yuca
Hola me interesa el curso de cocina de sartén por el mango me llamo Beatriz y estoy en Bruxelles como puedo hacer
Dinosaurios
Sin papas y sin verduras ? Hummm
Una cazuela de garbanzos con pescado seco
¿Alguien sabe la marca de la máquina para hacer los chips y cortar los vegetales?. La he buscado con la marca Fisller y no la he podido encontrar. Gracias.
Fisslercolombia.com
Ahí la puedes comprar online
Avelino Crespo dónde vive usted porque depende del lugar donde recidas las puedes comprar
maria alejandra bustamante rodriguez Guapa, vivo en España, la he buscado en internet y Amazon y no la encuentro. Gracias por tu amabilidad. Saludos.
Avelino Crespo www.amazon.com/gp/aw/s/ref=nb_sb_ss_i_0_7?k=fissler+pressure+cooker&sprefix=fissler&crid=3195HYOASV89O
Que es arracacha???
Alexandra Guerrero es el mismo apio
¿Que hace ahí Frida Kalho?
Costillas
a
Pepa
hola cm lavo el mondongo
Con agua tibia bicarbonato y limón
Eso no es una lulada, es un jugo trifasico
Mucha publicidad....
No lleva yuca
tus cuchillos no estan bien afilados.... ojo
A ese mondongo la falta agua, caldo. Lo veo muy seco.
Que morbosa te gustó cuando te dijo que pelaras el banano
De acuerdo Marcela los antioqueños le echan cualquier cosa a un plato y ya es de ellos, para ellos el tamal disque con chicharron es antioqueño, la lechona porque le echan arveja verde y no amarilla tambien es antioqueña, la arepa de huevo porque le agragan carne o pollo tambien es antioqueña, el ajiaco lo sirven con el pollo aparte con hogao como seco y ese tambien es antioqueño, y ahora el mondongo tambien es originario de antioquia. Aclaro digo Antioqueños NO paisas, porque hasta de eso tambien se apropiaron los Paisas originales los primeros nacieron en la zona cafetera. Quindio, Risaralda y parte del Valle.
Arnulfo Sánchez cuál es el problema con los paisas ? Los paisas somos muy originales , que otros nos traten de imitar es otra cosa 🤬
Pero ya deja de ser mondongo porque lleva mucha carne ...
gracias