Тот самый чизкейк Сан-Себастьян из бара La Viña, где он был создан I Баскский tarta de queso
Vložit
- čas přidán 24. 06. 2024
- Чизкейк Сан-Себастьян родился в баскском баре под названием La Viña на улице 31 августа еще в 1990 г. Последнее время он приобрел бешеную популярность, и в 2021 году New York Times назвали его десертом года. Сейчас в баре все время стоит очередь. Лучше приходить прямо к открытию в 11 часов. Вечером чизкейка вам может уже и не достаться
Рецепт чизкейка Сан-Себастьян достаточно простой, но результат зависит от самого крем-чиза / творожного сыра, который вы возьмете. В идеале он должен быть немного соленый. Поэтому я добавляю к крем-чизу мягкий козий сыр. Это уже вариант СhefVivien, а не La Viña, так что вовсе необязательно 😃
Вам потребуется (для формы 24 см):
✔️ 850 г крем-чиза / творожного сыра. Из них 150 г можно заменить на соленый козий кремообразный сыр
✔️ 375 г яиц
✔️ 380 мл сливок 30% жирности
✔️ 215 г сахара
✔️ 30 г кукурузного крахмала ИЛИ муки
✔️ ваниль
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:32 бар La Viña
0:58 вам потребуется
1:41 подготовим форму
2:43 смешаем ингредиенты
5:04 убираем пузыри
5:24 выпекаем
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #чизкейк #СанСебастьян - Jak na to + styl
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
czcams.com/video/QFlrHT-aGes/video.html
Закуски:
czcams.com/video/QFlrHT-aGes/video.html
Советы шефа:
czcams.com/video/C9m9wJ8SbIc/video.html
Азия:
czcams.com/video/RxWv-kt4tcU/video.html
Овощи:
czcams.com/video/K0Z1I8oU-9E/video.html
Супы:
czcams.com/video/Ban3oOLJECQ/video.html
Рыбы и морепродукты:
czcams.com/video/DYtlX8F47_U/video.html
Праздник:
czcams.com/video/qo4YchcBuvU/video.html
Десерты:
czcams.com/video/URuJFL3GZeM/video.html
я пришла на этот канал две недели назад от Василия, здесь подписчиков было ок 45 тыс, сегодня больше 80.
спсибо Василию, браво шеф Вивьен! процветания каналу.
Да , дорогие друзья , даёшь 100 000 подписчиков !!!
Я уже знаю, что без бумажка и верёвочка мне на кухне делать нечего), но что бумажка можно намочить перевернуло моё видение мира.) Теперь думаю, что ещё можно сделать с верёвочка.)) Спасибо! Варю сегодня гороховый суп по Вашему рецепту.
Верёвочка это не наш стиль.) Только "верёвошка" и ни как иначе. Шефу поклон за рецепты.
Это Вы ещё не слышали, как я по английски говорю! Шев- профессиональный, очаровательный акцент, рецептами делится, а мы наслаждаемся совершенно бесплатно! Спасибо шеф!
Приготовлю как можно скорее. А "Верьёвошька" тоже можно намочить! Но об этом будет в следующий раз.
Я прихожу на Ваш канал не только за рецептами , но и душу полечить . Почему то каждый нерв на место становится .
Раньше думала, что французская кухня это что-то сложное и недосягаемое!)) Но благодаря вам все оказалось простым и доступным🤗 я просто влюбилась в ваш рецепт булочек Бриошь! Спасибо, Вивьен!😊👍
Бриошь перевернули всё мои чувства!
❤❤❤❤❤
Браво!!!!
Спасибо за то,что вы ЕСТЬ!!!!😊
Вот надо было вчера посмотреть Василия! Теперь не оторваться от вашего творчества!
Аналогично 😁
Аналогично. Не оторваться!🤩
Вася стал простой домохозяйской поваришкой, давно отписался от него
Приготовила! Самое сложное было дождаться, пока чизкейк остынет))) Это прекрасно, безупречный вкус! Спасибо, шеф!
АНАЛОГИЧНО!!!!!!
Боже это что-то невероятно вкусное 🤤🤤🤤. Хоть и готовила в газовой духовке, но он получился безумно вкусным, просто не вышло сверху такой же корочки.
Спасибо за лайфхак с мокрым пергаментом)🔥🔥🔥
Благодарю, шеф , за совет с мокрой бумажкой . Я бы и не додумалась до этого .
А за рецепт 💯 лайков . ❤️❤️❤️
Спасибо Шеф! Как всегда, на высоте технологии и вкуса!
Супер. Спасибо за рецепт!
Приготовила) очень вкусный, нежный, невероятный. Спасибо за рецепт!
Обожаю ваши рецепты, благодарю вас❤
👍👍👍👍Шеф, все рецепты работают, все вкусно, все замечательно.
СПАСИБО
Спасибо большое!Хороший рецепт,получается вкусно
Спасибо за рецепт Шеф!
Александра молодец! Мастерица! Спасибо за рецепт! ♥️
Я выпекла первый раз по Вашему рецепту, получилось очень вкусно, правда выпекала 40 минут. Вкус превосходный. Я уменьшила на половину количество сахара. Чиз кейк великолепный. Спасибо за рецепт!
Спасибо за вашу подачу , за простоту и легкость ) ❤
Спасибо за рецепт, очень просто, приготовлю обязательно!
Спасибо, Вивьен!
Спасибо. Попробую сделать.
Спасибо, Шеф! Все получилось! Очень вкусный! Спасибо, что так внимательно относитесь к деталям, вымеряете рецепт, по граммам. С вами всегда все получается!)
Привет из Сибири. Только сегодня открыла для себя ваш канал. Восторг! Благодарю за профессиональную подачу изысканных рецептов и за экскурсии по Гаскони. 👍Не раздумывая подписалась.
Самый лучший рецепт это Ваш! Огромное спасибо! Вы лучший!
Спасибо шеф!)
Спасибо большое вам Вивьен.
Спасибо, спасибо огромное, за такой отличный рецепт.
Получилось шикарно, готовила строго по рецепту, с одной поправкой - перемешивала все обычным венчиком.
Рецепт хоть и не бюджетный, зато очень простой, и невероятно вкусный результат!
Спасибо, шеф Вивьен!
Это один из самых классных тапас баров и ресторанов в Сан Себастьян, лет 10 назад они были ещё круче и атмосфера спокойнее. Сейчас благодаря интернету у них все время очень много людей, всё больше туристов. Ещё очень подкупила картина доставки свежих продуктов утром, неимоверное количество яиц вдоль барной стойки. И открытые двери кухни. Самые вкусные кусочки запеканки, с расплывающейся серединкой, достаются посетителям ресторана.О тарте, стараюсь готовить вечером и дать возможность выветриться яичному аромату. Ваш канал приятное открытие, спасибо.
Это подарок судьбы, наш Вивьен!
Спасибо большое!
Изумительно вкусно получилось. Спасибо за великолепный рецепт!
Год назад, а я увидела только сейчас! Супер -видеорецепт! Bravo!👏👏👏
Наконец, попробовали, это действительно невероятно вкусно! Спасибо большое! Вспомнила, на что похоже по вкусу, ближе всего к запеченному молозиву. Оторваться невозможно.
спасибо шеф, Вы лучший!
Выглядит просто. Надо пробовать.
Доброго времени суток!
Никогда не делал десертов.
Глядя на этот ролик, будем пробовать😉👍
Спасибо Большое! Лучший чизкейк !
Как здорово и весело вы обьясняете .Такие хорошие рецепты, а главное просты в исполнении . Приведу еще вам подписчиков .
Спасибо Шеф
Супер! Спасибо!!!
Все супер! Восхищаюсь Вашим знанием русского языка. Я 297 дней каждый день учу французкий, и очень хочу говорить. Но все ещё в процессе обучения. Мои внучки француженки по отцу. и говорят на французском. Очень хочется выучить.
Завидую Вашим внучкам, в хорошем смысле
Большое Спасибо Вивьен!!
Оч интересен этот чизкейк к вашем исполнении! Обязательно буду делать. Спасибо!
спасибо 🙌
Bravo 🎉 Thank you! Always good 👍
Какой красивый чизкейк, уверен, что на вкус обалденный )
Открываю всё новые вкусы! Очень необычный чизкейк, особенно только остывший! ещё чуть тёплый, с нежной текстурой внутри! Большое спасибо за это открытие!
Спасибо!
Спасибо!🙇
Любимый десерт моей дочери. Спасибо за ролик
2 hours after I made 1st time ever cheese cake, we tried it, omg, it is so light and airy delicious cake, easy to make!!!thank you!!!!
Очень вкусно! Даже нашла такой же козий сыр. Домашние не успев съесть этот , сразу сказали что надо будет его ещё разок сготовить!
Салют. Спасибо за рецепт. Отлично получилось. Спасибо за Ваши ролики, продолжайте свою просветительскую деятельность!
Очень вкусно, огромное спасибо! Интересный вкус, все получилось, даже, несмотря на то , что половину сыра использовала местный творожный сыр.а за бумажка - отдельное гранд мерси
Спасибо огромное за рецепт! Теперь буду всем своим туристам давать ссылку на это видео.
спасибо!
Как всегда, великолепно, шеф! Правда, я готовила чизкейк на основе из печенья. Теперь попробую без подложки. Не сомневаюсь, что козий сыр даст великолепный вкус. Merci beaucoup
Perfect. Отлично. Красиво. С вами кажется, что не сложно.
Ніжний кремовий смак ,просто супер, дякую за рецепт!!!
Божественный бакский чизкейк получился по вашему рецепту, шеф Вивьен! Невозможно ограничиться одним кусочком! ❤❤❤
Я так ждала этот рецепт именно в вашем исполнении!!!))) Обязательно приготовлю и напишу.
Спасибо)
Ну и как??😄 приготовили? Год прошёл
@@oxanaspijavca997 Приготовила... А что вас так рассмешило?
Как вышло хороший именно этот рецепт посоветуйте пожалуйста
@@eratiffany-hf5uq Получился отличный чизкейк, всем очень понравился .
Браво!
Я очень люблю чизкейки,этот рецепт для меня идеален😍готовила уже несколько раз,очень вкусный и относительно простой в приготовление чизкейк,шеф merci beaucoup🥰
Отдельная благодарность за бумагу,очень удобно и не только для чизкейка)
Merci. vous êtes le meilleur
Вот красавец, а главное всё доходчиво и понятно! Великий и могучий русский язык!!! Пловник убирай пузыри и всё герметично.... Браво Маэстро!!!!!
Смотрим Вас в Беларуси, город Брест. Вы классный, спасибо за рецепты.👍
Клаааааасс! 😊
Я думала, что временно после родов с выпечкой сделаю перерыв, но этот рецепт такой простой, но одновременно интересный, что очень хочется сделать для него исключение и приготовить 😉
😃 иногда можно
Если вы делаете перерыв с выпечкой ради похудения, смею посоветовать канал "Лена ПП кондитер". Для меня были открытием её торты, я ни дня без десертов не обхожусь и не хочу обходиться:)
(А если из-за нехватки времени, то другое дело, конечно).
Молодец, Вивьен.
Удачи тебе и успехов.🌞
Спасибо
Шеф, это просто невозможно просто и ВКУСНО! Конечно, дороговато выходит, но без вариантов, придется повторять и не раз))
Ура, приготовила! Легко и просто, это не классический, на водяной бане и так далее) Очень нежный и вкусный. Внук у меня гурман, оценил! Спасибо за рецепт ❤
Приготовила сегодня ) очень нежный и вкусно очень )
Спасибо за рецепт, обязательно сделаю, инградиентами похож на хлопковый чизкейк, а это мой квест))
Super,!люблю козий сыр,ваш вариант мне нравится!мерси
Отлично!!!
Благодарю❤
Сделала, сижу, жду, пока настоится... Пробовала сырую массу, появилась мысль, что мороженое в таком сочетании продуктов будет невероятно вкусным...
за бумажку просто отдельное спасибо!
Уважаемый шеф! Ваши ролики настолько увлекательны, что только когда видео кончается, понимаю, что не поставила 👍🏻. Приходится запускать ещё раз именно для того, чтобы отметить вашу работу большим пальчиком вверх. Спасибо!
Ставлю в список на выходные!
Да.... я его ела именно там в Ла Винье в Испании . И долго искала рецепт . Пеку прямо сейчас.
Хотя моя мама никогда коз не имела, но обожаю козий сыр 👍
мечтал увидеть от мастера это
Вивьен! Я готовлю ваш чизкейк Сан-Себастьян впервые первый раз!!!
Что получится напишу уже завтра как остынет)))
Вчера приготовила на день рождения папы, получилось очень вкусно, текстура и вкус просто шикарные!
Что за сыр использовали??? Спасибо
Здорово
Рецепт близкий к японскому хлопковому чизкейку, только разница в температуре выпекания и длительности , японский не должен быть таким "загорелым" сверху, поэтому делается при температуре 130-150 гр и на водяной бане
А у меня как раз крем-чихз и сливки простаивают))))) Все собиралась делать чизкейк без выпечки. Но сделаю теперь этот)))
Спасибо за рецепт! Чизкейк представлялся чем-то сложным. Оказалось, что по нашему это тоже самое, что творожная запеканка, только тип сыра отличается.
Проучилось в точности как на картинке и очень вкусно.
Отлично. Вкус все таки не как у запеканки)))
@@chefvivien вкус абсолютно другой. Ничего общего конечно. Волшебная консистенция. Невероятно вкусно. Это еще сыр не баскский))
Крутой рецепт) Спасибо Шеф! А сколько см высота формы для выпекания?
Вивьен !!! Было еще прекраснее если бы наши продукты можно было бы использовать Творог 5-9 %, сливки 10 % и ..... )))) ДЯКУЮ )))
это сырник
Браво!!! Не могу насмотреться!!! А этот феноменальный присвист! Фьюить!!! Настоящий гасконец !!!!!!
Wow сохраню ❤
Чизкейк из бара La Viña - Супер! Осталось попробовать вариант от СhefVivien
Вот сейчас все сделала по вашему рецепту ( только сахара добавила 175гр) и поставила в духовку.
Ждемссс...
Отпишусь завтра- пеку к 8 марта!🎉
Я это сделала! Спасибо огромное, дорогой шеф Вивьен. Во-первых,это вкусно, во-вторых, несложно, в-третьих, ну когда бы я ещё и где попробовала настоящий обожжённый чизкейк Сан -Себастьян? А вот наелись, напробовались и, главное, никакой очереди 😂 Чизкейк очень понравился, боялась, что будет горчить черная корочка, но оказалось, что она наоборот придаёт приятный необычный вкус. Спасибо, спасибо, спасибо. И вопрос: многие советуют выдержать чизкейк в холодильнике, но вы про это ничего не говорили. Это имеет смысл? Мы-то так поели, комнатной температуры 😆👍
P.S. Нашла ответ шефа в комментариях. В общем, мы все правильно сделали 👌
Дякую, неймовірно смачно🧡 тепер це мій любимий чизкейк
Спасибо, Шеф Вивьен! Очень интересный вариант чиз-кейка. Думаю если в той же форме запечь что-то а-ля бисквит и положить на него этот чиз-кейк будет еще вкуснее, а между ними поместить например нарезанную малину. И сразу подать.
встречал такой рецепт в Одессе)
Simpatico
Сейчас посмотрим :)