1. Jabłka zalewamy wodą, powinny być całe zanurzone 2. Pierwsze 6-7 dni najlepiej co drugi dzień jabłka dociskać łyżką w kierunku dołu, przemieszać 3. Po około 7-9 dniach zaczyna się tworzyć na górze białą pianka ( i tak ma być!), wtedy już nie dociskamy jabłek i nie mieszamy 4. Dojrzewanie octu zajmuje około 5 tygodnie 5. Po tym czasie ściągamy z góry warstwę, która wytwarzała się podczas fermentacji, przelewamy przez sito do szklanych butelek 6. Takie butelki zakręcamy i pozostawiamy w chłodnym miejscu na kolejne 5 tygodni, wtedy zacznie wytwarzać się na dnie osad jabłkowy, a na powierzchni może się pojawić ponownie biała pianka 7. Jeżeli ocet bardziej w zapachu przypomina wino, to oznacza że proces nie jest zakończony po tym czasie i trzeba takie butelki odstawić jeszcze na około 2 tygodnie do ponownej fermentacji
Zapomniała pani w przepisie dosłodzić nastaw. W jabłkach zalanych wodą jest zbyt mała ilość cukrów by mógł osiągnąć odpowiedni poziom alkoholu.Ocet będzie,ale bardzo słaby.
Najlepszy ocet uzyskać można z jabłkek(soku) nie pryskanych chemią,z działki lub dziko rosnących. Dodatek miodu zamiast cukru oraz dzikiej róży,czyni z tego octu,Szefa👉szefów wszystkich octów.👍
@@Nathallae Nie można użyć więcej cukru bo nastaw wysoko odfermentuje alkohol i bakterie octowe nie będą miały szans się namnożyć,ocet po prostu się nie wytworzy. Alkohol jest konserwantem.Ocet jabłkowy nie składa się tylko z kwasu octowego,są tam kwasy jabłkowe,cytrynowe i inne. Dodatek dzikiej róży wzbogaca jeszcze o kwas bursztynowy,askorbinowy i inne. Kwaśność octu jabłkowego to wypadkowa wszystkich kwasów.
@@gosiagg5273 Jak ma pani dostęp do dziko rosnących jabłek lub nie pryskanych, proszę pozyskać z nich sok. Jeszcze na krzewach jest dzika róża, można zerwać, rozdrobnić,następnie w dużym słoju np.5 L połączyć, poczekać jak wzbudzi się samoczynnie fermentacja,a po kilku dniach dodać ,tak na wyczucie 5-8 czubatych łyżek miodu.Miodu nie trzeba rozpuszczać, drożdże dadzą radę. Przykryć ściereczką i cierpliwie czekać.Dodatek dzikiej róży według upodobania.Nie bać się pestek.W nich jest mnóstwo pro zdr właściwości. Po zaoctowaniu,tak ok 2-3 miesięcy,gdy jest wyraźna nuta octowa,zlać do butelek. Taki ocet jest nie tylko zdrowy ale w smaku.....niespotykany.👍👍👍
1. Jabłka zalewamy wodą, powinny być całe zanurzone
2. Pierwsze 6-7 dni najlepiej co drugi dzień jabłka dociskać łyżką w kierunku dołu, przemieszać
3. Po około 7-9 dniach zaczyna się tworzyć na górze białą pianka ( i tak ma być!), wtedy już nie dociskamy jabłek i nie mieszamy
4. Dojrzewanie octu zajmuje około 5 tygodnie
5. Po tym czasie ściągamy z góry warstwę, która wytwarzała się podczas fermentacji, przelewamy przez sito do szklanych butelek
6. Takie butelki zakręcamy i pozostawiamy w chłodnym miejscu na kolejne 5 tygodni, wtedy zacznie wytwarzać się na dnie osad jabłkowy, a na powierzchni może się pojawić ponownie biała pianka
7. Jeżeli ocet bardziej w zapachu przypomina wino, to oznacza że proces nie jest zakończony po tym czasie i trzeba takie butelki odstawić jeszcze na około 2 tygodnie do ponownej fermentacji
Proszę spróbować wykonać ocet bez dodatku wody,z samego soku+ miód+dziką róża rozdrobniona.
To dopiero szef wszystkich octów 👍
Zapomniała pani w przepisie dosłodzić nastaw.
W jabłkach zalanych wodą jest zbyt mała ilość cukrów by mógł osiągnąć odpowiedni poziom alkoholu.Ocet będzie,ale bardzo słaby.
cudna prezenterka ❤❤❤
Fajnie ze podałaś ile cukru 😅
Jakieś psiurki do tego octu ,mistrzyni nam wybrała 😂
A inni mówią, że gniazda nasienne pleśnieją😢
Jakie jabłka najlepiej uzyc? Twarde kwaśne?
Jak kwaśne to więcej cukru - po prostu :)
Najlepszy ocet uzyskać można z jabłkek(soku) nie pryskanych chemią,z działki lub dziko rosnących.
Dodatek miodu zamiast cukru oraz dzikiej róży,czyni z tego octu,Szefa👉szefów wszystkich octów.👍
@@Nathallae Nie można użyć więcej cukru bo nastaw wysoko odfermentuje alkohol
i bakterie octowe nie będą miały szans się namnożyć,ocet po prostu się nie wytworzy.
Alkohol jest konserwantem.Ocet jabłkowy nie składa się tylko z kwasu octowego,są tam kwasy jabłkowe,cytrynowe i inne.
Dodatek dzikiej róży wzbogaca jeszcze o kwas bursztynowy,askorbinowy i inne.
Kwaśność octu jabłkowego to wypadkowa wszystkich kwasów.
Wartościowy ocet wykonije się z soku jabłkowego,miodu i dodatkiem owocu dzikiej róży.
Poproszę bardziej szczegółowo- chętnie zrobię
@@gosiagg5273 Jak ma pani dostęp do dziko rosnących jabłek lub nie pryskanych, proszę pozyskać z nich sok.
Jeszcze na krzewach jest dzika róża, można zerwać, rozdrobnić,następnie w dużym słoju np.5 L połączyć, poczekać jak wzbudzi się samoczynnie fermentacja,a po kilku dniach dodać ,tak na wyczucie 5-8 czubatych łyżek miodu.Miodu nie trzeba rozpuszczać, drożdże dadzą radę.
Przykryć ściereczką i cierpliwie czekać.Dodatek dzikiej róży według upodobania.Nie bać się pestek.W nich jest mnóstwo pro zdr właściwości.
Po zaoctowaniu,tak ok 2-3 miesięcy,gdy jest wyraźna nuta octowa,zlać do butelek.
Taki ocet jest nie tylko zdrowy ale w smaku.....niespotykany.👍👍👍
@@marekk6987 Dziękuję serdecznie za przepis.